蓝色经典咖啡小屋创业策划书.doc

蓝色经典咖啡小屋项目创业计划书学校：XXXXXXX制作者：XXX指导老师：XXX 摘要 本项目计划开一家名为“蓝色经典”校园咖啡厅，该咖啡厅位于XXX校园宿舍去正门（即八栋楼下蓝色小屋）对面。经营各种咖啡、小吃和各种饮品等。 广州铁路职业技术学宿舍区蓝色经典咖啡厅，是我校首家开设的咖啡厅。我院宿舍区自建成并投入使用以来，迎来了新的春天；大气的宿舍大楼，舒适的环境，使得宿舍区域里出现了欣欣向荣、朝气蓬勃的气象，由于宿舍区域巨大的人流量，不可避免的也拉动了相关的消费和要求；毋庸置疑，蓝色经典咖啡厅的建立，将满足学院广大师生的消费需求，也符合广大师生的切身利益，凸显了XXX校园宿舍区域的人文情怀、环境优美的气氛。目录策划书概要提示l 商业想法 3l 项目概述 4l 团队部门协作与执行 5l 校园营销环境分析 5l SWOT分析 7l 财务分析 7l 风险分析及避免方案 9l 公益计划 10l 项目评估 11结束语策划书概要提示1、 店铺名称：蓝色经典咖啡屋2、 店铺宗旨：打造校园最舒适的休闲咖啡屋3、 店铺经营项目：各种咖啡、小吃和各种饮品等4、 策划内容概要：校园营销环境分析SWOT分析财务分析风险分析及避免方案公益计划项目评估 本策划书经过营销策划人员的整理编辑，通过对消费者的市场进行问卷调查，根据调查结果撰写调研报告，从而对零食市场进行严谨的分析，总结出对咖啡屋有利和不利的条件（SWOT分析），进一步对咖啡屋提出有效的营销策划方案和活动建议。一、 商业想法创业原因: 1、我院宿舍区域具有人流量大以及化境优美的特色，这也带来了消费者的餐饮、休闲等各方面的需求。由于宿舍区域目前未能满足这些需求，因此咖啡屋的开设是及其可行的，它的建立既能满足广大师生提供餐饮如咖啡、饮料、小吃等，还能提供休闲娱乐场所，基本满足了广大师生的利益。 2、我们学校的特点是住宿生偏多，并且90后的我们对于单一常见的小零嘴不能满足需求，所以我们校园里应该需要一种新颖、独特又符合学生潮流的休闲餐饮。目前咖啡已经走向大众化，为了广大师生的需求，校园咖啡厅的优点：1. 学生在咖啡厅不仅仅可以聊天，上网，店里提供wifi、音乐，可以一边欣赏音乐一边上网聊天。2. 校园咖啡厅的目标消费人群为广铁学院的广大师生。3. 目前为止，校园咖啡厅是广铁学院首家咖啡厅，其竞争力优势是非常明显的。二、 项目概述“蓝色经典”是一家咖啡屋，它位于XXX校园宿舍区域，它的宗旨是：打造校园最舒适的休闲咖啡屋。为了进一步了解咖啡屋在校园里的发展前景，制定有效的市场营销方案。我们针对咖啡屋设计了问卷调查，对校园内的学生进行校园随访。根据市场报告显示，学校里大部分的学生目前主要的消费场所是学生超市、铁吧、还有就是校园附近的商店。而这些商店大部分师生提供一些小零嘴，学生们缺少休闲的场所，咖啡屋这类休闲场所为师生提供了别样的选择，优质、廉价、有品味、彰显个性和追求咖啡屋将对其有着巨大的吸引力。开始创业还应该注重营销策略，只有足够吸引消费者的营销手段，才能使店铺生意兴隆。我店还通过分析市场营销环境，运用SWOT分析等方式来了解市场情况，并有针对性的提出各种营销策略，运用各种营销手段开辟校园咖啡屋市场，在提高店铺业绩的同时为消费者提供更好的服务。三、 团队部门协作与执行我店铺人员总7人，依据各自的特长，我们进行了明确的分工，其中有店长、副店长、销售员、采购员、定价员、财务员。店长XXX：副店长XXX：销售员XXX、采购员XXX：定价员XXX：财务员XXX：四、 校园营销环境分析本店的消费是广大师生，他们追求健康、营养、实惠、新颖又符合潮流的休闲餐饮。通过分析我们发现，他们正随着学校创业一条街的开办，对休闲场所的需求也大幅增长。经过我们的精密调查，我们把店铺设在校园宿舍去正门（即八栋楼下蓝色小屋）对面。理由如下：1. 道路交通分析咖啡屋位于校园宿舍去正门（即八栋楼下蓝色小屋）对面。选择在宿舍区开设咖啡屋是明智之举，这样的地理位置，人口流动量巨大，每天的客流量也很大，这为咖啡屋的盈利创造了及其充分的条件。2. 消费潜力分析能否在激烈的竞争中获胜，关键在于能否拥有大量的固定消费群体，这就要求店铺处于的地点一定要有巨大的流动人群，且有足够的消费能力，经过调查，我们有理由相信，在这里一定会给我们的咖啡屋带来巨大的客户群。