酒店竞聘演讲稿范文汇总六篇

酒店竞聘演讲稿范文汇总六篇演讲稿可以起到整理演讲者的思路、提示演讲的内容、限定演讲的速度的作用。现如今，演讲稿在我们的视野里出现的频率越来越高，还是对演讲稿一筹莫展吗？以下是我收集整理的酒店竞聘演讲稿6篇，欢迎阅读，希望大家能够喜爱。酒店竞聘演讲稿 篇1敬重的各位领导：大家早上好！首先请允许我做下自我介绍：我叫张瑞军，20xx年毕业于大洼县高级中学，之后相继在生态酒店。渔江码头和海风渔港就职。在此期间有幸得到一位经理的赏识，并从事了酒店管理。而一做就是3年。今日我特别感谢姚经理和徐经理能给我这次机会。可以站在这里，竞聘咱们桃园酒店的楼层经理一职。首先我想先谈一下我对楼层经理这个词的理解：楼层指的当然就是一个区域。而经理的含义就是经营和管理。对于管理我有自己的理解。所谓人心齐泰山移，做为一个新上任的楼层经理：首先要做的无疑是尽可能多的了解本区域员工一些工作和生活方面的状况。并尽自己最大努力为他们切实的解决一些生活方面的困难；扫除一些工作上的障碍。做为员工的父母官肯定要能够听取员工的看法并接受其中的正确部分。当一个管理者能够设身处地为员工着想及为员工解决难题的时候；他就胜利的笼络的人心。当一个楼层成为一个小团队时，接下来再去做工作就简单多了。接下来要说的是卫生。对于卫生每个酒店都有一个标准。首先是让你的员工知道这个标准。（包括餐前和收尾）。接下来就是检查和督导，对于不专心做卫生的员工要与之沟通，并尽量去开导，但对于率教不改者要赐予肯定的惩罚。然后再说劝服务。餐前打算的充分与否不行质疑的左右着我们的服务，所以餐前打算至关重要。每日开餐前的检查必不行少。而优质服务并没有什么捷径可走，关键在于现场管理要到位以及不间断地培训。现场管理又体现在现场督导和走动式管理上；不间断培训主要是指员工须要不断地学习提高和更新学问。而酒店对于员工的考评也要跟上，这样员工才会有压力和动力。对于管理，归根结底一句话：专心管理收获人心！经营的概念很广，想成为一名合格的楼层经理，首先他应当熟识一些老客户的资料，包括喜好，电话及工作单位。职务等。并能在客人到店时用姓氏+职务的称呼，这样客人会感觉很有面子。其次要能够自如的去和各种客人沟通，以便利解决一些客人的投宿。并适当询问，仔细倾听客人的一些看法及建议，刚好与各部门沟通解决。并对本区域每餐客人的消费状况加以了解，对于一些老顾客，高消费的客人赐予一些特殊的照看。点菜作为楼层经理的一项基本的业务技能，所以想走上这个岗位就要尽快熟识酒店菜品价味，口味及主配料，并能够站在酒点角度去为客人合理的搭配菜肴及推销。点菜的小窍门有许多，我在这里只说一点我自己的体会。那就是取得客人的信任，不要上来就急着推销一些高档及急推的菜品首先要了解客人心理及也许消费状况，站在客人的角度去点，并合理搭配，几次下来客人基本信任你的时候，再依据其消费去推销。那时客人才会买你的帐。以上说了这么多，都是我在以往的工作中自己的一点体会，假如各位领导能给我这个机会，让我去做这个职务，我肯定会仔细专心把这份工作做到最好，今年的我22岁，此时的我已没了年少时的轻狂，取而代之的是稳重和忧虑。我现在只想找一份值得自己全力以付去努力，去不断学习，而且还有肯定升值空间的工作。这里无疑是我最好的选择。我的演讲到此结束，感谢大家。酒店竞聘演讲稿 篇2敬重的各位领导，各位同事：大家好！我叫xxx，今年xxx岁。我运气不错，有幸来到咱们这个人才聚济、团结又暖和的大家庭。借此机会，首先祝各位家人身体健康，万事如意！诚心感谢公司领导给我们大家这次公允、公正竞争、展示自我的舞台和施展才华的机会。