食品微生物微生物食物中毒课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,梦 境,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,食品微生物 微生物食物中毒,1、不要轻言放弃，否则对不起自己。,2、要冒一次险!整个生命就是一场冒险。走得最远的人，常是愿意去做，并愿意去冒险的人。“稳妥”之船，从未能从岸边走远。-戴尔卡耐基。,3、人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有久久不会退去的余香。,4、守业的最好办法就是不断的发展。,5、当爱不能完美，我宁愿选择无悔，不管来生多么美丽，我不愿失去今生对你的记忆，我不求天长地久的美景，我只要生生世世的轮回里有你。,食品微生物 微生物食物中毒食品微生物 微生物食物中毒1、不要轻言放弃，否则对不起自己。,2、要冒一次险!整个生命就是一场冒险。走得最远的人，常是愿意去做，并愿意去冒险的人。“稳妥”之船，从未能从岸边走远。-戴尔卡耐基。,3、人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有久久不会退去的余香。,4、守业的最好办法就是不断的发展。,5、当爱不能完美，我宁愿选择无悔，不管来生多么美丽，我不愿失去今生对你的记忆，我不求天长地久的美景，我只要生生世世的轮回里有你。微生物(细菌和真菌)声的,食物中毒的原因与防治,王凯,关键词:,微生物(细菌和真菌),食物中毒,原因及防治,在如今的课改中，合作、探究的学习方式是课堂教学的一种重要方法，为了便于学生开展探究活动，在数学课上我们常采用分组的方式进行。良好的分组方式对于解决课堂问题有非常大的作用。我也在不断的采用这种分组的教学形式，在农村每个班级的学生人数都在50人左右，有60人以上的班级也不在少数，怎样分组才能使教学效果最佳呢？农村的教师都在探究，每个教师都有不同的见解，我把这几年在教学中的看法也和大家说一说。在教学中我们对学生的分组一般采取这样几种原则：平均分，即把全班学生按人数大致上平均分成几个组；分组中采用强弱联合分组；把学生按座位就近分组等等。 为此我在所担任的两个班级中开展了几次调查。在我所担任的八（3）、八（4）的两个平行班级中，八（3）班的人数是43人，八（4）班的人数是55人，两个班的学习成绩差不多，做调查之前都对两个班级学生没有任何提示，都是在学生不在意的前提下进行。并且调查的时间上都有间隔，即隔一天或三天做一次调查。其中举手发言人数是指学生自愿发言的人，不包括被教师点名叫的学生。,调查一：按座位分组和随意分组的调查。（共调查了3次，其中三班为按座位就近分组，分成了七组，每组人数大致相同；四班分成了九个组，每组人数大致相同，并且学生随意分组，和哪六个学生愿意就可以组成一组。（表略）,从以上的调查中我们发现在对学生的分组中，我们对学生按座位的分组课堂效果不是太好，特别是基础知识的掌握两个班基本一样，但对拓展知识的掌握中4班要好一些，学生发言的积极性来说4班明显好于3班，这一点是最大的变化。这说明变换组员，能激发学生的学习兴趣，给人新鲜感，从而促进学生以积极的心态投入到学习中，从而产生较好的效果。,调查二：3班按学生自愿组合，但每组是7个人（有一组为8人，分成6个组）；把4班分成8组，每组基本上为7人，有一组为6人，其每组的组员由老师提前决定好名单，我按照学生的学习情况来分组，即把全班学生按成绩分为优秀、一般、较差三个组，并把这三个组的学生各大致分为8组，再按“优秀生+一般生+较差生”的方式组成8个小组，即每个组中都有优秀生、一般生、差生，每个组的“实力”基本一样，但对学生没有做任何说明。共调查了4次。