食品安全与健康ppt课件

食品安全与健康应用气象学院应用气象学院农业资源与环境系农业资源与环境系周晓冬周晓冬 朱红霞朱红霞食品安全与健康应用气象学院国以民为本民以食为天，食以安为本国以民为本民以食为天，食以安为本第一节与食品安全相关的几个基本概念1、食食品品(food)。由于历史的发展、文化背景的差异，世界各国对食品(food)的定义不尽相同。我国食品工业基本术语(GB/T15091-1994)对“食品”的定义是:可供人类食用或饮用的物质,包括加工食品、半成品和未加工食品,不包括烟草或只作药品用的物质。第一节与食品安全相关的几个基本概念1、食品(food)。我我国国食食品品卫卫生生法法对对“食食品品”的的法法律律定定义义是是:指指各各种种供供人人食食用用或或者者饮饮用用的的成成品品和和原原料料以以及及按按照照传传统统既既是是食食品品又又是是药药品品的的物物品品,但但是是不不包包括括以以治治疗疗为为目目的的物品。的的物品。这这是是食食品品生生产产企企业业、外外贸贸经经营营单单位位、官官方方监监督督检检验验机机构构也也包包括括国国外外进进出出口口商商都都必必须须掌掌握握的的一一个个重重要要的的法律用语。法律用语。食品与药品的区别食品与药品的区别我国食品卫生法对“食品”的法律定义是:指各种供人食用或者从从食食品品卫卫生生法法调调整整的的客客体体范范围围和和食食品品安安全全卫卫生生控控制来看制来看,又大大超过这个定义的范畴。又大大超过这个定义的范畴。这这些些客客体体包包括括“一一切切食食品品,食食品品添添加加剂剂,食食品品容容器器、包包装装材材料料和和食食品品用用工工具具、设设备备”和和“食食品品的的生生产产经经营营场所、设施和有关环境场所、设施和有关环境”。因因此此,从从食食品品卫卫生生立立法法和和管管理理的的角角度度说说,广广义义的的食食品品概概念念还还涉涉及及到到:所所生生产产食食品品的的原原料料,食食品品原原料料种种植植、养养殖殖过过程程接接触触的的物物质质和和环环境境,食食品品中中的的添添加加物物质质，所所有有直直接接或或间间接接接接触触食食品品的的包包装装材材料料、设设施施以以及及影影响响食食品品原原有有品品质质的的环环境境。在在进进出出口口食食品品检检验验检检疫疫管管理理工工作作中中,通通常常还还把把“其其它它与与食食品品有有关关的的物物品品”列列入入食食品品的的管理范畴。管理范畴。从食品卫生法调整的客体范围和食品安全卫生控制来看,又大大2食品的基本功能食品的基本功能营养功能感官功能调节功能2食品的基本功能营养功能食品安全与健康ppt课件3食品的分类食品的分类根据食品的功能特性不同分类根据食品的功能特性不同分类嗜好性食品（酒、茶叶、咖啡、口香糖）嗜好性食品（酒、茶叶、咖啡、口香糖）营养性食品营养性食品保健食品保健食品特殊膳食用食品特殊膳食用食品休闲食品休闲食品3食品的分类根据食品的功能特性不同分类4、食食品品安安全全（food safety）。食食品品安安全全有有两两方方面面的的含含义义，分分别别来源与两个英语概念：来源与两个英语概念：Food security 是是国国家家或或社社会会的的食食物物保保障障，即即是是否否具具有有足足够够的的食物供应食物供应袁隆平等专家研究的问题。袁隆平等专家研究的问题。Food safety 是是食食品品中中有有毒毒、有有害害物物质质对对人人体体健健康康影影响响的的公公共卫生问题共卫生问题我们应该研究的问题。我们应该研究的问题。世世界界卫卫生生组组织织将将“食食品品安安全全”（food safety）定定义义为为：食食品品安安全全是是确确保保食食品品按按照照其其用用途途加加工工或或者者食食用用不不会会对对消消费费者者产产生生危害。危害。4、食品安全（foodsafety）。食品安全有两方面的含5、食食品品卫卫生生 （food hygiene）。长长期期以以来来，在在我我国国，“食食品品安安全全（food safety）”与与我我国国常常用用名名词词“食食品品卫生（卫生（food hygiene）”几乎为同义词。几乎为同义词。我我国国食食品品工工业业基基本本术术语语(GB/T15091-1994)将将“食品卫生食品卫生”和和“食品安全食品安全”定义为同义词。定义为同义词。1984年年世世界界卫卫生生组组织织在在食食品品安安全全在在卫卫生生和和发发展展中中的的作作用用的的文文件件中中，将将“食食品品安安全全”和和“食食品品卫卫生生”作作为为同同义义词词，定定义义为为：“生生产产、加加工工、储储存存、分分配配和和制制作作食食品品过过程程中中确确保保食食品品安安全全可可靠靠，有有益益于于健健康康并并且且适合人消费的种种必要条件和措施适合人消费的种种必要条件和措施”。5、食品卫生（foodhygiene）。长期以来，在我1996年世界卫生组织在其加强国家级食品安全计划指南中则把“食品安全”和“食品卫生”作为概念不同的用语加以区别。其中，“食品卫生”所指的范围似乎比食品安全稍窄一些。“食品卫生”指“为了确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施”。“食品安全”被定义为“对食品按其原定用途进行制作和/或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保”。