企业的发展须要人才，为了使企业能在竞争日益激烈的大市场环境中立于不败之地，我们不仅须要服务技能过硬的员工，还须要懂业务、善经营的管理者，只有平常严格要求自己，不断提高自身业务素养，才能把握好每一次呈现自身才能的机会，从而实现自我价值。我竞聘的职务是领班一职，我知道，我没有辉煌的过去，只求把握好现在和将来。从我自身来讲，无论是工作实力还是综合素养可能还不是最佳人选，但人往高处走，只有不断挑战自我，战胜自我才能实现自己的人生价值。二是做好主管的工作思路1、沟通问题做为一个管理者要学会沟通、擅长沟通，我要用自己的热忱把欢乐传播到每一个员工的心里面，给员工创建零距离的沟通，让员工在一个“无压”的环境中工作，充分发挥员工的主动性。2、工作方法一个优秀的管理者要学会人性化的管理制度，要学会调动员工的主观能动性。员工不行可以教，好的员工就应当给与充分的信任，有了充分的信任才能有和谐的管理制度和服务意识。3、服务意识我们服务行业始终提倡顾客就是上帝，其实服务是相互的，用主动、周到、热忱的服务换来客人的愉悦和绚丽的笑容，也就是自己最大的欢乐。做为一个管理者你首先须要的就是敬业精神。而这种精神就是责任，对自己，对集体，对社会的责任和义务。我今日的演讲虽然是毛遂自荐，但却不是王婆卖瓜，自卖自夸。我只是想向各位领导展示一个真实的我。我信任，靠着我的个人素养，我的爱岗敬业、脚踏实地的精神，我的工作热忱，我的管理阅历，我肯定能把主管的工作做好。假如各位有疑虑，那就请给我一个机会，我决不会让大家悲观。我的演讲结束了，感谢大家！酒店竞聘演讲稿 篇3敬重的各位领导，各位同事：大家好！我叫宁二喜，来自西湖之春。20xx年我运气不错，有幸来到咱们这个人才聚济、团结又暖和的大家庭。借此机会，首先祝各位家人身体健康，万事如意！诚心感谢公司领导给我们大家这次公允、公正竞争、展示自我的舞台和施展才华的机会。企业的发展须要人才，为了使企业能在竞争日益激烈的大市场环境中立于不败之地，我们不仅须要服务技能过硬的员工，还须要懂业务、善经营的管理者，只有平常严格要求自己，不断提高自身业务素养，才能把握好每一次呈现自身才能的机会，从而实现自我价值。我竞聘的职务是领班一职，我知道，我没有辉煌的过去，只求把握好现在和将来。从我自身来讲，无论是工作实力还是综合素养可能还不是最佳人选，但人往高处走，只有不断挑战自我，战胜自我才能实现自己的人生价值。二是淡淡做好xx主管的工作思路。1、沟通问题做为一个管理者要学会沟通、擅长沟通，我要用自己的热忱把欢乐传播到每一个员工的心里面，给员工创建零距离的沟通，让员工在一个“无压”的环境中工作，充分发挥员工的主动性。2、工作方法一个优秀的管理者要学会人性化的管理制度，要学会调动员工的主观能动性。员工不行可以教，好的员工就应当给与充分的信任，有了充分的信任才能有和谐的管理制度和服务意识。3、服务意识我们服务行业始终提倡顾客就是上帝，其实服务是相互的，用主动、周到、热忱的服务换来客人的愉悦和绚丽的笑容，也就是自己最大的欢乐。做为一个管理者你首先须要的就是敬业精神。而这种精神就是责任，对自己，对集体，对社会的责任和义务。我今日的演讲虽然是毛遂自荐，但却不是王婆卖瓜，自卖自夸。我只是想向各位领导展示一个真实的我。我信任，靠着我的个人素养，我的爱岗敬业、脚踏实地的精神，我的工作热忱，我的管理阅历，我肯定能把xx主管的工作做好。假如各位有疑虑，那就请给我一个机会，我决不会让大家悲观。最终以一首自编的对联来结束我的演讲，上联是“胜固可喜，宠辱不惊看花开”，下联是“败亦无悔，去留无意随云卷”，横批是“竞聘上岗”。感谢大家！