（表略）,从上表我可以看出，在分组中教师参与分组与不参于学生自愿分组中学生的发言积极性没有多大的区别，但就知识的掌握来说，四班好于三班，在自愿组成的组中学生根据自己的喜好组成一组，虽然能激发学生学习的兴趣，但学习的效率不好，似乎学生是为了热闹而扎堆在一起，学生对学习目标反而淡化。而教师指导下的分组学生对掌握知识的目标意识较强，从而对学习过程更投入。,调查三：在这次调查中四班的分组跟上次一样，但三班的分组在教师指导下有所变化，三班的分组不在是平均分，而是在教师指导下分成6个组，每个组根据情况分的人数各不一样，最少的一个组为6个人，最多的一个组有9人，分组的原则是优差搭配、中等生基本上按邻座组成小组，共调查了两次。（表略）,这次的效果比较明显，从上课学生发言的次数来看，三班的明显好于四班，从学生掌握的知识情况来看三班的也好于四班。就学生掌握的知识点来说，三班的每组学生更积极的投入到学习讨论中，特别是差生也能积极的投入到学习中，更能抓住讨论的要点，学生之间合作秩序明显好于四班，三班学生给人团结、活泼的课堂气氛。,调查四：在这次调查中三班的学生的分组情况没有变，而四班的学生做了调整，把四班分为8个组，其中每组的人数也各不一样，人数最少的有两组，每组的人数为6人，人数最多的一组为9人，分配的原则是优差搭配。共调查了3次。（表略）,从以上调查来看，四班的学生明显好于学生，学生学习的积极性明显好于三班学生，从知识的掌握来看也好于三班学生。在四班中具有三班的优点，并且四班的差生在优生的帮助下能掌握基础的知识，激起学习的信心，而中等生由于组员多，在讨论中解决问题的思路也比较广，所以更能激发学生的思维火花。,总之， 虽然分组是我们数学教学的常用方法，而我们似乎在教学中对此不太重视，或者为了方便学生多采用就近组合的原则，即同组或邻座分成同一个组。我发现这样做教学效果要打折扣，所以我为学生分组也想了不少办法，总结了这样几条，,一、分组不一定要用平均分，平均分组不利于组与组之间学生之间的调整。也不利于激发学生积极投入到学习中去的欲望，没有给学生一种好奇的心态。,二、分组中我采用“强弱联合”、“中中联合”的原则，在“强弱联合”中我一般分为6人为一组，其中3强3弱，用一帮一的方式，如果在同组中优秀学生少，不利于优秀学生之间的交流，不利于优秀学生的发展，会让优秀学生处于“帮”的地位，而不是探究的地位；在“中中联合”组中，我一般采用7、8人为一组，稍稍弱一点的组中，所分的人数就更多一点，甚至有10人为一组的，“众人拾柴火焰高”，人多了学生的主意也就多了。学生的竞争意识也有所提高。并且这样的组的学习气氛最浓，学生之间的竞争也最激烈。,三、组与组之间的学生要隔一段时间做调整，特别是对组中的优秀学生，这样有利于思维的交换，防止在每个组中出现“领袖”级的学生，主宰探究的全过程，而其他学生处于观众的地位。我在教学中一般是每隔一到两周时间对个别组做小调整，而且在调整中不是每个组员都在动。上周动一两个组，第二周又调整其他一两个组，在动中保持组员的稳定性。,班级是学校教育的最基本的组织形式，是学生在学校接受教育的主要阵地。而班主任是班级工作的领导者和组织者，也是素质教育的主要实施者，是学生健康成长的引路人，是联系班级与科任老师、沟通学校与学生家庭以及社会教育力量的桥梁。在班主任工作中，我深深感到，有苦，有乐，有收获。我咀嚼过失败的苦涩，也品尝过成功的甘甜。经过一次次心灵历练，我觉得班主任工作是丰富多彩的、是充实的。谈到管理班级，我几年来在众多同人的帮助下，也取得了一定的成绩。要想做好农村小学班主任工作，也绝非一种易事。,1 倾注爱心，做学生的贴心人,要想管理好班级，就要分析班级的现状，了解学生的学习基础、心里素质，以及家庭状况等等。对班级情况做到了如指掌。掌握了第一手数据之后，再根据班级实际制定管理计划和管理措施。