3.人群消费分析 校园市场潜在的顾客年龄、收入、消费习惯较为单一，从而使得高校营销顾客特性集中且针对性强。校园咖啡屋顾客主要为学生和教师两大群体，其中学生的数量较大，教职工次之，咖啡屋这类休闲娱乐场所为师生提供了别样的选择。 根据我们的调查，我们发现，大部分的学生希望学校有一个可以让学生们的课余时间能够休闲娱乐的场所。在他们看来，下课了，能有一个休闲的地方是一个很幸运的事情；几千人的在校师生的庞大消费群体是客观的，只要咖啡屋宣方面做好工作，我相信这些消费群体会光临我们的咖啡屋的。4. 咖啡屋竞争状况分析根据我们的调查，我们发现咖啡屋所选的地址并没有竞争对手，即我们开设的是第一家咖啡屋，这种显而易见的优势是无可比拟的，对我们也相当的有利。不过存在一家奶茶店，我们一致认为奶茶店与咖啡厅有较大的差别，故不会对咖啡屋构成威胁。毕竟我们的咖啡屋是提供给学生休闲娱乐的场所，这个也和奶茶店有着很大的区别，因此，我们的咖啡屋在宿舍区竞争对手几乎为零。五、SWOT分析本店通过对本店所面临的外部环境和自身烦人优劣势进行了详细的分析得出以下分析结果：优势“蓝色经典”的咖啡具有新颖、独特、健康、美味、实惠等特点；国家政策支持大学生自主创业；目前学校还没看咖啡厅，且市场广阔，消费群体大；劣势营销经验不足；资金不足流动资金少；店铺知名度不足，感染力不足。机会校内学生属于内封闭状态，长期吃住在学校，已经厌倦学校超市里的零食；对于高校咖啡市场，市场占领较小，市场竞争较少，发展潜力大；学校开设了创业一条街可以实现学生的创业梦想。威胁学校超市的产品以及校园奶茶店，资金雄厚的他们经常以低廉的价格抢走咖啡厅的客源；学生基本无收入来源，价格定位较低，产品利润较少。六、财务分析一、 融资方式：本店铺由我们志同道合的7位同学投资，预计总额20000元，学校出自提供场所和水电等以入股的形式加入店里，以分红的方式获利。二、 创业成本：1. 所需购买的设备1、 咖啡机2、 磨粉机3、 滴滤咖啡机4、 水处理设备5、 奶罐6、 压粉机7、 其他：勺、量杯、香料瓶子、咖啡杯等8、 耗材包括：奶制品、吸管、果酱2. 需要购买设备预算1. 咖啡机：20004000元2. 磨粉机：500800元3. 其他设备：10000元八、风险分析及避免方案一、成本较高的风险。成本较高的风险主要有采购成本和运营成本的风险。采购成本的风险主要与销售量有关，但是在创业之初，由于不清楚顾客是否喜欢此类食品，我们的采购成本不会太大，而且只要有良好的社会关系，这个问题就能够迎刃而解。我们的采购渠道来自淘宝网以及各类批发市场，运营成本的风险来自于商品的价格，因为我们享受到学校的创业优惠政策，房租、水电、装修和家具都以学校入股的形式提供，加上我们的工作人员都是在校学生，所以运营成本较低，因此我们商品的价格就要比外面便宜。二、开业初期无人购买的风险。我们将通过向全校班级和办公室发传单，并在学校人员集中的地方张贴宣传海报的形式来进行宣传，并通过多种优惠活动，尽快吸引广大师生来店内消费。 三、食品如果口味不好，有卖不出去的风险，所以我们决定会适时的进行促销我们采取削价出售，或者第二杯半价、赠送小礼品这样的方式使商品滞留量减少，或者把它们进行流通加工降价销售，降低风险指数。九、公益计划 我们的咖啡屋成立受到了来自学校的大力支持，所以为了回馈学校，感谢学校给我们了一次锻炼的机会。本店将把每年收入的5%捐给XXX，并不定期在学校里开展送温暖服务，帮助那些品学兼优，但家庭困难的同学。并在一学期内定期开展一次“温暖送孤寡”活动，将联合班级团活动，将各种美味的咖啡送到老师手中。十、项目评估综合以上分析，我们认为我们选取的开家咖啡屋的创业项目不仅具有投资少、风险小、成本低、利润回报率高、市场前景广阔等优势，在使顾客感受到美味、健康、实惠的咖啡的同时，并保持营养健康的身体，是一项既简单又有意义的创业好项目，很适合没有经验却热情创业的我们。相信我们一定能够做得很出色的！结束语“蓝色经典”作为一家咖啡屋，在校园竞争中，积极的去改变自己，站在市场前沿。在以后的岁月里，我们会一起目睹这个具有高瞻远瞩的决策。未来就如那绚烂的烟花一样，锦上添花，魅力无限！