动漫主题餐饮店计划书课件

大学生创业计划书大学生创业计划书大学生创业计划书大学生创业计划书 动漫主题餐饮店计划动漫主题餐饮店计划大学生创业计划书 1创业背景创业背景市场市场 在当代的发展中，餐在当代的发展中，餐厅厅是随处可见的，但是是随处可见的，但是与动漫结合的餐厅与动漫结合的餐厅却不多见却不多见。大学城附近，加上温江中学，大学城附近，加上温江中学，具有相当大的市场，具有相当大的市场，选此选此当作我们的创业第一步是个不错的选择。当作我们的创业第一步是个不错的选择。本土本土餐厅餐厅行业，行业，动漫餐厅动漫餐厅还处于空缺状况，还处于空缺状况，有很大的市有很大的市场潜力和开发空间，也将是场潜力和开发空间，也将是餐厅餐厅高利润的一个亮点。与普高利润的一个亮点。与普通通餐厅餐厅相比，我们的更注重相比，我们的更注重与动漫的结合性与动漫的结合性，根据不同的，根据不同的动漫动漫来设计相关的菜品来设计相关的菜品，我们的许多菜品是传统的我们的许多菜品是传统的餐厅餐厅店店无法提供的。无法提供的。12特色特色创业背景市场 在当代的发展中，餐厅是随处可见的，2公司简介公司简介哆啦哆啦A A梦的口袋梦的口袋公司名称公司名称成为本土具有特色的成为本土具有特色的动漫主题动漫主题快餐快餐经营目标经营目标核心竞争力核心竞争力动漫主题动漫主题优势优势店面营业与外送相结合店面营业与外送相结合经营方式经营方式 本土本土餐厅餐厅行业，行业，动漫主题餐厅动漫主题餐厅还处于空缺状况，还处于空缺状况，有很有很大的市场潜力和开发空间大的市场潜力和开发空间 ，也将是未来，也将是未来餐厅餐厅高利润的高利润的一个亮点。一个亮点。公司简介哆啦A梦的口袋公司名称成为本土具有特色的动漫主题快3动漫主题餐饮店计划书课件4 动漫餐厅是以动漫文化主题为理念，注重顾客体验动漫餐厅是以动漫文化主题为理念，注重顾客体验动漫餐厅是以动漫文化主题为理念，注重顾客体验动漫餐厅是以动漫文化主题为理念，注重顾客体验动漫文化，从店面名称、店面装潢设计到菜肴搭配都体动漫文化，从店面名称、店面装潢设计到菜肴搭配都体动漫文化，从店面名称、店面装潢设计到菜肴搭配都体动漫文化，从店面名称、店面装潢设计到菜肴搭配都体现出一种浓厚的现出一种浓厚的现出一种浓厚的现出一种浓厚的“动漫主题动漫主题动漫主题动漫主题”文化，在满足了潮流男女文化，在满足了潮流男女文化，在满足了潮流男女文化，在满足了潮流男女及动漫爱好者对环境、口味的要求同时，又能感受到动及动漫爱好者对环境、口味的要求同时，又能感受到动及动漫爱好者对环境、口味的要求同时，又能感受到动及动漫爱好者对环境、口味的要求同时，又能感受到动漫主题文化。可以为动漫爱好者、美食爱好者、动漫玩漫主题文化。可以为动漫爱好者、美食爱好者、动漫玩漫主题文化。可以为动漫爱好者、美食爱好者、动漫玩漫主题文化。可以为动漫爱好者、美食爱好者、动漫玩家、时尚一族提供了生日家、时尚一族提供了生日家、时尚一族提供了生日家、时尚一族提供了生日PartyPartyPartyParty、玩家沙龙、公司聚会、玩家沙龙、公司聚会、玩家沙龙、公司聚会、玩家沙龙、公司聚会、朋友品食小酌的时尚休闲环境。朋友品食小酌的时尚休闲环境。朋友品食小酌的时尚休闲环境。朋友品食小酌的时尚休闲环境。时尚时尚时尚时尚、休闲、娱乐、休闲、娱乐、休闲、娱乐、休闲、娱乐 此次我们设计的餐厅的名字为此次我们设计的餐厅的名字为此次我们设计的餐厅的名字为此次我们设计的餐厅的名字为“哆啦哆啦哆啦哆啦A A A A梦的口袋梦的口袋梦的口袋梦的口袋”，我们将餐厅的市场定位在年青时尚的客人及动漫爱好我们将餐厅的市场定位在年青时尚的客人及动漫爱好我们将餐厅的市场定位在年青时尚的客人及动漫爱好我们将餐厅的市场定位在年青时尚的客人及动漫爱好者。者。者。者。