《幼儿园膳食管理》PPT课件.ppt

第七单元幼儿膳食管理 第一课 幼儿园膳食管理的组织建设 第一课 幼儿园膳食管理的组织建设 一 幼儿园膳食管理的组织建设 1 幼儿园膳食管理的意义含义 第一课 幼儿园膳食管理的组织建设 一 幼儿园膳食管理的组织建设 2 幼儿园膳食管理的意义与作用 科学规范的膳食工作 是保障幼儿正常生长发育 促进幼儿健康生长的基础工作 膳食管理工作的质量直接影响到幼儿园的整体质量 第一课 幼儿园膳食管理的组织建设 一 幼儿园膳食管理的组织建设 3 幼儿园膳食管理的任务 第一课 幼儿园膳食管理的组织建设 二 幼儿园膳食管理的制度 1 岗位职责 2 食堂各间的管理制度 第一课 幼儿园膳食管理的组织建设 三 幼儿园膳食的组织管理 1 机构管理 分管园长的管理 第一课 幼儿园膳食管理的组织建设 三 幼儿园膳食的组织管理 2 监督机构 公布幼儿带量食谱 主动接受家长监督 成立膳食管理委员会 全程监督膳食工作 家长委员会对膳食工作的监督 第二课 幼儿园膳食管理过程 第二课 幼儿园膳食管理过程 一 幼儿园膳食管理计划的制订 第二课 幼儿园膳食管理过程 二 幼儿园膳食工作的组织与实施 1 人员分工 2 空间规划 3 时间安排 4 流程安排 第二课 幼儿园膳食管理过程 三 幼儿园膳食工作的检查与调整 四 幼儿园膳食工作的总结与评价 第三课 幼儿园膳食供应流程 第三课 幼儿园膳食供应流程 一 制订科学 均衡的带量食谱 第三课 幼儿园膳食供应流程 二 科学的营养分析 计算采购及食堂分发量 三 采购各种原料 四 原料验收 烹饪 第三课 幼儿园膳食供应流程 五 按量发放 满足需要 六 班级进餐 七 餐食费核算 练习题 一 简述题1 简述幼儿园膳食管理工作 幼儿园膳食管理制度的概念2 幼儿园膳食管理的任务有哪些 3 如何制订科学 均衡的带量食谱