这样工作起来才能做到有的放矢，我们的工作开展起来，才会稳中有进，进中有获让班级管理走上系统化、科学化的道路。,现在，我们农村学校的留守儿童占在校学生总数的30%多。许多家长双双外出打工，把孩子留给爷爷奶奶或姥爷姥姥，也有的由亲戚代管。现在的孩子大多数是独生子女，调皮、个性强、不服管教是他们的共性。无论是在家还是在校，要管好他们，让他们学会做人，学会学习，学会做事，都得需要细心疏导。而老人们真的是力不从心，从而导致很多孩子都养成了一些坏习惯，目中无人、学习马虎、纪律焕散、缺乏自觉性。这些现象就要我们做班主任的要用心去了解，用自己的真心去融化他们，真正让他们感到老师是他们的贴心人。记得，我教过的六年级里，有这样的一位学生，父母长年在韩国打工，他被寄养在邻居家里。一天邻居老伯突然得了脑血栓，没法管教他了。于是，他便每天放学后就到村外废弃的砖窑里去玩，很晚才回家，回家后看电视，有时看到天亮。我得知情况后，先是找他谈话，不管是在生活上还是学习上，我都给予他更多的关爱，让他感到集体的温暖，感受到老师对他的重视。我还把他接待自己家里住，直到他父亲从韩国回来。经过细心地管教他，现在他像变了一个人似的，已完全融入我们这个大家庭，成为一名名符其实的三好学生了。熟话说，沟通是架设人与人之间的桥梁，做为班主任的，一定要善于与学生沟通，做学生的贴心人，这样我们工作起来才会得心应手。才会事半功倍。,2 民主管理，做学生的公正人,公正就是公平正义，作为班主任就是要把一碗水端平，把心方正。这样在班级学生面前做事才会身正。只有其身正，才可以正别人。学生才会心服口服。同时学生才会效仿你，才会听你的指挥。只有大家听从指挥，步调一致，班级工作才会顺利开展。如果说一个好学生是一朵含笑的鲜花，那么后进生则是含苞欲放的花朵。作为一名教师，不应该仅仅欣赏盛开的鲜花，而要多用激情去催开那待放的花朵，改变学生的人生。原来在我班上有个调皮生、纪律学习双差。同学们害怕他，躲着他；科任老师也都讨厌他，嫌弃他，但对他又无可奈何。大家都认为他“思想品德恶劣，不可救药！”我了解到一些基本情况后，便找他谈心。首先，我为他创设一个良好的班级氛围，使他得到班上每个同学的尊重和认可。同时，我与家长、任课老师沟通，体察这个调皮蛋的点滴进步及时给予表扬，创造每一个机会让他去参与。让同学们以宽容的心态来面对小磊缓慢的进步。接着，我采取了多种方法，帮助他改变了认知观念，终于使他明白要得到别人的尊重，首先要尊重别人。“恶作剧”等行为虽然表现了你很爱动脑，但这种行为侵犯了别人，同学不仅不会觉得你聪明，反而会瞧不起你，这不是自尊的表现；若把这个爱动脑的好习惯放在学习上，则学习成绩会突飞猛进，从而真正得到同学们对你的尊重。要实现自身的价值，就必须提高自身的素质。而敢做人家不做的一些事，并不是勇敢的表现，更不是体现价值的方法；相反，人家会觉得你没有理智。若把这种勇气拿来参加各种比赛、改正缺点，才是真正的勇敢，才能体现你自身的价值。然后，强化行为训练。我与他一起制订他的学习计划，从日清到月清。每天对照行为，评议表扬奖励。终于，他在不断进步中、在各种比赛活动中，获得了自我实现的成功体验；在老师、同学的表扬声中，在得到的奖励中，获得了尊重，实现了自身的价值。老师用公正的心态一视同仁。,作为一名班主任教师，必须把自己的爱心倾洒在所有学生的身上，一切为学生服务。同时，教师要公平、公正、合理地去爱护自己身边的每一位学生，要毫不吝啬地表扬他们在人生道路上所取得的哪怕是微乎其微的进步和成绩。学生如果在教师的言行中体会到了真诚的关爱，他们会以自己的最大努力来珍爱自己、回报老师。尤其是对于后进生，教师应该给予他们更大的关心和帮助。当然，我们对学生的宽容绝不可能是一种溺爱或偏袒，这种宽容也表现为对学生的严格要求，表现为让他们去经受各种困难的磨练，指引他们在人生的努力中奋力搏击。