2019-2020年五年级品德与社会下册 中华美食名扬天下1教案 冀教版.doc

2019-2020年五年级品德与社会下册 中华美食名扬天下1教案 冀教版教学目标态度: 通过介绍祖国-些不同区域人们饮食的特点，使学生初步了解人们怎样适应自然环境，利用自然环境的特点，发展生产，提高生活质量；感受我国劳动人民的智慧与才能，培养热爱祖国的情感。能力: 培养学生的观察能力、比较社会事物的能力和合作交流的能力。知识: 了解不同的人们饮食与当地自然环境、自然条件的关系。教学准备学生课前准备：查找资料（可以是文章、采访记录，故事，图片，实物）1了解筷子的学问。2搜集一些传统食物的背后的故事和传说。3走进中西餐厅，体验中西食文化的差异。教材分析1本主题是对本单元学习的一个导入。学生已经通过前面的学习了解祖国的概况，现在是引导学生深入到我国的一些区域去继续了解自己的国土和人民。重点是通过观察人们活动的变化来理解区域间自然环境的差异。2教材首先从两幅图自然环境景观图片导入，让学生通过观察和对比，体会与自己家乡自然环境的异同。这里既引导学生回顾前面的学习内容，又为后面的学习做好铺 垫。接着教材呈现了中国地图；还编排了学生的小文章、歌谣、故事和小资料等内容。一方面是激发学生学习的兴趣，因起他们的情感共鸣，另一方面是把区域的差 异具体化、形象化、趣味化，在学生学习的过程中引发他们的联想和体验，积极参与到学习中来，主动地去了解和收集相关的资料。教学过程目标：了解和欣赏中国饮食文化的特点；并能尊重西方人的饮食习惯；让学生看到人与食文化发展的关系，学会比较与联系地看问题；使学生感受到中华食文化的博大精深，激发学生进一步探索食文化的兴趣。 活动一：赏食1师：同学们，你们知道全球瞩目的xx年第29届奥运会将在哪儿举行吗？（北京）对，中国北京将承办这一国际盛会。xx年，我们将迎来来自世界各地的朋友们。到那个时候啊，我们将向全世界展示一个文明崭新的中国。今年，是奥运备战的前夜，各项准备工作都在紧锣密鼓的展开。这不，去年底奥组委就在全国开展了征集奥运菜谱的活动，就让我们随着镜头去现场看看吧！（课件滚动播放参展的6道中国美食以及现场的照片。）（解说词：瞧，现场会上有咱们中的传统美食，有各地的特色小吃，还有专为奥运会夺身定做的创新菜肴）师：看到这么多诱人的菜肴，你想说些什么？生1：垂涎欲滴！师：看你的口水都流出来了，真是个小搀猫！生2：精美绝伦！师：是呀，真是令人赏心悦目呀！师：的确，“食”是一门艺术，更是一种文化。中国享有“烹饪王国”的美称，其饮食文化散发着几千年来传承、发展的独特魅力。板书：源远流长借奥运舞台，让中国食文化走出国门，让世人与我们共同品味中华食文化的智慧和内涵。（板书课题：中华食文化）活动二：说食过渡语：（师点击课件，出示“邀请函”封面）看，前不久，奥组委向全国的小朋友们发出了“邀请函”，（课件演示打开邀请函）邀请同学们担任中国美食宣传自愿者，你们想参加吗？（想）那咱们可得好好准备，对中国食文化深入的探究。课前同学们搜集了许多这方面的资料，那你们觉得，我们可以从哪些方面向世界宣传中国食文化呢？生1：可以宣传中国的菜。师：以美食吸引，可以。生2：可以讲讲食物背后的故事。师：你还知道食物背后的故事，真不错。生3：可以告诉他们中国人吃饭的习惯/讲究/规矩/礼仪。师：作为“礼仪之邦”，饮食礼仪必不可少。师：看来你们搜集到的资料还真不少，那现在咱们就以四人小组为单位，把你们的信息在小组内交流交流、补充补充，商讨一下，你们组的宣传方案，待会儿选一名代表用简洁易懂的语言或自己喜欢的方式来宣传中华的食文化。 比一比：看哪个组的宣传最能引起大家的兴趣？（学生四人小组开始讨论交流，师巡视。）（一） 吃出智慧1师：中华美食宣传员们，你们准备好了吗？（准备好了）那咱们开始吧！第一小组：我宣传的是杭州的一道名菜“龙井虾仁”。