高考生物二轮复习-专题讲练-第8单元-选修模块-14-生物技术实践课件

专题十四生物技十四生物技术实践践专题十五十五现代生物科技代生物科技专题目目 录第八第八单元元选修模修模块1精品专题十四生物技十四生物技术实践践 返回目返回目录真真题聚聚焦焦拓拓展展核核心心考考点点整整合合2精品返回目返回目录教教师知知识必必备【网网络构建构建】3精品返回目返回目录教教师知知识必必备1 1本本专题通通过果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作等生果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作等生产实例和大例和大肠杆菌的分离、杆菌的分离、纯化操作等化操作等过程，考程，考查最基本的生最基本的生物学知物学知识。将果酒、果醋、腐乳与泡菜的制作及特定微生。将果酒、果醋、腐乳与泡菜的制作及特定微生物的分离、物的分离、纯化等化等实践操作构建成践操作构建成过程模型，可以加深程模型，可以加深对知知识的的记忆与理解。与理解。2 2应让学生弄清楚植物学生弄清楚植物组织培养的操作程序。培养的操作程序。让学生学生联系生系生长素和素和细胞分裂素的作用，分析二者在植物胞分裂素的作用，分析二者在植物组织培养培养中的作用。中的作用。3 3植物有效成分的提取常与生植物有效成分的提取常与生产、生活、生活实际相相联系，或系，或与与实验结合合进行考行考查，难度不大。利用度不大。利用图解分析法理解特解分析法理解特定植物成分的提取。定植物成分的提取。【考情分析考情分析】4精品返回目返回目录近年高考分析近年高考分析20132013年年20142014年年20152015年年传统发酵技酵技术新新课标全国卷全国卷T39(非非选择)、广、广东卷卷T29(非非选择)、江江苏卷卷T13/T14/T17(选择)山山东卷卷T35(非非选择)、海南卷海南卷T30(非非选择)广广东卷卷T29(非非选择)、江、江苏卷卷T17(选择)微生物微生物的的培养和培养和利用利用新新课标全国卷全国卷T39(非非选择)、安、安徽卷徽卷T6(选择)、四、四川卷川卷T10(非非选择)、山山东卷卷T34(非非选择)、广、广东卷卷T6(选择)、江、江苏卷卷T18(选择)新新课标全国卷全国卷T39(非非选择)、新、新课标全国全国卷卷T39(非非选择)、安、安徽卷徽卷T29(非非选择)、山、山东卷卷T35(非非选择)、四、四川卷川卷T10(非非选择)、浙、浙江卷江卷T17(非非选择)、江、江苏卷卷T24(选择)江江苏卷卷T19(选择)、全国卷、全国卷T39(非非选择)、江、江苏卷卷T31(非非选择)5精品返回目返回目录植物植物组织培养培养江江苏卷卷T29(T29(非非选择)植物有效植物有效成分的提取成分的提取山山东卷卷T34(T34(非非选择)、海南卷、海南卷T30T30(非非选择)山山东卷卷T35(T35(非非选择)、江、江苏卷卷T30(T30(非非选择)全国卷全国卷T39(T39(非非选择)近年高考分析近年高考分析6精品返回目返回目录1.微生物的利用(1)微生物的分离和培养。(2)培养基对微生物的选择作用。(3)利用微生物进行发酵来生产特定的产物。2.生物技术在食品加工及其他方面的应用(1)从生物材料中提取某些特定的成分。(2)运用发酵加工食品的基本方法。(3)植物的组织培养。3.实验：DNA的粗提取与鉴定。考考纲要求要求7精品专题十四生物技十四生物技术实践践 12015全国卷全国卷下列叙述下列叙述错误的是的是()已知微生物已知微生物A可以可以产生油脂，微生物生油脂，微生物B可以可以产生脂肪生脂肪酶。脂。脂肪肪酶和油脂可用于生物柴油的生和油脂可用于生物柴油的生产。回答有关。回答有关问题：(1)显微微观察察时，微生物，微生物A菌体中的油脂通常可用菌体中的油脂通常可用_染色。微生物染色。微生物A产生的油脂不易生的油脂不易挥发，可，可选用用_(填填“萃取法萃取法”或或“水蒸气蒸水蒸气蒸馏法法”)从菌体中从菌体中提取。提取。(2)为了从自然界中了从自然界中获得能得能产生脂肪生脂肪酶的微生物的微生物B的的单菌落，菌落，可从含有油料作物种子腐可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取物的土壤中取样，并，并应选用以用以_为碳源的固体培养基碳源的固体培养基进行培养。行培养。返回目返回目录真真题聚聚焦焦拓拓展展8精品专题十四生物技十四生物技术实践践(3)(3)若要若要测定培养液中微生物定培养液中微生物B B的菌体数，可在的菌体数，可在显微微镜下用下用_直接直接计数；若要数；若要测定其活菌数量，可定其活菌数量，可选用用_法法进行行计数。数。(4)(4)为了确定微生物了确定微生物B B产生的脂肪生的脂肪酶的最适温度，某同学的最适温度，某同学测得相同得相同时间内，在内，在35 35、40 40、45 45 温度下降解温度下降解10 g10 g油脂所需油脂所需酶量依次量依次为4 mg4 mg、1 mg1 mg、6 mg6 mg，则上述三个温度上述三个温度中，中，_条件下条件下该酶活力最小。活力最小。为了了进一步确定一步确定该酶的最适温度，的最适温度，应围绕_设计后后续实验。返回目返回目录真真题聚聚焦焦拓拓展展9精品专题十四生物技十四生物技术实践践 答案答案(1)(1)苏丹丹(或或苏丹丹)萃取法萃取法 (2)(2)油脂油脂 (3)(3)血血细胞胞计数板稀数板稀释涂布平板涂布平板(4)45(4)454040解析解析(1)油脂可被油脂可被苏丹丹染液染成橘黄色，或被染液染成橘黄色，或被苏丹丹染染液染成液染成红色。由于微生物色。由于微生物A产生的油脂不易生的油脂不易挥发，故提取，故提取时可可选用萃取法，而不能用水蒸气蒸用萃取法，而不能用水蒸气蒸馏法。法。(2)根据根据酶的的专一性，一性，为了从自然界中了从自然界中获得能得能产生脂肪生脂肪酶的微生物的微生物B的的单菌落，可从含有油料作物种子腐菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取物的土壤中取样，并，并应选用以油脂用以油脂为碳源的固体培养基碳源的固体培养基进行培养，不行培养，不产生脂肪生脂肪酶的微生物无法生存。的微生物无法生存。(3)测定培养液中微生物定培养液中微生物B的菌体数，的菌体数，可在可在显微微镜下用血下用血细胞胞计数板直接数板直接计数；若要数；若要测定其活菌定其活菌返回目返回目录真真题聚聚焦焦拓拓展展10精品专题十四生物技十四生物技术实践践 数量，可数量，可选用稀用稀释涂布平板法涂布平板法进行行计数。