转化后进生的工作十分艰苦细致，能成功转化一个后进生是我们做教师最大的幸福。有人说教育的最高境界是感动。我能感动学生吗？他们能因此接受教育管理吗？宽容学生是教育的艺术，爱的体现，也是教育的需要，是一种巨大的教育力量，是取得良好教育效果的重要手段。古代教育家孔子曰：“君子学到则爱人。”现代教育家陶行知以“爱满天下”为座右铭，作为新时期的教师，对学生光宽容还不够，还必须善于宽容。用一颗公正的心带好我们的每一位学生，这就是我的成功经验。这样做班主任，我们做的安心，顺心，更有信心。它有助于学生综合素质的提高。,食品微生物 微生物食物中毒1、不要轻言放弃，否则对不起自己。,1,微生物(细菌和真菌)声的,食物中毒的原因与防治,王凯,微生物(细菌和真菌)声的,2,关键词:,微生物(细菌和真菌),食物中毒,原因及防治,关键词:,3,世界卫生组织在2001年指出的全球,食品安全存在五大问题,微生物性危害,化学性危害,天然毒素,滥用添加剂,转基因食品的安全性,世界卫生组织在2001年指出的全球,4,致病因素,20002009年因微生物、化学性、肴硅植,物、不明原因引起的重大食物中毒起数分,别占34.28%、27.40%26.01%和12.31%,中毒人数分别占54.72%、19.63%13.97,以及11.68%;死亡人数分别占7.91%、47,12%、37.99%和6.98%。,致病因素,5,事件回顾,1997年6月底至7月上旬,云南思茅,牛群,众自行采食蘑菇中毒事件,共有255人,死亡73人,2000年底至2001年初,法国发生李斯特氏菌污,染食品事件,有6个人因食用法国公司加工生,产的肉酱和猪舌头而成为李氏杆菌的牺牲品。,2000年67月份,日本雪印牌牛奶厂生产的牛,奶被金黄色葡萄球菌肠毒素污染,造成14500,多人中毒,导致市场份额占日本牛奶市场总量,14%的雪印牌牛奶厂倒闭。,事件回顾,6,20042011省食物中毒到迅,表120042011年甘肃省食物中毒事廾概况,会份人囗数报告波爱,:率,死率,发病数死亡数,万記数,(110万,(,20042619391016690.53,5.42,00525413239024414,0.94,5.74,30052606112402574.99,1.56,200726178215753442.,2082628102087,93,200926351348454475,21267554091974乱742.03,523,合计2106773157212311531.10,全国,3208,旷75601548,1.6,20042011省食物中毒到迅,7,全国食物中毒统计,表20-2(年全国食物中毒报告情况,中毒构成比中毒构成比死亡构成比病死,年份,起数%)人数(%)人数1%)(%1,X015,35f.59,2001L855.6l,1571512.9gL1,(.93,5.8938f.了1,191,l.1,l4.6132315.77,25L,2001孙了12.(23,12(5,L3.77,2(X052567.76,7.15235L.172.6,20556L8(了,8311,1(,213ll3.(,l3(p5,1().82L与1,.52,L.LS,L E-1,计329916000110070.0)2(11X,全国食物中毒统计,8,主要内容,、食物中毒的概念,二、细菌性的食物中毒,、真菌性食物中毒,四、确保食品安全及防治措施,主要内容,9,食物中毒的概念,1.定义:国家标准(1989中界定了食物中戏宇,有生物性、化学性有毒有害物质的食寿,物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病,即食物中毒指通过饮料或食物及其盛具、容器、包装,材料进入人体的某种致病性微生物及其毒素、有害有毒的,化学物质(包括有毒动植物)等引起的,多数是以急性胃肠,炎症状为主要特征的一群疾病。