其实，中华人民共和国食品卫生法规定：“食品应当无毒、无害”和“防止食品污染和有害因素对人体健康的危害，保障人民身体健康，增强人民体质”就是食品安全的根本内容和定义。1996年世界卫生组织在其加强国家级食品安全计划指南中则6、食源性疾病（foodborndisease）。“食食源源性性疾疾病病”是是由由传传统统的的“食食物物中中毒毒”（food poisoning）一一词词逐逐渐渐发发展展变变化化而而来来的的，实实际际上上两两者者指指的的是是同同一一类疾病，即由食物传播引起的各种疾病。类疾病，即由食物传播引起的各种疾病。6、食源性疾病（foodborndisease）。“食源1984年年，世世界界卫卫生生组组织织（WHO）对对食食源源性性疾疾病病统统一一了了如如下下定定义义：“食食源源性性疾疾病病是是指指通通过过摄摄食食进进入入人人体体内内的的各各种种致致病病因因子子引引起起的的、通通常常具具有有感感染染性性质质或或中中毒性质的一类疾病。毒性质的一类疾病。”1、在在食食源源性性疾疾病病暴暴发发或或传传播播流流行行过过程程中中食食物物起起了了传传播病原物质的媒介（播病原物质的媒介（vehicle）作用；）作用；2、引引起起食食源源性性疾疾病病的的病病原原物物质质是是食食物物中中所所含含有有的的各各种致病因子（种致病因子（pathogenic agents）；）；3、摄摄入入食食物物中中所所含含有有的的致致病病因因子子可可以以引引起起以以急急性性病病理理过过程程为为主主要要临临床床特特征征的的中中毒毒性性或或感感染染性性两两类类临临床床综合征（综合征（syndromes）。）。1984年，世界卫生组织（WHO）对食源性疾病统一了如下定义二、食品安全的主要问题1、食品中天然有毒有害物质、食品中天然有毒有害物质2、膳食结构失控膳食结构失控3、食品的生物性污染、食品的生物性污染4、食品的化学性污染、食品的化学性污染5、食品的物理性污染、食品的物理性污染二、食品安全的主要问题1、食品中天然有毒有害物质1、食品中天然有毒有害物质食品中天然有毒有害物质引起的食品安全问题主要有以下几种原因：遗传原因食品成分和食用量正常，如食用者乳糖酶先天缺乏，饮用牛奶腹胀腹泻过敏反应食品成分和食用量正常，如菠萝菠萝蛋白酶腹痛、休克食用量过大如荔枝-次甲基环丙基甘氨酸血糖降低头晕、心悸、甚至死亡食品含有不正常成分如毒蘑菇、河豚鱼1、食品中天然有毒有害物质食品中天然有毒有害物质引起的食品安1.1植物性食品中天然有毒有害物质生物碱菜豆、蚕豆、曼陀罗、鲜黄花菜（秋水仙碱）等甙类苦杏仁、木薯、马铃薯（龙葵甙）等毒性蛋白蓖麻子等亚硝酸盐腐烂、鲜腌叶菜（肠源性青紫病）等酚类棉子油（棉酚）等酸类银杏（白果酸）等1.1植物性食品中天然有毒有害物质生物碱菜豆、蚕豆、曼陀蓖麻毒素蓖麻毒素是蓖麻籽中含有的一种高毒性糖蛋白，含量占籽重的1%5%。它对人和所有动物都有毒性，严重者抑制呼吸及血管运动中枢，导致呼吸、循环衰竭而死亡，成人致死剂量约为：150g相思豆毒素相思豆毒素是从相思豆中提取的一种剧毒性蛋白质毒素，其含量约占种子重量的2.8%3.0%，它对所有的动物和人类都有毒性，毒素进入体内后，可引起严重的胃肠炎，损害肝脏、肾脏、脾脏等实质器官，目前尚无特效预防治疗药物。对成人的致死量为：57g/Kg，毒性约为蓖麻毒素的70倍。蓖麻毒素蓖麻毒素是蓖麻籽中含有的一种高毒性糖蛋白，含毒素：生氰葡萄糖苷毒素：生氰葡萄糖苷病发时间：可在数分钟内出现。病发时间：可在数分钟内出现。症状：喉道收紧、恶心、呕吐、症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛头痛等，严重者甚等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。毒素：生氰葡萄糖苷病发时间：可在数分钟内出现。症状：喉道毒素：生氰葡萄糖苷毒素：生氰葡萄糖苷病发时间：可在数分钟内出现。病发时间：可在数分钟内出现。症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒中毒，给他们食用时最好去核，给他们食用时最好去核毒素：生氰葡萄糖苷病发时间：可在数分钟内出现。症状：与竹毒素：秋水仙碱毒素：秋水仙碱病发时间：一小时内出现。病发时间：一小时内出现。症状：肠胃不适、症状：肠胃不适、腹痛腹痛、呕吐、呕吐、腹泻腹泻等。秋水仙碱可破等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。则要彻底煮熟。毒素：秋水仙碱病发时间：一小时内出现。症状：肠胃不适、腹毒素：茄碱毒素：茄碱病发时间：一小时内出现。病发时间：一小时内出现。症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量量会大大增加，带苦味，会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青而大部分毒素正存在于青色色的部分以及薯皮和薯皮下。的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。胃道黏膜、引发肠胃出血。毒素：茄碱病发时间：一小时内出现。症状：口腔有灼热感、胃豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素集素病发时间：进食后病发时间：进食后13小时内。