莆田黑鸭的保种与开发利用

莆田黑鸭的保种与开发利用福建畜牧兽医第29卷第5期2007年中图分类号:S834+.8莆田黑鸭的保种与开发利用陈清华福建省莆田市畜牧兽医站351100文献标识码:B 文章编号:100343312007105 OO9O 一 02 莆田黑鸭是我国着名高产蛋鸭,是中国麻鸭的 黑色变种，根据福建省家畜家禽品种记载,主产于 原福建莆田县灵川，黄石等乡镇，分布在福州，泉州 等沿海地区部分县，市.1988年被载人中国家禽 品种志；2006年被国家农业部列人国家级畜禽遗 传资源保护品种;2001年,福建省在石狮市建立了 莆田黑鸭原种场.因莆田黑鸭种质资源遗传多样性 和特殊性,国内有关蛋鸭科研生产单位都常来引种.1莆田黑鸭的主要特征和特性1）体型外貌:莆田黑鸭体型轻巧,紧凑,头部大 小适中，眼亮有神,颈细长（公鸭较粗短），骨骼坚实， 行走迅速.全身羽毛黑色（浅黑色居多），着生紧密， 加上尾脂腺发达,水不易浸湿内部绒毛.喙（公鸭墨 绿色），跖，蹼,趾均为黑色.母鸭骨盆宽大,后躯发 达，呈圆形;公鸭前躯比后躯发达，颈部羽毛黑而具 有金属光泽,发亮,尾部有几根向上卷曲的性羽，雄 性特征明显.莆田黑鸭（6 ）莆田黑鸭（早）2）生产f生能:莆田黑鸭雏鸭出壳重4650g，选育 后的成年体重1.301.45kg.性早熟,112日龄见蛋， 开产H龄为132d，产蛋率为90%以上.500H龄产蛋 量280*-3c右，蛋重68g左右，能产黑壳蛋.在正常饲 养管理条件下，成活率95%以上.公鸭性欲强，公母配 比1:25,种蛋受精率90%以上,受精蛋孵化率90%以 上.在代谢能10.2511.09MJ/kg,蛋白质16.5% 18%,蛋能比16.1-16.2g/MJ的营养情况下，产蛋性能 最佳,蛋料比1:3.2.3）适应性:莆田黑鸭除具有一般蛋用型母鸭特 性外，其觅食力强，活动面大,不但适于软质或硬质 海滩放牧，也适合于池塘河溪放牧.从低盐分海域 转牧到高盐分海域也不停产，而其它麻鸭要停产 23N时间.莆田黑鸭除适于放牧饲养，还适合圈 养或旱养.该鸭抗热性能较好，在持续35（2高温情 况下,产蛋率可保持80%以上.2莆田黑鸭的现状与存在问题1) 自然地理条件优越和丰富的水禽饲养经验：莆田市养育区海岸线达223.9千米,浅海滩涂面积 1.9万公顷，其中泥质滩涂占1/3，有丰富的野生动 物性饲料，是莆田黑鸭生产，繁衍的良好环境，是形 成莆田黑鸭产蛋量高的重要因素.该市养鸭生产历 史悠久，据文字记载的水禽生产有近千年历史，积累 了丰富的孵化技术和人工授精技术及选育经验.2) 1983年起由福建省农科院畜牧兽医研究所 主持,原莆田县畜牧兽医站等协作开展的”莆田黑鸭 则作用于球虫发育的中后期，具有疗效迅速,不影响 抗球虫免疫力的建立等特点，一般作为鸡球虫病的 治疗性用药，在鸡发生球虫病时，将其加到饮水或饲 料中.抗球虫药的发现和应用，对于控制鸡球虫病 的暴发和流行历史上曾起了十分重要的作用.但 是,抗球虫药始终存在如下自身难以克服的缺点:一 是球虫极易对药物产生耐药性，许多抗球虫药物在 推广使用数年后即出现耐药性问题.二是抗球虫药 容易残留于禽肉或蛋品中,威胁人类健康.三是增 加养鸡药费开支球虫病的药物防治费用所占比例 是相当高的.5.2通过合理用药来提高药物的使用效果因低 浓度长时间使用一种抗球虫药，容易产生耐药性虫 株.所以在临床使用抗球虫药物时,一定要掌握正 确的用药剂量，并通过穿梭用药，轮换用药和联合用 药等给药方案，来延缓球虫耐药性的产生，同时还可 利用药物之间的协同作用来增强药效.5.3疫苗免疫预防人们很早就注意到球虫病康 复鸡对球虫的再感染有抵抗力.后来发现用少量的 活卵囊进行人工免疫接种，也可获得较满意的保护 效果.试验研究及现场实际应用都已证明,鸡重复 感染球虫23次后，即可产生很强的抗球虫免疫保 护力,从而使鸡免受球虫病的侵害.因此，可通过疫 苗免疫来预防球虫病.福建畜牧兽医第29卷第5期2Oo7年91保种选育”课题研究，经过6个世代选育，建立了莆 田黑鸭高产系.500日龄产蛋数从原始群的243枚 提高到286枚,300日龄蛋重从63g提高到68g.随 后又培育出莆田黑鸭配套系,500日龄产蛋量达 298.0310.5枚,蛋重达68.972.0g.同时在原 莆田县灵川,青山建立”莆田黑鸭种鸭场”，供应高产 系种苗.