第二章第一节食物中的营养课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第四单元 第二章,第一节,食物中的营养物质,第四单元 第二章,1,2、什么是人类的主要食物来源？,1、从细胞角度来理解，人为什么要吃食物？,生物圈中的其他生物是人类的主要食物来源。,因为,：（1）人体是由细胞构成的； （2）细胞是由有机物和无机物构成的； （3）细胞的生活需要物质和能量。,所以，人要通过食物来补充身上的物质和能量。,2、什么是人类的主要食物来源？1、从细胞角度来理解，人为什么,2,一、食物中有哪些营养物质呢？,（,有机物类和无机物类,）,请看课本P38-39常见的食物成分表想一想，不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？,一、食物中有哪些营养物质呢？（有机物类和无机物类）请看课本P,3,水分、,蛋白质、脂肪、糖类、,胡萝卜素、维生素A、维生素B,1,维生素B,2、,维生素C、维生素E、,钙、铁、锌、磷、硒,（等等）,概括起来，食物中的营养物质主要是六大类：,糖类、脂肪、蛋白质、维生素、,水和无机盐,水分、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素A、维生素B1维生,4,二、各类营养物质的作用,1、糖类、脂肪、蛋白质的作用,2、水和无机盐的作用,3、维生素的作用,二、各类营养物质的作用1、糖类、脂肪、蛋白质的作用,5,营养成分,食物来源,主要作用,糖类,脂肪,蛋白质,1、糖类、脂肪、蛋白质的作用,（看书：P19-20并填下表）,米、面粉、红薯、马铃薯、白砂糖,各种油脂、肥肉、黄豆、花生,鱼、瘦肉、蛋、豆类（豆腐、豆浆）、奶制品,主要能源物质,备用能源物质,建造和修复身体；细胞的修复和更新。,营养成分食物来源主要作用1、糖类、脂肪、蛋白质的作用（看书,6,糖类和脂肪都能作为能源物质，那么谁含能量高呢？可以测量,P20-21探究,糖类和脂肪都能作为能源物质，那么谁含能量高呢？可以测量P20,7,2、,水,和无机盐的作用,无机盐的种类,缺乏时的症状,食物来源,含钙的无机盐,儿童患佝偻病（O形腿）,中老年患骨质疏松症,牛奶粉、黄豆、虾,含磷的无机盐,厌食、贫血、肌无力,、骨痛等,牛奶粉、黄豆、海鱼,含铁的无机盐,缺铁性贫血（乏力、头晕等）,猪肝、瘦肉、黄豆、菠菜,含碘的无机盐,地方性甲状腺肿（大脖子病）、,儿童的智力和体格发育出现障碍,海带、紫菜,含锌的无机盐,生长发育不良、味觉发生障碍,花生、猪肝、海蛎,2、水和无机盐的作用无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无,8,3、维生素的作用,维生素的种类,缺乏时的症状,食物来源,维生素A,皮肤干燥、夜盲症、干眼症,鱼肝油、胡萝卜、蛋黄,维生素B,1,神经炎（脚气病）、消化不良、食欲不振,米糠、麦麸,维生素C,坏血病、抵抗力下降,新鲜蔬菜水果,维生素D,佝偻病、骨质疏松症,鱼肝油、蛋黄,23纤维,夜盲脚气需AB,坏血佝偻找CD,3、维生素的作用维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤,9,第二章第一节食物中的营养课件,10,返回,返回,11,第二章第一节食物中的营养课件,12,返回,返回,13,第二章第一节食物中的营养课件,14,第二章第一节食物中的营养课件,15,返回,返回,16,水,水,17,返回,返回,18,O形腿,返回,O形腿返回,19,地方性甲状腺肿,返回,地方性甲状腺肿返回,20,坏血病与维生素C,1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马（Vasco da Gama）发现绕过非洲到达印度的航线，他的160个船员中，有100多人死于坏血病。,坏血病与维生素C1497年7月9日到1498年5月30日，葡,21,返回,返回,22,第二章第一节食物中的营养课件,23,