小时内。症状：恶心症状：恶心呕吐呕吐、腹泻腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入养分的能力。如果毒素进入血液血液，还会破坏红血球及其，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80未全熟未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时1.2动物性食品中天然有毒有害物质水产品：鱼毒素（河豚鱼）、组胺（青皮红肉类鱼如鲐鱼、沙丁鱼）、鱼胆毒（青鱼、鲢鱼）、鱼肝毒（鳕鱼肝含大量维生素A）、贝类毒素、麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、神经性贝类毒素）等。畜禽产品：内分泌腺（甲状腺、肾上腺、淋巴腺）等。1.2动物性食品中天然有毒有害物质水产品：鱼毒素（河豚鱼）、食品安全与健康ppt课件河河豚豚鱼鱼的的肝肝脏脏、血血液液、卵卵巢巢、生生殖殖腺腺、鱼鱼子子均均有有毒毒，食食后后舌舌、唇唇、手手、足足失失去去知知觉觉，全全身身麻麻木木，血血压压下下降降，很快便会窒息死亡。很快便会窒息死亡。（一）毒性（一）毒性 有有毒毒物物质质为为河河豚豚毒毒素素，是是一一种种神神经经毒毒，对对热热稳稳定定，需需220以以上上方方可可分分解解；盐盐腌腌或或日日晒晒不不能能破破坏坏。鱼鱼体体中中含含毒毒量量在在不不同同部部位位和和季季节节有有差差异异，卵卵巢巢和和肝肝脏脏有有剧剧毒毒，其其次次为为肾肾脏脏、血血液液、眼眼睛睛、鳃鳃和和皮皮肤肤。鱼鱼死死后后内内脏脏毒毒素素可可渗渗入入肌肌肉肉，而而使使本本来来无无毒毒的的肌肌肉肉也也含含毒毒。产产卵期卵巢毒性最强。卵期卵巢毒性最强。Tetrodotoxin(TTX)大大量量存存在在于于河河豚豚中中，这这种种毒毒类类是是由由河河豚豚自自身身产产生生的的，清清理理时时必必须须要要除除掉掉。如如果果不不慎慎食食入入了了没没有有妥妥善善处处理理的的河河豚豚，大大约约在在于于20分分钟钟之之内内就就会会出出现现初初级级的的神神经经系系统统症症状状麻麻痹痹症症，呼呼吸吸系系统统衰衰竭竭、痉痉挛挛、心心脏脏跳跳动动不不规规律律、而而且且经经常常引引致致死死亡亡。河河豚豚毒毒素素是地球上现发现的毒害最大的原素之一。是地球上现发现的毒害最大的原素之一。河豚鱼的肝脏、血液、卵巢、生殖腺、鱼子均有毒，食后舌、（二）临床表现和治疗（二）临床表现和治疗河豚毒素可引起中枢神经麻痹，阻断神经肌肉间传导，河豚毒素可引起中枢神经麻痹，阻断神经肌肉间传导，使随意肌出现进行性麻痹；直接阻断骨骼纤维；导致外使随意肌出现进行性麻痹；直接阻断骨骼纤维；导致外周血管扩张及动脉压急剧降低。潜伏期周血管扩张及动脉压急剧降低。潜伏期10分钟分钟3小时。小时。早期有手指、舌、唇刺痛感，然后出现恶心、呕吐、腹早期有手指、舌、唇刺痛感，然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠症状。四肢无力、发冷、口唇和肢端知痛、腹泻等胃肠症状。四肢无力、发冷、口唇和肢端知觉麻痹。重症患者瞳孔与角膜反射消失，四肢肌肉麻痹觉麻痹。重症患者瞳孔与角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，以致发展到全身麻痹、瘫痪。呼吸表浅而不规则，严，以致发展到全身麻痹、瘫痪。呼吸表浅而不规则，严重者呼吸困难、血压下降、昏迷，最后死于呼吸衰竭。重者呼吸困难、血压下降、昏迷，最后死于呼吸衰竭。目前对此尚无特效解毒剂，对患者应尽快排出毒物和给目前对此尚无特效解毒剂，对患者应尽快排出毒物和给予对症处理。予对症处理。（三）预防（三）预防加强宣传教育，防止误食。新鲜河豚鱼应统一加工处理加强宣传教育，防止误食。新鲜河豚鱼应统一加工处理，经鉴定合格后方准出售。，经鉴定合格后方准出售。（二）临床表现和治疗河豚毒素可引起中枢神经麻痹，阻断神经肌西加毒素:主要是影响热带、亚热带的礁石鱼类，典型的礁鱼类包括鳍鱼、梭鱼、真鲷、鲑鱼、鲐鱼王。这些鱼类都是因为吃那些以食含毒素的藻类为生的小鱼而存积在体内大量毒素。西加毒素为冈比亚毒性甲藻产生的海洋性藻类生物毒素，因最初分离自西加鱼而得名。心肌细胞坏死心肌强烈收缩可造成心肌损伤和心力衰竭。石房蛤毒素：石房蛤毒素因最早从阿拉斯加石房蛤中提取和纯化而得名，该毒素由海洋藻类产生，尤其是在起暴发性增长形成“赤潮”时，海洋贝类大量摄食这些藻类而导致体内毒素高浓度蓄积而成。它通过阻断神经冲动的传导而致死。西加毒素:主要是影响热带、亚热带的礁石鱼类，典型的礁鱼类包括因细菌生长而形成的组胺是完全可以避免的。如果正确处理鱼类，即从捕捞到上桌前的过程都保持冷存，鲭毒素是可以避免的。如果鱼类没有在一定的时间内，温度条件下处理好，那么就非常有可能染毒，如果没有很好的控制毒类的产生，而染毒的食品又被误食，就会出现颤抖、候舌灼痛，上半身皮疹及低血压等症状，通常这些症状的出现的很快，消失的也很快。因细菌生长而形成的组胺是完全可以避免的。如果正确处理鱼类，即2、膳食结构失控食品安全与人们自身最密切相关的一个重要因素就是膳食结构。人体从环境中摄入食物以满足自身的生理需要、维持生存。人们摄取食物的过程常常受环境的或(和)社会因素的制约,也受饮食文化及饮食习惯的影响,从而发生营养不良或营养不平衡。