师1：听了她这么一介绍，你是否也想去尝尝呢？清新雅丽，鲜香无比，没想到茶叶也能成为做菜的原料。其实我国各地菜的味道也各不相同，有谁知道吗？（学生表演口味歌）师：古人说“人莫不饮食也，鲜能知味也”，如果同学们想真正了解中国的美味，那还得到当地亲自去尝尝呢。第二小组：我们小组介绍的菜是“桂林山水”，它的造型主要是黄瓜。师2：没想到厨师们能把这么简单的食品设计成这诗情画意般的情境，美化了我们的餐桌，丰富了我们的生活。今天老师也带来了几盘菜，谁能根据它的造型猜出它名字呢？（课件同时出示四幅图片，然后一副一副放大，学生猜完一个，就出示一个菜的答案，最后定格在四副同时出示的画面上。）（这是里不仅让学生说出它起的菜名，还要说出他是怎么想的？）评价语言：你的确是动了一番脑筋！你的想象力真丰富呀！你的菜名比设计者的更有意境！师小结：瞧！山川树木、亭台楼阁、花鸟鱼虫、珍禽异兽，都给人以美的享受。光是给这些美味佳肴起名字，大家都是下足了功夫，动足了脑筋。那它们又是如何制作出来的呢？这其中又得下怎样的功夫，动怎样的脑筋呢？第三个小组：我们组向大家介绍的是中国的瓜雕。师：唉，看到这件作品，你们不想对这位厨师说点什么吗？生赞叹道：你太了不起了！/你是怎么雕出来的？/你的技术真的太高超了！师：有同学还对制作的过程产生了兴趣，那我就满足你的愿望吧！（课件展示录像：雕刻人物）1分20秒师采访：你刚才在说什么？生答：没想到能把一个白萝卜雕刻出各种人物、动物的造型，真是栩栩如生呀！师：孔子说：“食不厌精，桧不厌细。”看来你是被专业厨师精湛的刀工折服了！这可不是一日之功呀，这学艺的经历又是怎样的呢？哪个组来给大家介绍介绍？第四个小组：我在湖北美食网上看到了一则新闻：陈师傅切豆腐，运刀如飞。师采访这个学生：你知道他是怎么学成的呢？生答：向别人请教，天天在家练。师：只有想不到的，没有做不到的。各位大厨们，运用各种娴熟的烹饪技法，再加上精湛的刀工，深远的意境，精巧的造型，使得各种食材成为色、香、味俱全的佳肴，而这其中的每一个工序、每一个步骤，无一不体现了我们中国人的智慧，我们中华食文化的智慧。（板书：吃出智慧）师：还有哪些食物的制作也能反映中国人的智慧呢？第五个小组：我们组介绍的是汤包里的汤是如何包进去的。（二） 吃出情感2过渡语：俗话说“民以食为天”，“吃”早已不是为了充饥、为了品尝美味，吃中有智慧，吃中还有故事。在我们中华的饮食文化中有许许多多的故事和传说，它们向我们揭示了发生在过去的事情和当时人们的生活情景。有哪些组做这方面的宣传？第七小组：拿出粽子，讲粽子背后的故事。师：现在只要是有华人的地方都保留了吃粽子的习俗，借此来表达对祖国、对家乡的思念之情，像这样的传统美食还有哪些？第八小组：中秋节吃月饼；月饼是圆形的，象征团圆，反映了人们对家人团聚的美好愿望。 师：所以人们在中秋节就会互送月饼，以表达美好的祝福。第九小组：我们组宣传饺子。它的由来是过年时吃饺子是因为它形如元宝，多吃饺子可以招财进宝、讨个吉利。师 小结：一道道中华美食不仅注重色、香、味、意、形、养，而且还有这么多引人入胜的故事、传说。大年三十的饺子包含了中国人家合万事兴的美好心愿；端午节的 粽子是对屈原的纪念；腊月里的腊八粥，也煮进了中国人驱邪避灾的祈愿；而那一块块精美的月饼更是寄托了中华民族浓浓的亲情，这吃中的故事让我们领略了中国 美食丰富的文化内涵，“以食表意，以物传情”，真是吃中有情感哪！（板书：吃出情感）（三） 吃出文明过渡语：独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。每到传统佳节，全家人都会聚到一起吃一顿团圆饭，说说笑笑，十分热闹；分享美食、分享快乐，这就是中国人的习俗。点击课件，播放中国人吃饭的录像让我们到西餐厅去感受一下吧！