数。(4)据据题可知，在可知，在35、40、45温度下，温度下，45时降解降解10g油脂所需油脂所需酶量最大，故量最大，故该温度下温度下酶活力最小。由于活力最小。由于40时酶活性相活性相对较大，因此，大，因此，为了了进一步确定一步确定该酶的最适温度，的最适温度，应围绕该温度温度设计后后续实验。返回目返回目录真真题聚聚焦焦拓拓展展11精品专题十四生物技十四生物技术实践践 22014海南卷海南卷已知泡菜中已知泡菜中亚硝酸硝酸盐含量与泡制含量与泡制时间有有关。关。为了了测定不同泡制天数泡菜中定不同泡制天数泡菜中亚硝酸硝酸盐的含量，某同的含量，某同学学设计了一个了一个实验，实验材料、材料、试剂及用具包括：刻度移及用具包括：刻度移液管、比色管、不同液管、比色管、不同浓度的度的亚硝酸硝酸钠标准溶液、准溶液、亚硝酸硝酸盐的的显色色剂、不同泡制天数的泡菜、不同泡制天数的泡菜滤液等。液等。回答相关回答相关问题：(1)请完善下列完善下列实验步步骤。标准管的制准管的制备：用：用_和和显色色剂制制成成颜色深浅不同的系列色深浅不同的系列标准管。准管。样品管的制品管的制备：用刻度移液管分：用刻度移液管分别吸取一定量的吸取一定量的_，加到不同的比色管中，然后在，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的各个比色管中加入等量的显色色剂进行行显色，得到色，得到样品管。品管。返回目返回目录真真题聚聚焦焦拓拓展展12精品将每个将每个_分分别与系列与系列标准管准管进行比行比较，找出与，找出与样品管品管颜色深浅色深浅_的的标准管，准管，该管中管中亚硝酸硝酸钠含量即含量即代表代表样品管中品管中亚硝酸硝酸盐含量，含量，记录各各样品管品管亚硝酸硝酸盐的含的含量。量。(2)(2)图T141T141表示的是泡菜中表示的是泡菜中_趋势。(3)(3)泡菜制作泡菜制作过程中程中产酸的酸的细菌主要是菌主要是_(_(填填“醋酸醋酸杆菌杆菌”或或“乳酸菌乳酸菌”)”)。返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 真真题聚聚焦焦拓拓展展图T141真真题聚聚焦焦拓拓展展13精品 答案答案(1)亚硝酸硝酸钠标准溶液准溶液不同泡制天数的泡菜不同泡制天数的泡菜滤液液样品管最相近品管最相近(其他合理答案也可其他合理答案也可)(2)亚硝酸硝酸盐含量随泡制含量随泡制时间的的变化化(其他合理答案也可其他合理答案也可)(3)乳酸菌乳酸菌解析解析(1)在在亚硝酸硝酸盐的含量的含量测定中，可利用定中，可利用亚硝酸硝酸盐与与显色色剂发生生颜色反色反应，根据，根据颜色的深浅可确定色的深浅可确定亚硝酸硝酸盐含量含量的多少。用不同的多少。用不同浓度的度的亚硝酸硝酸钠标准溶液与准溶液与显色色剂可制成可制成颜色深浅不同的系列色深浅不同的系列标准管，不同准管，不同颜色深浅色深浅对应的的亚硝酸硝酸钠浓度是已知的；用不同泡制天数的泡菜度是已知的；用不同泡制天数的泡菜滤液与液与显色色剂反反应，制，制备一系列的一系列的样品管，将品管，将样品管的品管的颜色与色与标准管准管进行行颜色比色比对，找到与，找到与样品管品管颜色深浅最接近的色深浅最接近的标准管，所准管，所对应的的亚硝酸硝酸钠浓度即可代表度即可代表样品管中的品管中的亚硝酸硝酸盐含量。含量。返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 真真题聚聚焦焦拓拓展展14精品(2)图示曲示曲线横横轴为时间，纵轴为亚硝酸硝酸盐含量，含量，则该曲曲线表示泡菜中表示泡菜中亚硝酸硝酸盐含量随含量随发酵酵时间的的变化化趋势。(3)泡菜制作的原理是乳酸泡菜制作的原理是乳酸发酵，酵，产酸的酸的细菌主要是乳酸菌。菌主要是乳酸菌。返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 真真题聚聚焦焦拓拓展展15精品专题十四生物技十四生物技术实践践 32014新新课标全国卷全国卷植物秸植物秸秆中的中的纤维素可被某些微素可被某些微生物分解。回答下列生物分解。回答下列问题：(1)(1)分解秸分解秸秆中中纤维素的微生物能分泌素的微生物能分泌纤维素素酶，该酶是是由由3 3种种组分分组成的复合成的复合酶，其中的葡萄糖苷，其中的葡萄糖苷酶可将可将_分解成分解成_。(2)(2)在含在含纤维素的培养基中加入素的培养基中加入刚果果红(CR)(CR)时，CRCR可与可与纤维素形成素形成_色复合物。用含有色复合物。用含有CRCR的的该种培养基培养种培养基培养纤维素分解菌素分解菌时，培养基上会出，培养基上会出现以以该菌的菌落菌的菌落为中心的中心的_。返回目返回目录真真题聚聚焦焦拓拓展展真真题聚聚焦焦拓拓展展16精品(3)(3)为从富含从富含纤维素的土壤中分离素的土壤中分离获得得纤维素分解菌的素分解菌的单菌落，某同学菌落，某同学设计了甲、乙两种培养基了甲、乙两种培养基(成分成分见下表下表)：注：注：“”表示有，表示有，“”表示无。表示无。据表判断，培养基甲据表判断，培养基甲_(_(填填“能能”或或“不能不能”)”)用于分离和用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是素分解菌，原因是_；培养基乙培养基乙_(_(填填“能能”或或“不能不能”)”)用于分离和用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是素分解菌，原因是_。返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 酵母酵母膏膏无机无机盐淀粉淀粉纤维素素粉粉琼脂脂CRCR溶液溶液水水培养基培养基甲甲培养基培养基乙乙真真题聚聚焦焦拓拓展展17精品 答案答案(1)纤维二糖葡萄糖二糖葡萄糖(2)红透明圈透明圈(3)不能液体培养基不能用于分离不能液体培养基不能用于分离单菌落不能培养基菌落不能培养基中没有中没有纤维素，不会形成素，不会形成CR纤维素素红色复合物，即使色复合物，即使出出现单菌落也不能确定其菌落也不能确定其为纤维素分解菌素分解菌 解析解析 (1)(1)纤维素素酶是一种复合是一种复合酶，该酶是由是由C C1 1酶、C CX酶和葡萄糖苷和葡萄糖苷酶3 3种种组分分组成，前两种成，前两种酶可将可将纤维素分解素分解为纤维二糖，葡萄糖苷二糖，葡萄糖苷酶可将可将纤维二糖分解二糖分解为葡萄糖。葡萄糖。