胡萝卜素的提取要点课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,课题,2,胡萝卜素的提取,萃取法,课题2 胡萝卜素的提取萃取法,1,胡萝卜素的提取要点课件,2,自学引导：,1.胡萝卜素的分类、理化性质、应用、提取方法。,2.萃取剂应具有什么特点？（从课本中选出你认为合适的萃取剂）,3.影响萃取的因素有哪些？萃取中应注意什么问题？,4.试比较”叶绿体中色素的提取“所用纸层析法与鉴定胡萝卜素纸层析法的异同。,自学引导：,3,一、胡萝卜素,（一）概念,：,包含多个碳碳双键,胡萝卜素,胡萝卜素,胡萝卜素,最主要的组成成分,（二）种类,一、胡萝卜素（一）概念：包含多个碳碳双键胡萝卜素胡萝,4,（三）理化性质：,1、橘黄色结晶；,化学性质比较稳定,2、不溶于水、,微溶于酒精、,易溶于,石油醚,等有机溶剂,3、可氧化成两分子维生素A,维生素A,（三）理化性质：1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水,5,（四）应用：,医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗V,A,缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病,添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种,天然色素可食用色素,预防癌症，提高人体免疫力等，使癌变细胞恢复正常的作用,（四）应用：医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA,6,二、天然胡萝卜素的提取,（一）工业方法：,三孢布拉霉菌,植物中提取,岩藻中提取,利用微生物的发酵生产,最早在胡萝卜中分离得到,多种褐藻的俗称,（二）实验室提取方法：,萃取法,二、天然胡萝卜素的提取（一）工业方法：三孢布拉霉菌植,7,1、萃取剂：,水不溶性,萃取剂,乙醇、丙酮,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、,苯、四氯化碳,水溶性,萃取剂,萃取剂的选择要求是什么？,1、萃取剂：水不溶性萃取剂 乙醇、丙酮 石油醚、乙酸,8,1乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？,答案,胡,萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。,1乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？,9,2在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？如果不能确定，请先选出两三种有机溶剂进行萃取实验，再从中选择出萃取效果最好的有机溶剂。,答案,在,这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。,2在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，,10,2、影响萃取的因素：,萃取剂：性质和使用量（主要因素）,原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量,环境：温度、时间等,原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长,效果好,2、影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量（主要因素）原料：颗,11,冷凝管,蒸馏烧瓶,接受器,3、胡萝卜素提取装置的设计,水浴加热明火加热易导致有机溶剂的燃烧,直接加热水为溶剂,冷凝管蒸馏烧瓶接受器3、胡萝卜素提取装置的设计水浴加热明,12,（一）提取胡萝卜素的实验流程,胡萝卜,胡萝卜素,浓 缩,过 滤,萃 取,干 燥,粉 碎,三、实验操作,（一）提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜胡萝卜素浓 缩过 滤萃 取,13,（二）实验步骤：,原料加工,：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。,原料装填,：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入圆底烧瓶。,加热萃取,：安装,萃取回流装置,，,沸水浴,加热萃取30min。,过滤,：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。,浓缩,：安装,水蒸气蒸馏装置,，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。,注意事项：,烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。,（二）实验步骤：注意事项：,14,（三）操作过程：,制备好的 胡萝卜干粉,萃取剂 石油醚,圆底烧瓶,放入,置于,水浴装置,上部固定冷凝管,加热一段时间,移去酒精灯,冷却,过滤：得到圆底瓶的萃取液,蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液,防止加热时 有机溶剂的挥发,温度高， 萃取的效率高,蒸馏装置,（三）操作过程：制备好的 胡萝卜干粉萃取剂,15,必修1：,绿叶中色素的提取和分离,一、实验原理：,1、提取：色素能溶解在_,无水乙醇,2、分离：色素在_中的溶解度_，,扩散速度_,达到分离,层析液,不同,溶解度高，扩散_， 溶解度低，扩散_，,快,慢,不同,二、实验方法步骤：,试剂与原理,提取色素,制滤纸条,划滤液细线,分离色素,SiO,2,无水乙醇,CaCO,3,充分研磨,保护色素,溶解色素,滤液（色素）细直线,色素扩散起点相同,层析液,不同色素扩散速度不同,关键：,滤液细线,不能触及,层析液,色素溶解于层析液,必修1：绿叶中色素的提取和分离一、实验原理：1、提取：色素能,16,胡萝卜素的提取要点课件,17,实验室操作过程：,鉴定的方法,纸层析法,纸层析是层析法的一种。层析法又称色谱法，是一种基,于被分离物质的物理、化学及生物学特性的不同，使它,们在某种基质中移动速度不同而进行分离和分析的方法。,胡萝卜素与其他色素和杂质在层析液中的,溶解度,不同，在滤纸中的,扩散速度,不同。,（1）概念：,(2)层析原理,实验室操作过程：鉴定的方法纸层析法纸层析是层析法的一种。,18,（3）实验室操作过程：,量做基线,对照点样干燥层析 对比观察,（3）实验室操作过程：量做基线对照点样干燥层析 对比观,19,1,点,样,的斑点直径不能太大，点样要,快速、细致,。,2卷纸时注意滤纸的,两边不能相互接触,，以免溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。,3如用吹风机吹干，,温度不宜过高,，否则斑点会变黄。,4纸层析过程,不能让层析液淹没点样,，否则实验失败。,（4）层析过程中的注意事项,（4）层析过程中的注意事项,20,1.下列关于胡萝卜素的论述中，错误的是,A.胡萝卜素可以辅助治疗缺乏维生素A而引起的疾病,B.胡萝卜素可用作食品色素,C.天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能,D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症,2.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，下列哪一项不符合实验要求,A.能充分溶解色素,B.与水混溶,C.对人体无毒害作用,D.易于产品分离,D,B,1.下列关于胡萝卜素的论述中，错误的是 2.作为,21,3.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：,1）.胡萝卜素萃取的效率主要取决于,和,，同时还受到,等条件的影响。,2）.一般来说，要想萃取效果好，要保证,3）.萃取过程应该避免明火加热，采用,加热，其原因是,。,4）.在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是,萃取剂的性质,使用量,原料颗粒的大小 紧密程度 含水量 萃取的温度 时间,原料颗粒小,萃取温度高,时间长,需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好,水浴,因为有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧 爆炸.,为了防止加热时有机溶剂挥发,3.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：3）.萃,22,