但由于种种原因，其主要是:商品代苗被 群众当做父母代用，父母代场的种苗滞销;因课题 结束后，经费来源无着落，迫使研究成果推广停滞； 因此莆田黑鸭选育工作未能进一步继续，选育成果 得不到巩固,黑鸭群体重新出现混杂现象，致使莆田 黑鸭品质退化，性能下降.3）2001年虽在石狮市设立了莆田黑鸭原种场， 存栏3000多羽,2002年又在莆田市荔城区北高镇 建立莆田黑鸭保种场，开展莆田黑鸭保种选育工作， 但因项目经费原因导致保种选育工作进展缓慢，无 法保障该项目高效有序地实施.据有关资料了解目 前全省资源数量约100万羽，而据不完全统计,目前 该市莆田黑鸭存栏约有2万羽，仅仅是历史上存栏 最高年份（1934年存栏约104.16万羽）的2%.3莆田黑鸭开发利用的方向与展望3.1莆田黑鸭开发利用方向3.1.1保护蛋鸭品种资源,开发蛋鸭产业化生产 莆田黑鸭不仅产蛋量高,而且抗病力强，环境适应性 广.产蛋期配合饲料无需添加抗生素和化学合成药 物添加剂,所产鸭蛋是安全优质的绿色食品,可以满 足国内外市场对产品质量和食品安全的要求，符合 当前及今后的消费趋势，拥有广阔的市场前景.尤为可贵的是莆田黑鸭除了产青壳蛋和白壳蛋 外，还有干分之一的产黑壳蛋个体.黑色食品具有 较高的营养价值,能够调节生理功能,提高免疫力. 我国传统医学认为嘿色入肾”，能滋阴,养血,补肾， 添精.天然黑色食品在当代国内外食品消费市场中 占据着相当重要的位置.莆田黑鸭能产黑壳蛋的种 质特性为将来开发具有保健功能的”黑色食品”提供 了契机.所以应尽快开发出莆田黑鸭的黑壳系.3.1.2加快开发利用，以开发促保护才能实现种质 资源真正意义上的保护和可持续发展石狮市莆田 黑鸭原种场是实施莆田黑鸭保护和开发的主体.在 资源收集整理保护的基础上，为了充分挖掘莆田黑 鸭的遗传潜能，将莆田黑鸭的种质资源优势转化为 商品优势，可以在资源保护的同时，进一步培育青壳 系,黑壳系，白羽系,高产系等专门化品系，并以配套 系的形式推广莆田黑鸭，按市场不同需求提供一系 列不同特色的配套系或品系，以满足适度开发”味 蛋”加工,白羽骡鸭生产等不同特色的需求.3.1.3突出蛋品加工除开发味蛋加工（皮蛋，咸 蛋等）外，液体鲜蛋，专用蛋粉,以及禽蛋中有效物质 的分离和提取等技术将是今后蛋品加工科技的主要 发展方向液体鲜蛋是把禽蛋去壳后，将蛋液经过一定处理后包装冷藏的技术,蛋粉则是以蛋液为原 料,经干燥加工除去水分而制成的粉末.这些技术 均能有效地解决鲜蛋易碎，难运输和不能长时间储 藏的问题.中国蛋品加工业和世界先进水平相比还 有一定差距，需要进一步提升.中国连续22年保持 世界第一产蛋大国的地位，而中国蛋品加工转化程 度目前仅在0.26%,低于发达国家15% 40%的水 平.中国的鲜蛋消费占到蛋品产量的90%以上，产 品附加值几乎没有.我们周边的亚太国家大量地进 口美国，欧洲各国的禽蛋，而中国的禽蛋市场供过于 求，大量的禽蛋不能出口,症结就是禽蛋的清洁，消 毒，分级，包装等加工技术落后.要实现中国蛋品业 持续，快速，协调，健康发展，作为世界最大的蛋品生 产国，今后的方向是提高产品加工技术及增加花色 品种以提高产品附加值，实现蛋鸭产业化生产.3.2莆田黑鸭发展思路3.2.1完善良繁体系建立完善莆田黑鸭良种 保护与繁育基地;加大对莆田黑鸭品种资源的开 发力度;研究培育莆田黑鸭品种配套系;建设国 家莆田黑鸭品种资源基因库，保存该品种适应性强, 产蛋量高，觅食力好，耐热耐盐等优良基因.3.2.2发展适度规模大力推广规模化饲养及 配套技术;加快莆田黑鸭饲养方式转变;重点发 展并扶持莆田黑鸭龙头企业，逐步形成科研,保种， 资源开发,加工，成品销售的集团企业.3.2.3强化质量安全大力宣传和推进莆田黑 鸭饲养的生物安全措施;研究和推广莆田黑鸭的 无公害饲养，可以直接应用已通过省科技成果鉴定 的蛋鸭旱地圈养喷淋技术实现无公害生产;加强 莆田黑鸭饲料，兽药等投入品的监管工作;加大莆 田黑鸭疫病的研究，提高疫病综合防治水平;建立 和完善鸭蛋出口基地的无规定疫病区建设，创建品 牌，扩大市场.3.2.4建立信息体系建立全省莆田黑鸭信息 网，促进莆田黑鸭良种繁育，商品生产,产品加工和 流通，与国内外同行业建立广泛信息联系;鼓励企 业积极参加生产并参与国内外展销;积极发展和 完善莆田黑鸭生产合作经济组织和专业协会.