猪的营养与饲料培训课件

第一节第一节 猪的采食与消化猪的采食与消化n n随着年龄的增长和体重的增加，猪体化学成随着年龄的增长和体重的增加，猪体化学成分发生一系列变化。表现为：分发生一系列变化。表现为：水分水分明显下降，明显下降，脂肪脂肪显著增加；显著增加；蛋白质蛋白质和和矿物质矿物质含量变化不含量变化不大大。初生：初生：81.7%水分，水分，11.5%蛋白质，蛋白质，0.8%脂肪；脂肪；100千克：千克：51.2%水分，水分，14.9%蛋白质，蛋白质，27.9%脂肪；脂肪；n n故在给猪配制饲料时，应该考虑猪的类型、故在给猪配制饲料时，应该考虑猪的类型、品种和体重等因素。品种和体重等因素。7/9/20241猪的营养与饲料不同体重猪的化学组成不同体重猪的化学组成体重体重体重体重（kgkg）水分水分水分水分（%）蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质（%）脂肪脂肪脂肪脂肪（%）灰分灰分灰分灰分（%）初生初生初生初生81.781.711.511.50.80.8-151570.470.416.016.09.59.53.73.7202069.669.616.416.410.110.13.63.6404065.765.716.516.514.114.13.53.5606061.861.816.216.218.518.53.33.3808058.058.015.615.623.223.23.13.110010054.254.214.914.927.927.92.92.912012050.450.414.114.132.732.72.92.97/9/20242猪的营养与饲料一一 影响采食量的因素影响采食量的因素n n生理因素：遗传、生理阶段、体重等；生理因素：遗传、生理阶段、体重等；生理因素：遗传、生理阶段、体重等；生理因素：遗传、生理阶段、体重等；去势猪的采食量比母猪高，发情母猪可减少去势猪的采食量比母猪高，发情母猪可减少去势猪的采食量比母猪高，发情母猪可减少去势猪的采食量比母猪高，发情母猪可减少84.5%84.5%。n n饲养方式：生长育肥猪自由采食；后备种猪和妊饲养方式：生长育肥猪自由采食；后备种猪和妊饲养方式：生长育肥猪自由采食；后备种猪和妊饲养方式：生长育肥猪自由采食；后备种猪和妊娠母猪限量采食（限制饲养）。娠母猪限量采食（限制饲养）。娠母猪限量采食（限制饲养）。娠母猪限量采食（限制饲养）。n n环境因素：温度、湿度、饲养密度等；环境因素：温度、湿度、饲养密度等；环境因素：温度、湿度、饲养密度等；环境因素：温度、湿度、饲养密度等；高温显著降低采食量。高温显著降低采食量。高温显著降低采食量。高温显著降低采食量。n n饲料因素：适口性、形态、营养组成等。饲料因素：适口性、形态、营养组成等。饲料因素：适口性、形态、营养组成等。饲料因素：适口性、形态、营养组成等。甜食、调味剂等可增加采食量；干粉料粉碎甜食、调味剂等可增加采食量；干粉料粉碎甜食、调味剂等可增加采食量；干粉料粉碎甜食、调味剂等可增加采食量；干粉料粉碎过细会降低适口性；颗粒料和湿拌料比粉料和赶过细会降低适口性；颗粒料和湿拌料比粉料和赶过细会降低适口性；颗粒料和湿拌料比粉料和赶过细会降低适口性；颗粒料和湿拌料比粉料和赶粉料受欢迎；能量浓度高，则采食量降低。粉料受欢迎；能量浓度高，则采食量降低。粉料受欢迎；能量浓度高，则采食量降低。粉料受欢迎；能量浓度高，则采食量降低。7/9/20243猪的营养与饲料二二 消化、吸收与代谢消化、吸收与代谢n n（一）蛋白质（一）蛋白质n n（二）碳水化合物（二）碳水化合物n n（三）脂肪（三）脂肪7/9/20244猪的营养与饲料（一）蛋白质（一）蛋白质n n饲料中的蛋白质经多种酶（胃蛋白酶、胰蛋饲料中的蛋白质经多种酶（胃蛋白酶、胰蛋白酶、羧肽酶和氨基酸酶等）的作用分解为白酶、羧肽酶和氨基酸酶等）的作用分解为氨基酸氨基酸（部分短肽也最终被分解为氨基酸），（部分短肽也最终被分解为氨基酸），经血液循环运到各组织，经血液循环运到各组织，形成体蛋白形成体蛋白或被或被分分解供能解供能。n n体蛋白也在不断分解，分解后的氨基酸可再体蛋白也在不断分解，分解后的氨基酸可再合成体蛋白，也可进一步分解氧化供能，或合成体蛋白，也可进一步分解氧化供能，或者以糖原或脂肪的形式贮存起来，氨基则再者以糖原或脂肪的形式贮存起来，氨基则再合成氨基酸或转化成尿素排出体外。合成氨基酸或转化成尿素排出体外。7/9/20245猪的营养与饲料n n注意：生长猪食入的蛋白质只有注意：生长猪食入的蛋白质只有40%左右左右转化为体蛋白；其余部分中一些从粪中，转化为体蛋白；其余部分中一些从粪中，少量以各种形式从尿中排出，大部分被作少量以各种形式从尿中排出，大部分被作为能量利用；为能量利用；n n当当能量供应不足能量供应不足时，有更多的蛋白质被分时，有更多的蛋白质被分解供能；解供能；n n当饲料中当饲料中蛋白质过量蛋白质过量时，多余部分也被作时，多余部分也被作为能量利用，造成巨大浪费，且降低了饲为能量利用，造成巨大浪费，且降低了饲料的利用率。料的利用率。n n生产上应该注意避免上述两种现象。生产上应该注意避免上述两种现象。7/9/20246猪的营养与饲料（二）碳水化合物（二）碳水化合物n n碳水化合物是碳水化合物是植物性饲料植物性饲料的主要组成的主要组成部分，一般占植物体干物质总量的部分，一般占植物体干物质总量的50%-75%。n n碳水化合物可分为两大类：碳水化合物可分为两大类：1、无氮浸出物、无氮浸出物 2、粗纤维、粗纤维7/9/20247猪的营养与饲料1、无氮浸出物无氮浸出物n n植物籽实中的无氮浸出物主要是植物籽实中的无氮浸出物主要是淀粉淀粉，淀粉是由葡萄糖连接成的大分子有机物，淀粉是由葡萄糖连接成的大分子有机物，是猪所需是猪所需能量的主要来源能量的主要来源。采食后经消。采食后经消化酶作用分解为葡萄糖，经肠壁吸收进化酶作用分解为葡萄糖，经肠壁吸收进入血液后发挥作用。