营养失控或营养素不平衡就其涉及人群之多和范围之普遍而言,在当代食品安全性问题中已居于较发达社会之首位。在食品相对丰裕的条件下,因饮食结构失调使高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、癌症等慢性病显著增多。这说明食品供应充足不等于食品安全性改善。2、膳食结构失控食品安全与人们自身最密切相关的一个重要因素就高能量、高脂肪、高蛋白、高糖、高盐和低膳食纤维,以及忽视某些矿物质和必要维生素摄入,都可能给人的健康带来慢性损害。而有些矿物质和维生素用量过多(例如硒、维生素A等)也可能引起严重后果。因此,要告诉人们如何理智地选择并摄取能满足生理需要的营养素,使机体处于最健康状况,同时要预防并去除食物中可能存在威胁人体健康的有害因素,提高食品的安全性。高能量、高脂肪、高蛋白、高糖、高盐和低膳食纤维,以及忽视某些2.1营养素缺乏现现代代营营养养学学认认为为，碳碳水水化化合合物物、脂脂质质、蛋蛋白白质质、维维生生素素、矿矿物物质质、水水、纤纤维维素素和和氧氧气气是是人人体体必必须须的的营营养养物物质。除氧气以外，其他几种均为食品中的营养素。质。除氧气以外，其他几种均为食品中的营养素。蛋蛋白白质质、热热能能营营养养不不良良症症、碘碘缺缺乏乏症症、维维生生素素缺缺乏乏症症（维维生生素素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E、K、烟烟酸酸、叶叶酸酸）、铁铁缺缺乏乏症症是是世世界界范范围围内内常常见见的的四四大大营营养缺乏症。养缺乏症。特特殊殊地地区区（如如严严重重缺缺碘碘地地区区）、特特殊殊人人群群（如如婴婴幼幼儿儿、学学龄龄前前儿儿童童、青青少少年年、孕孕妇妇、乳乳母母、病病人人、军军人人、运运动动员员、老老年年人人）、特特殊殊生生活活、生生产产环环境境（如如高高温温作作业业、低低温温作作业业、接接触触有有毒毒有有害害物物质质）,或或处处于于亚亚健健康康状状态态人人群群的的特特殊殊营营养养需需求求更更加加应应该该关关注注。我我国国的的加加碘碘食食用用盐盐、婴婴幼幼儿儿配配方方食食品品和和营营养养强强化化食食品品就就是是为为了了解解决决这这些问题而采取的特别措施。些问题而采取的特别措施。2.1营养素缺乏现代营养学认为，碳水化合物、脂质、蛋白质、维2.2营养素不平衡营养摄入不平衡与营养相关疾病发病的关系的研究正在取得重大突破。某些慢性疾病,如肿瘤、心脑血管疾病（如动脉粥样硬化、高血脂）、肥胖症、糖尿病等多与某些特殊基因的异常表达有关,膳食因素可能会对这些特殊基因的表达有一定的调控作用。2.2营养素不平衡营养摄入不平衡与营养相关疾病发病的关系的QS标志及标志含义标志及标志含义QS标志及标志含义QS标志及标志含义标志及标志含义QS标志及标志含义QS标志的含义是什么?QS是英文QualitySafety(质量安全)的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。QS标志的含义是什么?食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定，该标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色，使用时可根据需要按比例放大或缩小，但不得变形、变色。加贴(印)有“QS”标志的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制自2004年1月1日起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度，对第二批十类食品肉制品、乳制品、方便食品、速冻食品、膨化食品、调味品、饮料、饼干、罐头实行市场准入制度。28类食品实行市场准入制度。自2004年1月1日起，我国首先在大米、食用植物油、小麦1、粮粮食食加加工工品品：小小麦麦粉粉、大大米米、挂挂面面、其其他他粮粮食食加加工工品品(谷谷物物加加工工品品(分分装装)、谷谷物物碾碾磨磨加加工工品品(分分装装)、谷谷物物粉类制成品粉类制成品)2、食食用用油油、油油脂脂及及其其制制品品：食食用用植植物物油油、食食用用油油脂脂制制品品食食用用氢氢化化油油、人人造造奶奶油油(人人造造黄黄油油)、起起酥酥油油、代代可可可可 脂脂、食食 用用 动动 物物 油油 脂脂(猪猪 油油、牛牛 油油、羊羊 油油)3、调调味味品品：酱酱油油、食食醋醋、味味精精、鸡鸡精精调调味味料料、酱酱类类、调调味味料料产产品品4、肉肉制制品品：肉肉制制品品(腌腌腊腊肉肉制制品品、酱酱卤卤肉肉制制品品、熏熏烧烧烤烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品)食品安全与健康ppt课件食品安全与健康ppt课件食品安全与健康ppt课件食品安全与健康ppt课件5、乳乳制制品品：乳乳制制品品液液体体乳乳(巴巴氏氏杀杀菌菌乳乳、高高温温杀杀菌菌乳乳、灭灭菌菌乳乳、酸酸乳乳)、乳乳粉粉(全全脂脂乳乳粉粉、脱脱脂脂乳乳粉粉、全全脂脂加加糖糖乳乳粉粉、调调味味乳乳粉粉、特特殊殊配配方方乳乳粉粉、牛牛初初乳乳粉粉)、其其他他乳乳制制品品(炼炼乳乳、奶奶油油、干干酪酪、固固态态成成型型产品产品)、婴幼儿配方乳粉、婴