(2)(2)刚果果红可与可与纤维素形成素形成红色复合物，当色复合物，当纤维素被素被纤维素素酶分解后，分解后，红色复合物便无法形成，出色复合物便无法形成，出现以以纤维素分解素分解菌菌为中心的透明圈。我中心的透明圈。我们可以通可以通过是否是否产生透明圈来生透明圈来筛选纤维素分解菌。素分解菌。返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践真真题聚聚焦焦拓拓展展18精品(3)(3)生物适生物适应一定一定环境，境，环境境对生物具有生物具有选择作用，只有作用，只有在在纤维素含量丰富的素含量丰富的环境中境中纤维素分解菌才会素分解菌才会发挥作用。作用。纤维素分解菌素分解菌选择培养基属于液体培养基。培养基属于液体培养基。纤维素分解菌素分解菌鉴别培养基属于固体培养基，要分离和培养基属于固体培养基，要分离和鉴别纤维素分解菌，素分解菌，都需要以都需要以纤维素素为主要碳源的培养基，培养基乙不具有主要碳源的培养基，培养基乙不具有选择的作用。的作用。返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践真真题聚聚焦焦拓拓展展19精品【备考指津考指津】1本专题在高考中主要考查的内容有传统发酵技术、微生物的培养与应用以及生物技术在其他方面的应用。2本专题的题目往往以微生物的培养与应用为核心，综合传统发酵技术和其他方面的应用进行考查。3备考时要将各种生物技术进行对比理解并牢记，要用生物学术语进行答题。返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践真真题聚聚焦焦拓拓展展20精品考点一果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的比考点一果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的比较考例探究考例探究果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的比果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的比较 返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 项目目内容内容果酒和果果酒和果醋的制作醋的制作腐乳的制作腐乳的制作制作泡菜并制作泡菜并测定定亚硝酸硝酸盐含量含量作用作用菌种菌种果酒：酵母菌果酒：酵母菌果醋：醋酸菌果醋：醋酸菌以毛霉以毛霉为主主乳酸菌乳酸菌原理原理酵母菌在无酵母菌在无氧条件下将葡萄氧条件下将葡萄糖氧化成乙醇糖氧化成乙醇醋酸菌在有醋酸菌在有氧条件下将乙醇氧条件下将乙醇氧化氧化为醋酸醋酸毛霉等微生毛霉等微生物物产生的蛋白生的蛋白酶和脂肪和脂肪酶分分别将蛋白将蛋白质、脂肪分解成小脂肪分解成小分子有机物分子有机物制作泡菜：乳酸菌将制作泡菜：乳酸菌将糖糖转化化为乳酸和醇乳酸和醇类测定定亚硝酸硝酸盐含量：含量：在在盐酸酸化条件下，酸酸化条件下，亚硝硝酸酸盐与与对氨基苯磺酸氨基苯磺酸发生生重氮化反重氮化反应后，与后，与N1萘基乙二胺基乙二胺盐酸酸盐结合形成合形成玫瑰玫瑰红色染料色染料核核心心考考点点整整合合21精品 返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 原料原料选择新新鲜葡萄葡萄(或苹或苹果果)豆腐豆腐大白菜、花椰菜等大白菜、花椰菜等新新鲜干干净的蔬菜的蔬菜实验流程流程挑挑选葡萄葡萄冲洗冲洗榨汁榨汁酒精酒精醋酸醋酸发酵酵发酵酵果酒果酒果醋果醋让豆腐上豆腐上长出出毛霉毛霉加加盐腌制腌制加加卤汤装瓶装瓶密封腌制密封腌制制作泡菜：制作泡菜：选材材配制配制盐水水加入加入调味料，装味料，装坛发酵酵成品成品测定定亚硝酸硝酸盐含含量：配制溶液量：配制溶液制制备标准准显色液色液制制备样品品处理液理液比色比色核核心心考考点点整整合合22精品 返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 操作注操作注意事意事项材料的材料的选择与与处理理防止防止发酵液酵液被被污染，控制好染，控制好发酵条件酵条件材料用量材料用量防止防止杂菌菌污染染控制温度及控制温度及酒精含量酒精含量泡菜泡菜坛的的选择腌制条件腌制条件(无氧无氧)测定定亚硝酸硝酸盐含含量的操作量的操作共同点共同点都是天然的都是天然的发酵酵过程，利用了微生物新程，利用了微生物新陈代代谢过程中代程中代谢产物的作用或直接物的作用或直接获取代取代谢产物物核核心心考考点点整整合合23精品返回目返回目录核核心心考考点点整整合合专题十四生物技十四生物技术实践践 例例1某同学利用某同学利用图1所示装置制作苹果酒和苹果醋，所示装置制作苹果酒和苹果醋，请分分析回答有关析回答有关问题：图T142(1)(1)(2)(2)核核心心考考点点整整合合24精品返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 (1)可分可分别利用酵母菌和利用酵母菌和_菌制作果酒和果醋，菌制作果酒和果醋，这两种微生物的区两种微生物的区别是后者是后者为_(填填“厌氧氧”“好氧好氧”或或“兼性兼性厌氧氧”)微生物。微生物。(2)加入苹果汁加入苹果汁时，瓶内要留出大，瓶内要留出大约1/3的空的空间，目的是，目的是_。(3)酵母菌利用苹果汁酵母菌利用苹果汁进行酒精行酒精发酵的反酵的反应式式为_，密封充气口后可用，密封充气口后可用_检测是否有酒精生成。是否有酒精生成。(4)要利用苹果酒要利用苹果酒继续发酵生酵生产苹果醋，接种苹果醋，接种发酵所用菌酵所用菌种后，需要将种后，需要将发酵温度酵温度变为_，并，并_。(5)图(2)中能表示装置内液体中能表示装置内液体发酵酵过程中程中pH变化的曲化的曲线是是_。核核心心考考点点整整合合25精品返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 答案答案(1)醋酸好氧醋酸好氧(2)有利于酵母菌有利于酵母菌进行繁殖，防止行繁殖，防止发酵旺盛酵旺盛时发酵液溢出酵液溢出(3)C6H12O62C2H5OH2CO2(酸性酸性)重重铬酸酸钾(4)3035适适时通通过充气口充气充气口充气(5)解析解析(1)制作果醋所用的微生物是醋酸菌。酵母菌是兼性制作果醋所用的微生物是醋酸菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，而醋酸菌是好氧微生物。