生物体中的有机化合物-课件

生物体中的有机化合物C12H22O11 蔗糖、麦芽糖、乳糖(2)双糖:OHOHOHHO脱水缩合OHOOH+H2O水解(3)多糖:淀粉、糖原(肝糖原、肌糖原)、纤维素结构多糖贮能多糖 葡萄糖 肝糖原(血糖)血糖高,脱水缩合 肌糖原 水解 葡萄糖 氧化分解 供能血糖低,水解P22单糖、双糖、多糖三者之间的关系单糖双糖多糖脱水缩合脱水缩合水解水解2个单糖脱去1分子水形成1个双糖;n个单糖脱去(n-1)分子水形成多糖。多糖 +脂质 糖脂 多糖 +蛋白质 糖蛋白 二、脂质:1、共同特性:不溶于水,易溶于有机溶剂 2、按其化学性质分类:俗称脂类物质甘油脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂:饱和脂肪酸油:不饱和脂肪酸(1)脂肪:a、组成:b、功能:(a)(b)什么是反式脂肪 反式脂肪又称反式脂肪酸,是食品制造商为了防止对人体有益的植物脂肪变质、便于保存或者改善口感,采纳氢化加工方式,将液态油脂转变为可涂抹的固态或半固态油脂的结果。反式脂肪在哪里 反式脂肪酸常见于人造黄油、奶油蛋糕之类的西式糕点、烘烤食物,如饼干、薄脆饼、油酥饼、油炸干吃面、炸面包圈、巧克力、色拉酱、大薄煎饼、马铃薯片以及油炸快餐食品如炸薯条、油炸土豆片、炸鸡块等食物中。丹麦第一个立法限制使用。每天摄入5克，患冠心病的风险上升25%。磷脂分子结构模式图甘油磷酸含氮碱基脂肪酸甘油脂肪酸脂肪分子结构简图脂肪与磷脂的比较疏水性尾部磷脂分子亲水性头部 甘 油含氮碱基磷酸脂肪酸脂肪酸(2)磷脂:组成细胞膜的结构大分子a、组成:b、功能:两个水槽“隔板”的孔隙3磷脂分子置于水中2平铺于水面上1亲水端疏水端(3)胆固醇:提防坏胆固醇保护好胆固醇 认识“好”、“坏”胆固醇“好”胆固醇：高密度脂蛋白胆固醇占总胆固醇的30%30%多，可以将多余的胆固醇从组织转移到肝脏，降低血液中的胆固醇水平，是人体内直接的“血管清道夫”。“坏”胆固醇：低密度脂蛋白胆固醇占总胆固醇的6060，多余的会钻入动脉血管内皮，形成斑块，堵塞血管，是导致动脉粥样硬化的重要因素。帮凶：血里还有一种血脂叫甘油三酯，血中甘油三酯升高可以使“坏”胆固醇升高。功能a.b.三、蛋白质:血红蛋白胰岛素几种物质的分子量:水 18 氯化钠 58 硫酸 98 葡萄糖 198 血红蛋白 64500 烟草花叶病毒蛋白 蛋白质是一种大分子化合物(1)组成单体氨基酸C侧链基团 每个氨基酸分子里至少含有一个氨基和一个羧基,同时连在同一个碳原子上 羧基氨基1、组成:通式：结构上的共同点：种类：参与人体蛋白质组成20种(其中有8种为必需氨基酸)(NH2)(COOH)(R)脱水缩合二肽肽键(2)二肽:+脱水缩合多肽 习惯上将由3 3个以上的氨基酸组成的肽链称为多肽。每条多肽一端有一个自由的氨基,另一端有一个自由的羧基。(3)多肽:四条多肽链折叠、螺旋盘绕或折叠 肽链经过折叠或螺旋、再盘绕或折叠形成具有三维立体结构的蛋白质分子。(4)蛋白质:氨基酸不同 注:、代表不同种类的氨基酸肽链的空间结构不同 种类数目排列顺序2、多样性:A A、B B、C C、D D,4 4种化合物有什么异同点？A:B:C:D:A A与B BB B与C CC C与D D3、功能:(1)构成细胞和生物体的重要物质结构蛋白(2)参与调节细胞和生物体的生理活动功能蛋白(3)提供生命活动所需能量 催化酶;调节 激素;免疫抗体;运输载体 在饥饿状态下,人体首先消耗糖类供能,然后是脂肪,最后是蛋白质。有关计算 肽键数=脱去水的分子数=氨基酸平均分子量 n-(n-m)水的分子量.m m 肽链条数 n n 氨基酸分子数 蛋白质分子量=n-1 n-m氨基酸通式中的R R基的不同,直截了当决定了:()()A A、生物种类的不同B B、氨基酸种类的不同C C、蛋白质种类的不同D D、肽键数目的不同B 能正确表示蛋白质分子由简到繁结构层次的一组数字是:()氨基酸分子 C C、H H、O O、N N等元素 氨基酸分子相互结合 多肽 具有一定空间结构的蛋白质 A A、B B、C C、D D、D4H2NCCNHCH3OHCHCH2COOHCNOHCHCOOHCH2NH2123567 (1)1(1)1、3 3、6 6分别表示_、_、_;该化合物由_种氨基酸形成,造成这种不同的基团的编号是_。(2 2)该化合物由_个氨基酸脱去_个水分子之后形成的。如此的反应叫_。(3 3)该物质叫做_。若上述3 3种氨基酸的平均分子量是125125,则该化合物的分子量是_。氨基肽键羧基32、4、732脱水缩合三肽1253-(3-1)18=339四、核酸:1、组成单体核苷酸:2、分类:(1)脱氧核糖核酸,简称 DNADNA(2)核糖核酸,简称 RNARNA3、功能:携带遗传信息 一个磷酸、一个五碳糖、一个含氮碱基DNADNA和RNARNA的比较脱氧核苷酸核糖核苷酸脱氧核糖核糖A A、T T、C C、G G细胞质细胞核DNARNAA A、U U、C C、G G组成单体 五碳糖 含氮碱基 主要存在部位 五、维生素:1、按溶解特性分类:(2)水溶性维生素:(1)脂溶性维生素:2、几种维生素的功效和缺乏后的病症:A、D、E、K吸收以后可在体内贮存吸收后在体内贮存特别少维生素A A维生素D D维生素B B1 1维生素C C夜盲症成人骨软化,儿童佝偻病坏血病脚气病主要存在于细胞核中一个脱氧核糖、一个磷酸、一个含氮碱基腺嘌呤 A 胸腺嘧啶 T 胞嘧啶 C 鸟嘌呤 G ACG T含氮碱基的种类：脱氧核苷酸的种类：4种组成的基本单位脱氧核苷酸DNA感谢您的聆听！