大棚韭黄栽培技术

大棚韭黄栽培技术兰州韭黄以茎粗叶壮、新鲜细嫩、富有营养等特点而成为我省的名特优产品 之一。韭黄是韭菜冬季覆盖软化栽培(兰州地区称“压韭黄”)的产物，兰州韭 黄栽培使韭菜根株在严密隔绝阳光的条件下，在原韭菜田里加盖保温、保湿、遮 光等材料，以创造软化栽培的条件下，使韭菜宿根发生新芽，长成韭黄的一种栽 培技术。2011年我县在高架大棚试验种植韭黄获得成功，亩产韭黄1200多公斤，亩 收入15000元。大棚韭黄生产与露地生产相比，减少了覆盖用草，缩短了生产周 期，又逢冬季农闲和元旦、春节，价格高，销路好，为我县利用冬季闲置高架大 棚生产创出了一条新路子。现将其技术总结如下。一、土壤条件：土壤耕层深厚，地势平坦，结构适宜，便利排灌的沙壤地块， 前茬为非葱蒜类作物。二、品种选择：选用1-2年新种，以适宜韭黄生产的兰州地方品种兰州小韭 为主，黄韭1号、雪韭4号、6号，冬帅雪韭等品种。三、种子处理1、浸种：可以干籽直播(春播为主)，也可以用40C温水浸种12小时，除 去秕子和杂质，将种子上的粘液洗净后催芽(夏、秋播为主)。2、催芽：将选好的种子用湿布包好，放在15-20C的条件下催芽，每天用 清水淘洗1-2次，待60%种子露白尖即可播种。3、拌种：如果不催芽播种，可以拌种，用25%多菌灵拌种，用药量为种子 重量的0.5-1%。四、育苗1、苗床整地施肥：苗床亩施腐熟的有机肥2000-3000公斤，油渣500公斤， 45%氮、磷、钾三元复合肥10-15公斤，深翻30厘米，耙后灌透水，待水渗干后 即可作畦。2、作畦：畦宽1.2-1.3米，长度6-10米，1亩育苗地可栽10.5亩大田。3、播种：(1) 时间：春播3月下旬至5月上旬；秋播8月上旬至9月下旬。(2) 播种方法：在整好的苗床上，用锄开沟，沟深约3厘米，宽约20厘米， 沟距10厘米，将种子均匀撒在沟内，然后沿沟轻踏一遍，覆土 1-2厘米厚，立 即覆盖地膜，在地膜上撒土，防治高温烫苗。(3) 用量：育苗每亩标准用种量7.5-10公斤(1皿用种子11-15克)，直 播每亩用种量3-3.5公斤。可实际当中若用手撒种子1皿用种子71.4克，若用 易拉罐撒种子1皿用种子31.3克。4、苗期管理：(1) 撤膜：70%幼苗顶土时撤掉地膜。(2) 灌水：幼苗刚出土时即可灌水，要看天气情况和土壤墒情灌水，做到 轻浇、勤浇，保持土壤湿润。(3) 追肥：苗高12厘米时，每亩撒施腐熟有机肥2500公斤(或油渣100-150 公斤，或二铵10-15公斤，或尿素7.5-12.5公斤)。(4) 除草：韭菜苗小时纤细慢长，杂草最易滋长，灌水后及时中耕除草(或 每亩用33%二甲戊乐灵乳油125克兑水100公斤喷雾)。(5) 病害防治：灰霉病用50%多菌灵可湿性粉剂500倍，或70%甲基托布津500倍喷雾防治。（6）韭蛆防治：韭菜出苗后每10-15天灌敌百虫等农药1-2次进行防治， 前期气温低时可随水灌入氨水，即可追肥又可治蛆。五、高架大棚直播栽培韭黄除露地育苗外，还可以在高架大棚内直播，4月下旬至8月下旬，在高 架大棚内土地耙耱整平后开沟，沟深20厘米，上宽1013厘米，下宽69厘 米，沟距60厘米，沟壁一边垂直，另一边稍有坡度。沟内灌透水，水渗透后在 沟内播种，种子撒在沟的垂直面一侧；再从沟沿拨下少量松土覆盖种子（覆土厚 度1-2厘米）。随着秧苗生长逐渐培土成垄。东西向延长大棚栽植行东西向，垂 直面在北面；南北向延长大棚栽植行南北向，垂直面在那面都行。六、定植1、定植时间：一般在播后80-90天，苗高18-20厘米，具有5-6片叶时进 行。春播的在当年6月下旬至8月上旬定植（或在高温季节过后定植）。秋播的 在第二年5月上旬定植。2、高架大棚整地施肥：高架大棚前一年秋茬作物收获后，清洁田园，每亩 施腐熟有机肥2000-3000公斤，尿素（或二铵）20公斤，深翻后灌足冬水，第 二年春季耙耱整平后开沟，沟深20厘米，上宽10-13厘米，下宽6-9厘米，沟 距60厘米，沟壁一边垂直，另一边稍有坡度。3、秧苗选择：选择鳞茎肥大，鞘部粗壮，无病害的植株，将须根末端剪掉， 仅留2-3厘米长。如果是分株繁殖的老韭根，还应剪去两年以上的老根茎，并剪 去叶部先端。4、定植方法：行向东西向的沟，垂直面在北面，苗移栽在沟的北侧；南北 向延长的沟，垂直面在那面都行。苗移栽在沟的垂直面一侧；定植时将经过选择 的苗紧贴在沟壁上，株距1-2厘米，（或3-5株韭苗为一撮，株距3-5厘米，根 系不能弯折）边栽边覆土，深度以不超过叶鞘为宜，要踏实，栽后浅灌。