高考化学单元考点综合复习9课件

一、单糖、二糖、多糖类别结构特征主要性质重要用途单糖葡萄糖C6H12O6多羟基醛白色晶体，溶于水，有甜味，既有氧化性，又有还原性，还可以发生酯化反应，并能发酵生成乙醇营养物质、制糖果、作还原剂二糖蔗糖C12H22O11无醛基无色晶体，易溶于水，有甜味，无还原性，能水解生成葡萄糖和果糖食品麦芽糖C12H22O11有醛基白色晶体，溶于水，有甜味，能发生银镜反应，能水解生成葡萄糖食品类别结构特征构特征主要性主要性质重要重要用途用途多多糖糖淀粉淀粉(C6H10O5)n由由单糖糖单元构成的元构成的天然高分天然高分子化合物子化合物白色粉末，不溶于白色粉末，不溶于冷水，部分溶于冷水，部分溶于热水，无水，无还原性，能原性，能水解，最水解，最终生成葡生成葡萄糖，碘遇淀粉萄糖，碘遇淀粉变蓝色色制葡制葡萄糖、萄糖、乙醇乙醇纤维素素(C6H10O5)n单糖糖单元元含含3个醇个醇羟基基无色无味固体，不无色无味固体，不溶于水及有机溶溶于水及有机溶剂，无无还原性，能水解原性，能水解生成葡萄糖，并能生成葡萄糖，并能发生生酯化反化反应造造纸、制炸制炸药、人造人造纤维单糖、二糖、多糖的转化：二、油脂1“酯”与“脂”的区别酯：酯是由醇与酸(包括有机酸和无机含氧酸)相互作用失去水分子而生成的一类化合物的总称。从结构上看，酯是含有 的一类化合物。脂：指动物体内和植物体内的油脂。动物体内的油脂是固态或半固态，一般称为脂肪。植物的油脂呈液态，一般称为油。油和脂肪统称为油脂，它们属于酯类。油脂是由多种高级脂肪酸如硬脂酸(C17H35COOH)、软脂酸(C15H31COOH)和油酸(C17H33COOH)等跟甘油生成的甘油酯，它的结构可表示为：2油脂和矿物油的比较物物质油脂油脂矿物油物油脂肪脂肪油油组成成多种高多种高级脂肪酸的甘油脂肪酸的甘油酯多种多种烃(石油及石油及其分其分馏产品品)含含饱和和烃基多基多含不含不饱和和烃基基性性质固固态或半固或半固态 液液态具有具有烃的性的性质，不能水解不能水解具有具有酯的性的性质能水解，某些兼能水解，某些兼有有烯烃的性的性质鉴别加含酚加含酚酞的的NaOH溶液，加溶液，加热，红色色变浅浅加含酚加含酚酞的的NaOH溶液，溶液，加加热无无变化化三、蛋白质蛋白质是由C、H、O、N、S等元素组成的结构复杂的化合物，属于天然有机高分子化合物。氨基酸是蛋白质水解的最终产物，是蛋白质的基石。蛋白质和酶 类别项定定义结 构构特点特点主要化学性主要化学性质蛋蛋白白质蛋蛋白白质是是由由不不同同的的氨氨基基酸酸(天天然然蛋蛋白白质所所含含的的都都是是氨氨基基酸酸)经缩聚聚后后而而形形成成的的高高分分子子化合物化合物分分 子子中中 存存在在 着着氨氨 基基和和 羧基基，与与 氨氨基基 酸酸相相似似，也也 是是两两 性性物物质，还 含含有有 肽键1.1.具有两性，与氨基酸相似；具有两性，与氨基酸相似；2 2可可发生生水水解解(在在酸酸、碱碱或或酶酶的的作作用用下下)经过多多肽，最最后后得得到到多多种种氨氨基基酸酸。即即水解水解时肽键CONCON中的中的C CN N键断裂。断裂。3 3溶于水具有胶体的性溶于水具有胶体的性质；4 4加加某某些些浓的的盐溶溶液液于于蛋蛋白白质溶溶液液中中，使使蛋蛋白白质发生生凝凝聚聚而而析析出出(称称盐析析)，继续加加水水，蛋蛋白白质能能重重新新溶溶解解。即即盐析析是是可可逆逆过程；程；5 5蛋蛋白白质的的变性性：在在热、酸酸、碱碱、重重金金属属盐、紫紫外外线等等作作用用下下产生生变性性作作用用而而凝凝结，这种种凝凝结不不可可逆逆，加加水水不不能能重重新新变为蛋白蛋白质；6 6颜色色反反应：蛋蛋白白质(具具有有苯苯环结构构的的蛋蛋白白质)与硝酸加与硝酸加热时变黄色；黄色；7 7灼灼烧含蛋白含蛋白质的物的物质具有具有烧焦羽毛味焦羽毛味 类类别别项项定义定义结构特点结构特点主要化学性质主要化学性质酶酶大大 部部分分 酶酶是是 蛋蛋白白质具具 有有 蛋蛋 白白质 的的 结 构构特特 点点，也也有有 自自 己己 的的特性特性1.