关于餐厅关于餐厅 动漫餐厅是以动漫文化主题为理念，注重顾客体验动漫文化5产品介绍特色菜品特色菜品产品介绍特色菜品6团队介绍团队介绍店长店长厨师厨师 业务员业务员采购员采购员收银、点餐收银、点餐服务员服务员洗碗工洗碗工配菜师配菜师团队介绍店长7前期投入前期投入前期投入8综合费用表综合费用表综合费用表9利润表利润表10发展计划发展计划前期前期 一家一家餐厅餐厅的营业，通过一家店面的营业加外送，的营业，通过一家店面的营业加外送，注意食品营养、快捷度与服务的质量，在消费注意食品营养、快捷度与服务的质量，在消费者心目中树立良好的形象，这样可以为中后期者心目中树立良好的形象，这样可以为中后期该店的连锁创造良好的条件和基础。该店的连锁创造良好的条件和基础。中后期中后期 以连锁店的形式营业，同样市场也是跟着居然以连锁店的形式营业，同样市场也是跟着居然之家的扩展规模形成，同时在这段时间内不仅之家的扩展规模形成，同时在这段时间内不仅要有良好的服务质量，还要培养良好的顾客忠要有良好的服务质量，还要培养良好的顾客忠诚度。诚度。发展计划前期 11目标顾客群目标顾客群定位于定位于大学城以及温江二中大学城以及温江二中的的师生师生、附近居民及其他等。、附近居民及其他等。重点：学生一族重点：学生一族：我们的店址选在：我们的店址选在大学生附近大学生附近，聚集了大量的，聚集了大量的学学生生，他们，他们对动漫有充足的喜爱。对动漫有充足的喜爱。附近居民及其他：在附近的居民有时会因为一些原因选择在外面附近居民及其他：在附近的居民有时会因为一些原因选择在外面用餐，新型季节快餐性养生可以满足他们对口味的要求。用餐，新型季节快餐性养生可以满足他们对口味的要求。目标顾客群定位于大学城以及温江二中的师生、附近居民及其他等。12生产计划生产计划a.a.前一天晚上将第二天所需要的材料大概计算出来，前一天晚上将第二天所需要的材料大概计算出来，以便第二天采购。以便第二天采购。b.b.将所需要的材料等准备好，方便用将所需要的材料等准备好，方便用c.c.点餐后，一般在点餐后，一般在1010分钟左右将食品做好分钟左右将食品做好生产计划a.前一天晚上将第二天所需要的材料大概计算出来，以便13特色服务服务宗旨：快捷送餐，微笑服务，耐心答疑，礼貌交流服务宗旨：快捷送餐，微笑服务，耐心答疑，礼貌交流在店里设立专门的书架，放一些养生类的书籍及菜品的相关介绍，在店里设立专门的书架，放一些养生类的书籍及菜品的相关介绍，供消费者在闲暇之余可以了解一些相关知识。供消费者在闲暇之余可以了解一些相关知识。在店内的显著墙面位置放置电视媒体，播放企业的具体情况和养在店内的显著墙面位置放置电视媒体，播放企业的具体情况和养生之道及产品图片。生之道及产品图片。我们店里提供儿童游戏区。可以让小朋友在就餐前得到放松和玩我们店里提供儿童游戏区。可以让小朋友在就餐前得到放松和玩乐，不会因为在等餐的时候觉得无聊。乐，不会因为在等餐的时候觉得无聊。在顾客订餐后，我们会根据其所定的产品将产品的一些营养知识在顾客订餐后，我们会根据其所定的产品将产品的一些营养知识用小卡片的形式送给顾客，让其了解产品的营养价值所在。用小卡片的形式送给顾客，让其了解产品的营养价值所在。特色服务服务宗旨：快捷送餐，微笑服务，耐心答疑，礼貌交流14营销策略营销策略-产品产品快餐具有色香味刺激食欲快餐具有色香味刺激食欲，快餐易食的特点，主要以，快餐易食的特点，主要以色香味形来吸引顾客，因此可以从健康养生饮食角度色香味形来吸引顾客，因此可以从健康养生饮食角度推出新品。推出新品。在现有产品线上，增加新品种。在现有产品线上，增加新品种。根据产品的生命周期理论，特别是快餐行业，尤其应根据产品的生命周期理论，特别是快餐行业，尤其应该注意新产品的研发，不断推出新菜品，新产品研发该注意新产品的研发，不断推出新菜品，新产品研发根据消费者的需求为导向，只有这样才能不断吸引更根据消费者的需求为导向，只有这样才能不断吸引更多的顾客，并且是根据季节性来调节我们的产品结构，多的顾客，并且是根据季节性来调节我们的产品结构，当然有一部分特别的产品我们可以长期供应。当然有一部分特别的产品我们可以长期供应。