幼儿配方乳粉(湿法工艺、干法工艺湿法工艺、干法工艺)5、乳制品：乳制品液体乳(巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、灭菌乳、6、饮饮料料：饮饮料料瓶瓶(桶桶)装装饮饮用用水水类类(饮饮用用天天然然矿矿泉泉水水、饮饮用用纯纯净净水水、其其他他饮饮用用水水)、碳碳酸酸饮饮料料(汽汽水水)类类、茶茶饮饮料料类类、果果汁汁及及蔬蔬菜菜汁汁类类、蛋蛋白白饮饮料料类类、固固体体饮饮料料类类、其其他他饮饮料料类类7、方方便便食食品品：方方便便食食品品(方方便便面面、其其他他方方便食品便食品)6、饮料：饮料瓶(桶)装饮用水类(饮用天然矿泉水、饮用纯净8、饼饼干干：饼饼干干9、罐头：罐头、罐头：罐头(畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头)10、冷冷冻冻饮饮品品：冷冷冻冻饮饮品品（冰冰淇淇淋淋、雪雪糕糕、雪雪泥泥、冰冰棍、食用冰、甜味冰）棍、食用冰、甜味冰）11、速速冻冻食食品品：速速冻冻食食品品速速冻冻面面米米食食品品(生生制制品品、熟熟制制品品)、速速冻冻其其他他食食品品(速速冻冻肉肉制制品品、速速冻冻果果蔬蔬制制品品、速速冻其他类制品冻其他类制品)8、饼干：饼干食品安全与健康ppt课件12、薯 类 和 膨 化 食 品：膨 化 食 品、薯 类 食 品13、糖果制品(含巧克力及制品)：糖果制品（糖果、巧 克 力 及 巧 克 力 制 品）、果 冻14、茶叶及相关制品：茶叶(茶叶、边销茶)、含茶制品和代用茶15、酒类：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、其他酒16、蔬菜制品：酱腌菜、蔬菜干制品(自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品)、食用菌制品(干制食用菌、腌渍食用菌)、其他蔬菜制品12、薯类和膨化食品：膨化食品、薯类食品食品安全与健康ppt课件17、水果制品：蜜饯、水果制品、水果制品：蜜饯、水果制品(水果干制品、果酱水果干制品、果酱)18、炒炒货货食食品品及及坚坚果果制制品品：炒炒货货食食品品及及坚坚果果制制品品(烘烘炒炒类类、油油炸炸类类、其其他他类类)19、蛋蛋制制品品：蛋蛋制制品品(再再制制蛋蛋类类、干干蛋蛋类类、冰冰蛋蛋类类、其其他他类类)20、可可及焙烤咖啡产品：可可制品、焙炒咖啡、可可及焙烤咖啡产品：可可制品、焙炒咖啡21、食食糖糖：糖糖(白白砂砂糖糖、绵绵白白糖糖、赤赤砂砂糖糖、冰冰糖糖、方方糖糖、冰冰片片糖糖等等)22、水水产产制制品品：水水产产加加工工品品干干制制水水产产品品、盐盐渍渍水水产产品品、鱼鱼糜糜制制品品(即即食食类类、非非即即食食类类)、其其他他水水产产加加工工品品(水水产产调调味味品品、水水生生动动物物油油脂脂及及制制品品、风风味味鱼鱼制制品品、生生食食水产品、水产深加工品水产品、水产深加工品)17、水果制品：蜜饯、水果制品(水果干制品、果酱)23、淀淀粉粉及及淀淀粉粉制制品品：淀淀粉粉及及淀淀粉粉制制品品、淀淀粉粉糖糖(葡葡萄萄糖糖、饴饴 糖糖、麦麦 芽芽 糖糖、异异 构构 化化 糖糖 等等)24、糕糕点点：糕糕点点(烘烘烤烤类类糕糕点点、油油炸炸类类糕糕点点、蒸蒸煮煮类类糕糕点点、熟熟粉粉类类糕糕点点、月月饼饼)25、豆豆制制品品：豆豆制制品品（发发酵酵性性豆豆制制品品、非非发发酵酵性性豆豆制制品品）、其其他他豆豆制制品品26、蜂蜂产产品品：蜂蜂产产品品蜂蜂蜜蜜、蜂蜂王王浆浆(含含蜂蜂王王浆浆冻冻干干品品)、蜂蜂花花粉粉、蜂蜂产产品品制制品品 27、特特殊殊膳膳食食食食品品：婴婴幼幼儿儿及及其其他他配配方方谷谷粉粉(婴婴幼幼儿儿配配方方谷谷粉粉、其其他他配配方方谷谷粉粉)28、其它、其它食品食品食品安全与健康ppt课件食品安全与健康ppt课件中秋将至，检验检验疫部门提醒：打算给海外亲友邮寄月饼的朋友，请务必关注进口国相关规定，以免遭拒或被销毁。今年一些国家和地区对入境月饼检查越来越严格，有的国家甚至明令禁止中国月饼入境，如寄往澳大利亚的月饼必须经过检疫官、X射线和检疫犬全面检查，可能含危险成分的月饼邮件需开包检查。中秋将至，检验检验疫部门提醒：打算给海外亲友邮寄月饼的朋友，目前，禁止从中国邮寄月饼入境的有印度、印尼、韩国、泰国、德国、法国、比利时、俄罗斯、新加坡等五大洲34个国家。有条件允许中国月饼入境的国家和地区为美国、澳大利亚、新西兰、加拿大、英国、波兰、日本等，其中美国只允许含少量肉禽蛋制品成分月饼入境，进入澳大利亚的月饼馅料不能有蛋黄、肉类、干果、柚子、杨桃、芋头等，日本规定月饼收件人需提供动植物检疫证明书及原产地证明书。目前，禁止从中国邮寄月饼入境的有印度、印尼、韩国、泰国、德国细菌毒素1、肉毒素：肉毒素是肉毒梭菌在厌氧生长过程中产生，无色、无味、无挥发性，在酸性条件下稳定，碱性条件下易被破坏，不耐热。人类主要由A、B、E型肉毒素引起中毒，C、D型主要引起畜禽、鸟类中毒。2、产气荚膜梭菌毒素产气荚膜梭菌毒素是厌氧产芽孢的产气荚膜梭菌Clostridiumperfringens，又名魏氏杆菌，有A、B、C、D、四种类型，产生一组外毒素，有12种之多，主要的有4种：即、毒素。其中毒素是创伤性气性坏疽的主要致病因子。毒素可引起坏死性肠炎、肠源性毒血症和软肾病等，主要危害动物。