入血液后发挥作用。7/9/20248猪的营养与饲料2、粗纤维粗纤维n n粗纤维是饲料中最难利用的一类营养物质。猪粗纤维是饲料中最难利用的一类营养物质。猪不能产生消化粗纤维的酶，只能靠不能产生消化粗纤维的酶，只能靠盲肠盲肠和和结肠结肠里微生物的里微生物的发酵作用发酵作用将部分纤维素和半纤维素将部分纤维素和半纤维素转变为转变为挥发性脂肪酸挥发性脂肪酸（乙酸、丙酸、丁酸等）（乙酸、丙酸、丁酸等）后，再被吸收利用于直接后，再被吸收利用于直接供能供能或或形成体脂肪形成体脂肪。故利用率极低。故利用率极低。n n饲料中粗纤维含量每增加饲料中粗纤维含量每增加1%，则有机物消化，则有机物消化率将降低率将降低1.7%，能量消化率降低，能量消化率降低2.7%，粗蛋，粗蛋白质消化率降低白质消化率降低1.47%。n n故应该故应该注意控制饲料中的粗纤维含量注意控制饲料中的粗纤维含量。7/9/20249猪的营养与饲料n n猪饲料中粗纤维的适宜含量应该考虑猪的猪饲料中粗纤维的适宜含量应该考虑猪的品种、年龄、粗纤维的性质等问题。品种、年龄、粗纤维的性质等问题。n n适宜含量：适宜含量：公猪公猪 7%；空怀、怀孕母猪空怀、怀孕母猪 12%；泌乳母猪泌乳母猪 7%；20-50kg猪猪 5%；50-100kg肥猪肥猪 8%7/9/202410猪的营养与饲料木质素木质素n n粗纤维中的木质素将严重粗纤维中的木质素将严重妨碍大肠中微生妨碍大肠中微生物对粗纤维的消化物对粗纤维的消化，故猪对木质化的粗纤，故猪对木质化的粗纤维利用能力很差。维利用能力很差。n n所以，生产中不仅要注意对饲料中粗纤维所以，生产中不仅要注意对饲料中粗纤维含量的控制，也要注意其木质化程度。含量的控制，也要注意其木质化程度。n n植物越粗、老，粗纤维的木质化程度越高。植物越粗、老，粗纤维的木质化程度越高。例如：优质谷糠粗纤维中木质素约占例如：优质谷糠粗纤维中木质素约占25-30%，稻谷壳中，稻谷壳中48%，花生壳，花生壳45-80%，这，这类饲料一般不宜喂猪。类饲料一般不宜喂猪。7/9/202411猪的营养与饲料（三）脂肪（三）脂肪n n脂肪被采食后，被消化分解为脂肪被采食后，被消化分解为脂肪酸脂肪酸和和甘油甘油，经肠壁吸收入血液，运送到各组，经肠壁吸收入血液，运送到各组织器官发挥其生理功能。织器官发挥其生理功能。n n脂肪在脂肪在转化为体脂转化为体脂时，比碳水化合物和时，比碳水化合物和蛋白质更容易，转化效率相对较高。蛋白质更容易，转化效率相对较高。7/9/202412猪的营养与饲料第二节第二节 猪的营养需要猪的营养需要n n营养营养营养营养：从外界摄取饲料以满足自身生理需要的过程。：从外界摄取饲料以满足自身生理需要的过程。：从外界摄取饲料以满足自身生理需要的过程。：从外界摄取饲料以满足自身生理需要的过程。n n饲料饲料饲料饲料：能够被猪摄取、消化、吸收和利用的物质。：能够被猪摄取、消化、吸收和利用的物质。：能够被猪摄取、消化、吸收和利用的物质。：能够被猪摄取、消化、吸收和利用的物质。n n营养物质营养物质营养物质营养物质（营养素）：为维持人和动物的生命和生（营养素）：为维持人和动物的生命和生（营养素）：为维持人和动物的生命和生（营养素）：为维持人和动物的生命和生产所必需的物质，其化学成分可能是单个的化学元产所必需的物质，其化学成分可能是单个的化学元产所必需的物质，其化学成分可能是单个的化学元产所必需的物质，其化学成分可能是单个的化学元素，也可能是化合物。目前已知猪需要的营养物质素，也可能是化合物。目前已知猪需要的营养物质素，也可能是化合物。目前已知猪需要的营养物质素，也可能是化合物。目前已知猪需要的营养物质种类有种类有种类有种类有5050多种。多种。多种。多种。n n掌握猪体所需要的营养物质及其各种营养成分的含掌握猪体所需要的营养物质及其各种营养成分的含掌握猪体所需要的营养物质及其各种营养成分的含掌握猪体所需要的营养物质及其各种营养成分的含量与作用，可以促进猪体的生长发育，增强其抗病量与作用，可以促进猪体的生长发育，增强其抗病量与作用，可以促进猪体的生长发育，增强其抗病量与作用，可以促进猪体的生长发育，增强其抗病能力，并调节猪体的正常生理功能，提高养猪生产能力，并调节猪体的正常生理功能，提高养猪生产能力，并调节猪体的正常生理功能，提高养猪生产能力，并调节猪体的正常生理功能，提高养猪生产水平和降低生产成本。水平和降低生产成本。水平和降低生产成本。水平和降低生产成本。7/9/202413猪的营养与饲料一一 猪需要的营养物质猪需要的营养物质1、分为六大类：除水外，期于、分为六大类：除水外，期于5种均代表了种均代表了一类养分，还可以再细分。一类养分，还可以再细分。n n水：不可再分；水：不可再分；n n蛋白质：蛋白质：真蛋白真蛋白和和非蛋白质氮非蛋白质氮（NPN）n n脂类：脂类：n n碳水化合物：碳水化合物：n n矿物质：常量和微量矿物质：常量和微量n n维生素：脂溶性和水溶性维生素：脂溶性和水溶性7/9/202414猪的营养与饲料二二 养分的功能养分的功能n n1、参与机体的构成、参与机体的构成n n2、提供能量、提供能量n n3、调节机体代谢过程、调节机体代谢过程n n4、形成乳、蛋等体外产品（附加功能）、形成乳、蛋等体外产品（附加功能）7/9/202415猪的营养与饲料不同养分的功能不同养分的功能构成机体构成机体构成机体构成机体 提供能量提供能量提供能量提供能量 调节代谢调节代谢调节代谢调节代谢 乳、蛋乳、蛋乳、蛋乳、蛋水水水水+-+蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质+碳水化合物碳水化合物碳水化合物碳水化合物+脂肪脂肪脂肪脂肪+矿物质矿物质矿物质矿物质+-+维生素维生素维生素维生素-+7/9/202416猪的营养与饲料1 1 水分的营养水分的营养n n（1）水是猪机体的主要组成成分：约占）水是猪机体的主要组成成分：约占体重的体重的1/3-1/2，新生仔猪中可达，新生仔猪中可达80%；n n（2）水是一种理想的溶剂：参与养分的）水是一种理想的溶剂：参与养分的消化、吸收、代谢和废物的排泄；消化、吸收、代谢和废物的排泄；n n（3）参与化学反应：既是化学反应的介）参与化学反应：既是化学反应的介质，也是反应的底物或产物；质，也是反应的底物或产物；n n（4）调节体温：猪调节体内热平衡；）调节体温：猪调节体内热平衡；n n（5）其他功能：如润滑、稀释毒物、组）其他功能：如润滑、稀释毒物、组成产品等。