氧微生物，而醋酸菌是好氧微生物。(2)加入苹果汁加入苹果汁时，瓶内要留出大瓶内要留出大约1/3的空的空间，有利于酵母菌，有利于酵母菌进行繁殖，同行繁殖，同时防止防止发酵旺盛酵旺盛时发酵液溢出。酵液溢出。(3)在酸性条件下，重在酸性条件下，重铬酸酸钾可与酒精反可与酒精反应呈呈现灰灰绿色。色。(4)制作果酒制作果酒时所需的所需的条件是条件是厌氧、氧、1825，而制作果醋，而制作果醋时所需的条件是有所需的条件是有核核心心考考点点整整合合26精品返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 氧、氧、3035。(5)酵母菌酵母菌进行酒精行酒精发酵酵时，产生的生的CO2使溶液使溶液pH略微下降，醋酸菌略微下降，醋酸菌进行果醋行果醋发酵酵时，产生了大生了大量的醋酸，使溶液量的醋酸，使溶液pH快速下降，所以快速下降，所以图(2)中符合条件的中符合条件的曲曲线是是。核核心心考考点点整整合合27精品返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 对点点训练酸菜，古称菹，酸菜，古称菹，周礼周礼中就有其大名。制作酸菜的初衷中就有其大名。制作酸菜的初衷是是为了延了延长蔬菜保存期限。蔬菜保存期限。请回答：回答：(1)酸菜制作酸菜制作过程中，起主要作用的微生物是程中，起主要作用的微生物是_。但是在但是在发酵初期，很多酵初期，很多杂菌会大量繁殖，其中菌会大量繁殖，其中导致泡菜水致泡菜水的表面的表面长白膜的微生物是白膜的微生物是_。(2)实验室可采用室可采用_法法进行菌行菌种种纯化，在化，在对该菌种菌种进行培养行培养时，与常，与常规培养基相比，培养基相比，还需要需要额外在培养基中添加外在培养基中添加_。核核心心考考点点整整合合28精品返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践(3)为了保持所了保持所获得的菌种得的菌种纯净，需要，需要进行菌种的保藏。若行菌种的保藏。若采用采用临时保藏，需将菌种接种在保藏，需将菌种接种在_上，放上，放入入4冰箱中可保藏冰箱中可保藏36个月；若要个月；若要长期保存，可将菌液期保存，可将菌液与与灭菌的菌的_混匀，放在混匀，放在20的冰箱中保存一年。的冰箱中保存一年。(4)在市在市场上上购买的真空包装酸菜，在没有的真空包装酸菜，在没有发生漏气状生漏气状态下下发生了生了“胀袋袋”现象，象，A同学同学怀疑是疑是杂菌菌污染染导致的，致的，B同同学学怀疑是乳酸菌大量繁殖疑是乳酸菌大量繁殖导致的，致的，说出你支持出你支持谁的的观点并点并说出理由。支持出理由。支持_的的观点，理由是点，理由是_。核核心心考考点点整整合合29精品返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践答案答案(1)乳酸菌酵母菌乳酸菌酵母菌(或或产膜酵母膜酵母)(2)平板划平板划线法或稀法或稀释涂布平板涂布平板维生素生素(3)固体斜面培养基甘油固体斜面培养基甘油(4)A同学乳酸菌代同学乳酸菌代谢过程中不程中不产生气体生气体(或乳酸菌呼吸或乳酸菌呼吸作用不作用不产生二氧化碳生二氧化碳)解析解析(1)酸菜制作酸菜制作过程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，其代其代谢类型是异养型是异养厌氧型，能氧型，能发酵酵产生乳酸。在生乳酸。在发酵初期，酵初期，酵母菌酵母菌(或或产膜酵母膜酵母)会会导致泡菜水的表面致泡菜水的表面长白膜。白膜。(2)在在实验室室纯化菌种常用平板划化菌种常用平板划线法或稀法或稀释涂布平板法；涂布平板法；维生素生素是乳酸菌生是乳酸菌生长繁殖所必需的，在自身体内又不能合成，因繁殖所必需的，在自身体内又不能合成，因此要在培养乳酸菌的培养基中添加此要在培养乳酸菌的培养基中添加维生素。生素。核核心心考考点点整整合合30精品返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践(3)进行菌种保藏行菌种保藏时，若采用，若采用临时保藏，需将菌种接种在固保藏，需将菌种接种在固体斜面培养基上，放入体斜面培养基上，放入4冰箱中可保藏冰箱中可保藏36个月；若要个月；若要长期保存，可将菌液与期保存，可将菌液与灭菌的甘油混匀，放在菌的甘油混匀，放在20的的冰箱中保存一年。冰箱中保存一年。(4)乳酸菌是乳酸菌是厌氧型微生物，只能氧型微生物，只能进行无行无氧呼吸，且无氧呼吸的氧呼吸，且无氧呼吸的产物只有乳酸，不物只有乳酸，不产生气体，因此生气体，因此支持支持A同学的同学的观点。点。核核心心考考点点整整合合31精品考点二蛋白考点二蛋白质和核酸和核酸考例探究考例探究 考向考向1微生物培养的三大基本技微生物培养的三大基本技术1无菌技术消毒和灭菌的区别 返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 项目目概念概念常用方法常用方法应用范用范围消毒消毒 使用使用较为温和的物温和的物理或化学方理或化学方法法杀死物体死物体表面或内部表面或内部的部分微生的部分微生物物(不包括不包括芽芽孢和和孢子子)煮沸消毒法：煮沸消毒法：100煮煮沸沸56min一般物品一般物品巴氏消毒法：巴氏消毒法：7075煮煮30min或在或在80煮煮15min一些不耐高一些不耐高温的液体，如温的液体，如牛奶牛奶化学化学药剂消毒法消毒法如用酒精擦如用酒精擦拭双手拭双手紫外紫外线消毒法：消毒法：30W紫紫外灯照射外灯照射30min接种室接种室核核心心考考点点整整合合32精品 返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 项目目概念概念常用方法常用方法应用范用范围灭菌菌 使用使用强烈的理化因烈的理化因素素杀死物体死物体内外所有的内外所有的微生物微生物(包包括芽括芽孢和和孢子子)灼灼烧灭菌：通菌：通过酒精灯酒精灯火焰灼火焰灼烧接种工具的接种工具的灭菌菌 干干热灭菌：在菌：在160170 加加热12 h玻璃器皿、玻璃器皿、金属工具的金属工具的灭菌菌高高压蒸汽蒸汽灭菌：菌：121 条件下条件下维持持1530 min培养基的培养基的灭菌菌核核心心考考点点整整合合33精品2培养基的制培养基的制备技技术(1)培养基的种培养基的种类 返回目返回目录核核心心考考点点整整合合专题十四生物技十四生物技术实践践 