高考生物一轮复习-第十一单元-第3讲-植物组织培养和酶的应用课件

第第3 3讲植物植物组织培养和培养和酶的的应用用考点一植物的考点一植物的组织培养培养考点突破考点突破题型透析型透析返回返回总目目录考点二考点二 酶的的应用用考考纲原生原生态备选素材素材第十一第十一单元元 生物技生物技术实践践考考纲原原生生态1.植物的植物的组织培养培养2.酶在食品制造和洗在食品制造和洗涤等方面的等方面的应用用3.制制备和和应用固定化用固定化酶考点一植物的考点一植物的组织培养培养知知识梳理梳理 考能考能诊断断1植物植物组织培养的基本培养的基本过程程2菊花菊花组织培养培养过程程(1)影响植物影响植物组织培养的主要因素：培养的主要因素：选材：一般材：一般选择_植株的茎上部新生的植株的茎上部新生的侧枝。枝。MS培养基培养基植物激素植物激素未开花未开花考点一植物的考点一植物的组织培养培养知知识梳理梳理 考能考能诊断断(2)实验操作操作过程：程：3月季的花月季的花药培养培养(1)被子植物的花粉被子植物的花粉发育育过程：程：(2)产生花粉植株的两条途径：生花粉植株的两条途径：考点一植物的考点一植物的组织培养培养知知识梳理梳理 考能考能诊断断(3)影响花影响花药培养的因素：培养的因素：主要因素：主要因素：_和和_。月季花月季花药培养一般培养一般选择_期。期。考点一植物的考点一植物的组织培养培养知知识梳理梳理 考能考能诊断断材料的材料的选择培养基的培养基的组成成单核核实验操作中易操作中易错的几个的几个问题(1)材料的材料的选取：菊花的取：菊花的组织培养培养实验中，中，应选择未开花植株的未开花植株的茎上部新萌生的茎上部新萌生的侧枝；月季花枝；月季花药的培养的培养实验中，中，应选择花粉花粉发育育过程中的程中的单核靠核靠边期的花粉期的花粉进行培养。行培养。(2)外植体消毒：所用消毒外植体消毒：所用消毒剂为体体积分数分数为70%的酒精和的酒精和质量分量分数数为0.1%的的氯化汞溶液，所使用的清洗液是无菌水。化汞溶液，所使用的清洗液是无菌水。(3)培养培养过程：在初期，菊花的程：在初期，菊花的组织培养需光照，月季花培养需光照，月季花药的培的培养不需光照；而在后期均需光照。养不需光照；而在后期均需光照。(4)月季花月季花药培养得到的并不都是培养得到的并不都是单倍体植株：花粉壁倍体植株：花粉壁发育成二育成二倍体，花倍体，花药发育成育成单倍体。倍体。(5)花花药开裂开裂长出愈出愈伤组织或或释放出胚状体放出胚状体时，应及及时转移到分移到分化培养基上。化培养基上。考点一植物的考点一植物的组织培养培养知知识梳理梳理 考能考能诊断断(1)培育草莓脱毒苗所采用的主要技培育草莓脱毒苗所采用的主要技术是植物是植物组织培养。培养。(2012高考广高考广东卷卷)()(2)外植体可以来自植物的任何外植体可以来自植物的任何细胞。胞。(2011高考上海卷高考上海卷)()(3)愈愈伤组织是一是一团有特定有特定结构和功能的薄壁构和功能的薄壁细胞。胞。(2011高考江高考江苏卷卷)()(4)由外植体由外植体经过脱分化脱分化过程形成愈程形成愈伤组织，由愈，由愈伤组织经过再再分化分化过程形成胚状体。程形成胚状体。(2012高考山高考山东卷改卷改编)()(5)外植体的消毒所需酒精的体外植体的消毒所需酒精的体积分数是分数是70%。(2012高考山高考山东卷卷)()(6)培养基中的生培养基中的生长素和素和细胞分裂素用量的比胞分裂素用量的比值高高时，有利于芽，有利于芽的分化。的分化。