成产品等。7/9/202417猪的营养与饲料水缺乏症水缺乏症n n作为养分的一种，水分具有特殊性，表现作为养分的一种，水分具有特殊性，表现为容易获得、需求量大、价格便宜，也最为容易获得、需求量大、价格便宜，也最容易忽略，导致容易忽略，导致水缺乏症水缺乏症。表现为：。表现为：n n（1）采食量和生产性能下降）采食量和生产性能下降n n（2）体重减轻（脱水）体重减轻（脱水）n n（3）增加氮和电解质（如钠和钾）排泄）增加氮和电解质（如钠和钾）排泄n n（4）代谢紊乱）代谢紊乱n n（5）直接死亡）直接死亡7/9/202418猪的营养与饲料水缺乏的程度水缺乏的程度n n轻度缺水轻度缺水：失水：失水1-2%，产生干渴；失水，产生干渴；失水5%时，采食量和生产性能下降。时，采食量和生产性能下降。n n中度缺水中度缺水：失水：失水8%时，体重下降，严重干时，体重下降，严重干渴，食欲丧失、对疾病抵抗力下降。渴，食欲丧失、对疾病抵抗力下降。n n重度缺水重度缺水：失水：失水10%时，生理失常，代谢时，生理失常，代谢紊乱；失水紊乱；失水20%，动物死亡。，动物死亡。n n水的过量水的过量：也称为：也称为水中毒水中毒，是水摄入过度，是水摄入过度，引起代谢紊乱，导致死亡。原因在于渗透引起代谢紊乱，导致死亡。原因在于渗透压改变，细胞破裂。压改变，细胞破裂。7/9/202419猪的营养与饲料水供给应注意的问题水供给应注意的问题n n（1）自由饮水：自动引水器）自由饮水：自动引水器n n（2）饮水温度：幼小动物、冬季）饮水温度：幼小动物、冬季n n（3）水的卫生：不含病原微生物）水的卫生：不含病原微生物n n（4）水的品质：硬度、离子浓度等）水的品质：硬度、离子浓度等7/9/202420猪的营养与饲料2 蛋白质的营养功能蛋白质的营养功能n n蛋白质的组成及结构：蛋白质的组成及结构：蛋白质的平均元素含量为：蛋白质的平均元素含量为：C 53%、H 7%、O 23%、N 16%和和S+P 1%。上述这些元素通过结合形成氨基酸，上述这些元素通过结合形成氨基酸，氨基酸是构成蛋白质的基本结构单元；氨氨基酸是构成蛋白质的基本结构单元；氨基酸再通过肽键连接形成肽链，并最终形基酸再通过肽键连接形成肽链，并最终形成蛋白质。成蛋白质。7/9/202421猪的营养与饲料氨基酸的构成氨基酸的构成n n参与蛋白质构成的常见氨基酸有参与蛋白质构成的常见氨基酸有20多种，多种，其中一些不能在猪的体内自身合成，而必其中一些不能在猪的体内自身合成，而必须从饲料中获取，这类氨基酸称为须从饲料中获取，这类氨基酸称为必需氨必需氨基酸基酸。猪的必需氨基酸有。猪的必需氨基酸有10种，比如赖氨种，比如赖氨酸、蛋氨酸等。而那些能够在体内合成的酸、蛋氨酸等。而那些能够在体内合成的氨基酸称为氨基酸称为非必需氨基酸非必需氨基酸。还有一些氨基。还有一些氨基酸能够由必需氨基酸转化而来，称为酸能够由必需氨基酸转化而来，称为半必半必需氨基酸需氨基酸。7/9/202422猪的营养与饲料n n饲料中的蛋白质在猪体内分解成饲料中的蛋白质在猪体内分解成氨基酸氨基酸，才能被猪体吸收利用。才能被猪体吸收利用。n n猪的日粮中，凡含有猪的日粮中，凡含有必需氨基酸必需氨基酸数量多、数量多、比例合适的蛋白质，各种氨基酸的利用率比例合适的蛋白质，各种氨基酸的利用率就高。这样的蛋白质，对猪来说是高品质就高。这样的蛋白质，对猪来说是高品质蛋白质；反之，就是低品质蛋白质。蛋白质；反之，就是低品质蛋白质。n n动物性饲料的蛋白质含量大于植物性饲料，动物性饲料的蛋白质含量大于植物性饲料，因此，在猪的配料中应加以掌握运用。因此，在猪的配料中应加以掌握运用。7/9/202423猪的营养与饲料2 蛋白质的营养功能蛋白质的营养功能n n（1）蛋白质是组成猪体各种组织器官的主要）蛋白质是组成猪体各种组织器官的主要成分，如皮肤、肌肉、血液、毛和蹄壳等都是成分，如皮肤、肌肉、血液、毛和蹄壳等都是蛋白质组成的，骨骼中含量也较多。蛋白质组成的，骨骼中含量也较多。n n（2）猪体需要不断地利用蛋白质来修补、更）猪体需要不断地利用蛋白质来修补、更替和增长上述组织，维持各种组织的代谢、生替和增长上述组织，维持各种组织的代谢、生长、繁殖和乳汁的分泌；长、繁殖和乳汁的分泌；n n（3）各种酶类和激素也都需要蛋白质；）各种酶类和激素也都需要蛋白质；n n（4）当猪体热量不足时，也可产生热能。）当猪体热量不足时，也可产生热能。n n蛋白质是猪最重要也是常易缺乏的营养素。蛋白质是猪最重要也是常易缺乏的营养素。7/9/202424猪的营养与饲料蛋白质营养的特殊性蛋白质营养的特殊性n n1 1、是猪饲粮中最重要的养分：其独特作用不能、是猪饲粮中最重要的养分：其独特作用不能、是猪饲粮中最重要的养分：其独特作用不能、是猪饲粮中最重要的养分：其独特作用不能被其他养分所代替，仔猪和高产母猪对蛋白质的被其他养分所代替，仔猪和高产母猪对蛋白质的被其他养分所代替，仔猪和高产母猪对蛋白质的被其他养分所代替，仔猪和高产母猪对蛋白质的需要量尤其大。需要量尤其大。需要量尤其大。需要量尤其大。n n2 2、是饲粮中最昂贵的饲料养分，有时与能量相、是饲粮中最昂贵的饲料养分，有时与能量相、是饲粮中最昂贵的饲料养分，有时与能量相、是饲粮中最昂贵的饲料养分，有时与能量相等或略低。等或略低。等或略低。等或略低。n n3 3、蛋白质资源比较缺乏，营养价值变异很大。、蛋白质资源比较缺乏，营养价值变异很大。、蛋白质资源比较缺乏，营养价值变异很大。