2022年高考生物一轮总复习 11.4.4酶的应用限时规范特训（含解析）

2022年高考生物一轮总复习 11.4.4酶的应用限时规范特训（含解析）一、选择题(每题6分，共42分)1. xx成都七中零模下列关于果胶酶在果汁生产中的作用实验中的操作，错误的是()A. 用橙子做本课题实验，应去掉橙皮B. 用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节C. 为了使果胶酶能够充分地催化反应，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物D. 制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中解析：用橙子做果胶酶在果汁生产中的作用实验时，不必去掉橙皮，A错误；在探究不同pH对果胶酶活性的影响时，用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节，B正确；在用果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物，C正确；制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中，加入适量的水后再进行搅拌，D正确。答案：A2. xx安庆模拟在现代生物科技中经常利用酶的特性来达到目的。下列酶的特性利用正确的是()A. 特定双链DNA序列经限制性核酸内切酶切割后形成了互补的黏性末端B. 果胶酶是一类酶的总称，能将果胶分解使得浑浊的果汁变得澄清C. 动植物组织经胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理成为单个细胞后才能进行培养D. 引物与DNA母链通过碱基互补配对结合后Taq酶能从引物5端开始延伸DNA链解析：特定双链DNA序列经限制性核酸内切酶切割后形成平末端或黏性末端，A项错误；果胶酶是一类酶的统称，能将果胶分解使得浑浊的果汁变得澄清，B项正确；动物细胞培养时，动物组织需要经胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理成为单个细胞后才能进行培养，C项错误；引物与DNA母链通过碱基互补配对结合后Taq酶能从引物3端开始延伸DNA链，D项错误。答案：B3. 下列关于酶和细胞的固定化研究及应用的叙述，正确的是()A. 用海藻酸钠固定酵母细胞的方法属于物理吸附法B. 用化学结合法固定化酶不会对其活性产生影响C. 固定化酶和固定化细胞催化反应的底物都可以是大分子D. 固定化酶和固定化细胞都可反复使用，催化反应的速率会受环境影响解析：用海藻酸钠固定酵母细胞的方法属于包埋法；用化学结合法固定化酶可能会对其活性产生影响；固定化细胞催化的反应一般在细胞内进行，大分子物质不易进入细胞，因此不适合催化大分子底物；固定化酶和固定化细胞可反复使用，但环境因素会影响其催化效果。答案：D4. 某一实验小组欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液的发酵实验，装置如图所示，以下叙述不正确的是()A. 图中标号a、b的名称分别为固定化酵母细胞、反应柱B. 实验过程一定要在无菌条件下进行C. 装置中长导管的作用是释放CO2，防止空气(杂菌)进入反应柱D. 为了效果明显，应从上端漏斗中加入高浓度的反应液解析：选项B正确，为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以被反复利用，实验过程一定要在无菌条件下进行；选项C正确，装置的导管长且弯曲，其作用是释放CO2，防止空气(杂菌)进入反应柱；选项D不正确，从上端漏斗中加入的反应液的浓度不能过高，因为浓度过高会使酵母细胞因失水过多而死亡。答案：D5. 酶工程是现代生物工程的重要组成部分。下列有关酶的应用的叙述正确的是()A. 酶可以用包埋法固定化，而细胞可用物理吸附法固定化B. 温度和pH对酶的活性影响很大，但因酶具有高效性，所以酶浓度对酶促反应影响不大C. 固定化酶可以被反复利用，但其外包裹物会影响酶与反应物的接触，从而降低反应效率D. 加酶洗衣粉中的酶多是氧化还原酶解析：选项A，细胞个大，难以被吸附或结合，多采用包埋法；酶分子很小，容易从包埋材料中漏出，因而适合采用化学结合法和物理吸附法。选项B，在底物足量的条件下，酶的浓度也是影响酶促反应速率的因素。