(2012高考山高考山东卷卷)()知知识梳理梳理 考能考能诊断断考点一植物的考点一植物的组织培养培养1(2015江江苏淮安高三淮安高三质检)下列有关下列有关花花药离体培养的叙述中，不正确的离体培养的叙述中，不正确的是是 ()A培养基中的蔗糖能提供培养基中的蔗糖能提供营养和养和调节渗透渗透压B选材材时可通可通过镜检确定花粉是否确定花粉是否在在单核靠核靠边期期C产生胚状体是花生胚状体是花药离体培养中特离体培养中特有的途径有的途径D脱分化形成愈脱分化形成愈伤组织的的过程不能程不能合成大量叶合成大量叶绿素素理解植物理解植物组织培养的原理、培养的原理、过程和程和特点是解特点是解题关关键。蔗糖作。蔗糖作为溶溶质，本身就可以本身就可以产生渗透生渗透压，且能提供，且能提供营养；养；选择花花药时，一般可使用醋，一般可使用醋酸洋酸洋红法或者焙花青法或者焙花青铬钒法通法通过镜检来确定其中的花粉是否来确定其中的花粉是否处于适于适宜的宜的发育期；使用花育期；使用花药离体培养、离体培养、体体细胞离体培养均可胞离体培养均可产生胚状体；生胚状体；脱分化形成愈脱分化形成愈伤组织的的过程中无真程中无真叶的形成，故不会合成大量叶叶的形成，故不会合成大量叶绿素。素。题组设计 解解题技法技法 解析解析 答案答案题组一植物一植物组织培养技培养技术的的应用分析用分析C2(2015山山东威海期末威海期末)下列有关植物下列有关植物细胞与胞与组织培养的叙述中，培养的叙述中，错误的的是是 ()A花花药、胚不能作、胚不能作为组织培养的材培养的材料料B植物植物细胞具有全能性胞具有全能性C外植体指用于离体培养的植物外植体指用于离体培养的植物组织或器官或器官D外植体可外植体可诱导出愈出愈伤组织理解植物理解植物组织培养的原培养的原理、特点是解理、特点是解题关关键。在在进行植物行植物组织培养的培养的过程中，从供体植株上程中，从供体植株上取下来用于培养的取下来用于培养的细胞、胞、组织和器官都叫做外植和器官都叫做外植体。外植体可用于繁殖体。外植体可用于繁殖植株个体；花植株个体；花药、胚、胚细胞也具有全能性，在特胞也具有全能性，在特定条件下也可定条件下也可发育育为完完整的植株个体。整的植株个体。解析解析 答案答案题组设计 解解题技法技法题组一植物一植物组织培养技培养技术的的应用分析用分析A3(2015江江苏南京南京、盐城模城模拟)下下图为某二倍体植株花某二倍体植株花药中未成熟花粉在中未成熟花粉在适宜培养基上形成完整植株的适宜培养基上形成完整植株的过程。程。下列有关叙述正确的是下列有关叙述正确的是 ()A过程程表示脱分化，表示脱分化，过程程表表示再分化示再分化B过程程需要避光，需要避光，过程程需要需要照光照光C过程程说明花粉明花粉细胞具有全胞具有全能性能性D过程程获得的完整植株自交后代得的完整植株自交后代不会不会发生性状分离生性状分离理解植物理解植物组织培养的特点、培养的特点、过程是解程是解题关关键。过程程是是脱分化脱分化过程，程，是再分化是再分化过程，程，是人工培养成植株是人工培养成植株过程，由于是花粉培养，得到程，由于是花粉培养，得到的个体是的个体是单倍体，倍体，单倍体高倍体高度不育，度不育，过程遮光，程遮光，过程需光照，由程需光照，由单个个细胞胞发育成个体体育成个体体现细胞全能性，胞全能性，所以所以A、B、D选项错误，C选项正确。正确。