、蛋白质资源比较缺乏，营养价值变异很大。n n4 4、猪蛋白质营养的研究一直是动物营养领域的、猪蛋白质营养的研究一直是动物营养领域的、猪蛋白质营养的研究一直是动物营养领域的、猪蛋白质营养的研究一直是动物营养领域的热点和前沿研究领域，包括蛋白质营养价值的评热点和前沿研究领域，包括蛋白质营养价值的评热点和前沿研究领域，包括蛋白质营养价值的评热点和前沿研究领域，包括蛋白质营养价值的评定、理想蛋白质、蛋白质需要量、提高饲粮蛋白定、理想蛋白质、蛋白质需要量、提高饲粮蛋白定、理想蛋白质、蛋白质需要量、提高饲粮蛋白定、理想蛋白质、蛋白质需要量、提高饲粮蛋白质利用率、发掘或制造新的蛋白质资源等。质利用率、发掘或制造新的蛋白质资源等。质利用率、发掘或制造新的蛋白质资源等。质利用率、发掘或制造新的蛋白质资源等。7/9/202425猪的营养与饲料蛋白质的缺乏症蛋白质的缺乏症n n主要症状：食欲不振、采食量下降、厌食。由此主要症状：食欲不振、采食量下降、厌食。由此主要症状：食欲不振、采食量下降、厌食。由此主要症状：食欲不振、采食量下降、厌食。由此又导致能力摄入不足，伴随能量的缺乏。又导致能力摄入不足，伴随能量的缺乏。又导致能力摄入不足，伴随能量的缺乏。又导致能力摄入不足，伴随能量的缺乏。n n其他症状：生长不良、氮沉积下降、血液蛋白质其他症状：生长不良、氮沉积下降、血液蛋白质其他症状：生长不良、氮沉积下降、血液蛋白质其他症状：生长不良、氮沉积下降、血液蛋白质浓度下降、贫血、脂肪肝、不育、出生重下降、浓度下降、贫血、脂肪肝、不育、出生重下降、浓度下降、贫血、脂肪肝、不育、出生重下降、浓度下降、贫血、脂肪肝、不育、出生重下降、初生死亡率高、产奶量下降、某些激素和酶的合初生死亡率高、产奶量下降、某些激素和酶的合初生死亡率高、产奶量下降、某些激素和酶的合初生死亡率高、产奶量下降、某些激素和酶的合成受影响。成受影响。成受影响。成受影响。n n当蛋白质的缺乏伴随某种特定氨基酸的缺乏，可当蛋白质的缺乏伴随某种特定氨基酸的缺乏，可当蛋白质的缺乏伴随某种特定氨基酸的缺乏，可当蛋白质的缺乏伴随某种特定氨基酸的缺乏，可能产生特异性缺乏症。能产生特异性缺乏症。能产生特异性缺乏症。能产生特异性缺乏症。n n蛋白质的亚临床症状较普遍，但难判断。蛋白质的亚临床症状较普遍，但难判断。蛋白质的亚临床症状较普遍，但难判断。蛋白质的亚临床症状较普遍，但难判断。7/9/202426猪的营养与饲料蛋白质的过量（蛋白质中毒）蛋白质的过量（蛋白质中毒）n n蛋白质中毒一般不容易发生。蛋白质中毒一般不容易发生。n n当蛋白质的品质较好，并且特定氨基当蛋白质的品质较好，并且特定氨基酸不过量时，未见典型症状；酸不过量时，未见典型症状；n n当过多氨基酸发生脱氨，增加肝脏和当过多氨基酸发生脱氨，增加肝脏和肾脏的负担，引起体增热增加，加重肾脏的负担，引起体增热增加，加重热应激。若特定氨基酸过量，产生特热应激。若特定氨基酸过量，产生特定症状。定症状。7/9/202427猪的营养与饲料猪对饲料蛋白质的利用猪对饲料蛋白质的利用n n1、饲料蛋白质在猪的消化道经降解为、饲料蛋白质在猪的消化道经降解为游离氨基酸和小肽，被吸收利用；游离氨基酸和小肽，被吸收利用；n n2、不同饲料的必需氨基酸含量和比例、不同饲料的必需氨基酸含量和比例不同，营养价值各异。不同，营养价值各异。7/9/202428猪的营养与饲料n n对一种特定饲料而言，某一种或某几种必需氨对一种特定饲料而言，某一种或某几种必需氨基酸含量较低，从而限制了猪对其他氨基酸的基酸含量较低，从而限制了猪对其他氨基酸的利用，降低了蛋白质的营养价值，这些氨基酸利用，降低了蛋白质的营养价值，这些氨基酸称为称为限制性氨基酸限制性氨基酸。例如：谷物籽实的第一限制性氨基酸通常是例如：谷物籽实的第一限制性氨基酸通常是赖氨酸赖氨酸；豆类及其饼粕类的第一限制性氨基酸；豆类及其饼粕类的第一限制性氨基酸通常是通常是蛋氨酸蛋氨酸。n n 氨基酸在组成和比例上与猪所需蛋白质的氨氨基酸在组成和比例上与猪所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例的蛋白质称为比例的蛋白质称为理想蛋白质理想蛋白质。n n猪对理想蛋白质的利用率为猪对理想蛋白质的利用率为100%。7/9/202429猪的营养与饲料猪对饲料蛋白质的利用猪对饲料蛋白质的利用n n3、猪饲粮中必须提供种类齐全、数量、猪饲粮中必须提供种类齐全、数量足够、比例恰当的氨基酸。按理想蛋足够、比例恰当的氨基酸。按理想蛋白质、可利用氨基酸来配制饲粮可提白质、可利用氨基酸来配制饲粮可提高蛋白质利用率，降低饲粮蛋白质水高蛋白质利用率，降低饲粮蛋白质水平，减少氮排泄量。平，减少氮排泄量。n n4、猪不能利用饲料中的、猪不能利用饲料中的非蛋白质氮非蛋白质氮（如尿素）。（如尿素）。7/9/202430猪的营养与饲料3 3 碳水化合物碳水化合物n n碳水化合物是多羟基的醛、酮或其简单衍生物以及碳水化合物是多羟基的醛、酮或其简单衍生物以及碳水化合物是多羟基的醛、酮或其简单衍生物以及碳水化合物是多羟基的醛、酮或其简单衍生物以及能水解产生上述产物的化合物的总称。能水解产生上述产物的化合物的总称。能水解产生上述产物的化合物的总称。能水解产生上述产物的化合物的总称。n n1 1、从结构上可分为：、从结构上可分为：、从结构上可分为：、从结构上可分为：（1 1）单糖：如葡萄糖；）单糖：如葡萄糖；）单糖：如葡萄糖；）单糖：如葡萄糖；（2 2）低聚糖或寡糖（）低聚糖或寡糖（）低聚糖或寡糖（）低聚糖或寡糖（2-102-10个糖单位）：如乳糖、麦个糖单位）：如乳糖、麦个糖单位）：如乳糖、麦个糖单位）：如乳糖、麦芽糖等；芽糖等；芽糖等；芽糖等；（3 3）多聚糖：如淀粉和纤维素等；）多聚糖：如淀粉和纤维素等；）多聚糖：如淀粉和纤维素等；）多聚糖：如淀粉和纤维素等；（4 4）其他化合物：如木质素等。）其他化合物：如木质素等。）其他化合物：如木质素等。）其他化合物：如木质素等。