酒店竞聘演讲稿 篇4敬重的各位评委、各位同事：大家好！面对这次机遇与挑战，我对自己充溢信念、更对_集团的将来充溢信念。我竞聘这个岗位，是基于对这个职位的了解和对自身相识的状况下作出的选择。在此同时，也希望通过运用自己的专业技能和平常积累的管理阅历，来为我集团的振兴和发展贡献自己的一份力气。经过分析，我认为我有以下几个方面的优势： 1、具有正直的人品、良好的修养以及仔细负责的工作看法。在为人上，我胸怀坦荡，公道正派，与人为善，不搞小动作。对待本职工作一丝不苟，对领导布置的工作我总是全力以赴，今日的工作必需今日完成，没有任何借口与理由。2、具有深厚的理论基础和较丰富的实践阅历。本人具有会计师职称和三年以上工作阅历，符合会计法规定的企业会计机构负责人所具备的条件。自到酒店后，我快速熟识了酒店管理系统并系统学习了有关成本限制及用友财务软件操作，几乎从事过全部会计岗位的工作，因而对每个会计岗位都有着较深化的了解和相识。3、较强的关系协调实力。能妥当处理好与本酒店各部门的关系,协同各部门限制部门成本，参加营销政策的制订，分析客源流状况等。同时由于工作的关系使我有更多的机会对劳资、统计、预算等相关部门的工作有更多更深化的了解，为更好的完成部门之间的协调和协作供应了技术上的保证。在对外关系协调方面，尤其是在_酒店资金非常吃紧的状况下，经过恳切地沟通、协商处理，争取并得到了大多数供应商的理解与支持，基本上化解了_酒店在特别时期的财务逆境。另一方面在与税务部门相关人员的沟通中也由陌路变成熟路,我的深刻体会是：和谐的人际关系同样能为单位创建良好的经济、社会效益。4、向节能降耗要效益。在我主持_酒店的财务管理工作期间，由于较好地协调了与税务方面的关系,去年一年仅房产税一项，通过税收基数调整，就合理节税1xxxx元，并得到了税务部门的认可；_酒店是一个成长中的酒店，工程的预、结算还比较多，在审核方面，我本着酒店主子翁意识，细心核对前后合同，刚好纠查了乙方相关结算上的曲解，使单位节约支付工程款xxxx元；对各项干脆耗料，随时了解市场行情并调整相应价格；这在肯定程度上抑制了有关供应商的有意抬价，为酒店节约了开支增加了利润。5、有虚心好学、开拓进取的创新意识。业余时间，我在注意提高自己专业技能的同时，力求把自己培育成为一个“一专多能”的人才。目前正在参与电大财会专业本科班的培训学习，本人信任，通过不断地接受再教化，通过不断的自我学习，定能为本公司的经营发展在理念上、管理上供应更广袤的思路。假如我有幸竞聘胜利，我将不负众望，不辱使命，做到“以为争位，以位促为”。对于财务部的下一步工作我有如下几点想法：第一、大力提倡文明、优质服务，呈现我_人良好精神面貌和道德风尚。财务部做为我酒店的一个窗口部门，在我部资金较为惊慌的状况下，搞好文明、优质服务就显得更为重要。由于资金惊慌，我们不行能对每一个职工、客户、供应商有求必应，对于他们忧虑焦急的心情，我们必需赐予充分的理解。耐性细致的做好说明工作，才能赢得更多的客户。其次、下大力气提高基层会计人员的业务素养和职业道德水平。在全体会计人员之间形成一股学习之风，以此来促进我单位会计核算水平的提高。同时，本人要更加努力的钻研税务学问，做好税务筹划工作，以达到合理避税。第三、加强成本核算和现金流量的管理。按月对本单位经营状况进行分析和总结，形成阅历和教训，为领导决策供应有用的信息。对本单位的现金流量实行总体限制，促使本单位在资金的运用上量入为出，开源节流，并把资金的风险和压力尽量分散转移到分包队伍和供应商。第四、加速资金回笼工作。对各项应收款的回收进行监控，建立应收账款预警机制，当回收的应收款达不到某一比例时，刚好向对方催收，并向领导汇报，以便实行相应措施，争取工作主动权。