必修细胞中糖类和脂质

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,必修 细胞中糖类和脂质,第三章 第,4,节,细胞中的糖类和脂质,早上不吃早餐就上课，第三、四节课你的感觉怎样？,为什么饥饿时浑身乏力？而吃饱后或补充一些营养后就会觉得精神饱满，有力气呢？,为什么低血糖的病人需要及时补充糖类，否则会发生晕眩？,当你极度饥饿时，你选哪种食物？为什么？,如同任何机器的运转都需要外接提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。很多种物质都可以为细胞的生活提供能量，其中,糖类主要的能源物质。,一、细胞中的糖类,1,、元素组成：,C,、,H,、,O,因,多数,糖类分子中：为：,如,:,葡萄糖,C,6,H,12,O,6,故糖类又称为,“,碳水化合物,”,.,糖全由,C,、,H,、,O,组成。但糖的,H,与,O,比不全为,21,，如脱氧核糖,C,5,H,10,O,4,；,H,与,O,比为,21,的化合物也不 全是糖，如甲醛（,CH,2,O,）、乳酸（,C,3,H,6,O,3,）。故,“,碳水化合物,”,仅是 一种俗称，不是 严格意义上糖类的称谓。,1,、单糖,-,不能水解的糖,葡萄糖（,C,6,H,12,O,6,），是细胞生命活动的主要能源物质。被形容为,“,生命的燃料,”,。不 能水解，能被细胞直接吸收。,常见的单糖还有,果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖,等；,2,、二糖（,C,12,H,22,O,11,）：由两分子的单糖脱水缩合而成的糖，必须水解成单糖才能被细胞吸收。,常见的二糖有,蔗糖,（甘蔗、甜菜中含量丰富、水果和蔬菜也含有蔗糖）、,麦芽糖,（发芽的小麦、谷粒中含量丰富）、,乳糖,（人和动物乳汁中含量丰富）。,蔗糖由一分子葡萄糖和一分了果糖组成；麦芽糖由两分子葡萄糖组成；乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成。,果糖,葡萄糖,蔗糖,C,12,H,22,O,11,葡萄糖,麦芽糖,葡萄糖,C,12,H,22,O,11,半乳糖,葡萄糖,乳糖,C,12,H,22,O,11,3,、多糖（,C,6,H,10,O,5,）,n,：由许多的葡萄糖分子连接而成。,必须水解为单糖才能被细胞吸收利用。,淀粉：光合作用的产物，存在,粮食作物的种子、马铃薯变态茎或根或植物的果实等器官中，,作为植物的储能物质,。不易溶于水，必须分解为葡萄糖后才能被细胞吸收利用。葡萄糖进入人和动物体内后成为合成动物多糖,-,糖原的原料。,糖原：,人和动物的储能物质,，分布于人和动物的肝脏,（,肝糖原,）,和肌肉,（,肌糖原,）,中，当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖浓度低于正常含量时，糖原（肝糖原）便分解产生葡萄糖及时补充。,糖原：,主要分布在动物肝脏和肌肉细,胞中，是动物细胞的,储能物质,。,葡萄糖,合成,分解,肝糖原,葡萄糖,合成,肌糖原,（肝脏中）,（肌肉中）,肌糖原不能直接分解成葡萄糖，必须先分解产生乳酸，经血液循环到肝脏，再在肝脏内合成肝糖原或者转化成葡萄糖。,纤维素：棉花、棕榈、麻类等植物的细丝、植物的茎秆和枝叶中的纤维、所有植物细胞的细胞壁的主要成分。不溶于水，不易被消化。起支持、保护作用。,思维碰撞,1.,细胞中的糖类分为哪些以及,类型,?,2.,动、植物,细胞分别有哪些,特有,的糖,?,3.,不同类型的糖之间的,转化,是怎样的,?,4.,糖类的,功能,?,种类,分布,功能,单糖,五碳糖,六碳糖,二糖,多糖,种类,分布,功能,单糖,五碳糖,六碳糖,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,细胞中都有,细胞中都有,细胞中都有,植物细胞特有,动物细胞特有,组成,RNA,的成分,组成,DNA,的成分,主要的能源物质,提供能量,提供能量,种类,分布,功能,二糖,麦芽糖,蔗糖,乳糖,小麦等谷粒