3、葡萄球菌肠毒素葡萄球菌肠毒素是由凝固酶阳性的葡萄球菌，如黄金葡萄球菌、表皮葡萄球菌产生的一种细胞外蛋白毒素，因其主要作用于肠道，故又称肠毒素。其中黄金葡萄球菌产生的肠毒素毒性最强。4、志贺毒素志贺毒素主要是由,型痢疾志贺菌产生的重要毒力因子。可致人畜发生痢疾和腹泻。细菌毒素二、真菌毒素1、黄曲霉素2、镰刀真菌霉素3、赭曲霉毒素4、岛青霉素5、杂色曲霉素6、橘青霉素7、展青霉素8、T-2毒素9、二乙酰镳草镰刀菌烯醇10、雪腐镰刀菌烯醇11、脱氧雪腐镰刀菌烯醇二、真菌毒素1、黄曲霉素2、镰刀真菌霉素3、赭曲霉毒素历史岳麓版第13课交通与通讯的变化资料精品课件欢迎使用历史岳麓版第13课交通与通讯的变化资料精品课件欢迎使用食品安全与健康ppt课件食品安全与健康ppt课件食品安全与健康ppt课件自读教材自读教材填要点填要点一、铁路，更多的铁路一、铁路，更多的铁路1地位地位铁路是铁路是建设的重点，便于国计民生，成为国民经济建设的重点，便于国计民生，成为国民经济发展的动脉。发展的动脉。2出现出现1881年，中国自建的第一条铁路年，中国自建的第一条铁路唐山唐山至胥各庄铁至胥各庄铁路建成通车。路建成通车。1888年，年，宫廷宫廷专用铁路落成。专用铁路落成。交通运输交通运输开平开平自读教材填要点一、铁路，更多的铁路交通运输开平3发展发展(1)原因：原因：甲午战争以后列强激烈争夺在华铁路的甲午战争以后列强激烈争夺在华铁路的。修路成为中国人修路成为中国人的强烈愿望。的强烈愿望。(2)成果：成果：1909年年建成通车；民国以后，各条商路修筑建成通车；民国以后，各条商路修筑权收归国有。权收归国有。4制约因素制约因素政潮迭起，军阀混战，社会经济凋敝，铁路建设始终未入政潮迭起，军阀混战，社会经济凋敝，铁路建设始终未入正轨。正轨。修筑权修筑权救亡图存救亡图存京张铁路京张铁路3发展修筑权救亡图存京张铁路二、水运与航空二、水运与航空1水运水运(1)1872年年,正式成立，标志着中国新式航运业的诞生。正式成立，标志着中国新式航运业的诞生。(2)1900年前后，民间兴办的各种轮船航运公司近百家，几乎都是年前后，民间兴办的各种轮船航运公司近百家，几乎都是在列强排挤中艰难求生。在列强排挤中艰难求生。2航空航空(1)起步：起步：1918年，附设在福建马尾造船厂的海军飞机工程处开始年，附设在福建马尾造船厂的海军飞机工程处开始研制研制。(2)发展：发展：1918年，北洋政府在交通部下设年，北洋政府在交通部下设“”；此后十年间，航空事业获得较快发展。；此后十年间，航空事业获得较快发展。轮船招商局轮船招商局水上飞机水上飞机筹办航空事宜筹办航空事宜处处二、水运与航空轮船招商局水上飞机筹办航空事宜处三、从驿传到邮政三、从驿传到邮政1邮政邮政(1)初办邮政：初办邮政：1896年成立年成立“大清邮政局大清邮政局”，此后又设，此后又设，邮传正式脱离海关。，邮传正式脱离海关。(2)进一步发展：进一步发展：1913年，北洋政府宣布裁撤全部驿站；年，北洋政府宣布裁撤全部驿站；1920年，中国首次参加年，中国首次参加。邮传部邮传部万国邮联大会万国邮联大会三、从驿传到邮政邮传部万国邮联大会2电讯电讯(1)开端：开端：1877年，福建巡抚在年，福建巡抚在架设第一条电报线，成为中国自架设第一条电报线，成为中国自办电报的开端。办电报的开端。(2)特点：进程曲折，发展缓慢，直到特点：进程曲折，发展缓慢，直到20世纪世纪30年代情况才发生变年代情况才发生变化。化。3交通通讯变化的影响交通通讯变化的影响(1)新式交通促进了经济发展，改变了人们的通讯手段和新式交通促进了经济发展，改变了人们的通讯手段和，转变了人们的思想观念。转变了人们的思想观念。(2)交通近代化使中国同世界的联系大大增强，使异地传输更为便交通近代化使中国同世界的联系大大增强，使异地传输更为便捷。捷。(3)促进了中国的经济与社会发展，也使人们的生活促进了中国的经济与社会发展，也使人们的生活。台湾台湾出行出行方式方式多姿多彩多姿多彩2电讯台湾出行方式多姿多彩合作探究合作探究提认知提认知电视剧电视剧闯关东闯关东讲述了济南章丘朱家峪人朱开山一家，讲述了济南章丘朱家峪人朱开山一家，从清末到九一八事变爆发闯关东的前尘往事。下图是朱开山从清末到九一八事变爆发闯关东的前尘往事。下图是朱开山一家从山东辗转逃亡到东北途中可能用到的四种交通工具。一家从山东辗转逃亡到东北途中可能用到的四种交通工具。合作探究提认知电视剧闯关东讲述了济南章丘依据材料概括晚清中国交通方式的特点，并分析其成因。依据材料概括晚清中国交通方式的特点，并分析其成因。提示：提示：特点：新旧交通工具并存特点：新旧交通工具并存(或：传统的帆船、独轮车，或：传统的帆船、独轮车，近代的小火轮、火车同时使用近代的小火轮、火车同时使用)。原因：近代西方列强的侵略加剧了中国的贫困，阻碍社会发原因：近代西方列强的侵略加剧了中国的贫困，阻碍社会发展；西方工业文明的冲击与示范；中国民族工业的兴起与发展；展；西方工业文明的冲击与示范；中国民族工业的兴起与发展；政府及各阶层人士的提倡与推动。政府及各阶层人士的提倡与推动。依据材料概括晚清中国交通方式的特点，并分析其成因。串点成面串点成面握全局握全局串点成面握全局食品安全与健康ppt课件一、近代交通业发展的原因、特点及影响一、近代交通业发展的原因、特点及影响1原因原因(1)先进的中国人为救国救民，积极兴办近代交通业，促先进的中国人为救国救民，积极兴办近代交通业，促进中国社会发展。