解析解析 答案答案图显/隐题组设计 解解题技法技法题组一植物一植物组织培养技培养技术的的应用分析用分析C1脱分化和再分化的比脱分化和再分化的比较题组设计 解解题技法技法过程程特点特点条件条件脱分化脱分化外植体成外植体成为愈愈伤组织排列疏松、高度排列疏松、高度液泡化的薄壁液泡化的薄壁细胞胞团离体、离体、营养物养物质、植物激素和其他植物激素和其他适宜条件适宜条件再分化再分化愈愈伤组织成成为丛芽或胚状体芽或胚状体结构构有根、芽或有生有根、芽或有生根根发芽的能力芽的能力题组一植物一植物组织培养技培养技术的的应用分析用分析2.菊花茎菊花茎组织培养与月季花培养与月季花药离体培养的比离体培养的比较题组设计 解解题技法技法菊花茎菊花茎组织培养培养月季花月季花药离体培养离体培养理理论依据依据植物植物细胞的全能性胞的全能性材料材料选取取未开花植株茎上部新未开花植株茎上部新萌生的萌生的侧枝枝完全未开放的花蕾完全未开放的花蕾光照状况光照状况 每日用日光灯照射每日用日光灯照射12 h开始不需要光照开始不需要光照，幼小植幼小植株形成后需要光照株形成后需要光照操作流程操作流程制制备MS培养基培养基外植外植体消毒体消毒接种接种培养培养移栽移栽栽培栽培选材材材料消毒材料消毒接种和接种和培养培养筛选和和诱导移栽移栽栽培、栽培、选育育影响因素影响因素选材、材、营养、激素、养、激素、pH、温度、光照等、温度、光照等基本基本过程程脱分化、再分化脱分化、再分化题组一植物一植物组织培养技培养技术的的应用分析用分析考点二考点二酶的作用的作用知知识梳理梳理 考能考能诊断断一、果胶一、果胶酶在果汁生在果汁生产中的作用中的作用1果胶果胶酶：(1)组成：包括多聚半乳糖成：包括多聚半乳糖醛酸酸酶、果胶分解、果胶分解酶和和_等，等，是分解果胶的是分解果胶的_的的总称。称。(2)作用。作用。瓦解瓦解_，增加出汁量。，增加出汁量。分解果胶分解果胶为可溶性的可溶性的_，使，使浑浊的果汁的果汁变得得_。果胶果胶酯酶一一类酶植物植物细胞壁和胞胞壁和胞间层半乳糖半乳糖醛酸酸澄清澄清2探究温度和探究温度和pH对酶活性的影响：活性的影响：(1)实验原理。原理。果胶果胶酶活性受温度和活性受温度和pH的影响，的影响，处于最适温度和最适于最适温度和最适pH时，活性活性_。果肉的出汁率、果汁的澄清度与果胶果肉的出汁率、果汁的澄清度与果胶酶活性大小呈活性大小呈_。(2)实验结果：温度和果：温度和pH在很大程度上在很大程度上对酶的的_会会产生生影响，影响，过高或高或过低都会影响低都会影响酶活性。活性。3探究果胶探究果胶酶用量的用量的实验设计：(1)实验原理。原理。在一定条件下，随着在一定条件下，随着酶浓度的增加，果汁的体度的增加，果汁的体积_。考点二考点二酶的作用的作用知知识梳理梳理 考能考能诊断断最高最高正相关正相关空空间结构构增加增加当当酶的的浓度达到一定度达到一定值后，再增加后，再增加酶的用量，果汁的体的用量，果汁的体积_。果汁体果汁体积不不变的的_酶用量就是用量就是酶的最适用量。的最适用量。(2)变量分析：本量分析：本实验的自的自变量是量是_，因，因变量可以用果量可以用果肉的肉的_或或_体体现。二、探二、探讨加加酶洗衣粉的洗洗衣粉的洗涤效果效果1加加酶洗衣粉：洗衣粉：(1)概念：指含有概念：指含有酶制制剂的洗衣粉。的洗衣粉。应用最广泛、效果最明用最广泛、效果最明显的的酶是是_和和_。(2)影响加影响加酶洗衣粉中洗衣粉中酶活性的因素：温度、活性的因素：温度、pH、_及水及水质等。等。考点二考点二酶的作用的作用知知识梳理梳理 考能考能诊断断不不变最低最低酶的用量的用量出汁率出汁率果汁澄清度果汁澄清度碱性蛋白碱性蛋白酶碱性脂肪碱性脂肪酶表面活性表面活性剂(3)加加酶洗衣粉中常用的洗衣粉中常用的酶制制剂有有_ _。