变性性(与与蛋蛋白白质相相似似)；2具具有有自自己己的的特特性性，是是生生物物催催化化剂；酶酶的的催催化化作作用用条条件件温温和和、反反应快，具有快，具有专一性一性四、糖类、油脂、蛋白质的水解反应物物质水解条件水解条件产物物蔗糖蔗糖加加热、稀硫酸作催化、稀硫酸作催化剂葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖淀粉、淀粉、纤维素素加加热、稀硫酸作催化、稀硫酸作催化剂葡萄糖葡萄糖油脂油脂加加热、酸作催化、酸作催化剂丙三醇丙三醇(甘油甘油)和高和高级脂肪酸脂肪酸加加热、碱作催化、碱作催化剂丙三醇和高丙三醇和高级脂肪酸脂肪酸钠(皂化皂化反反应)蛋白蛋白质酶酶作催化作催化剂氨基酸氨基酸五、三种营养物质的检验加入加入试剂反反应条件条件现象象葡萄糖葡萄糖银氨溶液氨溶液水浴加水浴加热有有银析出析出新制新制备的的氢氧化氧化铜悬浊液液酒精灯加酒精灯加热至沸至沸腾砖红色沉淀色沉淀淀粉淀粉碘酒碘酒(或碘水或碘水)常温常温蓝色色蛋白蛋白质浓硝酸硝酸酒精灯微酒精灯微热变黄黄(含苯含苯环蛋白蛋白质的的颜色反色反应)直接点燃直接点燃(燃燃烧法法)烧焦羽毛的焦羽毛的特殊气味特殊气味油脂油脂 下列有关叙述正确的是()A油脂没有固定的熔沸点，油脂都能和碱反应B油脂皂化是取代反应，油脂硬化是氧化反应C变质的油脂有难闻的气味，是由于油脂发生了水解反应D油脂水解得到的丙三醇，俗称甘油，是一种护肤品AD 油脂是油和脂肪总称，大多数是混甘油酯，没有固定的熔沸点。油脂在加热、酸碱性环境下都能发生水解反应。油脂硬化是加成反应，油脂变质是发生氧化反应。甘油具有吸湿性，是一种护肤品。AD 1.下列有关叙述正确的是()A柴油、深海鱼油、花生油、牛油都是天然油脂混合物，属于油酯B油脂是食物中产生能量最高的营养物质，但不是人类活动所需能量的主要来源C油脂水解的产物是水和CO2D油脂的水解反应，都是皂化反应B 柴油是烃类物质的混合物。人类活动的最基本的主要能量来源是糖类，油脂不是主要来源，摄入过量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、肠癌等，因此在饮食中要注意控制油脂的摄入量。油脂水解的产物是高级脂肪酸和甘油。油脂在碱性条件下水解制肥皂的反应是皂化反应。2.松油醇是一种天然有机化合物，具有紫丁香香气，在香料工业中用途广泛，主要用于香皂及化妆品香料和调合香精。松油醇结构：,下列有关松油醇的叙述错误的是(双选)()A松油醇的分子式为C10H18OB松油醇能发生加成反应、消去反应、氧化反应、酯化反应C松油醇存在酚类的同分异构体D松油醇属于油脂CD 松油醇分子中不含有甘油酯结构。其不饱和度为2，而酚类不饱和度最小为3，故共不存在酚类同分异构体。3.今有乙酸和甲酸丙酯的混合物中，测得含氢元素的质量分数为7.8%，则混合物中碳元素的质量分数为()A15.6%B27.8%C46.8%D56.4%C 乙酸与甲酸丙酯中C、H质量分数相同，故可求碳的质量分数。糖糖类 下列说法中不正确的是()A蔗糖、淀粉和纤维素完全水解的产物互为同分异构体B可用碘水检验淀粉水解是否完全C可以利用丁达尔效应来鉴别葡萄糖和淀粉溶液D可以用新制的氢氧化铜鉴别葡萄糖和蔗糖 A 蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖，互为同分异构体，淀粉和纤维素完全水解的产物都是葡萄糖，是同一种物质。淀粉水解产物不与碘水作用，而淀粉可与碘水作用。葡萄糖溶液无丁达尔现象。蔗糖不是还原糖，不与新制的氢氧化铜反应。A 1.糖原(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖原的叙述正确的是()A糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体B糖原、淀粉、纤维素属于同系物C糖原水解的最终产物是葡萄糖D糖原只有还原性，能发生银镜反应C 聚合物中n值不确定，无法确定其是同分异构体，同系物要相差n个2.新型的甜味剂木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齿，适合糖尿病患者的优点。木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是()A木糖醇是一种五元醇B木糖醇是一种不属于糖类的植物甜味剂C木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖D已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程CC 木糖醇属于多元醇，不含醛基和羰基，不属于糖类物质。3.某学生称取9 g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：(1)各步所加试剂为：A ；B ；C 。H2SO4NaOH溶液银氨溶液(2)只加A溶液，不加B溶液是否可以？。理由是 。(3)在足量C的作用下，当析出2.16 g金属单质时，淀粉的水解率是 。不可以银镜反应在碱性条件下才能进行18%氨基酸与蛋白氨基酸与蛋白质 某氨基酸，相对分子质量不超过200，经分析可知，该氨基酸含C、H、O、N四种元素，其中氮元素的质量分数为8.5%，氧元素的质量分数为19.4%。