颜色气味状态挥发性密度溶解性

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,口吞烈火,1,乙醇的性质,2,颜 色 ：,气 味 ：,状 态：,挥发性：,密 度：,溶解性：,无色透明,特殊香味,液体,比水小,易挥发,跟水以任意比互溶,能够溶解多种无机物和有机物,乙醇的物理性质,3,CCOH,H,H,H,H,H,结构式：,CH,3,CH,2,OH,或C,2,H,5,OH,醇的官能团,羟基,写作,OH,乙醇分子的比例模型,分子式：,乙 醇 结 构,C,2,H,6,O,结构简式：,4,CCOH,H,H,H,H,H,官能团,羟基（OH）,C原子,C原子,乙醇分子是由,乙基（C,2,H,5,）,和,羟基（OH）,组成的，,羟基,比较活泼，它,决定着乙醇的主要性质,。,结构与性质分析,5,乙醇的化学性质,实验探究一,乙醇燃烧时火焰的颜色?,把,一小段粉笔放入盛有酒精的烧杯中浸泡一会,在酒精灯上点燃观察火焰的颜色？,6,1.,燃烧,乙醇在空气里能够燃烧，发出,淡蓝色,的火焰，同时放出大量的热。,2CO,2,+3H,2,O,C,2,H,5,OH + 3 O,2,点燃,乙醇燃烧时哪些化学键发生断裂呢?,全部断裂,7,8,银匠在焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，他们通常把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理？,8,乙醇的化学性质,实验探究二,乙醇为什么可以使铜器、银器变光亮？,取少量酒精于试管中，把光亮的细铜丝绕成,螺旋状,，在酒精灯的外焰上,加热烧红,，然后,迅速插到盛有乙醇的试管底部,，观察反应现象。重复操作3-4次，闻试管内液体气味。,9,实 验 步 骤,现 象,1、铜丝在火焰上加热,2、在试管中加入2mL乙醇，将加热后的铜丝插入乙醇中,铜丝由 变成,又由 又变成 ，反复多次，可闻到 气味，,黑色,红色,这种物质是,CH,3,CHO,刺激性,黑色,红色,铜在反应中起着,的作用。,催化剂,思考:,活动与探究二,10,2Cu,+O,2,= 2CuO,红色黑色,黑色红色,C,2,H,5,OH+CuO,CH,3,CHO+H,2,O+,Cu,分析,总反应方程式：,乙醛,刺激性气味液体,2Cu,+O,2,+2CH,3,CH,2,OH+,2CuO,2CuO,+2CH,3,CHO+,2Cu,+2H,2,O,2CH,3,CH,2,OH + O,2, 2CH,3,CHO + 2H,2,O,Cu,此反应中，乙醇作什么剂？发生什么反应？,11,此反应中，乙醇哪些键断裂？,2.,催化氧化反应,12,生活中，你的亲朋好友有没有喝酒的？,同学们有没有发现一个有趣的现象，,喝了酒之后，有的人容易脸红？你知,道是为什么吗？,13,酒精（既乙醇）吸收后，绝大部分在肝脏被氧化分解。在,醇脱氢酶的作用下氧化成乙醛，又在醛脱氢酶的作用下氧化成乙酸，,乙酸进入血液，在代谢过程中，最后生成CO,2,和H,2,O排出体外。,乙醛能使脸部毛细血管扩张而变红，所以喝酒脸红的人意味着他们,有高效的醇脱氢酶，但是缺乏醛脱氢酶，所以体内迅速积聚大量乙醛而迟迟不能代谢，出现中毒现象，比如会面红耳赤、头疼、心率加快、严重可导致死亡。,长期喝酒，会使醛脱氢酶活性降低，使肝脏乙醛浓度过高，损伤肝脏，引起疾病。,喝酒脸红的原因,14,世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。