2不同不同类型的加型的加酶洗衣粉的洗洗衣粉的洗涤效果：效果：(1)实验原理：原理：酶的催化作用具有的催化作用具有_，复合，复合酶洗衣粉加入洗衣粉加入的的酶制制剂种种类_，与，与单一一酶洗衣粉相比，洗衣粉相比，对各种各种污渍都有都有较好的洗好的洗涤效果。效果。(2)实验变量：自量：自变量量为_。三、固定化三、固定化酶和固定化和固定化细胞胞1固定化固定化酶(1)应用原理：将用原理：将酶固定在固定在颗粒状的粒状的_上，使上，使酶既易催化，既易催化，又易于又易于_，可以重复使用。，可以重复使用。考点二考点二酶的作用的作用知知识梳理梳理 考能考能诊断断蛋白蛋白酶、脂肪、脂肪酶、淀粉、淀粉酶和和纤维素素酶专一性一性较多多加加酶洗衣粉的种洗衣粉的种类载体体回收回收(2)应用用实例：例：固定化固定化酶反反应柱：将柱：将酶固定在一种固定在一种颗粒状粒状载体上，再将体上，再将这些些_装到反装到反应柱内，柱子底端装上分布着柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的多小孔的筛板，板，_无法通无法通过小孔，而小孔，而_却能自由出入。却能自由出入。2固定化固定化细胞技胞技术(1)概念：是利用概念：是利用_或或_的方法将的方法将酶或或细胞固定在一定空胞固定在一定空间内的技内的技术。(2)常用方法常用方法(连线)：果糖果糖考点二考点二酶的作用的作用知知识梳理梳理 考能考能诊断断酶颗粒粒酶颗粒粒反反应溶液溶液物理物理化学化学考点二考点二酶的作用的作用知知识梳理梳理 考能考能诊断断(3)制制备固定化酵母固定化酵母细胞胞过程及酒精程及酒精发酵：酵：酵母酵母细胞的活化：向干酵母中加胞的活化：向干酵母中加_，使其，使其_。配制配制CaCl2溶液：无水溶液：无水CaCl2加定量蒸加定量蒸馏水。水。配制海藻酸配制海藻酸钠溶液：在加溶液：在加热时不断不断搅拌，小火或拌，小火或间断加断加热。海藻酸海藻酸钠溶液与酵母溶液与酵母细胞混合：胞混合：_至室温后，再加入已活化至室温后，再加入已活化的酵母的酵母细胞，充分胞，充分搅拌使其混合均匀，然后拌使其混合均匀，然后转移至注射器中。移至注射器中。固定化酵母固定化酵母细胞：以恒定的速度胞：以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的到配制好的_中，形成凝胶珠，使其在中，形成凝胶珠，使其在CaCl2溶液中浸溶液中浸泡泡_左右。左右。考点二考点二酶的作用的作用知知识梳理梳理 考能考能诊断断蒸蒸馏水水活化活化冷却冷却CaCl2溶液溶液30 min冲洗：凝胶珠用蒸冲洗：凝胶珠用蒸馏水冲洗水冲洗23次，除去表面的次，除去表面的_。发酵：将酵：将150 mL质量分数量分数为_溶液溶液转移至移至200 mL的的锥形瓶中，加入固定好的酵母形瓶中，加入固定好的酵母细胞，胞，25下下发酵酵24 h，发现有有_产生，有生，有_味散出。味散出。考点二考点二酶的作用的作用知知识梳理梳理 考能考能诊断断CaCl2溶液溶液10%的葡萄糖的葡萄糖气泡气泡酒酒1果胶果胶酶在果汁生在果汁生产中作用的易中作用的易错点点(1)在苹果泥和果胶在苹果泥和果胶酶混合之前，一定要保混合之前，一定要保证底物和底物和酶达到所要达到所要求的温度或求的温度或pH条件，以避免混合后条件的条件，以避免混合后条件的变化，确保化，确保实验结果果的可靠性。的可靠性。