(1)该氨基酸的分子中有_个NH2，_个-COOH(2)该氨基酸相对分子质量(取整数值)为_。11165(3)若氨基酸分子结构中无甲基(-CH3)，有 和苯环，写出其结构简式 (4)另有一种有机物A是上述氨基酸的同分异构体，A分子中也含有苯环，但不含-NH2和-COOH，且苯环上的一卤代物只有一种，则A的结构简式可能为_、_。可设其氮为1个，可则求出该分子的相对分子质量，从而确定其结构。(1)1；1(2)165(3)(4)；1.据最近的美国农业研究杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为 ，则下列说法错误的是()A半胱氨酸是一种两性物质B两分子半胱氨酸，脱水形成的二肽结构简式为：CHS-CH2-CH2-COONH4可与NaOH溶液反应放出一种碱性气体D半胱氨酸同于氨基酸 B B应为COOH与NH2反应。2.下列关于蛋白质的说法中不正确的是()A蛋白质属于有机高分子化合物，其完全水解生成的氨基酸不互为同分异构体B(NH4)2SO4溶液能使蛋白质变性C某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄D可以采用盐析法分离、提纯蛋白质B (NH4)2SO4使蛋白质发生盐析现象。3.某有机物A含C 54.82%，H 5.58%，N 7.11%，其余含O，A的相对分子质量不超过300。A是氨基酸，分子中不存在甲基(-CH3)，能与FeCl3溶液发生显色反应，1 mol A 最多能与3 mol NaOH完全反应(不考虑脱羧反应)。请回答：(1)有机物A的相对分子质量为 ，其分子式为 。197C9H11O4N(2)符 合 上 述 条 件 的 有 机 物 A的 可 能 结 构 有 (填数字)种，写出其中任一种的结构简式 6 利用从冬青中提取出的有机物A合成抗结肠炎药物Y及其他化学品，合成路线如下图：高分子材料高分子材料根据上述信息回答：(1)D不与NaHCO3溶液反应，D中官能团的名称是_，BC的反应类型是_。醛基取代反应(2)写出A生成B和E的化学反应方程式(3)A的同分异构体I和J是重要的医药中间体，在浓硫酸的作用下I和J分别生成 和 ，鉴别I和J的试剂为_。FeCl3或溴水(4)A的另一种同分异构体K用于合成高分子材料，K可由 制得，写出K在浓硫酸作用下生成的聚合物的结构简式 由BC可知，B为CH3OH，发生取代反应生成醚C；则D为HCHO(官能团是醛基)，与足量银氨溶液反应生成(NH4)2CO3，再与H反应生成CO2，由Y结合信息逆推可知H为因为第一步加入的是NaOH溶液，故EF是酚钠生成酚，FG是羧酸钠生成羧酸，GH是硝化反应，故A的结构简式为：；由 逆推得I和J结构分别是：，一种是醇，另一种是酚，故可用氯化铁或溴水来鉴别，K可由 制得，且能在浓硫酸作用下生成高聚物，可知K为，故高聚物为 (1)醛基取代反应(2)(3)FeCl3或溴水(4)1.下列说法中正确的是()A光导纤维、棉花、油脂、ABS树脂都是由高分子化合物组成的物质B天然化合物 可发生聚合反应C由乙烯聚合生成的聚乙烯是无毒高分子材料，与乙烯互为同系物D线型高分子化合物比体型高分子化合物的相对分子质量大B 高分子的相对分子质量从几千到几十万甚至几百万，光导纤维主要成分是SiO2，油脂是天然混甘油酯，棉花是天然有机高分子，ABS树脂是合成有机高分子。分子中有碳碳双键，可以发生加聚反应。聚乙烯分子中不含碳碳双键，不属于烯烃。高分子化合物的相对分子质量与组成的元素和聚合度有关。2.下列有机物可通过氧化、酯化、加聚三种反应制得高聚物 的是()ACH3CH2CH2OH BClCH2CHClCH2OHCH2C=CHCH2OH DCH3CH(OH)CH2OHC H2C=CHCH2OH氧化成H2C=CHCOOH，然后发生酯化反应生成H2C=CHCOOCH2CH=CH2，然后加聚成产物。3.某高聚物的结构片段如下：下列分析正确的是()ADA它是加聚反应的产物B其单体是CH2=CH2和HCOOCH3C其链节是CH3CH2COOCH3D其单体是CH2=CHCOOCH3 该高聚物是由CH2=CHCOOCH3通过加聚反应生成。50写在最后写在最后成功的基础在于好的学习习惯成功的基础在于好的学习习惯The foundation of success lies in good habits谢谢大家荣幸这一路，与你同行ItS An Honor To Walk With You All The Way讲师：XXXXXX XX年XX月XX日