进中国社会发展。(2)列强侵华的需要。为扩大在华利益，加强控制、镇压列强侵华的需要。为扩大在华利益，加强控制、镇压中国人民的反抗，控制和操纵中国交通建设。中国人民的反抗，控制和操纵中国交通建设。(3)工业革命的成果传入中国，为近代交通业的发展提供工业革命的成果传入中国，为近代交通业的发展提供了物质条件。了物质条件。一、近代交通业发展的原因、特点及影响2特点特点(1)近代中国交通业逐渐开始近代化的进程，铁路、水运和航近代中国交通业逐渐开始近代化的进程，铁路、水运和航空都获得了一定程度的发展。空都获得了一定程度的发展。(2)近代中国交通业受到西方列强的控制和操纵。近代中国交通业受到西方列强的控制和操纵。(3)地域之间的发展不平衡。地域之间的发展不平衡。3影响影响(1)积极影响：促进了经济发展，改变了人们的出行方式，一积极影响：促进了经济发展，改变了人们的出行方式，一定程度上转变了人们的思想观念；加强了中国与世界各地的联定程度上转变了人们的思想观念；加强了中国与世界各地的联系，丰富了人们的生活。系，丰富了人们的生活。(2)消极影响：有利于西方列强的政治侵略和经济掠夺。消极影响：有利于西方列强的政治侵略和经济掠夺。2特点1李鸿章李鸿章1872年在上海创办轮船招商局，年在上海创办轮船招商局，“前前10年盈和，成年盈和，成为长江上重要商局，招商局和英商太古、怡和三家呈鼎立为长江上重要商局，招商局和英商太古、怡和三家呈鼎立之势之势”。这说明该企业的创办。这说明该企业的创办()A打破了外商对中国航运业的垄断打破了外商对中国航运业的垄断B阻止了外国对中国的经济侵略阻止了外国对中国的经济侵略C标志着中国近代化的起步标志着中国近代化的起步D使李鸿章转变为民族资本家使李鸿章转变为民族资本家1李鸿章1872年在上海创办轮船招商局，“前10年盈和，成解析：解析：李鸿章是地主阶级的代表，并未转化为民族资本家；李鸿章是地主阶级的代表，并未转化为民族资本家；洋务运动标志着中国近代化的开端，但不是具体以某个企业洋务运动标志着中国近代化的开端，但不是具体以某个企业的创办为标志；洋务运动中民用企业的创办在一定程度上抵的创办为标志；洋务运动中民用企业的创办在一定程度上抵制了列强的经济侵略，但是并未能阻止其侵略。故制了列强的经济侵略，但是并未能阻止其侵略。故B、C、D三项表述都有错误。三项表述都有错误。答案：答案：A解析：李鸿章是地主阶级的代表，并未转化为民族资本家；洋务运动二、近代以来交通、通讯工具的进步对人们社会生活的影二、近代以来交通、通讯工具的进步对人们社会生活的影响响(1)交通工具和交通事业的发展，不仅推动各地经济文化交交通工具和交通事业的发展，不仅推动各地经济文化交流和发展，而且也促进信息的传播，开阔人们的视野，加快流和发展，而且也促进信息的传播，开阔人们的视野，加快生活的节奏，对人们的社会生活产生了深刻影响。生活的节奏，对人们的社会生活产生了深刻影响。(2)通讯工具的变迁和电讯事业的发展，使信息的传递变得通讯工具的变迁和电讯事业的发展，使信息的传递变得快捷简便，深刻地改变着人们的思想观念，影响着人们的社快捷简便，深刻地改变着人们的思想观念，影响着人们的社会生活。会生活。二、近代以来交通、通讯工具的进步对人们社会生活的影响2清朝黄遵宪曾作诗曰：清朝黄遵宪曾作诗曰：“钟声一及时，顷刻不少留。虽钟声一及时，顷刻不少留。虽有万钧柁，动如绕指柔。有万钧柁，动如绕指柔。”这是在描写这是在描写()A电话电话B汽车汽车C电报电报D火车火车解析：解析：从从“万钧柁万钧柁”“动如绕指柔动如绕指柔”可推断为火车。可推断为火车。答案：答案：D2清朝黄遵宪曾作诗曰：“钟声一及时，顷刻不少留。虽食品安全与健康ppt课件典题例析典题例析例例1上海世博会曾吸引了大批海内外人士利用各种上海世博会曾吸引了大批海内外人士利用各种交通工具前往参观。然而在交通工具前往参观。然而在19世纪七十年代，江苏沿江世纪七十年代，江苏沿江居民到上海，最有可能乘坐的交通工具是居民到上海，最有可能乘坐的交通工具是()A江南制造总局的汽车江南制造总局的汽车B洋人发明的火车洋人发明的火车C轮船招商局的轮船轮船招商局的轮船D福州船政局的军舰福州船政局的军舰典题例析例1上海世博会曾吸引了大批海内外人解析解析由材料信息由材料信息“19世纪七十年代，由江苏沿江居民世纪七十年代，由江苏沿江居民到上海到上海”可判断最有可能是轮船招商局的轮船。可判断最有可能是轮船招商局的轮船。答案答案C解析由材料信息“19世纪七十年代，由江苏沿江居题组冲关题组冲关1中国近代史上首次打破列强垄断局面的交通行业是中国近代史上首次打破列强垄断局面的交通行业是()A公路运输公路运输B铁路运输铁路运输C轮船运输轮船运输D航空运输航空运输解析：解析：根据所学根据所学1872年李鸿章创办轮船招商局，这是洋务年李鸿章创办轮船招商局，这是洋务运动中由军工企业转向兼办民用企业、由官办转向官督商运动中由军工企业转向兼办民用企业、由官办转向官督商办的第一个企业。具有打破外轮垄断中国航运业的积极意办的第一个企业。具有打破外轮垄断中国航运业的积极意义，这在一定程度上保护了中国的权利。据此本题选义，这在一定程度上保护了中国的权利。据此本题选C项。项。答案：答案：C题组冲关1中国近代史上首次打破列强垄断局面的交通行业是2.