中国的地方文化特色

第八章第八章 中国的地方文化特色和旅游业中国的地方文化特色和旅游业秦腔秦腔：“一声秦腔吼，吓死山坡老黄牛，八尺汉子一声秦腔吼，吓死山坡老黄牛，八尺汉子眼泪流，出嫁的姑娘也回头。眼泪流，出嫁的姑娘也回头。”由于山大人稀，人由于山大人稀，人们经常扯起嗓子招呼同伴，一声高亢拖长的吆喝，们经常扯起嗓子招呼同伴，一声高亢拖长的吆喝，能在寂静的山谷中长时回荡。能在寂静的山谷中长时回荡。越剧越剧：“泉眼无声惜细流，树阴照水爱晴柔。泉眼无声惜细流，树阴照水爱晴柔。”反映南方的音乐戏曲优雅缠绵，丝丝入扣。反映南方的音乐戏曲优雅缠绵，丝丝入扣。南柔北刚南柔北刚音乐戏曲音乐戏曲地方文化特色地方文化特色第一节第一节 地方地方文化文化特色特色一、文化的概念：一、文化的概念：人类在社会发展过程中创造出来的所有的物质人类在社会发展过程中创造出来的所有的物质财富和精神财富的总和财富和精神财富的总和。前者称为。前者称为物质文化物质文化，具有，具有与人类的生活和生产活动相关的文化内容和物质形与人类的生活和生产活动相关的文化内容和物质形式；后者称为式；后者称为精神文化精神文化，具有帮助人们认识世界、，具有帮助人们认识世界、规范人们社会行为、体现人们情感的文化内容。规范人们社会行为、体现人们情感的文化内容。民居、信仰、服饰、饮食、音乐、戏曲、绘画民居、信仰、服饰、饮食、音乐、戏曲、绘画中中国国的的区区域域差差异异“十里不同天，百里不同俗十里不同天，百里不同俗”这些民居体现了当地什么样的自然环境？这些民居体现了当地什么样的自然环境？蒙古包蒙古包窑洞窑洞江南民居江南民居晋商大院晋商大院哪幅是南方的？哪幅是北方的？哪幅是南方的？哪幅是北方的？苗族（贵州等）、壮族、布依族、侗族、水族、土家族等苗族（贵州等）、壮族、布依族、侗族、水族、土家族等族传统民居族传统民居吊脚楼吊脚楼二、民居、服饰和饮食的地方特色二、民居、服饰和饮食的地方特色南方民居南方民居中国传统民居中国传统民居-南方民居南方民居美观的云南傣家竹楼美观的云南傣家竹楼屋顶坡度很大且镂空、屋顶坡度很大且镂空、屋檐外伸很多屋檐外伸很多窗小、深处檐下窗小、深处檐下建材以竹子木头为主建材以竹子木头为主离地面较高离地面较高墙壁薄、屋墙壁薄、屋内有火塘内有火塘中国传统民居中国传统民居-南方民居南方民居南方地区气候炎热、潮湿、日照较强、南方地区气候炎热、潮湿、日照较强、地形复杂地形复杂总结：南方民居的特点总结：南方民居的特点屋顶坡度大屋顶坡度大有利于排水有利于排水窗户小窗户小防日晒防日晒屋顶镂空、高出地面屋顶镂空、高出地面通风除湿通风除湿竹木结构、墙壁薄竹木结构、墙壁薄凉爽凉爽屋里有火塘屋里有火塘除湿除湿吊脚楼吊脚楼傣家竹楼傣家竹楼中国传统民居中国传统民居北方民居北方民居北京四合院北京四合院北方民居的代表北方民居的代表新疆民居新疆民居多为平顶屋多为平顶屋晾晒谷物晾晒谷物北方民居的特点北方民居的特点多用砖瓦土石多用砖瓦土石 保温保温门窗开在背风朝阳的一面门窗开在背风朝阳的一面利用光照、防风利用光照、防风屋里有火炕屋里有火炕取暖取暖墙壁厚实墙壁厚实保暖保暖北方地区冬季寒冷、多刮西北方地区冬季寒冷、多刮西北风，夏季多吹东南风，全北风，夏季多吹东南风，全年降水较少年降水较少北方北方 