在菜品方面我们可以选择套餐搭配的方式，自定式等在菜品方面我们可以选择套餐搭配的方式，自定式等在新品研发推出时可以赠送该产品的优惠卷在新品研发推出时可以赠送该产品的优惠卷 营销策略-产品快餐具有色香味刺激食欲，快餐易食的特点15营销策略营销策略-定价定价 影响商品价格的重要因素，可归纳为下列各点：成本因素、影响商品价格的重要因素，可归纳为下列各点：成本因素、竞争者订价水准、顾客心理价格标准、公司的行销目标、公司的竞争者订价水准、顾客心理价格标准、公司的行销目标、公司的行销利润与市场占有率衡量。可采用以下策略：行销利润与市场占有率衡量。可采用以下策略：大众化的普及价大众化的普及价格格，让更多消费者享用商品为主要订价目标，如此有利于市场扩，让更多消费者享用商品为主要订价目标，如此有利于市场扩大；先行决定售价，再根据这一价格来企划商品组合。大；先行决定售价，再根据这一价格来企划商品组合。在周一至周五的上午九点半在周一至周五的上午九点半-到到十一十一点，下午三点点，下午三点-四点半来消费的顾客赠送时令果汁和相关的养生汤及豆浆等饮四点半来消费的顾客赠送时令果汁和相关的养生汤及豆浆等饮品。品。营销策略-定价 影响商品价格的重要因素，可归纳为下16营销策略营销策略-促销促销开业促销：在报纸或公交车上投入广告，让消费者了解我们企业开业促销：在报纸或公交车上投入广告，让消费者了解我们企业的开业信息（有免费试吃会，的开业信息（有免费试吃会，T台秀，还有产品展示与互动环节台秀，还有产品展示与互动环节的活动等等，还有奖品赠送与餐劵）的活动等等，还有奖品赠送与餐劵）在相关的节假日消费一定金额赠送精美礼品（不同的节日赠送的在相关的节假日消费一定金额赠送精美礼品（不同的节日赠送的物品不同）。物品不同）。在店里张贴相关的新品的在店里张贴相关的新品的POP。赠送新品的代金券，本券限于购买新品赠送新品的代金券，本券限于购买新品营销策略-促销开业促销：在报纸或公交车上投入广告，让171.1.要制定行之有效的管理制度，要制定行之有效的管理制度，对任何人都不例外，创业团队人员对任何人都不例外，创业团队人员要依据各人所长分工好，各司其职；要依据各人所长分工好，各司其职；2.2.要制定分明的奖惩制度，赏罚要制定分明的奖惩制度，赏罚分明，对餐饮店的员工形成有效的分明，对餐饮店的员工形成有效的激励机制；激励机制；3.3.要营造独特温馨，有人性化的要营造独特温馨，有人性化的企业文化，关注员工的职业发展和企业文化，关注员工的职业发展和规划；规划；4.4.人无我有，人有我优，这是亘人无我有，人有我优，这是亘古不变的商业真理，特色性和超高古不变的商业真理，特色性和超高的性价比是我们最大的优势。的性价比是我们最大的优势。管理模式管理模式1.要制定行之有效的管理制度，对任何人都不例外，创业团队人181.1.尊重员工的独立人格，加强团队凝聚力。尊重员工的独立人格，加强团队凝聚力。2.2.下管一级下管一级:上级对下级进行规划管理上级对下级进行规划管理,下下级应服从上级的工作指导级应服从上级的工作指导,尽力完成上尽力完成上级发放的任务级发放的任务.3.3.互相监督互相监督:管理层监督员工的工作管理层监督员工的工作,同时同时员工也可以向上级提出自己的意见或见员工也可以向上级提出自己的意见或见解解.4.4.营造集体氛围营造集体氛围:既要上下属感受到餐饮既要上下属感受到餐饮店纪律的严明店纪律的严明,也要关怀员工也要关怀员工,让员工感让员工感受到来自集体的温暖受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚有利于加强凝聚力力,提高工作积极性提高工作积极性.5.5.公平对待公平对待,一视同仁一视同仁,各尽所能各尽所能,发挥才干发挥才干部门设置与职责部门设置与职责,店长负责综合协调和店长负责综合协调和管理店内各部门工作管理店内各部门工作,督促员工工作督促员工工作,同同时接受顾客的监督时接受顾客的监督,做好餐饮店与顾客做好餐饮店与顾客的交流工作的交流工作.。管理细则管理细则尊重员工的独立人格，加强团队凝聚力。