划分划分标准准培养基种培养基种类特点特点应用用物理性物理性质液体培养基液体培养基 不加凝固不加凝固剂 工工业生生产半固体半固体培养基培养基 加凝固加凝固剂(如如琼脂脂)观察微生物的运察微生物的运动、分、分类鉴定定固体培养基固体培养基微生物的分离、微生物的分离、鉴定，活菌定，活菌计数，数，菌种保藏菌种保藏核核心心考考点点整整合合34精品 返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 用途用途选择培养基培养基培养基中加入某培养基中加入某种化学物种化学物质，以抑，以抑制不需要的微生物制不需要的微生物的生的生长，促，促进所需所需要的微生物的生要的微生物的生长培养、分离出培养、分离出特定微生物特定微生物(如以如以尿素尿素为唯一氮源的唯一氮源的培养基用于分离能培养基用于分离能分解尿素的分解尿素的细菌菌)鉴别培养基培养基根据微生物的代根据微生物的代谢特点，在培养基特点，在培养基中加入某种指示中加入某种指示剂或化学或化学药品品鉴别不同种不同种类的微生物的微生物(如可用如可用伊伊红美美蓝培养培养基基鉴别饮用水或乳用水或乳制品中是否有大制品中是否有大肠杆菌杆菌)核核心心考考点点整整合合35精品返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践(2)培养基的制培养基的制备过程：程：计算算称量称量溶化溶化灭菌菌倒平板。倒平板。原原则：a目的要明确：根据微生物的种目的要明确：根据微生物的种类、培养目的等，、培养目的等，选择原料配制培养基，如培养自养型的微生物就不用加入有原料配制培养基，如培养自养型的微生物就不用加入有机机营养物养物质。b营养要养要协调：注意各种：注意各种营养物养物质的的浓度和比例。度和比例。cpH要适宜：各种微生物适宜生要适宜：各种微生物适宜生长的的pH范范围不同。不同。核核心心考考点点整整合合36精品3微生物的微生物的纯化培养技化培养技术平板划平板划线法与稀法与稀释涂布平板涂布平板法法 返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 方法方法平板划平板划线法法稀稀释涂布平板法涂布平板法注意注意事事项 (1)接种接种环的灼的灼烧第一次划第一次划线前：前：杀死接死接种种环上的微生物，避免上的微生物，避免污染染培养物培养物之后每次划之后每次划线前：前：杀死死残留菌种，保残留菌种，保证每次划每次划线菌菌种来自上次划种来自上次划线末端末端划划线结束后：束后：杀死残留死残留菌种，避免菌种，避免污染染环境和感染境和感染操作者操作者 (1)稀稀释操作：每支操作：每支试管及管及其中的其中的9 mL水、移液管等均水、移液管等均需需灭菌；操作菌；操作时，试管口和管口和移液管移液管应在离酒精灯火焰在离酒精灯火焰12 cm处核核心心考考点点整整合合37精品 返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 注意注意事事项 (2)灼灼烧接种接种环之后，要之后，要待接种待接种环冷却后再冷却后再进行取种，行取种，以免温度太高以免温度太高杀死菌种死菌种(3)划划线时最后一区域不要最后一区域不要与第一区域相与第一区域相连(4)划划线时用力大小要适当，用力大小要适当，防止用力防止用力过大将培养基划破大将培养基划破 (2)涂布平板涂布平板涂布器用体涂布器用体积分数分数为70%酒精消毒，取出酒精消毒，取出时，让多余酒精在多余酒精在烧杯中滴尽，然杯中滴尽，然后将沾有少量酒精的涂布器后将沾有少量酒精的涂布器在酒精灯火焰上引燃在酒精灯火焰上引燃不要将不要将过热的涂布器放的涂布器放在盛放酒精的在盛放酒精的烧杯中，以免杯中，以免引燃其中的酒精引燃其中的酒精目的目的 在固体培养基上形成由在固体培养基上形成由单个个细菌繁殖而来的子菌繁殖而来的子细胞群体胞群体菌落菌落培养培养平板冷凝后倒置培养，使培养基表面的水分更好地平板冷凝后倒置培养，使培养基表面的水分更好地挥发，防止皿盖上的水珠落入培养基造成防止皿盖上的水珠落入培养基造成污染染核核心心考考点点整整合合38精品返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 例例2微生物的分离和培养是微生物的分离和培养是现代生物工程代生物工程应用中的重要用中的重要环节。图甲和甲和图乙是大乙是大肠杆菌分离和培养杆菌分离和培养过程中部分操作程中部分操作和和实验结果示意果示意图，请据据图T143回答有关回答有关问题：图T143核核心心考考点点整整合合39精品返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践(1)(1)图甲所示的是制甲所示的是制备固体培养基固体培养基时的的实验操作步操作步骤之一，之一，该过程被称程被称为_。若用。若用该培养基培养大培养基培养大肠杆菌，除考杆菌，除考虑营养条件外，养条件外，还要考要考虑_、_和渗透和渗透压等条件。等条件。(2)(2)培养大培养大肠杆菌杆菌时，在接种前需要，在接种前需要检测培养基是否被培养基是否被污染。染。对于固体培养于固体培养基基应采用的采用的检测方法是方法是_。(3)(3)图乙是平板划乙是平板划线法接种操作示意法接种操作示意图，正确的操作，正确的操作顺序是序是AB_(AB_(用字母和箭用字母和箭头表示表示)；找出；找出图乙中两乙中两处错误的操的操作：作：_、_(_(用字母表示用字母表示)。(4)(4)某同学将用平板划某同学将用平板划线法接种后的培养基培养法接种后的培养基培养12 h12 h后，如果培养基上后，如果培养基上_，则说明无菌操作基本符合要求。明无菌操作基本符合要求。核核心心考考点点整整合合40精品返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践答案答案(1)倒平板温度倒平板温度(氧气氧气)pH(无菌无菌)(2)将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落察培养基上是否有菌落产生生(3)GFECDHCD(4)生生长的菌落的菌落颜色、形状、大小基本一致，并符合大色、形状、大小基本一致，并符合大肠杆杆菌菌落的特点菌菌落的特点解析解析(1)图甲所示的甲所示的实验操作操作为倒平板。若用倒平板。若用该培养基培培养基培养大养大肠杆菌，杆菌，还要考要考虑温度、氧气、温度、氧气、pH和无菌操作等一和无菌操作等一系列相关条件。