VS VS 南方南方中国民居的南北差异中国民居的南北差异北方穴居文化和南方干栏式建筑北方穴居文化和南方干栏式建筑 平顶平顶坡顶坡顶砖瓦土石砖瓦土石竹子木材茅草竹子木材茅草门窗：门窗：阳面窗较大阳面窗较大 阳面窗较小甚至不开窗阳面窗较小甚至不开窗厚实厚实较薄较薄屋基紧贴地面屋基紧贴地面房屋架空离开地面房屋架空离开地面屋顶：屋顶：建筑材料：建筑材料：结构：结构：墙壁：墙壁：1 1、民居与自然环境、民居与自然环境自然环境自然环境民居民居材料材料结构结构样式样式影响影响适应适应二、民居、服饰和饮食的地方特色二、民居、服饰和饮食的地方特色民族的服饰有哪些特点？民族的服饰有哪些特点？其特点与该民族所生活的自然环境有怎样的联系？其特点与该民族所生活的自然环境有怎样的联系？南方服饰南方服饰黎族黎族无领无领棉质绣花棉质绣花短上衣短上衣绣花筒裙绣花筒裙赤足或赤足或穿凉鞋穿凉鞋头巾头巾南南方方少少数数民民族族服服饰饰彝彝 族族傣傣 族族苗苗 族族独独龙龙族族侗侗族族南方少数民族服饰（男）南方少数民族服饰（男）彝彝 族族南方少数民族主要分布地区，南方少数民族主要分布地区，气候炎热、降水充沛、湿度很气候炎热、降水充沛、湿度很大、太阳辐射强烈。大、太阳辐射强烈。南方少数民族服饰与气候南方少数民族服饰与气候气温高、空气潮湿气温高、空气潮湿 衣料较薄、多为棉质或丝质衣料较薄、多为棉质或丝质 无领、短小、轻便无领、短小、轻便 女子穿裙、男子裤桶宽且短女子穿裙、男子裤桶宽且短 脚穿单鞋脚穿单鞋日照强烈日照强烈 包头或带头巾包头或带头巾北方服饰北方服饰蒙古族蒙古族蒙蒙 古古 袍袍高领高领袖长袖长棉质、皮棉质、皮质或毛绒质或毛绒长袍长袍宽大宽大鄂鄂 伦伦 春春 族族 的的 服服 饰饰狍皮宽肥长袍狍皮宽肥长袍毛领毛领长袖长袖狍皮靴狍皮靴狍皮帽狍皮帽北方气候的大陆性强气温日北方气候的大陆性强气温日较差和年较差都很大，冬冷较差和年较差都很大，冬冷夏热，全年降水较少，风大夏热，全年降水较少，风大且多西北风。且多西北风。北方少数民族服饰与气候北方少数民族服饰与气候冬季寒冷、风大冬季寒冷、风大衣料较厚，以毛、呢和皮革为主衣料较厚，以毛、呢和皮革为主高领、袖长高领、袖长带帽子、穿靴子带帽子、穿靴子气温较差大气温较差大穿袍装穿袍装中国少数民族服饰中国少数民族服饰藏族藏族宽大毛质、棉宽大毛质、棉质或皮质长袍质或皮质长袍宽肥宽肥长袖长袖帮典帮典藏靴藏靴（松巴鞋）（松巴鞋）高领高领适应早晚气温的变适应早晚气温的变化，脱、穿都很方化，脱、穿都很方便便冬天防寒护膝冬天防寒护膝夏天防蚊虫叮咬、夏天防蚊虫叮咬、遮暴晒遮暴晒行可当衣，卧可作行可当衣，卧可作被被藏袍的功能藏袍的功能2 2、服饰与自然环境、服饰与自然环境自然环境自然环境服饰服饰式样式样衣料衣料鞋帽鞋帽影响影响适应适应二、民居、服饰和饮食的地方特色二、民居、服饰和饮食的地方特色 民以食为天，民以食为天，中国饮食文化中国饮食文化的魅力首先在于它丰富的创造性的魅力首先在于它丰富的创造性,这这得益于中国复杂多样的地理环境和不得益于中国复杂多样的地理环境和不断交融的历史文化。断交融的历史文化。