(2)同等条件下的同等条件下的酶促反促反应速度的快慢可以表示速度的快慢可以表示酶活性的高低，活性的高低，但但酶活性与活性与酶促反促反应速度仍然是两个完全不同的概念，其影响速度仍然是两个完全不同的概念，其影响因素也不完全相同，如因素也不完全相同，如酶的的浓度、反度、反应物的物的浓度可以影响度可以影响酶促促反反应速度，但不能影响速度，但不能影响酶的活性。的活性。知知识梳理梳理 考能考能诊断断考点二考点二酶的作用的作用2固定化固定化实验中的易中的易错点点(1)海藻酸海藻酸钠溶液的溶液的浓度度对包埋酵母包埋酵母细胞数量的影响：胞数量的影响：海藻酸海藻酸钠溶液溶液浓度度过高，将很高，将很难形成凝胶珠；形成凝胶珠；浓度度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数量少。胞的数量少。(2)海藻酸海藻酸钠溶液配制注意事溶液配制注意事项：海藻酸海藻酸钠溶化溶化时要用小火或要用小火或间断加断加热，避免海藻酸，避免海藻酸钠发生焦糊；生焦糊；将溶化后的海藻酸将溶化后的海藻酸钠先冷却至室温，再与酵母先冷却至室温，再与酵母细胞混合，避免胞混合，避免高温高温杀死酵母死酵母细胞；胞；固定化酵母固定化酵母细胞胞时，应将海藻酸将海藻酸钠酵母酵母细胞的混合液用注射器胞的混合液用注射器缓慢滴加到慢滴加到CaCl2溶液中，而不是注射，以免影响凝胶珠的形成。溶液中，而不是注射，以免影响凝胶珠的形成。知知识梳理梳理 考能考能诊断断考点二考点二酶的作用的作用(1)在探究果胶在探究果胶酶用量用量实验中，中，虽然然实验的的变量量发生了生了变化，但化，但通通过设置梯度来确定最适置梯度来确定最适值的思想方法是不的思想方法是不变的。的。(2013淮安二模淮安二模)()(2)通通过测定定滤出的苹果汁的体出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶大小无法来判断果胶酶活性的活性的高低。高低。(2013淮安二模淮安二模)()(3)为了使果胶了使果胶酶能能够充分地催化反充分地催化反应，应用玻璃棒不用玻璃棒不时地地搅拌拌反反应混合物。混合物。(2013南京四校月考南京四校月考)()(4)使用加使用加酶洗衣粉洗衣粉时先用先用热水溶解洗衣粉，再将水温水溶解洗衣粉，再将水温调节到适到适宜温度。宜温度。(2012高考江高考江苏卷卷)()知知识梳理梳理 考能考能诊断断考点二考点二酶的作用的作用(5)衣物衣物质地和洗衣粉用量不会影响洗地和洗衣粉用量不会影响洗涤效果。效果。(2012高考江高考江苏卷卷)()(6)相同相同pH时加加酶洗衣粉的洗洗衣粉的洗涤效果好于普通洗衣粉。效果好于普通洗衣粉。(2012高考江高考江苏卷卷)()(7)酶在大在大规模模产业化化应用中的核心用中的核心问题是固定化技是固定化技术，而，而酶固固定化所依据的基本原理在于定化所依据的基本原理在于酶具有可反复使用性。具有可反复使用性。(2012高考上海卷高考上海卷)()(8)从从酶的固定方式看，吸附法比化学的固定方式看，吸附法比化学结合法合法对酶活性影响小。活性影响小。(2012高考江高考江苏卷卷)()知知识梳理梳理 考能考能诊断断考点二考点二酶的作用的作用1(2015江江苏扬州期末州期末)探究温度探究温度对果果胶胶酶活性的影响、活性的影响、pH对酶活性的影活性的影响、果胶响、果胶酶的用量三个的用量三个实验中，中，实验变量依次量依次为 ()A温度、温度、酶活性、活性、酶用量用量B苹果泥用量、苹果泥用量、pH、果汁量、果汁量C反反应时间、酶活性、活性、酶用量用量D温度、温度、pH、果胶、果胶酶用量用量理解理解实验过程中控制无关程中控制无关变量量应该适宜并相同是解适宜并相同是解题关关键。