系列相关条件。(2)培养大培养大肠杆菌杆菌时，在接种前需要，在接种前需要检测培培养基是否被养基是否被污染，因此要染，因此要设置置对照照实验。对于固体培养基于固体培养基应采用的采用的检测方法是将未接种的培养基在适宜的温度下放方法是将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落察培养基上是否有菌落产生，若有，生，若有，核核心心考考点点整整合合41精品返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践则说明培养基已被明培养基已被污染，染，应重新配制培养基重新配制培养基进行行实验。(3)图乙是平板划乙是平板划线法接种操作示意法接种操作示意图，正确的操作，正确的操作顺序是序是ABGFECDH；图乙中两乙中两处错误的操作是的操作是C未在酒精灯火焰旁未在酒精灯火焰旁进行操作，行操作，D将第将第5区域内的划区域内的划线与第与第1区域内的划区域内的划线相相连。(4)将接种后的培养基培养将接种后的培养基培养12h后，后，如果培养基上生如果培养基上生长的菌落的菌落颜色、形状、大小基本一致，并色、形状、大小基本一致，并符合大符合大肠杆菌菌落的特点，杆菌菌落的特点，则说明没有被明没有被杂菌菌污染，无菌染，无菌操作基本符合要求。操作基本符合要求。核核心心考考点点整整合合42精品 考向考向2微生物的分离与微生物的分离与计数数1微生物的分离微生物的分离(1)筛选原原则：人：人为提供有利于目的菌株生提供有利于目的菌株生长的条件，同的条件，同时抑制或阻止其他微生物的生抑制或阻止其他微生物的生长。(2)从土壤中分离尿素分解菌和从土壤中分离尿素分解菌和纤维素分解菌的比素分解菌的比较 返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 分解尿素的分解尿素的细菌菌分解分解纤维素的微生物素的微生物 选择培养基的成分：以尿素培养基的成分：以尿素作作为唯一氮源唯一氮源鉴定方法：在培养基中加入定方法：在培养基中加入酚酚红指示指示剂，若，若pH升高，指示升高，指示剂变红，则说明明细菌能分解尿素菌能分解尿素选择培养基的成分：以培养基的成分：以纤维素作素作为唯一碳源唯一碳源鉴定方法：定方法：刚果果红染色法，染色法，即即刚果果红与与纤维素形成素形成红色复合色复合物，当物，当纤维素被分解后，培养基素被分解后，培养基出出现以以纤维素分解菌素分解菌为中心的透中心的透明圈明圈核核心心考考点点整整合合43精品2统计菌落数目的方法菌落数目的方法(1)显微微镜直接直接计数法数法原理：利用特定原理：利用特定细菌菌计数板或血数板或血细胞胞计数板，在数板，在显微微镜下下计算一定容算一定容积的的样品中微生物的数量。品中微生物的数量。方法：用方法：用计数板数板计数。数。缺点：不能区分死菌与活菌缺点：不能区分死菌与活菌。返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 核核心心考考点点整整合合44精品(2)间接接计数法数法(活菌活菌计数法数法)原理：当原理：当样品的稀品的稀释度足度足够高高时，培养基表面生，培养基表面生长的一的一个菌落，来源于个菌落，来源于样品稀品稀释液中的一个活菌，通液中的一个活菌，通过统计平板平板上的菌落数，就能推上的菌落数，就能推测出出样品中大品中大约含有多少活菌。含有多少活菌。计算公式：每克算公式：每克样品中的菌株数品中的菌株数(C/V)M，其中，其中，C代表某一稀代表某一稀释度下平板上生度下平板上生长的平均菌落数，的平均菌落数，V代表涂布代表涂布平板平板时所用的稀所用的稀释液的体液的体积(mL)，M代表稀代表稀释倍数。倍数。操作：操作：设置重复置重复组，增，增强实验的的说服力与准确性。同服力与准确性。同时为了保了保证结果准确，一般果准确，一般选择菌落数在菌落数在30300之之间的平的平板板进行行计数。数。返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 核核心心考考点点整整合合45精品返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 例例3某化工厂的某化工厂的污水池中含有一种有害的水池中含有一种有害的难以降解的有以降解的有机化合物机化合物A。研究人。研究人员用化合物用化合物A、磷酸、磷酸盐、镁盐以及微以及微量元素配制的培养基，成功量元素配制的培养基，成功筛选到能高效降解化合物到能高效降解化合物A的的细菌菌(目的菌目的菌)。实验的主要步的主要步骤如如图T144所示。所示。请分析并分析并回答下列回答下列问题：图T144核核心心考考点点整整合合46精品返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 (1)在培养基中加入化合物在培养基中加入化合物A的目的是的目的是_，这种种培养基属于培养基属于_培养基。培养基。(2)目的菌生目的菌生长所需的氮源和碳源来自培养基中的所需的氮源和碳源来自培养基中的_。实验需要振需要振荡培养，由此推培养，由此推测目的菌的代目的菌的代谢类型是型是_。(3)在上述在上述实验操作操作过程中，程中，获得得纯净目的菌的关目的菌的关键是是_。(4)转为固体培养基培养固体培养基培养时，常采用平板划，常采用平板划线法法进行接种，行接种，此此过程中所用的接种工具是程中所用的接种工具是_，操作，操作时采用采用_灭菌的方法菌的方法进行行灭菌。菌。核核心心考考点点整整合合47精品返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 (5)实验结束后，使用束后，使用过的培养基必的培养基必须进行行灭菌菌处理才能倒理才能倒掉，掉，这样做的目的是做的目的是_。(6)某同学某同学计划划统计污水池中目的菌的水池中目的菌的总数，他数，他选用用104、105、106倍稀倍稀释液液进行平板划行平板划线，每种稀，每种稀释液都液都设置置了了3个培养皿。从个培养皿。从设计实验的角度看，的角度看，还应设置的一置的一组对照照实验是是_，此，此对照照实验的目的的目的是是_。核核心心考考点点整整合合48精品返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 答案答案(1)筛选目的菌目的菌选择(2)化合物化合物A异养需氧型异养需氧型(3)防止外来防止外来杂菌菌污染染(4)接种接种环灼灼烧(5)防止造成防止造成环境境污染染(6)不接种的空白培养基不接种的空白培养基证明培养基制明培养基制备过程以及培养程以及培养过程中无程中无杂菌菌污染染解析解析(1)在培养基中加入特定物在培养基中加入特定物质，可以，可以筛选出特定的出特定的细菌。