（点击课件，播放西方人吃饭的录像）分别看了中西餐厅两个画面，你们有什么不同的感受和发现吗？第十小组：所用的餐具不同，中国用的是筷子，西方人用的是刀和叉。中国人是围在桌了上一起吃饭，西方人则是一人一份单独吃。师：（这里课件插入筷子的图片）有哪位同学知道筷子的学问？第十一小组：我还想告诉外国朋友们，中国自古被称为“礼仪之邦”在吃饭时也有许多的规矩。听我妈妈说，吃饭前要让长辈先坐，还有吃饭时不用能筷子乱敲，这样是不礼貌的。吃饭时，用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐的竖向码放在饭碗的正中。第十二小组：我从刚才的画面中看到了中国人吃饭时时都是一家人坐在一起吃饭，有一种家的感觉，很温馨。平时我们在家吃饭也是边说边吃，而在西餐厅里却很安静，连刀叉都不能在桌子上敲出声音。师小结：是呀，中国人吃饭讲的就是家的氛围，感受到的就是家的温馨，这种自然的交流增进了彼此的亲情，但我们在宣传推荐中国食文化时，还得尊重他国的饮食文化，做一个文明的宣传员。（板书：吃出文明）师：中西饮食文化各有特色，我们在保留传统食文化特色的同时，吸取异国食文化的精髓，不断创新，不断发展，不断完善。（板书：创新发展）活动三：探食师：中华食文化宣传员们，今天我们只聊了吃中的学问，其实饮食文化还包含了茶文化、酒文化，如果同学们感兴趣下课后还可以继续研究。这里给你们推荐几个网站。（课件打出网站的地址）让我们继续准备，到那时，付老师相信你们一定能把博大精深的中华食文化更全面的向世界展示！附送：2019-2020年五年级品德与社会下册 中华美食名扬天下2教案 冀教版教材说明：本课是河北人民出版社五年级下册第一单元锦绣中华在我心中的第四个主题。教材分析：本课讲述了我国南北方人们不同的饮食习惯，初步探讨了每个区域人们不同的饮食习惯与地域物产的关系，体现着人类依赖自然环境，利用自然环境的特点。从中华民族丰富的美食中感受劳动人民的智慧，了解到我国丰富的饮食文化，以及我国不同地区的饮食风俗特色。本课重点应落在探寻饮食文化和自然环境之间的关系。教学目标：一、情感与态度：1.通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。2.通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。3.通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感和吃中的文明礼仪。二、行为与习惯：1.使学生并培养学生的观察能力、比较社会事物的能力、合作交流的能力和动手操作能力。2.提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。三、知识与技能： 1.使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。2.让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。教学重难点：1.使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。2.学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。教学过程：（一）导入新课联系生活，导入话题。1（课件：美食）同学们，听着这欢快的歌曲，看着这满眼的美食，你有什么感受？想要吃美食我们首先要了解美食，今天我们就来学习中华美食名扬天下。揭示课题。视频导入，渲染气氛，简单明了，直奔主题。以儿童兴趣入手，以“吃”作为切入点，通过视觉盛宴由浅入深激发学生探究欲望，同时进一步提升了学生的学习兴趣，揭示课题。