n n2 2、从对动物的营养价值来分：、从对动物的营养价值来分：、从对动物的营养价值来分：、从对动物的营养价值来分：（1 1）无氮浸出物：如单糖、淀粉等；）无氮浸出物：如单糖、淀粉等；）无氮浸出物：如单糖、淀粉等；）无氮浸出物：如单糖、淀粉等；（2 2）粗纤维：包括纤维素、半纤维素和木质素等。）粗纤维：包括纤维素、半纤维素和木质素等。）粗纤维：包括纤维素、半纤维素和木质素等。）粗纤维：包括纤维素、半纤维素和木质素等。7/9/202431猪的营养与饲料碳水化合物的作用碳水化合物的作用n n碳水化合物是碳水化合物是构成体细胞组织构成体细胞组织的原料。它可以的原料。它可以调节猪体内的代谢调节猪体内的代谢，同时又是维持体温、呼吸、，同时又是维持体温、呼吸、血液循环、消化等代谢过程需要消耗的血液循环、消化等代谢过程需要消耗的热能热能，以及生长、繁殖等所需的热能。以及生长、繁殖等所需的热能。n n猪体所需的碳水化合物，基本来自植物性饲料。猪体所需的碳水化合物，基本来自植物性饲料。饲料中的碳水化合物不足时，就要动用猪体内饲料中的碳水化合物不足时，就要动用猪体内的脂肪、甚至蛋白质来供应热能，这时的猪就的脂肪、甚至蛋白质来供应热能，这时的猪就会消瘦，以致不能正常增重和繁殖。相反，过会消瘦，以致不能正常增重和繁殖。相反，过剩时，就形成体脂蓄积。剩时，就形成体脂蓄积。7/9/202432猪的营养与饲料无氮浸出物的营养功能无氮浸出物的营养功能n n1、供能和贮能：可直接氧化供能，或者转化、供能和贮能：可直接氧化供能，或者转化为糖元（肝脏、肌肉）为糖元（肝脏、肌肉）-短期存在形式，最后短期存在形式，最后转化为脂肪转化为脂肪-长期储备能源。长期储备能源。n n2、构成体组织：如戊糖构成核酸；粘多糖为、构成体组织：如戊糖构成核酸；粘多糖为结缔组织的重要成分等。结缔组织的重要成分等。n n3、参与代谢调节：如内因子、参与代谢调节：如内因子-糖蛋白；肝素糖蛋白；肝素-抗凝血；免疫等。抗凝血；免疫等。n n4、作为前体物质：提供、作为前体物质：提供C架合成非必需氨基酸。架合成非必需氨基酸。n n5、形成产品：如构成奶、肉、蛋。、形成产品：如构成奶、肉、蛋。7/9/202433猪的营养与饲料粗纤维的作用粗纤维的作用n n1 1、营养作用：提供能量，可满足正常维持需要、营养作用：提供能量，可满足正常维持需要、营养作用：提供能量，可满足正常维持需要、营养作用：提供能量，可满足正常维持需要的的的的10-30%10-30%，适当使用，可降低饲料成本；刺激消，适当使用，可降低饲料成本；刺激消，适当使用，可降低饲料成本；刺激消，适当使用，可降低饲料成本；刺激消化道发育，促进肠道蠕动，防止消化道疾病，利化道发育，促进肠道蠕动，防止消化道疾病，利化道发育，促进肠道蠕动，防止消化道疾病，利化道发育，促进肠道蠕动，防止消化道疾病，利于粪便的排泄，防止便秘；调控饲粮能量浓度，于粪便的排泄，防止便秘；调控饲粮能量浓度，于粪便的排泄，防止便秘；调控饲粮能量浓度，于粪便的排泄，防止便秘；调控饲粮能量浓度，提高产品品质和保持动物的种用特性。提高产品品质和保持动物的种用特性。提高产品品质和保持动物的种用特性。提高产品品质和保持动物的种用特性。n n2 2、非营养性作用：增加饲粮容积，使动物产生、非营养性作用：增加饲粮容积，使动物产生、非营养性作用：增加饲粮容积，使动物产生、非营养性作用：增加饲粮容积，使动物产生饱感；能够吸附微生物的有毒产物，减少对动物饱感；能够吸附微生物的有毒产物，减少对动物饱感；能够吸附微生物的有毒产物，减少对动物饱感；能够吸附微生物的有毒产物，减少对动物的伤害；防止腹泻、便秘等。的伤害；防止腹泻、便秘等。的伤害；防止腹泻、便秘等。的伤害；防止腹泻、便秘等。n n3 3、不利作用：坚硬、粗糙，降低适口性，使养、不利作用：坚硬、粗糙，降低适口性，使养、不利作用：坚硬、粗糙，降低适口性，使养、不利作用：坚硬、粗糙，降低适口性，使养分摄入不足，生产性能降低；分摄入不足，生产性能降低；分摄入不足，生产性能降低；分摄入不足，生产性能降低；CFCF高，降低养分利高，降低养分利高，降低养分利高，降低养分利用率，猪生产性能降低。用率，猪生产性能降低。用率，猪生产性能降低。用率，猪生产性能降低。7/9/202434猪的营养与饲料碳水化合物营养的特殊性碳水化合物营养的特殊性n n1、动物体内能够合成，不必须从饲料中供、动物体内能够合成，不必须从饲料中供给；给；n n2、常用植物性饲料中含有大量的碳水化合、常用植物性饲料中含有大量的碳水化合物，是廉价的能量来源；物，是廉价的能量来源；n n3、饲粮中供给足够的可溶性碳水化合物，、饲粮中供给足够的可溶性碳水化合物，可防止蛋白质被用于供能，起保护作用；可防止蛋白质被用于供能，起保护作用；n n4、饲粮中含一定类型的碳水化合物（如粗、饲粮中含一定类型的碳水化合物（如粗纤维）有利于动物的健康。纤维）有利于动物的健康。7/9/202435猪的营养与饲料碳水化合物的缺乏症碳水化合物的缺乏症n n1、特点：一般不容易产生、特点：一般不容易产生n n2、症状：能量缺乏、低血糖、抗应激、症状：能量缺乏、低血糖、抗应激能力差。能力差。n n3、易感动物：幼龄仔猪、易感动物：幼龄仔猪-因肝糖元因肝糖元含量低引起。含量低引起。7/9/202436猪的营养与饲料4 脂肪脂肪n n脂肪既是猪体的组成成分，又能供给热能。脂肪既是猪体的组成成分，又能供给热能。其产热量是同量碳水化合物或蛋白质的其产热量是同量碳水化合物或蛋白质的2.25倍。猪体内的多余营养，会转变为脂肪蓄积倍。猪体内的多余营养，会转变为脂肪蓄积于体内，即形成皮下脂肪和花板油。它具有于体内，即形成皮下脂肪和花板油。它具有减少体热散失和保护内脏器官的作用。减少体热散失和保护内脏器官的作用。n n猪体的各种器官组织，如脑神经、血液、肌猪体的各种器官组织，如脑神经、血液、肌肉等都含有一些特殊的脂类、磷脂和固醇等。肉等都含有一些特殊的脂类、磷脂和固醇等。