管理细则19风险分析风险分析 市场风险市场风险 国家政策、市场竞争和需求变化等不确定因素会给企业发展带来极大的国家政策、市场竞争和需求变化等不确定因素会给企业发展带来极大的压力。压力。解决方案：我们将一直对市场做详细分析，保持企业的创新能力和应变解决方案：我们将一直对市场做详细分析，保持企业的创新能力和应变能力，对变化及时做出应对。对于国家政策，我们要做即使的关注和据能力，对变化及时做出应对。对于国家政策，我们要做即使的关注和据此来改变我们的经营策略。此来改变我们的经营策略。经营风险经营风险 在企业生产，运作过程中可能出现许多不可以控制的风险。在企业生产，运作过程中可能出现许多不可以控制的风险。解决方案：对生产和运作做详细的计划和应急方案，加强生产的过程控解决方案：对生产和运作做详细的计划和应急方案，加强生产的过程控制，完善管理系统，加强企业内部的信息沟通和交流，优化企业结构和制，完善管理系统，加强企业内部的信息沟通和交流，优化企业结构和运作方式。运作方式。风险分析 市场风险20风险分析风险分析财务风险财务风险 由由于于投投资资商商在在企企业业发发展展初初期期，对对资资金金的的撤撤出出引引起起企企业业后后备备发发展展，运运营营资资金不足，从而导致企业无法正常运作，发展受限。金不足，从而导致企业无法正常运作，发展受限。解解决决方方案案：制制定定了了相相应应的的策策略略，对对其其进进行行了了要要求求与与限限制制，保保证证我我们们的的权权益益，既既增增大大了了其其投投资资回回报报率率，又又保保护护了了自自身身利利益益。同同时时，我我们们选选择择了了短短期期投投资资商商，以以便便在在完完成成了了资资金金初初期期积积累累后后，及及时时摆摆脱脱其其对对公公司司的的控控制制力力。我我们们将将利利用用多多科科学学的的行行之之有有效效的的风风险险评评价价法法，包包括括：权权衡衡选选择择风风险险，成成本本效效益益分分析析，风风险险效效益益分分析析，对对风风险险做做出出决决策策，包包括括：最最大大损损益益值值法法，决决策策树树的的应应用用，不不确确定定性性决决策。策。风险分析财务风险21风险分析风险分析产品被模仿风险产品被模仿风险 由于餐饮这个是一个高模仿性的行业，随时存在被模仿的情况由于餐饮这个是一个高模仿性的行业，随时存在被模仿的情况 解决方案：我们要不断的研发新的产品，对每一个产品的生产解决方案：我们要不断的研发新的产品，对每一个产品的生产制作及原材料要做好保密工作，对于一些特别突出的产品要申请制作及原材料要做好保密工作，对于一些特别突出的产品要申请专利。做好员工的素质培训，以防出现内部泄密。以产品的优先专利。做好员工的素质培训，以防出现内部泄密。以产品的优先服务来留住顾客。了解竞争对手的产品，与自己的产品做一个比服务来留住顾客。了解竞争对手的产品，与自己的产品做一个比较较。风险分析产品被模仿风险 22风险分析风险分析食品安全风险食品安全风险 由于近年的食品安全问题不断出现，给由于近年的食品安全问题不断出现，给消费者带来了一定得负面影响，还有原消费者带来了一定得负面影响，还有原材料的供应中可能出现的有问题的原材材料的供应中可能出现的有问题的原材料，最后就是餐饮保鲜的问题等。料，最后就是餐饮保鲜的问题等。解决方案：规划我们的生产环境，保证解决方案：规划我们的生产环境，保证环境的干净卫生及安全，以保证食品的环境的干净卫生及安全，以保证食品的卫生状况，选择信誉好，产品质量高的卫生状况，选择信誉好，产品质量高的供应商，保证原材料采购的质量，做好供应商，保证原材料采购的质量，做好产品的保鲜工作。产品的保鲜工作。风险分析食品安全风险 23风险分析风险分析 除此之外，我们还面临地方除此之外，我们还面临地方饮食习惯风险、技术产品开发风饮食习惯风险、技术产品开发风险、企业管理风险等风险，我们险、企业管理风险等风险，我们要做好一系列的风险防御准备及要做好一系列的风险防御准备及措施，防患于未然，保证企业的措施，防患于未然，保证企业的正常运营正常运营风险分析 除此之外，我们还面临地方饮食习惯风险24谢谢观看！谢谢观看！动漫主题餐饮店计划书课件25