中含量丰富,甘蔗、甜菜细胞中含量丰富,人和动物乳汁中含量丰富,可分解成单,糖而供能,种类,分布,功能,多糖,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,粮食作物的种子、变态茎、根，果实中含量丰富,植物细胞,动物的肝脏,动物的肌肉,储存能量,支持、保护,储存能量，调节血糖,储存能量,总结：细胞中的糖类,类型,动、植物细胞中共有,植物细胞中含有,动物细胞含有,单糖,二糖,多糖,果糖,蔗糖,麦芽糖,淀粉,纤维素,葡萄糖、核糖,脱氧核糖,半乳糖,乳糖,糖原,单糖,五碳糖,是遗传物质,DNA,和,RNA,的组成部分,六碳糖,葡萄糖是植物光合作用的直接产物，是细胞的重要能源物质之一。,二糖,蔗糖 ,1,葡萄糖,+ 1,果糖,麦芽糖 ,2,葡萄糖,乳糖 ,1,葡萄糖,+ 1,半乳糖,多糖,纤维素,是植物细胞壁的基本组成成分,淀粉,是植物中重要的储存能量的多糖,糖原,存在于动物、人体内，是重要的储能物质。,糖类的作用：,能水解成单糖而供能,糖类都是甜的吗？,糖精是一类低热量或无热量的非糖增甜剂。糖精是人工合成的，后来人们发现不少合成增甜剂对哺乳动物有致癌和致畸作用，多数合成增甜剂已被禁用,。,不是。如淀粉和纤维素等,有甜味的物质都是糖吗？,也不是。如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷和应乐果甜蛋白（天然的非糖增甜剂）。天然的非糖增甜剂可作为糖尿病、心血管病、肥胖症和高血压患者的医疗食品添加剂。,糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取,.,为什么,?,1,、判断题,(1),所有细胞的组成成分都含有纤维素,( ),2,、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用 （ ）,A,、麦芽糖；,B,、核糖；,C,、葡萄糖；,D,、蔗糖,3,、谷物中含量丰富的多糖是（,）,A,、糖原和纤维素；,B,、淀粉和糖原；,C,、淀粉和纤维素；,D,、蔗糖和麦芽糖。,C,C,情景,：,有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制，结果身体照样发胖。,由此，你能猜想出人体内糖和脂肪的关系吗？这个关系对你养成合理的饮食习惯有何启迪？,请你分析,分析：,人体摄入过多的糖，会发生转化，以脂肪形式储存。我们在平时饮食中，应,合理搭配食品种类,，控制好饮食量。,二、细胞中的脂质,组成元素：,主要是,C,、,H,、,O,，有些含有,N,和,P,。,特点：,O,的含量明显少于糖类，,H,的含量更多。,化学性质：通常不溶于水，溶于有机溶剂,脂肪,类脂：磷脂,固醇,胆固醇,性激素,维生素,D,脂,质,1,、脂肪,元素组成：,C,、,H,、,O,分布,动物：,皮下、大网膜和肠系膜（固态）,植物：,花生、油菜、向日葵、松子、核桃、,蓖麻等含有较高的脂肪储存在它们,的种子里。,（液态）,动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）,脂肪的功能,细胞内良好的储能物质,资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？,资料分析,1g,糖原氧化分解可放出约,17kj,能量。,1g,脂肪氧化分解可放出约,39kj,能量，,资料二：油脂远比水导热性差，普通组织里水的含量极高，而脂肪组织里含有大量油脂，水分少。推测脂肪具有的功能？,保温、绝热,动物内脏器官周围的脂肪还具有,缓冲、减压,过多的脂肪的确给肥胖者带来不少麻烦，诸如行动不便、怕热、影响体形、易产生疲劳、易患各种疾病，如高血脂，还会增加内脏器官尤其是心脏的负担等等。因此，脂肪类食物的摄入应适量。,总结：,细胞内良好的储能物质，还具有,隔热、保温、缓冲和减压的作用,2,、磷脂,元素：,C,、,H,、,O,、,N,、,P,分布：,人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。