首先要明确。首先要明确实验变量、反量、反应变量等基本概量等基本概念，在此基念，在此基础上，上，针对三三个探究个探究实验进行分析。行分析。实验一一为探究果胶探究果胶酶的最适的最适温度，温度，实验二二为探究果胶探究果胶酶的最适的最适pH，实验三三为探探究果胶究果胶酶的最适用量，从的最适用量，从而而选出正确答案出正确答案D。题组设计 解解题技法技法 解析解析 答案答案题组一果胶一果胶酶在果汁生在果汁生产中的中的应用分析用分析D2某同学用某同学用实验来探究来探究pH对酶活性的影响。他准活性的影响。他准备了了5份含有等份含有等量果胶量果胶酶溶液的溶液的试管，用管，用0.1%的的盐酸或酸或氢氧化氧化钠溶液溶液调节至至不同的不同的pH，每支，每支试管加管加5块0.1 cm3的正方体苹果的正方体苹果块，试管均置管均置于于25 室温条件下。室温条件下。(1)请你帮助他你帮助他选取取pH梯度：梯度：_。(2)请用两种方法改用两种方法改进实验，使，使实验在更短在更短时间内完成：内完成：_。(3)生成果汁的量与生成果汁的量与酶活性活性强弱的关系是弱的关系是_。可根。可根据据_来判断果胶来判断果胶酶的最适的最适pH。(4)为确确认澄清果汁的大量生成是由于果胶澄清果汁的大量生成是由于果胶酶的作用，的作用，还应对实验进行怎行怎样的的设计？题组设计 解解题技法技法题组一果胶一果胶酶在果汁生在果汁生产中的中的应用分析用分析(1)设置梯度来确定最适置梯度来确定最适值时，第一，第一轮实验通常通常设置的梯度差置的梯度差较大，大，缩小范小范围后，在第二后，在第二轮实验中可中可设置置较小的梯度小的梯度差。差。(2)结合合题干中的内干中的内容，要想容，要想缩短短实验时间，既可以提高温度，也可既可以提高温度，也可以将苹果以将苹果块处理成苹果理成苹果泥，以增大其与泥，以增大其与酶的接的接触面触面积。解析解析 答案答案题组设计 解解题技法技法题组一果胶一果胶酶在果汁生在果汁生产中的中的应用分析用分析(1)5、6、7、8、9(2)方法方法一：将温度由一：将温度由25 提高到提高到50；方法二：将正方体；方法二：将正方体苹果苹果块处理成苹果泥理成苹果泥(3)酶活性越活性越强，果胶分解越，果胶分解越快，生成的果汁越多生快，生成的果汁越多生成果汁量的多少成果汁量的多少(4)另增另增加一支加一支试管，放入与其他管，放入与其他试管内的果胶管内的果胶酶溶液等量溶液等量的清水和等量的苹果泥，的清水和等量的苹果泥，作作为对照。照。实验注意事注意事项(1)在混合苹果泥和果胶在混合苹果泥和果胶酶之前，要将苹果泥和果胶之前，要将苹果泥和果胶酶分装在不分装在不同的同的试管中，每管中，每组进行同温行同温(或同或同pH)处理，其目的是保理，其目的是保证底物底物和和酶在混合在混合时因二者温度因二者温度(pH)不同而的温度不同而的温度(或或pH)相同，避免相同，避免苹果泥与果胶苹果泥与果胶酶混合混合时因二者温度因二者温度(pH)不同而影响混合物的温不同而影响混合物的温度度(或或pH)，进而影响果胶而影响果胶酶的活性。的活性。(2)在探究温度或在探究温度或pH对酶活性的影响活性的影响时，需要，需要设置置对照照实验，不同的温度之不同的温度之间或不同的或不同的pH之之间可以作可以作为对照，照，这种种对照称照称为相互相互对照。除自照。