糖类的种类和功能

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,糖类的种类和功能,不都是甜的。甜度不属于糖类的物理性质，它是一种感觉。,甜的不一定是糖，比如：糖精,思考,糖类都是甜的？甜能够作为判断糖类物质和非糖物质的标准吗？,糖类,，又称,碳水化合物,，是,多羟基醛,或,多羟基酮,及其,缩聚物,和某些衍生物的总称。,碳水化合物,（,carbohydrate,）名字的来由是生物化学家在先前发现糖类化合物的分子式都能写成,C,n,(H,2,O),m,，故以为是碳和水的化合物。,鼠李糖(C6H12O5),，是糖吗？,甲醛(CH2O),，是糖吗？,判断,C,n,(H,2,O),m,已不能作为判断糖的标准。,细胞中的糖类,元素组成：,种类：,而单糖、二糖、多糖是怎样区分的？,C、H、O,单糖、二糖、多糖,单糖,不能水解的糖，可直接被细胞吸收。,六碳糖：,葡萄糖、果糖、半乳糖（C,6,H,12,O,6,）,五碳糖：,核糖（C,5,H,10,O,5,）脱氧核糖（C,5,H,10,O,4,）,那些糖是动植物细胞共有的糖？,葡萄糖、核糖、脱氧核糖,思考,功能？,种类,分布,功能,单,糖,五碳糖,六碳糖,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,动植物细胞,中都有,动植物细胞,中都有,动植物细胞,中都有,植物细胞中,动物细胞中,组成RNA的成分,组成DNA的成分,主要的能源物质,提供能量,提供能量,返回,二糖,由两分子单糖经脱水缩合而成,发芽的小麦、谷粒中含量丰富,那些是动物细胞内的糖，那些是植物细胞内的糖？,功能？,种类,分布,功能,二,糖,麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦、谷粒中含量丰富,蔗糖、甜菜中含量丰富,人和动物乳汁中含量丰富,都能提供能量,多糖,由许多葡萄糖分子连接而成,植物细胞壁电镜扫描,纤维素,肝脏中的,糖原,麦子（淀粉）,功能？,多糖的最终水解产物是什么？,种类,分布,功能,多糖,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物细胞中,植物细胞的细胞壁中,动物的肝脏中,动物的肌肉组织中,储存能量,支持保护细胞,储存能量，调节血糖,储存能量,单糖、二糖和多糖的转化过程,单糖,二糖,多糖,糖的功能,1、主要能源物质（葡萄糖）,2、重要的结构物质（,纤维素、核糖、脱氧核糖,）,3、能与蛋白质等结合成复杂化合物，参与细胞的识别、细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命活动（,糖蛋白,）,还原性糖：,非还原性糖：,单糖、麦芽糖、乳糖等,淀粉、蔗糖等,还原性糖的鉴定,还原性糖,遇,斐林试剂,产生,砖红色沉淀,。,因此可以用菲林试剂检测还原性糖的存在，你都可以用它来鉴定那些物质中的还原性糖？,水果中（苹果、橙汁等）、血糖或糖尿病患者的尿糖、,糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？,思考,种类,分布,功能,单糖,五碳糖,六碳糖,二糖,多糖,种类,例举,分布,功能,单糖,二糖,多糖,五碳糖,六碳糖,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,麦芽糖,蔗糖,乳糖,淀粉,纤维素,糖原,动植物细胞,植物细胞,植物细胞,植物细胞,动物细胞,动物细胞,动物细胞,植物细胞,植物细胞,组成RNA的成分,组成DNA的成分,主要的能源物质,提供能量,提供能量,都能提供能量,储存能量,支持保护细胞,储存能量,单糖:果糖、葡萄糖、半乳糖,等；,二糖:蔗糖、麦牙糖、乳糖,等；,多糖:淀粉、糖元、纤维素,等。,按水解程度分类：,糖的分类小结,按动植物分类：,动植物细胞,共有的糖：,核糖、脱氧核糖、葡萄糖,动物细胞,特有的糖是：,糖原、乳糖,植物细胞,特有的糖是：,果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素,按功能分类：,生物细胞生命活动的,主要能源物质,：,葡萄糖,生物细胞的,储能物质,：,糖原、淀粉,参与生物,细胞构成,的物质：,核糖、脱氧核糖、纤维素,按是否具有还原性分类：,还原性糖:,单糖、麦芽糖、乳糖等,非还原性糖：淀粉、蔗糖等,课堂巩固,1、下列个选项中，属于动植物细胞共有的糖类是,A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.葡萄糖、淀粉、果糖,C.淀粉、脱氧核糖、乳糖 D.麦芽糖、果糖、乳糖,2、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖是，麦芽糖,分子式不是C,12,H,24,O,12,而是C,12,H,22,O,11,，原因是,A.发生了水解作用 B.发生了蒸腾作用,C.发生了同化作用 D.发生了缩合作用,3、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是,A.乳糖 B.淀粉 C.麦芽糖 D.糖原,4、糖原经过酶的催化作用，最后水解成,A.麦芽糖 B.乳糖 C.葡萄糖 D.CO,2,和H,2,O,5下列属于植物二糖的是,A蔗糖 纤维素 B麦芽糖 葡萄糖,C淀粉 纤维素,D蔗糖 麦芽糖,6下列糖中具有还原性的是,A蔗糖 B果糖 C淀粉 D纤维素,7糖元和淀粉完全水解后的产物分别是,A葡萄糖 葡萄糖 B葡萄糖 果糖,C核糖 葡萄糖 D乳糖 果糖,8、植物细胞和动物细胞中储藏能量的物质依此是（）,A、纤维素和糖原 B、麦芽糖和乳糖,C、淀粉和糖原 D、葡萄糖和纤维素,9、有关多糖的叙述中哪一项是不可能的,A它们是生物的主要能源物质,B它们是植物细胞壁的主要成分,C它们是遗传信息的载体,D它们的分子质量大,教学反思,学生上课总是在不停的记笔记，这样的课堂不符合以学生为中心的教学理念，没有体现学生的自主性，如何能够既能够调动学生的积极性，又能按时完成教学任务，这是摆在我面前的一道难题。什么形式的课堂能够两者兼修。,用不同的图片展示糖，给学生足够的感性认识，接着解释糖的概念。给一个碳水化合物的通式，学生就拿它来作为判断糖的标准，其实这个标准本身就有错误。,