它们对于构成各种细胞和调节代谢过程都是它们对于构成各种细胞和调节代谢过程都是必需的。必需的。7/9/202437猪的营养与饲料4 脂肪脂肪n n脂肪还是脂溶性维生素脂肪还是脂溶性维生素A、D、E、K和胡萝和胡萝卜素在猪体内吸收和输送的溶剂。猪营养不卜素在猪体内吸收和输送的溶剂。猪营养不足时，就不能吸收饲料中的脂溶性维生素。足时，就不能吸收饲料中的脂溶性维生素。n n猪的日粮脂肪含量低于猪的日粮脂肪含量低于0.06%时，会出现脂肪时，会出现脂肪缺乏症，而一般饲料的脂肪含量都远远超过缺乏症，而一般饲料的脂肪含量都远远超过这个水平，所以不必要由饲料来大量供给脂这个水平，所以不必要由饲料来大量供给脂肪。幼猪料中的脂肪含量超过肪。幼猪料中的脂肪含量超过6%时，还会引时，还会引起消化不良而拉稀。起消化不良而拉稀。7/9/202438猪的营养与饲料脂肪营养的特殊性脂肪营养的特殊性n n1 1、需要量不高，一般不容易缺乏；、需要量不高，一般不容易缺乏；、需要量不高，一般不容易缺乏；、需要量不高，一般不容易缺乏；n n2 2、必需脂肪酸（、必需脂肪酸（、必需脂肪酸（、必需脂肪酸（EFAEFA）的重要性对幼龄动物大，）的重要性对幼龄动物大，）的重要性对幼龄动物大，）的重要性对幼龄动物大，而对成年动物的重要性小；而对成年动物的重要性小；而对成年动物的重要性小；而对成年动物的重要性小；n n3 3、正常的含玉米高的猪饲粮不容易缺乏脂肪；、正常的含玉米高的猪饲粮不容易缺乏脂肪；、正常的含玉米高的猪饲粮不容易缺乏脂肪；、正常的含玉米高的猪饲粮不容易缺乏脂肪；n n4 4、猪饲粮中添加脂肪有营养性和非营养性作用，、猪饲粮中添加脂肪有营养性和非营养性作用，、猪饲粮中添加脂肪有营养性和非营养性作用，、猪饲粮中添加脂肪有营养性和非营养性作用，发挥脂肪的额外增热效应，提高养分的利用率，发挥脂肪的额外增热效应，提高养分的利用率，发挥脂肪的额外增热效应，提高养分的利用率，发挥脂肪的额外增热效应，提高养分的利用率，改善饲料外观和加工质量；改善饲料外观和加工质量；改善饲料外观和加工质量；改善饲料外观和加工质量；n n5 5、饲粮脂肪水平可调控畜产品的质量，可用于生、饲粮脂肪水平可调控畜产品的质量，可用于生、饲粮脂肪水平可调控畜产品的质量，可用于生、饲粮脂肪水平可调控畜产品的质量，可用于生产风味、保健猪肉产品。产风味、保健猪肉产品。产风味、保健猪肉产品。产风味、保健猪肉产品。7/9/202439猪的营养与饲料脂肪的缺乏症脂肪的缺乏症n n一般症状：生产性能和饲料利用率下降，被毛一般症状：生产性能和饲料利用率下降，被毛损失，外观不良。原因为能量缺乏、必需脂肪损失，外观不良。原因为能量缺乏、必需脂肪酸（酸（EFA）缺乏和脂溶性维生素缺乏引起。）缺乏和脂溶性维生素缺乏引起。n n特异性症状：主要是特异性症状：主要是EFA的缺乏症。引起皮肤的缺乏症。引起皮肤病变，如角质鳞片：皮肤对水的通透性增强病变，如角质鳞片：皮肤对水的通透性增强（水损失），毛细血管通透性和脆性增强，水（水损失），毛细血管通透性和脆性增强，水肿，皮下血症；猪免疫力和抗病力下降，严重肿，皮下血症；猪免疫力和抗病力下降，严重时引起死亡；繁殖机能紊乱，繁殖力下降，甚时引起死亡；繁殖机能紊乱，繁殖力下降，甚至不育。至不育。7/9/202440猪的营养与饲料5 矿物质矿物质n n矿物质是猪矿物质是猪体细胞体细胞的组成成分，还能的组成成分，还能调节调节机体的生理功能机体的生理功能。n n钙和磷是形成钙和磷是形成骨骼骨骼与与牙齿牙齿不可缺少的成分。不可缺少的成分。怀孕母猪的日粮中如果缺乏钙和磷，胚胎怀孕母猪的日粮中如果缺乏钙和磷，胚胎发育就会受到阻碍。发育就会受到阻碍。n n在软组织和体液以及肌肉、皮肤、血液、在软组织和体液以及肌肉、皮肤、血液、消化液、激素和乳汁中，也都含有一定量消化液、激素和乳汁中，也都含有一定量的矿物质元素，的矿物质元素，参与体内各种代谢活动参与体内各种代谢活动。7/9/202441猪的营养与饲料5 5 矿物质矿物质n n矿物质元素按含量的高低可分为两类：矿物质元素按含量的高低可分为两类：n n（1）常量元素：在动物体内含量在）常量元素：在动物体内含量在0.01%以以上的元素。上的元素。n n一共有一共有7种：种：Ca、P、Na、K、S、Mg、Cl；总量占矿物质元素总量的总量占矿物质元素总量的99.95%。n n（2）微量元素：在动物体内含量在）微量元素：在动物体内含量在0.01%以以下的元素。下的元素。n n如如Fe、Cu、Zn、I、Mn、Co、Se等。仅占矿等。仅占矿物元素总量的物元素总量的0.05%。7/9/202442猪的营养与饲料5 矿物质矿物质n n猪体需要的矿物质元素有钙、磷、钠、氯、猪体需要的矿物质元素有钙、磷、钠、氯、铜、铁、钴、锌、碘、锰、镁、硫、钾、铜、铁、钴、锌、碘、锰、镁、硫、钾、氟、硒和钼等。氟、硒和钼等。n n在普通饲料中，容易缺乏钙、磷、钠、氯、在普通饲料中，容易缺乏钙、磷、钠、氯、铜、铁、钴、锌等铜、铁、钴、锌等8种元素，其余的元素种元素，其余的元素一般不易缺乏。一般不易缺乏。7/9/202443猪的营养与饲料矿物质元素营养的特殊性矿物质元素营养的特殊性n n1 1、作用：不是能源物质，参与机体构成和代谢、作用：不是能源物质，参与机体构成和代谢、作用：不是能源物质，参与机体构成和代谢、作用：不是能源物质，参与机体构成和代谢调节，影响有机养分的代谢；调节，影响有机养分的代谢；调节，影响有机养分的代谢；调节，影响有机养分的代谢；n n2 2、需要量：相对有机养分而言，需要量较少，、需要量：相对有机养分而言，需要量较少，、需要量：相对有机养分而言，需要量较少，、需要量：相对有机养分而言，需要量较少，尤其是微量元素；尤其是微量元素；尤其是微量元素；尤其是微量元素；n n3 3、重要性：不亚于有机养分，缺乏或过量均导、重要性：不亚于有机养分，缺乏或过量均导、重要性：不亚于有机养分，缺乏或过量均导、重要性：不亚于有机养分，缺乏或过量均导致动物生产性能大幅度下降，甚至死亡；致动物生产性能大幅度下降，甚至死亡；致动物生产性能大幅度下降，甚至死亡；致动物生产性能大幅度下降，甚至死亡；n