除自变量量(温度或温度或pH)以外，各无关以外，各无关变量量(如底物如底物总量、量、酶量、反量、反应时间等等)必必须一致。一致。题组设计 解解题技法技法题组一果胶一果胶酶在果汁生在果汁生产中的中的应用分析用分析3(2015江江苏南京模南京模拟)某同学某同学进行行“加加酶洗衣洗衣粉和普通洗衣粉的洗粉和普通洗衣粉的洗涤效果比效果比较”课题研究。研究。下列叙述下列叙述错误的是的是 ()A设计对照照实验，分，分别使用蛋白使用蛋白酶洗衣洗衣粉和复合粉和复合酶洗衣粉洗衣粉B洗衣粉用量、洗衣粉用量、污渍种种类和洗和洗涤温度等温度等无关无关变量全部相同且适宜量全部相同且适宜C根据相同根据相同时间内内污渍去除程度的差异去除程度的差异得出得出实验结论D根据根据污渍完全洗完全洗净所需所需时间的差异得的差异得出出实验结论理解理解实验过程中程中的的对照性原照性原则是是解解题关关键。比。比较加加酶洗衣粉和普洗衣粉和普通洗衣粉的洗通洗衣粉的洗涤效果，效果，设计对照照实验时，应该用用蛋白蛋白酶洗衣粉和洗衣粉和普通洗衣粉普通洗衣粉进行行对照。照。解析解析 答案答案题组设计 解解题技法技法题组二探究加二探究加酶洗衣粉的洗洗衣粉的洗涤效果效果A4(2015浙江温州五校浙江温州五校联考考)在在“探究不同温度条件探究不同温度条件下加下加酶洗衣粉的洗洗衣粉的洗涤效果效果”的的实验中，中，变量控制量控制方法正确的是方法正确的是()A实验材料的材料的污染程度属于本研究的无关染程度属于本研究的无关变量，量，实验过程中不必考程中不必考虑B若采用手洗法若采用手洗法进行去行去污操作，需尽可能保操作，需尽可能保证各各组的洗的洗涤用力程度、用力程度、时间等基本相同等基本相同C水温属于本研究的水温属于本研究的变量，量，实验过程中必程中必须保保证各各组实验温度相同且恒定温度相同且恒定D水的用量和布料的大小是成正比的，水的用量和布料的大小是成正比的，实验用用的布料越大、水量越多的布料越大、水量越多实验效果越好效果越好理解理解实验过程中控制无关程中控制无关变量量应该适宜并相同是解适宜并相同是解题关关键。根据。根据实验设计的的对照原照原则和和单因子因子变量原量原则，水温，水温是本研究的自是本研究的自变量，要有温量，要有温度梯度，各度梯度，各组实验温度不能温度不能相同，其他的无关相同，其他的无关变量要保量要保持适宜且相同。持适宜且相同。该实验用的用的布料大小、水量要适中，不布料大小、水量要适中，不是布料越大、水量越多是布料越大、水量越多实验效果越好。效果越好。解析解析 答案答案题组设计 解解题技法技法题组二探究加二探究加酶洗衣粉的洗洗衣粉的洗涤效果效果B(1)最适温度不是加最适温度不是加酶洗衣粉中洗衣粉中酶的特征物理常数，而是一个的特征物理常数，而是一个综合合结果，它并不是一个固定果，它并不是一个固定值。不同种。不同种类的加的加酶洗衣粉最适温度不洗衣粉最适温度不同，即使是同一种加同，即使是同一种加酶洗衣粉的最适温度也可能不同，洗衣粉的最适温度也可能不同，还与与pH、浸泡浸泡时间、洗、洗涤时间等有关。等有关。(2)在使用加在使用加酶洗衣粉洗衣粉时，不但要考，不但要考虑获得最佳洗得最佳洗涤效果的条件，效果的条件，如最适温度、如最适温度、pH，还要考要考虑衣物的承受能力，如蛋白衣物的承受能力，如蛋白酶洗衣粉不洗衣粉不能洗能洗涤丝绸类衣物；也要考衣物；也要考虑洗洗涤成本成本问题，若，若污渍的成分比的成分比较复复杂，一般，一般选择复合加复合加酶洗衣粉，以减少用量。洗衣粉，以减少用量。