菌。(2)根据根据题目所目所给的培养基配方可知，目的菌生的培养基配方可知，目的菌生长所需所需的氮源和碳源只能来自培养基中的化合物的氮源和碳源只能来自培养基中的化合物A。异养需氧型。异养需氧型细菌需要振菌需要振荡培养。培养。(3)获得得纯净目的菌的关目的菌的关键是防止外来是防止外来杂菌菌污染。染。(4)用平板划用平板划线法法进行接种行接种时，所用的，所用的核核心心考考点点整整合合49精品返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 接种工具是接种接种工具是接种环，操作，操作时采用灼采用灼烧灭菌法菌法进行行灭菌。菌。(5)为防止造成防止造成环境境污染，染，实验结束后，使用束后，使用过的培养基必的培养基必须进行行灭菌菌处理才能倒掉。理才能倒掉。(6)统计目的菌数量目的菌数量时，注意，注意设置置一一组不接种的空白培养基作不接种的空白培养基作为对照照实验，此，此对照照实验的目的目的是的是证明培养基制明培养基制备过程以及培养程以及培养过程中无程中无杂菌菌污染。染。核核心心考考点点整整合合50精品返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 对点点训练金黄色葡萄球菌是一种具有高度耐金黄色葡萄球菌是一种具有高度耐盐性的微生物，可引起性的微生物，可引起人人类肺炎、肺炎、肠炎等疾病。金黄色葡萄球菌在血平板炎等疾病。金黄色葡萄球菌在血平板(培养培养基中添加适量血液基中添加适量血液)上生上生长时，可破坏菌落周，可破坏菌落周围的的红细胞，胞，使其褪色。使其褪色。图T145为定性定性检测鲜牛奶中是否存在金黄色牛奶中是否存在金黄色葡萄球菌的操作流程，葡萄球菌的操作流程，请回答相关回答相关问题：图T145核核心心考考点点整整合合51精品返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 (1)按按细胞胞结构分构分类，金黄色葡萄球菌属于，金黄色葡萄球菌属于_生物，生物，从培养从培养过程分析，金黄色葡萄球菌可程分析，金黄色葡萄球菌可进行行_呼吸。呼吸。(2)7.5%NaCl肉肉汤培养基培养基为微生物提供的微生物提供的营养成分包括养成分包括_，用，用7.5%NaCl肉肉汤培养基培养基进行行选择培培养的主要目的是养的主要目的是_。(3)操作中在血平板上的接种方法是操作中在血平板上的接种方法是_，接，接种操作前后需要种操作前后需要对接种工具接种工具进行行_灭菌。菌。(4)在制在制备血平板血平板时需将需将pH调节至至_(填填“微微酸性酸性”或或“微碱性微碱性”)后后灭菌，待培养基菌，待培养基_后，再后，再加入适量血液。按培养基功能分加入适量血液。按培养基功能分类，血平板属于，血平板属于_培培养基。养基。核核心心考考点点整整合合52精品返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 (5)经多次多次规范操作、重复范操作、重复实验，血平板上均出，血平板上均出现_的菌落，初步的菌落，初步证明明鲜牛奶中存在金黄牛奶中存在金黄色葡萄球菌，但色葡萄球菌，但鲜牛奶供牛奶供应商仍商仍认为此菌并非此菌并非鲜牛奶所携牛奶所携带，因此，要，因此，要对本操作本操作进行完善，完善的方案是行完善，完善的方案是_。核核心心考考点点整整合合53精品返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 答案答案(1)原核有氧原核有氧(2)碳源、氮源、水和无机碳源、氮源、水和无机盐增加金黄色葡萄球菌的数量增加金黄色葡萄球菌的数量(3)平板划平板划线法灼法灼烧(4)微碱性冷却微碱性冷却鉴别(5)周周围存在透明圈存在透明圈设置不加置不加鲜牛奶，其他操作均相同的牛奶，其他操作均相同的对照照组解析解析(1)金黄色葡萄球菌是一种金黄色葡萄球菌是一种细菌，属于原核生物。培菌，属于原核生物。培养养过程中没有程中没有进行密行密闭处理且需要振理且需要振荡培养，因此金黄色培养，因此金黄色葡萄球菌可葡萄球菌可进行有氧呼吸。行有氧呼吸。(2)7.5%NaCl肉肉汤培养基可培养基可为微生物生微生物生长提供所需要的碳源、氮源、水和无机提供所需要的碳源、氮源、水和无机盐。用。用7.5%NaCl肉肉汤培养基培养基进行行选择培养是培养是为了增加金黄色葡了增加金黄色葡核核心心考考点点整整合合54精品返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 萄球菌的数量。萄球菌的数量。(3)图示中用的接种工具是接种示中用的接种工具是接种环，说明在明在血平板上接种的方法是平板划血平板上接种的方法是平板划线法。接种工具在接种前后法。接种工具在接种前后都要都要进行灼行灼烧灭菌菌处理。理。(4)金黄色葡萄球菌的生金黄色葡萄球菌的生长环境境为微碱性，培养基在微碱性，培养基在灭菌前要先菌前要先调节pH。因金黄色葡萄球。因金黄色葡萄球菌能破坏菌能破坏红细胞，使其褪色，所以血平板上出胞，使其褪色，所以血平板上出现周周围存在存在透明圈的菌落，透明圈的菌落，说明有金黄色葡萄球菌存在，故血平板属明有金黄色葡萄球菌存在，故血平板属于于鉴别培养基。培养基。(5)为增增强实验结论的的严谨性，性，应增加空白增加空白对照照组。核核心心考考点点整整合合55精品考点三考点三酶的的应用用考例探究考例探究1.探究果胶探究果胶酶的最适温度和的最适温度和pH的相关的相关实验(1)实验流程：流程：制制备苹果泥苹果泥设置一系列具有梯度的置一系列具有梯度的pH和温度和温度加入果胶加入果胶酶反反应一段一段时间过滤果汁果汁 返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 图T146核核心心考考点点整整合合56精品(2)变量分析：量分析：该实验的自的自变量是温度或量是温度或pH，因，因变量是量是酶的的活性，活性，检测因因变量是通量是通过测定果汁的体定果汁的体积或澄清度来或澄清度来实现的。的。注意：注意：在苹果泥和果胶在苹果泥和果胶酶混合之前，一定要保混合之前，一定要保证底物和底物和酶达到所要求的温度或达到所要求的温度或pH条件，以避免混合后条件的条件，以避免混合后条件的变化，化，确保确保实验结果的可信度和可靠性。