第五、进一步做好内外相关部门的沟通和协调工作。对外勤跑工商、税务部门，多和他们沟通，以取得他们的理解和支持。对内加强部门之间的横向联系，相互支持相互理解，一样对外。作为一名竞聘者，应当干脆面对胜利与失败，假如我不能竞聘胜利，说明在某些方面存在肯定差距，我将接着努力，完善自我。在今后的工作当中，我将一如既往，兢兢业业的工作，用学问武装自己，在工作中提高自己，为我公司的发展贡献一份力气。感谢大家！酒店竞聘演讲稿 篇5大家好！我来自维斯快捷酒店前台，很兴奋能在这里和大家一起共享我工作中的感觉。前台是酒店管理中的一个重要部门，它主要担当着以酒店客房的实际销售为中心的一系列工作。比如为客人办理入住，离店及结账等一些较为实际的工作，同时前台还是酒店业务活动和对客服务的一个综合行部门，起着极为重要的作用。前台作为酒店的窗口，是酒店对客人的第一印象。我们应当保持自己最好的形象，面带微笑、精神饱满，用我们最漂亮的一面去迎接客人，让每位客人走进酒店都会体验到我们的真诚、热忱，有真正宾至如归的感觉。我们要熟识酒店的基本状况，了解房型及其特点，熟识驾驭操作流程，快速精确地为客人供应登记入住、退房结账、客人问讯等服务。当客人走进酒店时，我们要主动问好，称呼对方，假如是熟客就要精确无误地说出客人的姓名和职务。询问客人有什么要帮助的，客人要住房先仔细倾听客人的要求，通过视察倾听来客人举荐所须要的房型及房价，并能做到让来宾满足。在向客人描述我们酒店的状况时，要注意介绍我们酒店的特色和优势。比如说：我们的酒店刚进行过装修，设备齐全，交通特别便利，但是价格又特别的实惠。让客人对我们的酒店有肯定的了解，必要时可以先让客人参观下我们的房间。针对不同性格的客人，我们可以实行不同方法，比如：内向迟疑的客人，我们可以帮他们做确定，多建议，语气柔软；对于有主见性特别向的客人，我们要用轻松愉悦的方式与他交谈。在客人办理手续时，我们可多关切客人，多询问客人，假如是外地客人，可以向他们多讲解宜昌的风土人情，主动为他们介绍宜昌的车站、码头、商场、景点的位置，询问客人是否疲惫，快速地办好手续，让客人尽快地休息，在客人退房时，客房查房须要等待几分钟，这时不要让客人站着，请客人坐下稍等，主动询问客人住得怎样或是对酒店有什么看法，不要让客人觉得冷落了他。客人在入住时会遇见各种各样的问题，当前台接到电话后，应马上转告有关部门处理，对于客人提出的疑问，假如不是很清晰就请客人稍等，查清晰后在告知客人。在与客人沟通过程中，要讲究礼节礼貌，听说过“礼多人不怪”吗？与客人交谈时，保持目光沟通，不要低着头和老直盯着客人，这样都是不礼貌的，一般保持3分钟沟通一次，多倾听客人的看法，不要打断客人的话，倾听中要不断的点头示意，这样才是对客人的敬重。面对客人要微笑，特殊当客人对我们提出指责时，我们肯定要保持笑容。就算客人有再大的火他也这时也会马上而消的，许多的问题就迎刃而解了。多用礼貌用语，做到来宾来时有迎声，走时有送客声，麻烦客人有致歉声。在与客人谈话时，不要与客人争论，就算是客人错了，也要有肯定的耐性向他说明。有一次，一位客人退房时服务人员在房间检查出了以个烟洞，根据常规这是要进行赔付的，但是客人硬是说没有这回事情，并且很生气职责我们。这时我笑着对他说：“我知道，您不回是有意的，可能到现在你还没有留意到那个烟洞位置呢，要不我陪您一起看下？”这时那位客人脸变红了，说道：“哦！可能是你说那样！好吧，你按正常手续为我办吧。”你看变更了说话的方式不就化解了一个问题嘛！酒店行业竞争是越来越激烈，我们就更应当注意细微环节，从小事情做好。