有人把有人把“八大菜系八大菜系”用拟人化的手法用拟人化的手法描绘为：描绘为：苏、浙苏、浙菜好比菜好比清秀素丽清秀素丽的江南美的江南美女；女；鲁、徽鲁、徽菜犹如菜犹如古拙朴实古拙朴实的北方健汉；的北方健汉；粤、闽粤、闽菜宛如菜宛如风流典雅风流典雅的公子；的公子；川、湘川、湘菜菜 就象内涵就象内涵丰富充实、才艺满身丰富充实、才艺满身的名士。的名士。九转大肠九转大肠宫保鸡丁宫保鸡丁佛跳墙佛跳墙清炖狮子头清炖狮子头西湖醋鱼西湖醋鱼东安子鸡东安子鸡无为熏鸭无为熏鸭珍珠南瓜珍珠南瓜你能够按照你能够按照“八大菜系八大菜系”将这些名菜对号入座吗？将这些名菜对号入座吗？九转大肠九转大肠宫保鸡丁宫保鸡丁佛跳墙佛跳墙清炖狮子头清炖狮子头西湖醋鱼西湖醋鱼东安子鸡东安子鸡无为熏鸭无为熏鸭珍珠南瓜珍珠南瓜鲁、鲁、川、川、闽、闽、苏、苏、浙、湘、浙、湘、徽、粤徽、粤 中国区域饮食文化圈示意图中国区域饮食文化圈示意图南甜北咸南甜北咸,东辣西酸东辣西酸中中北北地地区区饮饮食食文文化化圈圈代表地区：代表地区：内蒙古内蒙古口味特点：口味特点：肉食与奶食肉食与奶食为主要原料为主要原料加工制作加工制作;以咸重为主。以咸重为主。西北地区饮食文化圈西北地区饮食文化圈口味特点：口味特点：以咸为主，辅以咸为主，辅以适当的干辣（椒）和香以适当的干辣（椒）和香辛料。辛料。黄河中游地区饮食文化圈黄河中游地区饮食文化圈口味特点：口味特点：酸辣，味稍重。酸辣，味稍重。山西面食山西面食陕西小吃陕西小吃 长江下游地区饮食文化圈长江下游地区饮食文化圈 口味特点：口味特点：咸甜适中、清淡，但咸甜适中、清淡，但食甜较其他地区突出。食甜较其他地区突出。西南地区饮食文化圈西南地区饮食文化圈 口味特点：口味特点：麻辣，酸辣麻辣，酸辣青藏高原地区饮食文化圈青藏高原地区饮食文化圈 口味特点：口味特点：咸重，微辣，辛香咸重，微辣，辛香酥酥油油茶茶糌粑糌粑青稞青稞南北方食品差异南北方食品差异南米北面南米北面饮食的自然环境烙印饮食的自然环境烙印 北方产小麦，面是主食；南方产稻北方产小麦，面是主食；南方产稻 ，米，米是主食（所谓是主食（所谓“南稻北麦南稻北麦”）除夕年夜饭，北方饺子南方鱼除夕年夜饭，北方饺子南方鱼南细北粗南细北粗饮食的社会环境烙印饮食的社会环境烙印 南方饮食比较细腻，北方饮食比较粗犷南方饮食比较细腻，北方饮食比较粗犷南北方食品差异南北方食品差异3 3、饮食与自然环境、饮食与自然环境自然环境自然环境饮食饮食选料选料口味口味习惯习惯影响影响适应适应二、民居、服饰和饮食的地方特色二、民居、服饰和饮食的地方特色石阡民族民间文化石阡民族民间文化石阡有浓郁的地方民族民间文化石阡有浓郁的地方民族民间文化,至今仍保留有至今仍保留有7070余年历余年历史的史的“戏剧活化石戏剧活化石”傩堂戏傩堂戏,200,200余年历史的木偶戏、花灯、余年历史的木偶戏、花灯、茶灯、龙灯及神秘古朴的古夜郎文化。今年初，石阡木偶茶灯、龙灯及神秘古朴的古夜郎文化。今年初，石阡木偶戏和仡佬族毛龙入选第一批国家非物质文化遗产名录公示戏和仡佬族毛龙入选第一批国家非物质文化遗产名录公示名单名单石阡县在外声名渐响。石阡县在外声名渐响。石阡木偶戏入选第一批国家非物质文化遗产名录公石阡木偶戏入选第一批国家非物质文化遗产名录公示名单。