七年级生物第一节食物的营养成分ppt课件

,*,*,单击此处编辑标题文的格式,单击此处编辑大纲正文的格式,第二个大纲级,第三个大纲级,第四个大纲级,第五个大纲级,第六个大纲级,第七个大纲级,第八个大纲级,第九个大纲级,单击此处编辑标题文的格式,单击此处编辑大纲正文的格式,第二个大纲级,第三个大纲级,第四个大纲级,第五个大纲级,第六个大纲级,第七个大纲级,第八个大纲级,第九个大纲级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第一节,食物的营养成分,第一课时,第一节食物的营养成分,1,本节目标,1、人体需要的营养物质及对人体的作用,2、认识三大能源物质及第七营养素,3、举例说明人体需要的各种营养物质来源,本节目标1、人体需要的营养物质及对人体的作用,2,七年级生物第一节食物的营养成分ppt课件,3,七年级生物第一节食物的营养成分ppt课件,4,七年级生物第一节食物的营养成分ppt课件,5,七年级生物第一节食物的营养成分ppt课件,6,你知道食物中的营养成分吗？,你知道食物中的营养成分吗？,7,糖类,蛋白质,脂肪,维生素,无机盐,水,三大营养物质,第七营养素,膳食纤维,糖类蛋白质脂肪维生素无机盐水三大营养物质第七营养素,8,糖类,来源,：,成分,：,作用,：,谷类和根茎类等食物中含有丰富的糖类。,食物中的糖类绝大部分是,淀粉,，还有少量,麦芽糖、葡萄糖,等。,构成组织细胞的物质,最重要的供能物质，,人体各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的,氧化分解。（快速供能）,糖类来源：谷类和根茎类等食物中含有丰富的糖类。食物中的糖类绝,9,脂肪,来源,：,成分,:,作用,：,脂肪主要存在于蛋黄，花生，豆类和硬果类食物中。,脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，它们都由,甘油,和,脂肪酸,组成。,组织细胞的构成物质,备用能源物质,（储存在皮下）,脂肪来源：脂肪主要存在于蛋黄，花生，豆类和硬果类食物中。脂肪,10,蛋白质,来源,:,成分,:,作用,：,蛋白质主要存在于瘦肉，鱼，奶等食物。,蛋白质是由20种,氨基酸,组成的一类有机物。,构成组织细胞的,基本物质,为人体,生长发育,、,组织更新、生命,活动的调节,等的物质基础,为生命活动提供能量,蛋白质来源:蛋白质主要存在于瘦肉，鱼，奶等食物。蛋白质是由2,11,三大营养物质,既是细胞的,构成物质,，又能为生命活动,提供能量,糖类：,蛋白质：,脂肪：,主要的供能物质,构成人体的基本物质,储备能源物质,三大营养物质既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量糖类：,12,2003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的,只有水分,。医师为其体检，其,体重明显减轻,且,心脏壁都变薄了,。请回答：,（1）-是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的-来提供能量，维持生命。,（2）布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的-被分解供能。,糖类,脂肪,蛋白质,2003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活,13,第一节 食物的营养成分,第二课时,本节目标,1、通过探究活动，比较不同果蔬中的维生素C含量。,2、掌握几种维生素、无机盐的种类、来源及缺乏症。,第一节 食物的营养成分第二课时本节目标,14,请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题。,几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者 常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病 因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢?,请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题。,15,一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中 很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天 天吃一些,新鲜的柑橘，,奇迹 出现了,坏血病,很快就痊愈了。,那么，柑橘为什么会 有如此神奇的本领呢?,经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出,维生素C(又叫抗坏血酸)，,并证实坏血病就是维生素C缺乏症。,一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中 很难吃到,16,维生素,既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量,，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，绝大多数不能在人体内合成，需要从食物获取。有20多种，主要：,维生素A、维生素B,1,、维生素C、维生素D。,维生素既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量，但是对各,17,维生素 C,有一个重要特性，它能够,使紫色的高锰酸钾溶液,褪色。,使等量的,高锰酸钾溶液,完全,褪色,所需果蔬,提取液越少,，则此果蔬中,维生素 C 的,含量越多,，反之越少,。,探究活动,比较不同果蔬中,维生素 C,的含量,维生素 C 有一个重要特性，它能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色。,18,维生素,缺乏时的症状,食物来源,维生素A,皮肤干燥、脱屑、,夜盲症,、干眼症等,肝脏,、,鱼肝油,、胡萝卜、玉米,维生素B,1,神经炎、,脚气病,消化不良、食欲不振、生长缓慢等,稻、麦谷物的种皮里，即,糙米,或全谷类面包 牛肉、肾脏,维生素C,（抗坏血酸）,坏血病,、抵抗力下降,新鲜的,水果蔬菜,维生素D,佝偻病,、,骨质疏松症,等,鱼肝油、,肝脏、蛋类,维生素 缺乏时的症状食物来源维生素A 皮肤干燥、脱屑、夜盲,19,夜盲A,脚气B,坏血C,佝偻D,简记歌谣,夜盲A简记歌谣,20,水,细胞的,主要成分,，在,物质运输,、,体温调节,等方面都有重要作用。