在工作中，我每天望见不同的客人进进出出，为他们供应不同的服务，我的心中是欢乐的，也是无比的兴奋。选择这份工作我很幸运和傲慢，我将会接着在这个岗位上努力工作，发挥我的光和热！酒店竞聘演讲稿 篇6敬重的公司领导、酒店领导、各位同仁：大家下午好！感谢酒店领导为培育人才的良苦专心，竞聘演讲使我又获得了一次熬炼的机会，我感觉比以前自信许多，昨天在金阁餐厅例会时，我也激励我们的每一位员工都能珍惜机会，英勇的站在台上来参与竞聘演讲，不论成败，都会收获许多，让自己又比别人多迈出一步。我是任家强，现任xx主管，本人从20xx年年底至今已有近6年的工作阅历，其中餐饮工作阅历5年，在不同的酒店跳动，从员工到星级酒店领班、主管再到社会酒楼主管、经理。在不同的环境中熬炼了我的生存实力，也让我总结了更多的实践阅历。在07年的工作中，当时有过一次转行做服装销售的跳动，因为对酒店管理的执着追求和憧憬，本人于20xx年3月3日起先进入xxx工作岗位。至今以有1年零5个月，这里是我的餐饮之路第7站。在怀化这一年多的时间里，我经验了试营业至今的不同历程。从金阁餐厅副主管（直管餐厅排班排休、物资及预订部）到美食广场主管（全面管理）再回到金阁餐厅主管，不同的工作岗位上增长了不同的管理阅历，在xxx的每一天都特别惊慌而又充溢。在这里，我明白了树立工作目标及明确思路的重要性。在这里，我学会了如何更进一步的要求自己。在这里，我学会了更好的横向沟通。在这里，我懂得了工作该怎样开展会更适用。在内心里也特殊感谢酒店领导的细心栽培及培育，给我们供应良好的平台和发展空间。在酒店，餐饮的地位特别重要，它是酒店满意来宾基本需求不行或缺的经营项目。酒店领导始终提倡酒店餐饮的发展须要餐饮文化的熏陶，作为餐饮部经理助理必需塑造这个文化，使员工的思想观念转变，从“要我干”变成“我要干”，以良好的心态，热忱为客服务，让客人吃美味菜肴，品饮食文化，树立品牌先锋。我们现行的经营局势特别顺畅，营业额也屡创新高。此次竞聘餐饮部经理助理这个岗位，我很有信念，我的优势是：1、有4年的管理工作阅历2、在几家不同酒店工作过的我对于员工的心理有肯定得了解，能刚好做好员工的心理辅导老师3、虽然还有许多专业我不是很强，但我可以接着学习超越4、具备肯定的协调实力。5、有肯定得客户资源。对于我所竞聘的岗位，我有一些设想及思路，假如我能竞选胜利，我会从以下几点做起：一、经营原则：经营靠才智，胜利靠策划始终坚持以客户满足为导向的经营原则，将改善和提高菜品质量、服务质量放在第一位，利用资源创建热点。如何挖掘现有资源，注入新的活动，创建新的卖点，再添新的经济增长点，在激烈的市场竞争中如何利于不败之地，屡创新高，是我们必需思索和探讨的课程。1、我们必需依据各餐厅不同的营运状况制定指标任务2、各餐厅依据季节性及周期性的不同改变推出不同的经营活动方案。二、酒店的共性问题如何避开人员的流失。餐饮员工流失的主要缘由：导致员工流失的缘由经常是多方面的。经过专家资料统计，依次得出流失的缘由为：另有发展、薪酬、违规违纪、身体缘由以及其他缘由。对策：由于餐饮人才培育主要分为三个部分，即管理人员、生产技术人员和服务人员。其中生产技 术人员的培育难度最大，周期最长，但对餐饮的发展却起着至关重要的作用。（1） 对于管理人员：给人才肯定的发展空间，使能者上，平者让，庸者下。餐饮高级管理人员（包括主管）工龄基本上都是2年以上甚至更久，也就是说，目前我们酒店餐饮的核心骨干成员都有较长的从业时间，稳定、阅历丰富；但缺点是，学历偏低；只有领班层才有一些新的高学历的员工，但占的比重微小，高学历的员工应实践阅历缺乏一时还无法上升到更高的岗位。