n4 4、生产上容易产生缺乏症或中毒症；、生产上容易产生缺乏症或中毒症；、生产上容易产生缺乏症或中毒症；、生产上容易产生缺乏症或中毒症；n n5 5、在动物体内代谢中可反复周转使用；、在动物体内代谢中可反复周转使用；、在动物体内代谢中可反复周转使用；、在动物体内代谢中可反复周转使用；n n6 6、需求具有地方特异性：饲粮中是否需要供给、需求具有地方特异性：饲粮中是否需要供给、需求具有地方特异性：饲粮中是否需要供给、需求具有地方特异性：饲粮中是否需要供给某种元素，取决于所用饲料生长的土壤中该元素某种元素，取决于所用饲料生长的土壤中该元素某种元素，取决于所用饲料生长的土壤中该元素某种元素，取决于所用饲料生长的土壤中该元素的含量和该元素在体内的代谢情况。的含量和该元素在体内的代谢情况。的含量和该元素在体内的代谢情况。的含量和该元素在体内的代谢情况。7/9/202444猪的营养与饲料6 维生素维生素n n维生素是一类动物代谢所必需且需要量极维生素是一类动物代谢所必需且需要量极少的低分子有机化合物，体内一般不能合少的低分子有机化合物，体内一般不能合成，必须由饲料提供，或者提供其先体物。成，必须由饲料提供，或者提供其先体物。n n特点：不参与机体构成；不是能源物质；特点：不参与机体构成；不是能源物质；需要量少；主要以辅酶形式广泛参与体内需要量少；主要以辅酶形式广泛参与体内代谢；缺乏时危害很大；过量会引起中毒。代谢；缺乏时危害很大；过量会引起中毒。7/9/202445猪的营养与饲料维生素营养的特殊性维生素营养的特殊性n n1 1、维生素种类具有特异性；、维生素种类具有特异性；、维生素种类具有特异性；、维生素种类具有特异性；n n2 2、饲粮类型：有无青饲料、抗生素等影响维生素、饲粮类型：有无青饲料、抗生素等影响维生素、饲粮类型：有无青饲料、抗生素等影响维生素、饲粮类型：有无青饲料、抗生素等影响维生素的需要；的需要；的需要；的需要；n n3 3、养殖类型：封闭式和开放式影响维生素的需要；、养殖类型：封闭式和开放式影响维生素的需要；、养殖类型：封闭式和开放式影响维生素的需要；、养殖类型：封闭式和开放式影响维生素的需要；n n4 4、饲料加工形式：颗粒、粉料、膨化料影响维生、饲料加工形式：颗粒、粉料、膨化料影响维生、饲料加工形式：颗粒、粉料、膨化料影响维生、饲料加工形式：颗粒、粉料、膨化料影响维生素的活性；素的活性；素的活性；素的活性；n n5 5、应激程度：应激提高猪对维生素的需要；添加、应激程度：应激提高猪对维生素的需要；添加、应激程度：应激提高猪对维生素的需要；添加、应激程度：应激提高猪对维生素的需要；添加高水平维生素可减缓应激；高水平维生素可减缓应激；高水平维生素可减缓应激；高水平维生素可减缓应激；n n6 6、畜产品品质：添加具有抗氧化作用的维生素可、畜产品品质：添加具有抗氧化作用的维生素可、畜产品品质：添加具有抗氧化作用的维生素可、畜产品品质：添加具有抗氧化作用的维生素可提高猪肉品质。提高猪肉品质。提高猪肉品质。提高猪肉品质。7/9/202446猪的营养与饲料自学内容自学内容n n1、种公猪的营养需要；、种公猪的营养需要；n n2、种母猪的营养需要：后备期、妊、种母猪的营养需要：后备期、妊娠期、泌乳期；娠期、泌乳期；n n3、仔猪的营养需要；、仔猪的营养需要；n n4、生长育肥猪的营养需要；、生长育肥猪的营养需要；n n注：上述内容将在后继的课程中关于注：上述内容将在后继的课程中关于各种类型猪的饲养管理部分涉及。各种类型猪的饲养管理部分涉及。7/9/202447猪的营养与饲料第三节第三节 猪的常用饲料猪的常用饲料猪的常用饲料有如下六类猪的常用饲料有如下六类n n一、能量饲料一、能量饲料n n二、蛋白质饲料二、蛋白质饲料n n三、青饲料三、青饲料n n四、粗饲料四、粗饲料n n五、矿物质饲料五、矿物质饲料n n六、饲料添加剂六、饲料添加剂7/9/202448猪的营养与饲料一一 能量饲料能量饲料n n指干物质中指干物质中粗纤维含量低于粗纤维含量低于18%，粗蛋白粗蛋白质含量低于质含量低于20%的饲料。的饲料。n n营养特性：含有丰富的易于消化的营养特性：含有丰富的易于消化的淀粉淀粉，是猪所需能量的主要来源。是猪所需能量的主要来源。n n缺点：蛋白质、矿物质和维生素含量低。缺点：蛋白质、矿物质和维生素含量低。n n分类：主要包括禾谷类籽实及其加工副产分类：主要包括禾谷类籽实及其加工副产品、淀粉类的块根和块茎等。品、淀粉类的块根和块茎等。7/9/202449猪的营养与饲料（一）禾谷类籽实（一）禾谷类籽实n n指禾本科植物成熟的种子，主要包括玉米、指禾本科植物成熟的种子，主要包括玉米、高粱、大麦、燕麦、小麦、稻谷、小米等。高粱、大麦、燕麦、小麦、稻谷、小米等。n n特点：特点：1、含有丰富的无氮浸出物，约占干物质的、含有丰富的无氮浸出物，约占干物质的70-80%，其中淀粉又约占，其中淀粉又约占80-90%；2、消化率很高，消化能大都在、消化率很高，消化能大都在13MJ/kg以以上。上。7/9/202450猪的营养与饲料禾谷类籽实的缺点禾谷类籽实的缺点n n蛋白质含量低，约为蛋白质含量低，约为8.5-12%。单独使用。单独使用时不能满足猪对蛋白质的需要；时不能满足猪对蛋白质的需要；n n赖氨酸、蛋氨酸的含量较低；赖氨酸、蛋氨酸的含量较低；n n缺钙；缺钙；n n钙与磷的比例不合适；钙与磷的比例不合适；n n缺乏维生素缺乏维生素A（黄玉米除外）和维生素（黄玉米除外）和维生素D。7/9/202451猪的营养与饲料（二）糠麸类（二）糠麸类n n1 1、小麦麸：即、小麦麸：即、小麦麸：即、小麦麸：即麸皮麸皮麸皮麸皮，由小麦的种皮、糊粉层与，由小麦的种皮、糊粉层与，由小麦的种皮、糊粉层与，由小麦的种皮、糊粉层与少量的胚和胚乳组成，营养价值因面粉加工工艺少量的胚和胚乳组成，营养价值因面粉加工工艺少量的胚和胚乳组成，营养价值因面粉加工工艺少量的胚和胚乳组成，营养价值因面粉加工工艺而不同。