,功能：,构成细胞膜、细胞器膜重要成分,。,核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。,卵磷脂是磷脂家族中的重要成员之一，而大脑是含磷脂最多的器官。正常人大脑约含的磷脂，而精神异常者的脑细胞中磷脂含量仅为正常人的一半。卵磷脂能维持脑细胞正常功能，为神经细胞提供充足的原料，增强大脑和神经系统的功能；可使大脑神经之间的信息传递速度加快，使人思维敏捷，大脑活力明显提高,卵磷脂在欧美许多国家被视为“第三营养素”，是一种与蛋白质、维生素并列的营养补充剂。,3,、固醇,胆固醇,：构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质运输,性激素：,促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成,维生素,D,可促进人和动物肠道对,Ca,和,P,的吸收,胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。,胆固醇知多少,人体胆固醇绝不是可有可无,而是必须保持在一定水平,以使生理过程顺利进行,.,饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危急生命，因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄等的摄入）。,1.,每日胆固醇的摄入量以不超过,300,毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量。,科学用膳,2.,尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；,3.,避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等；,4.,多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。,性激素,与第二性特征的维持有关。,促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。,维生素,D,促进人和动物肠道对钙磷的吸收,维生素,D,是钙被骨髓吸收的载体，钙之缘片内含维生素,D,，可使钙吸收成倍增加。,日光浴是促进维生素,D,在体内合成的重要途径，在日常膳食条件下，只要经常接触阳光，一般不会产生维生素,D,缺乏症。,脂质,组成元素,特点,分布,作用,脂肪,磷脂,固醇,胆固醇,性激素,Vit D,不溶,于,水,溶于,有机,溶剂：,丙酮,、,氯仿,、,乙醚,动物的,皮下、,内脏器官,人和动物的,脑、卵细胞、,肝脏及大豆,储能物质,保温,缓冲和减压,构成,细胞膜,和,细胞器膜,的重要成分,动物细胞膜,血液,性腺,肠道等,人体内参与脂质运输,促进动物生殖器官发育,以及生殖细胞形成,促进肠道对,Ca,和,P,的吸收,C H O,( ),N P,俗语说：“瘦人怕撞，胖人怕热”,你觉得这句话有道理吗？,三、生物大分子以 碳 链为骨架,1,、单体,2,、多聚体,是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的,基本单位,。,单糖,氨基酸,核苷酸,多糖,蛋白质,核酸,每个单体都以若干个相连的,C,原子构成的,C,链为基本骨架,，经,脱水缩合,而成的结构。,单 体,多聚体,脱水缩合,水解,碳是生命的,核心,元素，没有碳，就没有生命。,纤维素,多肽,单体是以碳链为核心元素的化合物，所以多聚体是以碳链为骨架。