共轭亚油酸甘油酯-征求意见稿

ICS 67.200.10点击此处添加中国标准文献分类号LS中 华 人 民 共 和 国 粮 食 行 业 标 准LS/T XXXXXXXXX共轭亚油酸甘油酯Conjugated linoleic acid glycerides（征求意见稿）2018.10XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施国 家 粮 食 和 物 资 储 备 局 发 布XX/T XXXXXXXXX1前言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由国家粮食和物资储备局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC 270）归口。本标准负责起草单位：江南大学本标准起草人：王小三、王兴国、金青哲、张晖、常明、刘睿杰、黄健花。XX/T XXXXXXXXX2共轭亚油酸甘油酯1 范围本标准规定了共轭亚油酸甘油酯的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存、运输和销售等要求。本标准适用于以共轭亚油酸为原料，以食品级脂肪酶为催化剂，将共轭亚油酸与甘油进行酯化，制得的共轭亚油酸甘油酯。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2716 食品安全国家标准 植物油GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定GB/T 5490 粮油检验 一般规则GB/T 5524 动植物油脂 扦样GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8955 食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范GB/T 13206 甘油GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定GB/T 17374 食用植物油销售包装GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 30354 食用植物油散装运输规范AOCS Cd 11d-96 甘油一酯和甘油二酯的测定：高效液相色谱法XX/T XXXXXXXXX33 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 共轭亚油酸甘油酯 conjugated linoleic acid glycerides甘油骨架上至少有一个羟基与共轭亚油酸发生酯化生成的甘油酯。4 技术要求4.1 原料要求4.1.1 甘油应符合 GB/T 13206 中优等品的标准。4.1.2 其他原料：应符合相应的食品安全国家标准和有关规定。4.2 基本组成和主要物理参数共轭亚油酸甘油酯的基本组成和主要物理参数见表1。表1 共轭亚油酸甘油酯基本组成和主要物理参数项目 指标脂肪酸组成 a共轭亚油酸 C18:2,9c,11t和C18:2,10t,12c异构体/(%) 7884油酸/(%) 1020棕榈酸/(%) 4硬脂酸/(%) 4亚油酸/(%) 3共轭亚油酸异构体组成 a共轭亚油酸 C18:2,9c,11t/(%) 37.542.0共轭亚油酸C18:2,10t,12c/(%) 37.542.0共轭亚油酸 C18:2,9t,11t和C18:2,10t,12t异构体/（%） 1甘油酯的组成甘油三酯/(g/100 g) 7783甘油二酯/(g/100 g) 1723甘油一酯/(g/100 g) 01a:脂肪酸组成和共轭亚油酸甘油酯组成以气相色谱法测定，根据峰面积百分比计算而得。4.3 质量指标共轭亚油酸甘油酯质量指标见表2。XX/T XXXXXXXXX4表2 共轭亚油酸甘油酯质量指标项 目 质 量 指 标一级 二级色泽 无色至黄色气味、滋味 具有油脂固有的气味和滋味，无异味透明度 澄清、透明不溶性杂质/% 0.10水分及挥发物/% 0.10共轭亚油酸/（g/100g） 7075 7580过氧化值/（g/100g） 0.15 0.25酸价（以KOH计）/（mg/g） 1 34.4 食品安全要求4.3.1 应符合 GB 2716 和国家有关的规定。4.3.2 食品添加剂使用应符合 GB 2760 的规定；食品营养强化剂使用应符合 GB 14880 的规定；不得添加非食用物质。4.3.3 真菌毒素的限量应符合 GB 2761 的规定。4.3.4 污染物限量应符合符合 GB 2762 的规定。4.3.5 农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。4.3.6 生产加工过程应符合 GB 8955 的规定。5 检验方法5.1 脂肪酸组成检验：按 GB 5009.168 执行。5.2 甘油酯组成检验：按 AOCS Cd 11d-96 执行。5.3 色泽检验：按 GB/T 5009.37 执行5.5 透明度、气味和滋味检验：按 GB/T 5525 执行。5.6 不溶性杂质含量检验：按 GB/T 15688 执行。 5.7 水分及挥发物含量检验：按 GB 5009.236 执行。5.8 过氧化值检验：按 GB 5009.227 执行。5.10 酸价检验：按 GB 5009.229 执行。6 检验规则XX/T XXXXXXXXX56.1 检验一般规则按 GB/T 5490 执行。6.2 产品组批同一班次、同一次投料、同一工艺、同一条生产线生产的同一品种、同一规格的产品为一批。6.3 扦样扦样方法按照 GB/T 5524 的要求执行。6.2 出厂检验 6.2.1 应逐批检验，并出具检验报告。6.2.2 按表 2 的规定检验。6.3 型式检验 6.3.1 按本标准全项检验，有下列情况之一时，亦应进行型式检验：（a）设备初次生产或停产 6 个月以上的；（b）生产工艺或原材料有较大变化，可能影响产品质量时；（c）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；（d）连续生产时，每 6 个月进行一次；（e）国家质量监督部门提出要求时。6.3.2 按本标准表 1 和表 2 的规定检验。当检测结果与本标准 1 的规定不符合时，可用生产该批产品的共轭亚油酸甘油酯原料进行验证佐证。6.4 判定规则6.4.1 产品经检验，有一项不符合表 2 规定值时，判定该产品为不合格产品。 6.4.2 食品安全要求中有一项检验结果不符合要求时，判定该产品为不合格产品。7 标签7.1 应符合 GB 7718 和 GB 28050 的要求。7.2 产品名称：根据术语和定义内容标注产品名称。8 包装、储存、运输和销售8.1 包装8.1.1 应符合GB/T 17374及国家有关规定和要求。8.1.2 包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。XX/T XXXXXXXXX68.2 储存应储存在卫生、阴凉、干燥、避光的地方，不得与有害、有毒物品一同存放，尤其要避开有异常气味的物品。如果产品有效期限依赖于某些特殊条件，应在标签上注明。8.3 运输运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输符合GB/T 30354的要求。8.4 销售预包装的成品共轭亚油酸甘油酯在零售终端不得脱离原包装散装销售。_