而不同。而不同。而不同。n n特点：麸皮的种皮和糊粉层中粗纤维含量较高特点：麸皮的种皮和糊粉层中粗纤维含量较高特点：麸皮的种皮和糊粉层中粗纤维含量较高特点：麸皮的种皮和糊粉层中粗纤维含量较高（8.5-12%8.5-12%），营养价值较低，能值较低（消化），营养价值较低，能值较低（消化），营养价值较低，能值较低（消化），营养价值较低，能值较低（消化能能能能10.5-12.6MJ/kg10.5-12.6MJ/kg）；）；）；）；n n粗蛋白质含量较高（粗蛋白质含量较高（粗蛋白质含量较高（粗蛋白质含量较高（12.5-17%12.5-17%），且质量也高），且质量也高），且质量也高），且质量也高于麦粒，含赖氨酸于麦粒，含赖氨酸于麦粒，含赖氨酸于麦粒，含赖氨酸0.67%0.67%；n nB B族维生素含量丰富；族维生素含量丰富；族维生素含量丰富；族维生素含量丰富；n n含钙少，含磷多（接近含钙少，含磷多（接近含钙少，含磷多（接近含钙少，含磷多（接近1 1：8 8）7/9/202452猪的营养与饲料麸皮的饲喂麸皮的饲喂n n容积较大，可用于调节饲粮的营养浓度；容积较大，可用于调节饲粮的营养浓度；n n具有轻泻作用，适宜喂母猪，可以调节消具有轻泻作用，适宜喂母猪，可以调节消化道机能，防止便秘，喂量为化道机能，防止便秘，喂量为5-25%；n n麸皮中含有较高的阿拉伯木聚糖，喂量超麸皮中含有较高的阿拉伯木聚糖，喂量超过过30%时，将引起排软便。同时，吸水性时，将引起排软便。同时，吸水性强，大量干喂也可能引起便秘。强，大量干喂也可能引起便秘。7/9/202453猪的营养与饲料2、米糠、米糠n n是糙米加工成白米时分离出的种皮、糊粉是糙米加工成白米时分离出的种皮、糊粉层与胚三种物质的混合物，其营养价值因层与胚三种物质的混合物，其营养价值因白米的加工程度而不同。白米的加工程度而不同。n n特点：特点：蛋白质含量高，为蛋白质含量高，为12%左右；左右；脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸，易脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸，易氧化酸败，不易贮藏；氧化酸败，不易贮藏；富含富含B族维生素；族维生素；含钙少，含磷多。含钙少，含磷多。7/9/202454猪的营养与饲料米糠的饲喂米糠的饲喂n n喂量一般不超过喂量一般不超过30%：育肥猪喂量过：育肥猪喂量过多易引起肉脂变软，幼猪喂量过多易多易引起肉脂变软，幼猪喂量过多易引起腹泻。引起腹泻。7/9/202455猪的营养与饲料（三）淀粉质块根块茎类（三）淀粉质块根块茎类n n主要有甘薯（山芋）、马铃薯（土豆）等。主要有甘薯（山芋）、马铃薯（土豆）等。n n特点：特点：常被列入多汁饲料，但含水分比多汁饲料常被列入多汁饲料，但含水分比多汁饲料少，约为少，约为70-75%；粗纤维含量低，占干物质的粗纤维含量低，占干物质的4%左右；左右；钙含量较少。钙含量较少。n n注意：有黑斑病的甘薯不能喂猪，会中毒。注意：有黑斑病的甘薯不能喂猪，会中毒。7/9/202456猪的营养与饲料二、蛋白质饲料二、蛋白质饲料n n指干物质中粗纤维含量低于指干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质，粗蛋白质含量高于含量高于20%的饲料。的饲料。n n构成：包括构成：包括 （一）豆科籽实（一）豆科籽实 （二）油饼（粕）类（二）油饼（粕）类 （三）糟渣类（三）糟渣类 （四）动物性蛋白类（四）动物性蛋白类 （五）单细胞蛋白类（五）单细胞蛋白类7/9/202457猪的营养与饲料（一）豆科籽实（一）豆科籽实n n包括黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。包括黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。n n优点：蛋白质含量高（优点：蛋白质含量高（20-40%），品质优），品质优良。良。n n缺点：含有多种有毒有害的缺点：含有多种有毒有害的抗营养因子抗营养因子。例如豆科植物中普遍存在的例如豆科植物中普遍存在的蛋白酶抑制剂蛋白酶抑制剂等，会抑制某些酶对蛋白质的消化，降低等，会抑制某些酶对蛋白质的消化，降低蛋白质的消化利用率，引起胰腺重量增加，蛋白质的消化利用率，引起胰腺重量增加，抑制猪的生长。加热可以脱毒。抑制猪的生长。加热可以脱毒。7/9/202458猪的营养与饲料（二）油饼（粕）类饲料（二）油饼（粕）类饲料n n饼粕类的生产技术有两种，溶剂浸提法的饼粕类的生产技术有两种，溶剂浸提法的副产品为副产品为“粕粕”；压榨法的副产品为压榨法的副产品为“饼饼”。n n特点：粕的蛋白质含量高于饼，但脂肪含特点：粕的蛋白质含量高于饼，但脂肪含量低于饼。且压榨过程中的高温、高压导量低于饼。且压榨过程中的高温、高压导致蛋白质变性，氨基酸被破坏，但也破坏致蛋白质变性，氨基酸被破坏，但也破坏了有毒有害物质。了有毒有害物质。n n常见类型：豆饼（粕）、花生饼（粕）、常见类型：豆饼（粕）、花生饼（粕）、棉籽饼（粕）、菜籽饼（粕）等。棉籽饼（粕）、菜籽饼（粕）等。7/9/202459猪的营养与饲料（三）糟渣类（三）糟渣类n n常用的糟渣有粉渣、豆腐渣、酱油渣、醋常用的糟渣有粉渣、豆腐渣、酱油渣、醋糟、酒糟等。糟、酒糟等。n n由于原料和产品种类不同，各种糟渣的营由于原料和产品种类不同，各种糟渣的营养价值差异很大。养价值差异很大。n n特点：含水量高，不易贮存；按干物质计特点：含水量高，不易贮存；按干物质计算，很多糟渣可归入蛋白质饲料，但有些算，很多糟渣可归入蛋白质饲料，但有些的含量较低。的含量较低。7/9/202460猪的营养与饲料（四）单细胞蛋白质类（四）单