七、田间管理1、定植当年管理：缓苗后，灌一次缓苗水，及时中耕松土，以后结合天气 和土壤情况，每隔10-15天灌水一次，可适当刮沟壁上的土浅垫，清除杂草用高 效氟毗甲禾灵，或精哇禾灵等除草剂喷雾防治。小暑至白露（7月8日-9月8 日）期间，每亩每次施腐熟碾细的油渣100-250公斤，或氮磷复合肥10-15公斤， 将肥料均匀撒入沟内，然后覆土灌水，厚度以不埋没韭叶分杈处为宣。封冻前应 灌足冬水。2、第二年及以后管理：（1）春季管理：韭菜定植后以第二年开始起即进入正常生长，主要栽培措 施是“活菜”，“合沟”。“活菜”在3月下旬开始，返青前有少量韭芽冒出地面时， 沿韭菜扒土开沟，促进根叶生长，抑制韭蛆活动。“合沟”待韭菜生长到与地面 平时进行合沟，培土以不埋没韭叶分杈为宜。需进行1-3次，耕作时破碎土块， 清除杂物，每亩施二铵25公斤。施药一次，去掉喷雾器喷头顺韭菜行喷淋药液， 可选用40%辛硫磷乳油800-1500倍液。（2）夏季管理：立夏后（5月6日）随着温度升高，韭菜陆续抽薹，病虫 害也相继发生。用药防治。抽薹期不宜施用辛硫磷，以防造成“花薹”，影响韭 薹质量。及时摘除幼嫩韭薹，以利根株培养。（3）秋季管理：韭薹歇后，需加强水肥管理，培养根株。每亩追施二铵20 公斤。施肥量可根据土壤肥力，植株长势适度施肥。八、覆盖前的准备及覆盖1、扣棚时间：高架大棚种植韭黄10月上中旬扣棚。2、浇水和施肥：覆盖期不再浇水和施肥，所以覆盖前必须加强肥水管理。 自末刀春韭收割后，把行间的土扒于韭菜根旁，培33厘米宽、13-17厘米 高的土垄，使韭菜植株夹在土垄中央，在灌冬水前每亩施腐熟的油渣1000公斤， 及适量的氮磷钾复合肥，油渣要提前碾压过筛。施肥方法是将油渣和化肥撒施于 行间土沟内，用耙将肥料与土壤混匀，并结合耙土平地将适量的韭菜沟内的土培 在韭菜垄上。然后灌足冬水。3、清除枯叶和培土：初冬韭菜地上部分枯死以后，随即铲除收集搁放，以 备作覆盖物用。再用齿耙将地面耧一遍，用锄将行间锄松，以便培土。培土时将 土块弄碎，在韭垄上部作土垄（俗称“盖塄”）其底宽以韭龄长短、垄的宽窄而 定，老韭垄底宽一般2 0 - 2 6厘米，脊高13-16厘米。4、覆盖物的准备：大棚覆盖韭黄的材料一般用能够发热保温的麦草为主， 还有棉毯、彩条布等。5、覆盖：高架大棚压韭黄一般自11月中下旬开始，覆盖期约20天至1个 月后就可以收获韭黄。在韭菜行间覆盖宽40厘米的棉毯一条，上盖一大片彩条 布，再覆盖30厘米厚的麦草，亩压草2500-3500公斤。九、病虫害防治1 .韭蛆：“合沟”前，每亩用5%辛硫磷颗粒剂2公斤拌适量细土撒在韭根 附近再覆土，有效杀死韭蛆幼虫。在韭蛆活动盛期，选用40%辛硫磷乳油800倍 液，或1.8%阿维菌素乳油3000-4000倍液，或用0.3%苦参碱杀虫剂800-1000 倍液。可以去掉喷雾器喷头，顺韭菜行喷淋，使药液流进韭菜茎部，有效杀死韭 蛆。成虫羽化盛期，于上午9-10时施药，可选用2.5%漠氤菊脂乳油3000倍液， 或20%氤戊菊酯乳油3000倍液防治。2、潜叶蝇：用2.5%漠氤菊酯乳油500倍喷雾防治。3、韭菜灰霉病：发病初期选用50%速克灵可湿性粉剂1500倍液，或50%多 菌灵可湿性粉剂600-800倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液喷雾防治。4、韭菜疫病：选用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂400-500倍液，或64%杀毒矶 可湿性粉剂400倍液，或70%乙磷铝锰锌可湿性粉剂500倍液，或70%霜霉威可 湿性粉剂1200倍液喷雾防治。病害防治每隔7-10天喷一次，连续防治2-3次， 药后10天为打韭薹安全期。应注意交替用药。十、收获1、韭黄收割时间：大棚覆盖的韭黄因每年气候变化，冷热常有差异其成熟 期也不同，故收割前，应在韭田中选23个点，掏洞察看，当已萌生3-4片 叶，且长度露出土垄7-10厘米时，表示基本长成即可收割。2、收割方法：收割时必须选择晴天，在接近中午气温高时，先将麦草、彩 条布、棉毯揭开5-6米宽，用锄沿韭垄旁挖10-13厘米深的沟，用特制的韭 镰，从鳞茎以上处割断，边割边整理，并及时用麻袋、被单等物覆盖，防止冻菜。 如果天寒地冻，应揭一段，收一段，再揭再割。3、收割后的田间管理：韭黄收割以后，大量的麦草要抬出大棚外堆贮。到初春 韭菜萌动时，就将剩余杂土清理出去，以免萌发后田间作业踩伤韭菜。用过的麦 草需及时晾晒，待干燥后收运堆垛，已备来年续用。