,核苷酸长链,生物大分子以碳链为骨架：,元素,单体,单糖 氨基酸 核苷酸,多聚体,淀粉,蛋白质,核酸,脂肪不是生物大分子,功能,能源物质,结构物质,遗传物质,本节知识网络自主构建：,2,脂质,1,糖类,组成元素：,C,、,H,、,O,：举例,分布,功能,分类,单糖,二糖,多糖,：举例,分布,功能,：举例,分布,功能,组成元素：,C,、,H,、,O,（,P,和,N,）,分类,功能,脂肪,磷脂,固醇,3,生物大分子以碳链为骨架,1,大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是,A,糖类和脂肪,B,脂肪和蛋白质,C,脂肪和糖原,D,脂肪和脂肪,2,细胞中脂肪的作用不包括,A.,激素的主要成分,B.,储能的主要物质,C.,储能的唯一物质,D.,细胞膜的主要成分,3,在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是,A,乳糖,B,淀粉,C,糖原,D,麦芽糖,4.,动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是,A.,脂肪 蛋白质 糖类,B.,脂类糖类蛋白质,C.,糖类脂肪蛋白质,D.,蛋白质糖类脂肪,5.,糖元、核酸、淀粉的基本组成单位分别是,A.,碱基、单糖、氨基酸,B.,葡萄糖、碱基、葡萄糖,C.,葡萄糖、核苷酸、葡萄糖,D.,单糖、碱基、葡萄糖,6,下列属于植物二糖的是,A.,蔗糖 纤维素,B.,麦芽糖 葡萄糖,C.,淀粉 纤维素,D.,蔗糖 麦芽糖,7,脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的脂肪和糖类相比,A.,放能多,耗氧多,B.,放能多,耗氧少,C.,放能少,耗氧多,D.,放能少,耗氧少,8,下列糖中具有还原性的是,A.,蔗糖,B.,果糖,C.,淀粉,D.,纤维素,9,、下列个选项中，属于动植物细胞共有的糖类是,A.,葡萄糖、核糖、脱氧核糖,B.,葡萄糖、淀粉、果糖,C.,淀粉、脱氧核糖、乳糖,D.,麦芽糖、果糖、乳糖,10,、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖，麦芽糖,分子式不是,C,12,H,24,O,12,而是,C,12,H,22,O,11,，原因是,A.,发生了水解作用,B.,发生了蒸腾作用,C.,发生了同化作用,D.,发生了缩合作用,12,、下列各项中，构成细胞内膜结构的重要物质是,A.,胆固醇,B.,纤维素,C.,磷脂,D.,脂肪,13,糖原和淀粉完全水解后的产物分别是,A,葡萄糖 葡萄糖,B,葡萄糖 果糖,C,核糖 葡萄糖,D,乳糖 果糖,14,啤酒的成分中主要含有的糖类是,A,蔗糖,B,淀粉,C,麦芽糖,D,纤维素,15,下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的,A.,它们是生物的主要能源物质,B.,它们是植物细胞壁的主要成分,C.,它们是遗传信息的载体,D.,它们的分子质量大,16,、,医生给低血糖休克病人注射,50,葡萄糖，其主要目的是,A.,供给能量,B.,供给全面营养,C.,维持细胞的渗透压,D.,供给水分,17,、,纤维素被称为第七营养素，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质从纤维素的化学成分看，它是一种,A,二糖,B,多糖,C,氨基酸,D,脂肪,18,、上,图是油菜种子在发育和萌发过程中，糖类和脂肪的变化曲,线。下列分析正确的是,A,干重相等的可溶性糖和脂肪，所贮存的能量大致相同,B,种子发育过程中，由于可溶性糖,较,多地转变为脂肪，种子需,要的,能量,增加,C,种子萌发时，脂肪酶的活性很高,D,种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生,命活动的直接能源物质,19,、,淀粉、脂肪、胰岛素和,DNA,共有的化学元素是,A,C,、,H,、,O B,C,、,H,、,O,、,N,C,C,、,H,、,O,、,N,、,P D,C,、,H,、,O,、,N,、,P,、,S,20,、,葡萄糖的分子式为,C,6,H,12,O,6,10,个葡萄糖分子通过缩合反应所形成的高聚物的分子式为,A,C,60,H,120,O,60,B,C,60,H,102,O,51,C,C,60,H,100,O,50,D,C,60,H,112,O,51,Thank You !,不尽之处，恳请指正！,