,CrO,3,Cr,2,(SO,4,),3,（橙黄色）,（蓝绿色）,交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法,15,15,乙醇的化学性质,实验探究三,钠能否保存在乙醇中？,分别将一小块金属钠放入乙醇和水中，反应完成后往烧杯中加入少量的酚酞，观察实验现象？,16,加酚酞变红色,红,后来有响声,响,先静止后游动,游,先块状后熔成小球,熔,先下沉后上浮,浮,钠与乙醇,钠与水,2Na2H,2,O,2 NaOH H,2,反应现象比较,17,2C,2,H,5,OH+2Na 2C,2,H,5,ONa+H,2,乙醇钠,此反应中，乙醇哪些键断裂？,18,乙醇的化学性质,实验探究四,乙醇与氢卤酸的反应,在试管I中依次加入2 mL蒸馏水、4 mL浓硫酸、2 mL 95的乙醇和3 g 溴化钠粉末，在试管II中注入蒸馏水，烧杯中注入自来水。加热试管I至微沸状态数分钟后，冷却，观察并描述实验现象。,实验现象：试管II中有油状物产生，溶液分层,19,学生表演,【实验原理】,H H,HCC,OH,+,H,B,r,H H,H H,HCC,B,r,+,H,OH,H H,乙醇与氢卤酸的反应,NaBr + H,2,SO,4,=,NaHSO,4,+ HBr,说明：该反应与卤代烃的水解反应是相互竞争的关系，,碱性时易于卤代烃与水的水解反应，酸性时易于醇与HX的取代。,该反应常用醇、卤化钠、浓硫酸共热制RX。,C,2,H,5,OH+NaBr+H,2,SO,4,C,2,H,5,Br+NaHSO,4,+H,2,O,20,1.为什么实验中的硫酸不能使用98%的浓硫酸，而必须使用蒸馏水稀释？,98%的浓硫酸具有强氧化性，而HBr有还原性，会发生副反应生成溴单质.,2.长导管、试管II和烧杯中的水起到了什么作用？,对溴乙烷起到冷凝作用，试管II中的水还可以除去溴乙烷中的乙醇.,3.如何证明试管II中收集到的是溴乙烷？,思考：,21,乙醇的化学性质,实验探究五,乙醇的消去反应,乙醇和浓硫酸混合加热到170左右,浓H,2,SO,4,170,0,C,H C C H CH,2,=CH,2,+H,2,O,H,H,H,OH,羟基和氢脱去结合成水,分子内脱水-制乙烯,22,有机化合物在适当的条件下，,由一个分子脱去一个小分子,（如水、卤化氢等分子），而生成不饱和（双键或叁键）化合物的反应，叫做,消去反应。,化 学 性 质,CCH,H,H,H,H,OH,消去（脱水）,启迪思考：,能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？是不是所有的醇都能发生消去反应？,-C原子上要有氢,23,乙醇的脱水,反应条件（例如温度）不同，脱水的方式也不同，生成物也不同。,如乙醇和浓硫酸共热到,140,左右，每,两个乙醇,分子间会脱去一个水分子而生成,乙醚。,脱水反应（分子间脱水）,2CH,3,CH,2,OH CH,3,CH,2,OCH,3,CH,2,+ H,2,O,浓H,2,SO,4,140,0,C,化 学 性 质,启迪思考：,通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，试比较这两个反应的异同点，有什么心得？,24,乙醇的化学性质,实验探究六,酒为什么越陈越香？,25,实 验 探 究,1、浓硫酸在酯化反应中起什么作用？,2、饱和碳酸钠溶液的作用？,3、长导管的位置和作用？,4、酯化反应的反应机理(如何脱去水)?,5、酯化反应属于哪一类型有机反应类型？,26,该反应是,可逆反应,加浓硫酸,可加快反应速率,并使反应向生成乙酸乙酯的反应方向进行。