右图是右图是1909年年民呼日报民呼日报上登载的上登载的一幅漫画，其要表达的主题是一幅漫画，其要表达的主题是()A帝国主义掠夺中国铁路权益帝国主义掠夺中国铁路权益B西方国家学习中国文化西方国家学习中国文化C西方列强掀起瓜分中国狂潮西方列强掀起瓜分中国狂潮D西方八国组成联军侵略中国西方八国组成联军侵略中国2.右图是1909年民呼日报上登载的解析：解析：从图片中可以了解到各国举的灯笼是火车形状，从图片中可以了解到各国举的灯笼是火车形状，20世纪初的这一幅漫画正反映了帝国主义掠夺中国铁路世纪初的这一幅漫画正反映了帝国主义掠夺中国铁路权益。权益。B项说法错误，项说法错误，C项不能反映漫画的主题，项不能反映漫画的主题，D项时项时间上不一致。间上不一致。答案：答案：A解析：从图片中可以了解到各国举的灯笼是火车形状，20世纪初的食品安全与健康ppt课件典题例析典题例析例例2(2010福建高考福建高考)上海是近代中国茶叶的一个外销上海是近代中国茶叶的一个外销中心。中心。1884年，福建茶叶市场出现了茶叶收购价格与上海出年，福建茶叶市场出现了茶叶收购价格与上海出口价格同步变动的现象。与这一现象直接相关的近代事业是口价格同步变动的现象。与这一现象直接相关的近代事业是()A电报业电报业B大众报业大众报业C铁路交通业铁路交通业D轮船航运业轮船航运业解析解析材料主要反映了信息交流的快捷，故选材料主要反映了信息交流的快捷，故选A。答案答案A典题例析例2(2010福建高考)上海是近题组冲关题组冲关3假如某爱国实业家在假如某爱国实业家在20世纪初需要了解全国各地商业信世纪初需要了解全国各地商业信息，可采用的最快捷的方式是息，可采用的最快捷的方式是()A乘坐飞机赴各地了解乘坐飞机赴各地了解B通过无线电报输送讯息通过无线电报输送讯息C通过互联网通过互联网D乘坐火车赴各地了解乘坐火车赴各地了解解析：解析：本题考查中国近代物质生活的变迁。注意题干信本题考查中国近代物质生活的变迁。注意题干信息息“20世纪初世纪初”“最快捷的方式最快捷的方式”，因此应选，因此应选B，火车速度，火车速度远不及电报快。远不及电报快。20世纪世纪30年代民航飞机才在中国出现，年代民航飞机才在中国出现，互联网出现在互联网出现在20世纪世纪90年代。年代。答案：答案：B题组冲关3假如某爱国实业家在20世纪初需要了解全国各地4下列不属于通讯工具变迁和电讯事业发展影响的是下列不属于通讯工具变迁和电讯事业发展影响的是()A信息传递快捷简便信息传递快捷简便B改变着人们的思想观念改变着人们的思想观念C阻碍了人们的感情交流阻碍了人们的感情交流D影响着人们的社会生活影响着人们的社会生活解析：解析：新式通讯工具方便快捷，便于人们感情的沟通和交流。新式通讯工具方便快捷，便于人们感情的沟通和交流。答案：答案：C4下列不属于通讯工具变迁和电讯事业发展影响的是()食品安全与健康ppt课件关关键词交通和通交通和通讯不断不断进步、辛亥革命和国民大革命步、辛亥革命和国民大革命顺应时代潮流代潮流图说历史史主旨句主旨句归纳(1)近代交通由近代交通由传统传统的人力工具逐的人力工具逐渐渐演演变为变为机械机械动动力力牵牵引的新式交通工具，火引的新式交通工具，火车车、汽汽车车、电车电车、轮轮船、船、飞飞机先后出机先后出现现。(2)通通讯讯工具由工具由传统传统的的邮邮政通信政通信发发展展为为先先进进的的电讯电讯工具，有工具，有线电报线电报、电话电话、无、无线电线电报报先后先后发发明。明。(3)近代以来，交通、通近代以来，交通、通讯讯工具的工具的进进步，推步，推动动了了经济经济与社会的与社会的发发展。展。关键词交通和通讯不断进步、辛亥革命和国民大革命顺应图说历关关键词交交通通和和通通讯不不断断进步步、辛辛亥亥革革命命和和国国民民大大革革命命顺应时代潮流代潮流图说历史史主旨句主旨句归纳(1)1911年，革命党人年，革命党人发动发动武昌起武昌起义义，辛亥革，辛亥革命命爆爆发发，随后建立了中，随后建立了中华华民国，民国，颁颁布了布了中中华华民国民国临时约临时约法法；辛亥革命是中国近代化；辛亥革命是中国近代化进进程的里程碑。程的里程碑。(2)1924年国民党年国民党“一大一大”召开，召开，标标志着第志着第一一次次国共国共合作正式合作正式实现实现，国民大革命，国民大革命兴兴起。起。(3)1926年国民革命年国民革命军军出出师师北伐，北伐，连连克武昌、克武昌、九九江，直江，直捣捣南京、上海，取得巨大成功。南京、上海，取得巨大成功。关键词交通和通讯不断进步、辛亥革命和国民大革命顺应时图说关关键词交通和通交通和通讯不断不断进步、辛亥革命和国民大革命步、辛亥革命和国民大革命顺应时代潮流代潮流图说历史史主旨句主旨句归纳(1)20世世纪纪初，初，孙孙中山提出中山提出“民族、民民族、民权权、民生民生”三民主三民主义义，成，成为为以后辛亥革命以后辛亥革命的的指指导导思想。思想。(2)三民主三民主义义没有明确提出反帝要求，也没有明确提出反帝要求，也没没有提出有提出废废除封建土地制度，是一个不除封建土地制度，是一个不彻彻底的底的资产阶级资产阶级革命革命纲领纲领。(3)1924年，年，孙孙中山将三民主中山将三民主义发义发展展为为新新三三民主民主义义，明确提出了反帝要求，它成，明确提出了反帝要求，它成为为第一次国共合作的政治基第一次国共合作的政治基础础和国民大和国民大革革命的旗命的旗帜帜。关键词交通和通讯不断进步、辛亥革命和国民大革命顺应时图说