之后，县里动员社会力量参与，挽救濒临示名单。之后，县里动员社会力量参与，挽救濒临灭绝的地方文化遗产灭绝的地方文化遗产木偶戏。木偶戏。石阡傩戏石阡傩戏尧尧上上民民族族文文化化旅旅游游村村位位于于石石阡阡县县坪坪山山乡乡佛佛顶顶山山脚脚的的包包溪溪河河畔畔，沿沿河河两两岸岸民民风风民民俗俗古古朴朴，田田园园风风光光秀秀丽丽。古古老老而而纯纯朴朴的的仡仡佬佬族族习习俗俗和和原原生生态态的的民民族族文文化化，在在这这里里得得到到了了较较为为完完好的保存，好的保存，“敬雀节敬雀节”就是其主要代表。就是其主要代表。一方水土养一方人一方水土养一方人,一方人养一方艺。在许多民间艺术濒一方人养一方艺。在许多民间艺术濒临灭绝的今天临灭绝的今天,外界知之甚少的民间艺术外界知之甚少的民间艺术石阡毛龙却石阡毛龙却依然依然“灯火旺盛灯火旺盛”,以其特有的艺术魄力及其大众性以其特有的艺术魄力及其大众性,活跃活跃于石阡县。于石阡县。(贵州省贵州省)南南方的民族风情方的民族风情北方的民族风情北方的民族风情那达慕大会赛马那达慕大会赛马陕西安塞腰鼓陕西安塞腰鼓三、三、自然环境对地方文化的影响自然环境对地方文化的影响自然环境是：地形、气候、河流自然环境是：地形、气候、河流和生物等自然要素的综合体。和生物等自然要素的综合体。地方文化与自然环境地方文化与自然环境民居民居民居民居服饰服饰服饰服饰饮食饮食饮食饮食其它其它其它其它影响影响适应适应地地方方文文化化自自然然环环境境地形地形地形地形气候气候气候气候河流河流河流河流生物生物生物生物东北十大怪：东北十大怪：“烟囱安在山墙外；窗户纸糊窗外；四块瓦烟囱安在山墙外；窗户纸糊窗外；四块瓦片头上盖；反穿皮袄毛朝外；十七八岁姑娘叼个大烟袋；片头上盖；反穿皮袄毛朝外；十七八岁姑娘叼个大烟袋；大缸小缸腌酸菜；草坯房子篱笆寨；下晚睡觉头朝外；养大缸小缸腌酸菜；草坯房子篱笆寨；下晚睡觉头朝外；养活孩子吊起来；宁舍一顿饭，不舍二人转。活孩子吊起来；宁舍一顿饭，不舍二人转。”你能分析出这些民俗与自然环境的关系吗？你能分析出这些民俗与自然环境的关系吗？云南十八怪云南十八怪：“袖珍小马有能耐；火车没有汽车快；石头袖珍小马有能耐；火车没有汽车快；石头长到云天外；山洞能跟仙境赛；鲜花四季开不败；常年都长到云天外；山洞能跟仙境赛；鲜花四季开不败；常年都出好瓜菜；茅草畅销海内外；四季服装同穿戴；蚂蚱能做出好瓜菜；茅草畅销海内外；四季服装同穿戴；蚂蚱能做下酒菜；好烟见抽不见卖；三只蚊子炒盘菜；竹筒能做水下酒菜；好烟见抽不见卖；三只蚊子炒盘菜；竹筒能做水烟袋；摘下草帽当锅盖；鸡蛋用草串起来；过桥米线人人烟袋；摘下草帽当锅盖；鸡蛋用草串起来；过桥米线人人爱；米饭饼子烧饵块；种田能手多老太；娃娃出门男人带。爱；米饭饼子烧饵块；种田能手多老太；娃娃出门男人带。”中国是一个历史悠久、文化灿烂、旅游资中国是一个历史悠久、文化灿烂、旅游资源十分丰富的国家。众多的自然与文化遗产源十分丰富的国家。众多的自然与文化遗产闪耀着中国人民勤劳与智慧的光芒。闪耀着中国人民勤劳与智慧的光芒。中国的地方文化特色中国的地方文化特色中国的地方文化特色中国的地方文化特色