,催化剂：,提高反应速率,；,浓硫酸的作用,吸水剂：,浓硫酸可以吸收生成物中的水,使平衡向正反应方向移动.,从化学平衡的角度思考,O O,CH,3,COH+HOC,2,H,5,CH,3,COC,2,H,5,+ H,2,O,浓H,2,SO,4,27,2、,中和挥发出来的乙酸,，生成醋酸钠(便于闻乙酸乙酯的气味）,3、,溶解挥发出来的乙醇,1、乙酸乙酯在无机盐(饱和碳酸钠溶液)的,溶解度减小,易于分层析出,饱和碳酸钠溶液的作用,物 质,沸点（,0,C）,密度（g/mL）,水溶性,乙 酸,1179,105,易溶,乙 醇,785,07893,易溶,乙酸乙酯,77,090,微溶,28,长导管的位置与作用？,作用:,冷凝乙酸乙酯,位置:,在液面上方,防止受热不均,而产生倒吸,29,a、 O O,CH,3,COH+HOC,2,H,5,CH,3,COC,2,H,5,+ H,2,O,浓H,2,SO,4,酯化反应的反应机理,同位素示踪法,浓H,2,SO,4,b、 O O,CH,3,COH+HOC,2,H,5,CH,3,COC,2,H,5,+ H,2,O,反应机理：,酸去羟基 醇去氢,O O,CH,3,COH+HOC,2,H,5,CH,3,COC,2,H,5,+ H,2,O,浓H,2,SO,4,18,18,30,酯化反应属于取代反应中的一种，,也可看作是分子间脱水的反应。,酯化反应属于哪一类型有机反应类型？,O O,CH,3,COH+HOC,2,H,5,CH,3,COC,2,H,5,+ H,2,O,浓H,2,SO,4,18,18,31,乙 醇 制 法,1、发酵法,2、乙烯水化法,32,五.乙醇的用途：,乙 醇,饮 料,化工原料,溶 剂,医 药,燃料,33,小结：乙醇的化学性质,乙醇分子结构,化学性质,断键位置,氢被活泼金属置换,催化氧化,分子内脱水（消去）,分子间脱水（取代）,H H,| |,HCC,O,H,|,H H,或,2C,2,H,5,OH2Na,2C,2,H,5,ONaH,2,2C,2,H,5,OHO,2,2CH,3,CHO2H,2,O,催化剂,C,2,H,5,OH,CH,2,=CH,2,H,2,O,浓H,2,SO,4,170,2C,2,H,5,OH,CH,3,CH,2,OCH,2,CH,3,H,2,O,浓H,2,SO,4,140,与,HX,反应,C,2,H,5,OH + HBr C,2,H,5,Br + H,2,O,酯化反应？,34,练 习 题,1,、,把质量为m g的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为m g的是：,A： 稀硫酸,B： 酒 精,C： 稀硝酸,D： CO,2,、,能用来检验酒精中是否含有水的试剂是：,A： CuSO,4,5H,2,O,B： 无水硫酸铜,C： 浓硫酸,D： 金属钠,3,、,相同质量的下列醇，与足量钠反应放出氢气最多的是：,A： 甲 醇,B： 乙 醇,C： 乙二醇,D：甘 油,35,练 习 题,4,、,在下列物质中加入溴水数滴，振荡，溴水,不褪色的是：,A： 浓硫酸,B：浓NaOH溶液,C： 碱石灰,D： 无水氯化钙,5,、,酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是：,A： NaOH溶液,B： 酒 精,C： SO,2,溶液,D：氢硫酸溶液,36,6松油醇是一种调香香精，它是、三种同分异构体组成的混合物，可由松节油分馏产品A（下式中的18是为区分两个羟基而人为加上去的）经下列反应制得：,写结构简式：松油醇_，,松油醇_。,37,一、醇的定义,羟基,（OH）,与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物称为,醇,羟基,（OH）,与苯环,直接相连,的化合物称为,酚,OH,CH,3,OH,CH,3,CHCH,3,OH,CH,3,CH,2,OH,乙醇,2,丙醇,苯酚,邻甲基苯酚,38,二、醇的分类,1.