（二）活动一：展示调查结果并且小组进行统计学生展示自己通过家庭走访和网络书籍调查后以小组为单位进行统计美食名称主要那些地方人们喜欢吃这种美食这个地方的主要农业产物通过统计你发现了什么？1.主要通过统计找出饮食习惯和物产之间的关系出示物产分布图：请大家借助图例看图，动脑筋想一想“饮食习惯和物产之间有何关系？”小结 大家说得很对，因为我们北方盛产小麦，南方盛产大米所以在饮食上出现了“南米北面”的大致惯差异。刚才部分同学也提出了我们在北方可是我们习惯吃米饭这也是说明了饮食习惯和产物之间的关系。2.口味 “南甜北咸，东酸西辣”的引导步骤：a【教师课件出示儿歌】找学生读一读口味歌b以饺子为例，让孩子们进一步了解“南甜北咸，东酸西辣”的差异。c学生拍手打节奏，齐读口味歌加深认识。小结口味概况为“南甜北咸，东酸西辣”，虽然不太准确，但也反映出区域的饮食口味的是有差异和区别。3其他小组还有别的发现吗？ （生继续谈）4请大家看一个短片，让我们看看“影响饮食习惯的形成的有哪些因素呢？”（是随机做出解说：粮食来之不易，我们一定要爱惜粮食。）小结：影响我们饮食习惯的除了地域的物产外，还有地理环境、气候和生活习惯等多方面因素。以上结合儿童生活实际进行调查统计符合“儿童的生活是课程的基础”这一个理念，同时也体现自主探究性学习的基本理念，培养学生的综合能力。通过学生调查家乡以及其了解其它地方的饮食习惯为切入点引导孩子们调查发现并把信息进行归类。通过大家交流调查资料，引导孩子们主动参与学习的过程，培养孩子们合作交流和整理资料的能力。从而引导学生探讨饮食习惯形式和自然环境之间的相互作用，使学生能客观分析饮食文化与自然环境的关系。运用拍手说儿歌的方式总结地方饮食的口味特色。（三）活动二 探究饮食文化，了解八大菜系师：美食不仅能够充饥、还是我们的精神食粮呢。一道菜，一个故事；一道菜，一段历史。你的家乡美食呢？ 这些美食又有什么样的动人故事呢？以小组为单位进行讲述自己了解的美食的渊源，后小组推荐代表全班交流。小结 才大家介绍的许多美食在我们唐山、天津一带的也能尝到，我们的饮食习惯随着人口的流动、经济的发展也在不断融合。过渡 国的八大菜系可是美食中的精髓。请大家通过短片去了解其中流传省份最广的八大菜系。看完之后请大家为你喜欢的菜系设计一句广告语，比一比谁的广告更有创新能力哟。下面让我们一饱眼福吧！视频播放美食精髓给大家一分钟的时间，请你想一想你的广告创意，想好后可以和周围的同学说一说。（小组交流后集体交流）小结 食也需要宣传，只有这样才能让更多的人去了解美食，让我们的中华美食真正的名扬天下在这个活动过程中，通过讲述食品背后的故事，探究来龙去脉，感受中华丰富的食文化与悠久历史，激发学生对中国文化的认同与自豪感。让孩子通过熟悉的家乡美食，结合自己切身的体会引领学生了解我国不同的饮食特色，体现了在教学过程中以学生为本的原则。通过美事故事会不仅让孩子学会了做人，而且培养了学生热爱家乡热爱祖国的情感。（四）作业 帮助家长做一道家乡特色菜并说明其特点反思：本节课教学有一下几个特点：一是多学科课程很好地整合了起来；二是切合了学生学习的心理需求，符合学生认知规律，并大大提高学生的学习兴趣，使得课堂气氛一直很热烈；三是学生是在一定情境下，借助于老师的帮助，及与同学的协作、交流，同时利用学生已知信息为基础，通过意义的建构而获取认识，符合教学规律。通过这节课的实践，我也深刻认识到：我们要从学生的实际情况、实际需要、实际能力出发，把学习的主动权交给学生自己，要培养学生自主学习。只有这样，我们才能达到新课程标准的要求，我们才能让学生真正做到快乐学习、高效率学习！ 在进行八大菜系的广告一节由于学生对八大菜系的陌生使课堂有点沉寂，学生的广告创意还是有点差，对于这一个环节我想在以后的教学中根绝学生的已有的知识经验放地坡度，通过连线的形式先教学生了解八大菜系，然后在进行小组交流共同创意广告。