果的可信度和可靠性。在探究温度或在探究温度或pH对酶活性的影响活性的影响时，不同的梯度温度，不同的梯度温度之之间或不同的梯度或不同的梯度pH之之间构成了相互构成了相互对照，通照，通过相互相互对照照可确定果胶可确定果胶酶的最适温度或的最适温度或pH。返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 核核心心考考点点整整合合57精品2探究果胶探究果胶酶的最适用量的的最适用量的实验分析分析(1)原理提示：本原理提示：本实验是一个探究性的定量是一个探究性的定量实验，最适用量，最适用量是在已知温度、是在已知温度、pH条件下条件下测出的，因而果胶出的，因而果胶酶的最适用量的最适用量应标明温度和明温度和pH。(2)确定最适用量的方法：如果随确定最适用量的方法：如果随酶浓度的增加，度的增加，滤出的果出的果汁体汁体积增加，增加，说明明酶的用量不足；当的用量不足；当酶的的浓度增加到某个度增加到某个值时，再增加，再增加酶的用量，的用量，滤出的果汁体出的果汁体积不再改不再改变，说明明酶的用量已的用量已经足足够，那么，那么，这个个值就是就是酶的最适用量的最适用量(如如图T147中中M)。返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 图T147核核心心考考点点整整合合58精品3探究加探究加酶洗衣粉洗洗衣粉洗涤效果的效果的实验设计设计应遵循遵循单一一变量原量原则，需有效地控制其他，需有效地控制其他变量量(如水如水质、水温等水温等)，具体，具体实验的的实验变量如下：量如下：返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 项目目原理原理自自变量量因因变量量 加加酶洗衣粉与洗衣粉与普通洗衣粉洗普通洗衣粉洗涤效果的比效果的比较加加酶洗衣粉中含有洗衣粉中含有酶制制剂 酶的的 有无有无洗洗涤效果效果(单位位时间内内污渍去除快去除快慢慢)温度温度对加加酶洗洗衣粉洗衣粉洗涤效果的效果的影响影响低温使低温使酶的活性受抑的活性受抑制，高温使制，高温使酶失活，二失活，二者均会使加者均会使加酶洗衣粉的洗衣粉的优势不能充分不能充分发挥 温度温度 不同种不同种类加加酶洗衣粉洗洗衣粉洗涤效果效果的比的比较酶的催化作用具有的催化作用具有专一性一性 洗衣粉洗衣粉 种种类核核心心考考点点整整合合59精品4固定化固定化酶和固定化和固定化细胞技胞技术(1)方法方法 返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 名称名称原理原理图示示包埋法包埋法将将酶或微生物或微生物细胞均胞均匀地包埋在匀地包埋在细微网格中微网格中化学化学结合法合法将将酶分子或分子或细胞相互胞相互连接起来接起来物理吸物理吸附法附法通通过物理吸附作用，物理吸附作用，把把酶或或细胞吸附在胞吸附在载体体表面上表面上核核心心考考点点整整合合60精品(2)固定化固定化酶与固定化与固定化细胞的比胞的比较 返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 比比较项目目固定化固定化酶固定化固定化细胞胞固定固定酶的种的种类一种一种一系列一系列适用方法适用方法化学化学结合法、物理吸附法合法、物理吸附法包埋法包埋法特点特点优点点酶既可与反既可与反应物物结合，又合，又可与可与产物分离，固定在物分离，固定在载体体上的上的酶可被反复利用可被反复利用成本低，操作容成本低，操作容易易缺点缺点一种一种酶只能催化一种或一只能催化一种或一类化学反化学反应可能可能导致反致反应效效率下降率下降实例例固定化葡萄糖异构固定化葡萄糖异构酶固定化酵母固定化酵母细胞胞核核心心考考点点整整合合61精品制制备固定化酵母固定化酵母细胞的注意事胞的注意事项：细胞的固定化要胞的固定化要在在严格无菌条件下格无菌条件下进行；行；对制制备的海藻酸的海藻酸钠溶液、溶液、CaCl2溶溶液以及注射器等器材液以及注射器等器材进行行严格格灭菌；菌；溶化海藻酸溶化海藻酸钠时采采用小火用小火间断加断加热法，防止海藻酸法，防止海藻酸钠焦糊；焦糊；海藻酸海藻酸钠溶液溶液浓度度过高，将很高，将很难形成凝胶珠；形成凝胶珠；浓度度过低，凝胶珠所固定低，凝胶珠所固定的酵母的酵母细胞数量少。胞数量少。返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 核核心心考考点点整整合合62精品返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 例例41963年，年，诺和和诺德公司向洗德公司向洗涤剂中加入碱性蛋白中加入碱性蛋白酶，推出了第一款加推出了第一款加酶洗衣粉。碱性蛋白洗衣粉。碱性蛋白酶一般利用枯草芽一般利用枯草芽孢杆菌生杆菌生产。图甲、乙甲、乙为某科研小某科研小组对碱性蛋白碱性蛋白酶相关性相关性质进行行测试的的结果。果。图丙、丁丙、丁为两种常两种常见的平板划的平板划线法：法：连续划划线法和四区划法和四区划线法，前者适用于法，前者适用于纯化菌种化菌种较少的少的样品，品，后者适用于后者适用于纯化菌种化菌种较多的多的样品。品。请回答下列回答下列问题：甲甲pH对碱性蛋白碱性蛋白酶活性的影响活性的影响核核心心考考点点整整合合63精品返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 乙温度乙温度对碱性蛋白碱性蛋白酶活性的影响活性的影响图T148核核心心考考点点整整合合64精品返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践 (1)由由图甲、乙可知，碱性蛋白甲、乙可知，碱性蛋白酶发挥作用的适宜条件作用的适宜条件为_。(2)图丁中依次丁中依次进行四区划行四区划线，四区的面，四区的面积要求要求为CDEF，F区面区面积最大的原因是最大的原因是_。每次划每次划线后都要后都要_接种接种环，注意，注意F区划区划线不要不要与与_(填字母填字母)区相区相连。(3)某某兴趣小趣小组欲从土壤中分离枯草芽欲从土壤中分离枯草芽孢杆菌，宜杆菌，宜选择图_所示的方法划所示的方法划线培养，分离得到的培养，分离得到的纯化化单菌落属菌落属于于_(填填“种群种群”或或“群落群落”)。核核心心考考点点整整合合65精品返回目返回目录专题十四生物技十四生物技术实践践