按羟基的数目,2.按烃基的饱和度,3.按烃基的种类,一元醇：如,甲醇,、乙醇,二元醇：如,乙二醇,多元醇：如,丙三醇,饱和醇,不饱和醇,脂肪醇（链烃醇）,芳香醇,脂环醇,39,思考与交流：,名称,结构简式,相对分子质量,沸点/,甲醇,CH,3,OH,32,64.7,乙烷,C,2,H,6,30,-88.6,乙醇,C,2,H,5,OH,46,78.5,丙烷,C,3,H,8,44,-42.1,丙醇,C,3,H,7,OH,60,97.2,丁烷,C,4,H,10,58,-0.5,对比表格中的数据，你能得出什么结论？,40,结论,相对分子质量相近的醇和烷烃,醇的沸,点远远高于烷烃,why,R,R,R,R,R,R,O,O,O,O,O,O,H,H,H,H,H,H,醇分子间形成氢键示意图：,原因：由于醇分子中羟基的氧原子与另一醇分子羟基的氢原子间存在氢键。,41,学与问,：,甲醇、乙醇、丙醇均可与水以任意比混溶，这是因为甲醇、乙醇、丙醇与水形成了氢键。,乙二醇的沸点高于乙醇，1，2，3丙三醇的沸点高于1，2丙二醇， 1，2丙二醇的沸点高于1丙醇，原因是：,三、饱和一元醇的物理性质,1.溶解性随C原子数的增加而降低,2.沸点随C原子数的增加而升高,3.密度随C原子数的增加而增大,羟基数目增多，使得分子间形成的氢键增多增强，熔沸点升高。,42,五、醇类的化学性质,启迪与思考,所有的醇类物质都能发生消去反应和催化氧化吗？为什么？,四、一元醇的通式：,ROH,饱和一元醇：C,n,H,2n+1,OH,完成方程式,ROH + Na,RCH,2,OH,+ O,2,RCH,2,CH,2,OH ,浓H,2,SO,4,170,0,C,催化剂,RONa + H,2,RCHO + H,2,O,RCH=CH2 + H,2,O,2,2,2,2,2,2,43,六、饱和一元醇的命名,（2）编号,（1）选主链,（3）写名称,选含OH的,最长碳链为主链，称某醇,从离OH最近的一端起编,取代基位置 取代基名称 羟基位置 母体名称（,羟基位置用阿拉伯数字表示；羟基的个数用“二”、“三”等表示。,）,CH,2,OH,苯甲醇,CH,2,OH,CH,2,OH,乙二醇,CH,2,OH,CH,2,OH,CHOH,1，2，3丙三醇,（或甘油、丙三醇）,44,CH,3,CH,2,CHCH,3,OH,CH,3,CHCOH,CH,3,CH,2,CH,3,CH,3,练习,写出下列醇的名称,CH,3,CHCH,2,OH,CH,3,2甲基1丙醇,2丁醇,2，3二甲基3戊醇,45,七、醇的同分异构体,醇类的同分异构体可有：,（1）碳链异构、,（2）羟基的位置异构，,（3）相同碳原子数的饱和一元醇和醚是官能团异构,练习：,写出C,4,H,10,O属于醇类的,同分异构体并加以命名，找出在其中哪些能发生消去反应？哪些能发生催化氧化？,同一氯代物的写法相似,46,甲醇别名甲基醇、木醇、木精 ，结构简式CH,3,OH ，有类似乙醇气味的无色透明、易燃、易挥发的液体 。 甲醇,有毒、有麻醉作用,，对视神经影响很大，严重时可引起失明。甲醇是最常用的有机溶剂之一，能与水和多种有机溶剂互溶。,甲醇的球棍模型,47,乙二醇球棍模型,物理性质：,无色、粘稠、甜味、液体、低凝固点,化学性质：,与乙醇相似。,用途：,抗冻剂、原料、发雾剂。,48,丙三醇球棍模型,物理性质：,无色、粘稠、甜味、液体、凝固点低、吸湿性强。,化学性质：,与乙醇相似。,用途：,制印泥、化妆品，防冻剂，制炸药（消化甘油）。,49,