选项D，加酶洗衣粉中添加的酶主要是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。答案：C6. xx盐城模拟高温淀粉酶在应用前，需要对该酶发挥作用的最佳温度范围进行测定。下图中曲线表示酶在各种温度下活性相对最高酶所占的百分比。曲线为酶的热稳定性数据，即将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性而得到的数据。下列有关叙述不正确的是()A. 曲线表明，当温度为80 时，该酶活性最高B. 该酶发挥作用的最佳温度范围是6070 C. 曲线上35 数据点是在6070 时测得的D. 曲线表明，该酶的热稳定性在70 之后迅速下降解析：曲线表示酶在各种温度下活性相对最高酶所占的百分比，在温度为80 时，酶活性相对最高酶所占的百分比最高，说明当温度为80 时，该酶活性最高，A正确；曲线为酶的热稳定性数据，结合曲线数据结果可以看出该酶发挥作用的最佳温度范围是6070 ，B正确；曲线上35 数据点是35 处理酶后在80 时测得的，C错误；曲线表明，该酶的热稳定性在70 之后迅速下降，D正确。答案：C7. 某学生为研究加酶洗衣粉的洗涤效果，设计了如下实验：制备不同洗衣粉含量的洗涤液按下表设置实验每只烧杯加入等量的洗涤液、相同的污染布料，并设置相同且适宜的浓度以污染布料洗净所用的时间为实验结果。下列实验结果预测及其分析，不正确的是()A. 当洗衣粉含量为任一固定值时，都能发现酶的最适pH的估计值B. 当pH为任一固定值时，都能证明酶影响反应速率C. 无论洗衣粉含量为何值，根据实验结果作出的曲线图形近似“V”字形D. 此实验涉及2个自变量，1个因变量解析：酶的最适pH与参与反应的酶量无关，A正确；当pH过高或过低时，酶失活，反应不能进行，不能证明酶影响反应速率；无论洗衣粉含量为何值，在最适pH时，反应速率达到最大值，当高于或低于最适pH时，反应速率降低，因此根据实验结果作出的曲线图形近似“V”字形；此实验的自变量是洗衣粉含量和pH，因变量是洗净污染布料所用的时间。答案：B二、非选择题(18分)8. (8分)xx安庆三模为研究豌豆种子萌发过程中胚内淀粉酶的有关性质以及其最佳固定效果，科研人员利用固定化技术进行了有关实验，部分研究结果如图1、图2所示。请分析回答：(1)酶的活力或酶反应速度是指酶催化一定化学反应的能力或速度，其大小可用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或_来表示。(2)从图1可以看出，海藻酸钠浓度约为_时淀粉酶活力最高。当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低的原因是_。(3)若图2中的甲乙两曲线表示的是固定化酶或固定化细胞时，酶或细胞重复利用的次数，则表示固定化细胞的曲线应该是_。解析：酶的催化活力可以通过单位时间内底物的消耗量或产物的增加量来表示。由图2可知，海藻酸钠的浓度为2%时，淀粉酶活力最高。海藻酸钠浓度较低时，导致包埋不紧密，酶易从凝胶颗粒的大孔隙中漏出，使参与反应的酶数量不足。通常，固定化酶随着重复利用次数的增加，活力会越来越低，且降低的速度比固定化细胞快。答案：(1)产物的增加量(2)2%酶的数量不足(3)乙9. (10分)为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：(1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、_。(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍中含有的大分子蛋白质水解成可溶性的_。(3)下图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项的原因：_。解析：(1)加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酸。(2)蛋白酶能将蛋白质水解为易溶于水的多肽和氨基酸，使衣物清洁。(3)洗衣粉中添加的酶是蛋白质，在高温下会变性失活，在3050 时酶具有较高的催化活性。答案：(1)(碱性)脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶(2)多肽(氨基酸)(3)酶的催化作用受温度的影响，3050 是洗衣粉中的酶的适宜温度范围，70 以上酶会失活