,般以腹痛、恶心、呕吐、腹泻、发热等症状为主,食物中毒的概念,10,2.食物中毒的特点,影,食物中毒常呈集体性爆发,其种之很,病因也很复杂,一般具有下列共同特点,(1).潜伏期较短,来势急剧,在短时间内可,能有很多人同时发病。,(2).病人都有大致相同的临床表现。,(3).发病和吃某种有毒食品有关。发病和食,物有明显关系,一旦停止食用这种有毒食品,发病立即停止。,).发病率高,人与人之间不直接传染,般没有传染病流行时的余波。,2.食物中毒的特点,11,食品微生物微生物食物中毒课件,12,食品微生物微生物食物中毒课件,13,食品微生物微生物食物中毒课件,14,食品微生物微生物食物中毒课件,15,食品微生物微生物食物中毒课件,16,食品微生物微生物食物中毒课件,17,食品微生物微生物食物中毒课件,18,食品微生物微生物食物中毒课件,19,食品微生物微生物食物中毒课件,20,食品微生物微生物食物中毒课件,21,食品微生物微生物食物中毒课件,22,食品微生物微生物食物中毒课件,23,食品微生物微生物食物中毒课件,24,食品微生物微生物食物中毒课件,25,食品微生物微生物食物中毒课件,26,食品微生物微生物食物中毒课件,27,食品微生物微生物食物中毒课件,28,食品微生物微生物食物中毒课件,29,食品微生物微生物食物中毒课件,30,食品微生物微生物食物中毒课件,31,食品微生物微生物食物中毒课件,32,食品微生物微生物食物中毒课件,33,食品微生物微生物食物中毒课件,34,食品微生物微生物食物中毒课件,35,食品微生物微生物食物中毒课件,36,食品微生物微生物食物中毒课件,37,食品微生物微生物食物中毒课件,38,食品微生物微生物食物中毒课件,39,食品微生物微生物食物中毒课件,40,食品微生物微生物食物中毒课件,41,食品微生物微生物食物中毒课件,42,食品微生物微生物食物中毒课件,43,食品微生物微生物食物中毒课件,44,食品微生物微生物食物中毒课件,45,食品微生物微生物食物中毒课件,46,食品微生物微生物食物中毒课件,47,食品微生物微生物食物中毒课件,48,食品微生物微生物食物中毒课件,49,食品微生物微生物食物中毒课件,50,食品微生物微生物食物中毒课件,51,食品微生物微生物食物中毒课件,52,食品微生物微生物食物中毒课件,53,食品微生物微生物食物中毒课件,54,食品微生物微生物食物中毒课件,55,食品微生物微生物食物中毒课件,56,食品微生物微生物食物中毒课件,57,食品微生物微生物食物中毒课件,58,食品微生物微生物食物中毒课件,59,食品微生物微生物食物中毒课件,60,食品微生物微生物食物中毒课件,61,食品微生物微生物食物中毒课件,62,食品微生物微生物食物中毒课件,63,食品微生物微生物食物中毒课件,64,食品微生物微生物食物中毒课件,65,食品微生物微生物食物中毒课件,66,食品微生物微生物食物中毒课件,67,食品微生物微生物食物中毒课件,68,食品微生物微生物食物中毒课件,69,食品微生物微生物食物中毒课件,70,食品微生物微生物食物中毒课件,71,食品微生物微生物食物中毒课件,72,食品微生物微生物食物中毒课件,73,谢谢！,61,、奢侈是舒适的，否则就不是奢侈。,CocoChanel,62,、少而好学，如日出之阳；壮而好学，如日中之光；志而好学，如炳烛之光。,刘向,63,、三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。,孔丘,64,、人生就是学校。在那里，与其说好的教师是幸福，不如说好的教师是不幸。,海贝尔,65,、接受挑战，就可以享受胜利的喜悦。,杰纳勒尔,乔治,S,巴顿,谢谢！61、奢侈是舒适的，否则就不是奢侈。CocoCha,74,