题组设计 解解题技法技法题组二探究加二探究加酶洗衣粉的洗洗衣粉的洗涤效果效果5关于固定化关于固定化酶技技术的的说法正确的是法正确的是 ()A固定化固定化酶技技术就是固定反就是固定反应物，物，将将酶依附着依附着载体体围绕反反应物旋物旋转的技的技术B固定化固定化酶的的优势在于能催化一系在于能催化一系列的列的酶促反促反应C固定化固定化酶中的中的酶无法重复利用无法重复利用D固定化固定化酶是将是将酶固定在一定空固定在一定空间的技的技术固定化固定化酶是指通是指通过物理或物理或化学的方法，将水溶性的化学的方法，将水溶性的酶与不溶性的与不溶性的载体体结合，合，使使酶固定在固定在载体上，并在体上，并在一定的空一定的空间范范围内内进行反行反应的的酶。因此，固定化。因此，固定化酶技技术固定的不是反固定的不是反应物而物而是是酶。而被固定的只是一。而被固定的只是一种种酶，所以不能催化一系，所以不能催化一系列的列的酶促反促反应，但固定的，但固定的酶可能重复利用。可能重复利用。题组设计 解解题技法技法 解析解析 答案答案题组三固定化三固定化酶和固定化和固定化细胞的技胞的技术分析分析D6在在20世世纪50年代，年代，酶已已经大大规模地模地应用于各个生用于各个生产领域，到了域，到了70年代又出年代又出现了固定化了固定化酶与固定化与固定化细胞技胞技术。(1)在在实际生生产中，固定化中，固定化酶技技术的的优点是点是_。与固定化。与固定化酶技技术相比，固相比，固定化定化细胞技胞技术固定的是固定的是_。(2)制制备固定化酵母固定化酵母细胞，常用的包埋材料是胞，常用的包埋材料是_，使用，使用了下了下图中方法中方法_(填出号填出号码及名称及名称)。题组设计 解解题技法技法题组三固定化三固定化酶和固定化和固定化细胞的技胞的技术分析分析(3)制作固定化酵母制作固定化酵母细胞胞时，充分混合均匀的酵，充分混合均匀的酵母母细胞溶液可在胞溶液可在饱和和_溶液中形成凝溶液中形成凝胶珠。部分同学胶珠。部分同学实验制制得的凝胶体不是得的凝胶体不是圆形或形或椭圆形，其主要原因是形，其主要原因是_。题组设计 解解题技法技法题组三固定化三固定化酶和固定化和固定化细胞的技胞的技术分析分析将将酶固定化后，可使固定化后，可使酶在催化反在催化反应之后不之后不随随产物流走，可以反复使用；将物流走，可以反复使用；将细胞固定胞固定化后，可以将一种化后，可以将一种细胞内的多种胞内的多种酶同同时进行固定。海藻酸行固定。海藻酸钠一般不能参与化学反一般不能参与化学反应，同同时，在高温下容易溶化，温度降低，在高温下容易溶化，温度降低时又又形成多孔性固体形成多孔性固体颗粒，是包埋酵母菌的好粒，是包埋酵母菌的好材料；材料；图示示为共价共价链结合法，合法，图为吸吸附法，附法，图为包埋法；凝胶珠是高温下溶包埋法；凝胶珠是高温下溶化的海藻酸化的海藻酸钠与酵母菌混合后在与酵母菌混合后在CaCl2溶液溶液中形成的，若海藻酸中形成的，若海藻酸钠浓度度过高或制凝胶高或制凝胶珠珠时离液面太近，可能形成片状或离液面太近，可能形成片状或长条形，条形，而不是而不是圆形的凝胶珠。形的凝胶珠。解析解析 答案答案题组设计 解解题技法技法题组三固定化三固定化酶和固定化和固定化细胞的技胞的技术分析分析(1)酶既能与反既能与反应物接触，又容易与物接触，又容易与产物分离，固定物分离，固定在在载体上的体上的酶能反复利用多能反复利用多酶系系统(或一系列或一系列酶、多种多种酶)(2)海藻酸海藻酸钠包埋法包埋法(3)CaCl2海藻酸海藻酸钠溶液溶液浓度度过高高(或或针筒口离液面筒口离液面过近，高度不近，高度不够)