我们必需加强管理人员的培训工作，理论与实践相结合，外出考察总结阅历后集中学习。抓管理的重点是要抓好领班以上管理人员的管理工作，对他们严格培训和严格管理是提高酒店管理水准和服务水准的根本保证（2） 对于生产技术人员（厨师）：我们应建立完善的员工培训制度，开发员工实力，强化优质劳动力的培训。建立岗位绩效薪酬体系和新型的厨房组织结够，实行以物质刺激为住的薪酬福利体系，目前我们部门正在实行。（3） 对于服务人员：高学历的学生不愿充当服务员，而学历太低又明显不适应高星级服务须要。我们须要大量的生力军在一线供应服务，但这些人越来越少。A、定期进行员工素养考核，形成竞争性团队。通过对员工素养的测评，可以为酒店选拔管理干部、领导班子建设供应支持，有助于人才开发和有效利用，同时有助于形成学习性团队。同时培训的方法可以多样化，可特殊利用例会的时间讲解具有实质性代表意思的故事，既活跃氛围又活跃员工的思维。B刚好与员工沟通，做到8了解（了解员工的家庭状况、住址、电话、家庭成员、学历、爱好爱好、），了解和驾驭职工的思想状况，工作表现、业务水平和家庭状况，有针对性地开展思想教化工作，帮助他们解决一些实际问题和困难，使他们有归宿感、责任心和事业心。C、做好员工的职业生涯规划，D、刚好分析人性的特点，探讨心理学，特殊针对不同年龄段的员工利用不同的管理方法进行管制，做好员工的心理辅导老师。教化员工遵纪遵守法律、听从领导、听从管理，培育和提高员工的酒店意识，自觉做好本职工作。三、端正工作看法、树立行业新风、强化服务质量1、心理热忱、主动、微笑是我们对客应具有的工作看法，微笑是自信的象征，微笑是礼仪修养的充分呈现，微笑是和谐相处的反映，微笑是健康的标记。良好的工作看法与服务意识，须要平常不断的对员工进行培训及员工之间沟通阅历，对员工服务意识的教化必需做到刚好，随时随地绽开教化，在部门评比先进，学习先进，提倡互帮互助，共同提高的团队意识，使餐饮部员工更好的对客服务。2、只有一流的员工才能供应一流的服务，一般客人在酒店餐厅用餐在意的是员工能供应怎样的优质服务，我们的观念应当是员工服务顾客，管理者服务员工，而真正让顾客留下深刻印象的大部分都是员工，我的工作主要是管理好员工和做好协调，使员工更好的对顾客去表现，信任我能带好这个团队。3、强化好服务质量：（1）刚好到达一线，进行工作指导，发觉问题刚好解决。（2）在重要宴会和重点客人开餐前要严格按检查的各项标准要求进行细致的检查，发觉问题或不妥之处刚好改正。（3）在“走动式”管理中，检查各餐厅员工是否按操作规程进行工作，检查他们的仪容、工作效率、技术的娴熟程度、服务看法，督导他们保持较高的服务水准。（4）与行政副总厨不定期抽检食品质量。（5）妥当处理客人的投诉，确保各项服务工作有效进行。四、主动钻研业务刚好更进市场的需求。后厨的管理师整个餐饮管理中的重要的组成部分之一，后厨管理详细的内容客人看不到只能通过厨房出品的菜系来推断好坏，因此，以下两个环节凸显重要：A、 沟通环节：前台的管理人员与后厨管理人员必需刚好进行亲密的联系与沟通，前台必需将客户信息刚好反馈，后台刚好进行原材料的配置并定期出新，力求做到“人无我有，人有我先、人先我特”的特点。B、 点菜环节：（1）前后台针对菜品定期（每月最少一次）做好专业培训，可请厨师长会议代培或以会代训进行，前台刚好进行菜品抽查，提升员工的点菜和配菜水平及实力。（2）每日通报餐厅估清单，并要求员工强化记忆，要求在规定的时间内必需将厨房的新推、急推菜品刚好销售。确保原材料的簇新和口味特点。