,水细胞的主要成分，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用,21,大约占,人体体重,的,6070，,占,细胞鲜重,的,9192,如果一个人的,失水量,达到,20,以上，就会有生命危险,每人,每天,需要,摄入,2升,左右的水。,大约占人体体重的6070，占细胞鲜重的919,22,无机盐,无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。,主要包括,钙，铁，碘,等。,无机盐无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。,23,作用,缺乏时症状,食物来源,钙,构成,牙齿和骨骼,的重要成分,儿童：佝偻病,中老年：骨质疏松,虾、蛋黄、牛奶等,铁,血红蛋白,的组成成分,贫血,黑木耳、豆类、粗粮等,碘,合成,甲状腺激素,的原料,成年：,地方性甲状腺肿,（俗称：大脖子病）,幼年：呆小症,海带、紫菜、碘盐等,作用缺乏时症状食物来源钙构成牙齿和骨骼的重要成分儿童：佝偻病,24,佝偻病,佝偻病,25,地方性甲状腺肿,呆小症,地方性甲状腺肿呆小症,26,食物的营养成分,有机物,无机物,糖类：,蛋白质：,脂肪：,维生素：,水：,无机盐：,主要的供能物质,构成细胞的基本物质,主要的储能物质,A，B1，C，D,细胞的主要成分，,钙，铁，碘,食物的营养成分有机物无机物糖类：水：主要的供能物质构成细胞的,27,青少年生长发育快，需要摄取含什么多的食品？,考考你,青少年生长发育快，需要摄取含什么多的食品？考考你,28,【,小试身手,】,1、食物中含有的六大营养成分分别是：,其中最主要的供能物质是 _ ，储备能源物质是_ 。,2、食物中的第七营养素是_ 。,3、维生素C的一个重要特性是_ 。,糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等,糖类,脂肪,膳食纤维,能够使紫色高锰酸钾溶液褪色,【小试身手】糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等糖类脂肪,29,食物,糖类,（克）,脂肪,（克）,蛋白质,（克）,维生素 A,（毫克）,维生素 C,（毫克）,维生素 D,（毫克）,A,0.4,90,6,4,7,40,B,48.2,7,38,40,12,0,C,8.8,9.5,65,7,10,14,D,52.0,0.1,2.5,0,1,0,E,46.2,10,24,3,220,0,1.根据上表可以知道，食物（ ）有助于防止夜盲症；食物（ ）适于坏血病患者食用；食物（ ）适合骨质疏松患者食用。,2。将食物 D 作为主要食物有那些缺陷？,B,E,A,食物糖类脂肪蛋白质（克）维生素 A维生素 C维生素 DA0.,30,4、儿童缺钙会患_，中老年人缺钙会患_ 。,5、人体缺铁会患_；缺碘会患,，,因为碘是合成,的原料。,佝偻病,骨质疏松症,贫血症,地方性甲状腺肿,甲状腺激素,4、儿童缺钙会患_，中老年人缺钙会患_,31,【,能力提升,】,1、下列成分中，不参与构成细胞和提供能量,的有机物是（ ）。,A. 维生素 B. 水 C. 无机盐 D. 脂肪,2、下列食物中既可防止夜盲症，又可防止,佝偻病的是（ ）。,A. 新鲜蔬菜 B. 胡萝卜 C. 动物肝脏 D. 香蕉,3、构成人体细胞的基本物质和主要成分是（ ）。,A.蛋白质、糖类 B. 蛋白质、脂肪,C. 蛋白质、水 D. 蛋白质、无机盐,4、处于生长发育期的青少年，应多吃些含（ ）,A.蛋白质、糖类、脂类丰富的食物,B. 蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物,A,C,C,B,【能力提升】ACCB,32,C.淀粉、脂肪多些的食物,D. 脂肪、蛋白质、维生素丰富的食物,5、下列物质不属于六大营养物质的是（ ）。,A. 维生素 B. 蛋白质 C. 水 D.氧气,6、下列哪种物质不能为人体提供能量？（ ）,A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D.水,7、四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的,食物：甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准,备了一些水果；丁准备了一些蛋糕。这四位同学中，,谁准备的食物能最快地补充能量？（ ）,A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁,8、对青少年骨骼发育最有利的是（ ）,A.鱼肉和水果 B. 胡萝卜和玉米,C. 玉米和猪肝 D. 鸡蛋和虾米,D,D,A,D,DDAD,33,【知识拓展】,小明的爸爸足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。小明看到后就告诉爸爸说：“你缺少维生素B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。” 你认为小明说得对吗？,【知识拓展】,34,脚气,是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病，普通是指足部的霉菌感染，可显露出来水泡、腐烂、脱皮、干燥裂开、发痒等症状。 有传染性。,脚气病,是一种因为人的身体匮缺维他命B1而引动的浑身性恶疾。临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主 。无传染性。,脚气和脚气病的区别,脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病，普通是指足部的霉菌感染,35,A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质,B.糖类 b.备用的能源物质,C.水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少,D.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能,E.蛋白质e.含有人体内不可缺少的营养成分，,如 钙，铁,F.无机盐f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，,组织更新的原料,七年级生物第一节食物的营养成分ppt课件,36,