我们只有不断地改革，不断地思索和开发探讨，才能使我们的餐饮管理得到完善和进步，才能更好地打造我们自己的品牌。（3）驾驭菜品推销的特点：常客常吃常新，新客多推的特色新菜结合（4）根据菜肴的基本方法合理搭配菜单。在菜品及服务销售的同时，酒水销售时我们的利润增长点，现在怀化的客人普遍性的特点喜爱自带，酒水饮料，针对这一状况，各餐厅可针对不同的经营模式及状况刚好实行不同的销售措施。之前，在美食广场工作时，来店消费的客人平均消费为35（除酒水外）元以下，我特提出凡销售果汁1扎，嘉奖1元钱/扎（因美食广场每月的员工罚单较多，嘉奖的金阁由餐厅平衡），有利的提高的销售主动性。在金阁餐厅，营业额能否创高，除了宴会及会议外，包厢的收入占得比例较大，为提升包厢营业额，我再次提出酒水销售嘉奖，凡销售888元以上白酒1瓶，同样嘉奖1元/瓶。并采纳主动地销售观点灌输，为酒水的销售带来了部分收入。五、服务要特性化、服务不是口号1、我们酒店业不能把服务停留在口号阶段，“顾客是上帝”是一句口号、“顾客恒久是对的”也是一句口号，“顾客是上帝”，我们应把顾客当兄弟姐妹，当情人看待，要重视顾客，真正把顾客摆在心上，专心的为客服务，不断推陈出新，引客回头，我们才能顾客盈门。国内的餐饮服务普遍缺乏主观能动性，我们必需注意每一个服务细微环节，在员工中提倡互帮互助，共同进步的行为，使新老员工具备同样的对客服务水平，主动引导客人消费，介绍某些特色菜品告知客人最佳的食用方法，比如某些菜需趁热吃、饮料加冰块更可口等，介绍菜品时退后一步，避开唾沫星溅在菜肴上，客人结账时，假如某个菜没有动筷，我们就需询问客人是不是不合口味，让客人提出看法并表表示欢迎下次再来品尝之类的话，有些商务客人碍于面子，不好意思提出打包，我们员工应当主动提倡客人打包，杜绝奢侈。2、刚好做好客户信息统计并汇总学习，确保落实到每一场服务当中。例如：（1）书记在金阁餐厅用餐时喜爱吃龙虾或象拔蚌刺身，餐厅的每一位服务人员都其喜好，遇到书记来用餐时，都会提前点好这道菜肴。供应特性化服务。（2）中方县姜总每次来美广吃夜宵都喜爱座6号台，喜爱喝红酒和啤酒，红酒一般为预存，且一个星期来3次，针对这种状况我们可以分析他们的饮食特点，提前为他们预留好台位，提前备好他们的红酒。餐厅要求每一位服务员熟记他们的容貌特点，让客人找到“回家用餐”的感觉当我们在收集重要客户信息时，可利用现场服务发觉及总结的方式，另可通过领导旁边的随行人员了解。六、做好餐饮营销工作1、注意营销工作的开展，主动协作酒店营销部策划制定餐饮特色营销方案，使营销人员每一次出外促销在餐饮方面都有创新，把餐饮营销与酒店客房、消遣、会议等项目结合起来，实行多种促销宣扬手段，利用现有的客源网络开发新的市场。2、做好餐厅客户分类，并刚好做好客源分析，刚好探望餐厅常客（在包厢服务时）3、组建VIP服务专员。4、刚好了解驾驭部门的各项经营数据及成本数据，并刚好利用曲线图、表格进行对比与各餐厅负责人分析数据。在数据中找到新支点，发觉问题刚好整改不足。5、刚好针对市场进行调查，特殊是坏话的宴会市场，怀化本地宴会市场有一个特点：人数多，要求的菜肴数量较多，但消费的标准不高，如何在这种竞争下拉大我们的宴会场次，须要肯定得谈判技巧。针对这一块，要求预订部将酒店1年多以来的接待亮点刚好进行总结整理，并刚好跟新时令菜肴，在出品口味上满意客人的需求，做好销售。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第25页 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