辽宁省鞍山市七年级生物下册 第九章 第三节 膳食指南和食品安全第11课时学案(新版)苏教版.doc

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第九章 第三节 膳食指南和食品安全 第11课时知识目标列举适合中学生的膳食指南建议;关注合理膳食和食品指南。能力目标能在协调中将信息进行初步处理;尝试提出一份营养合理的食谱。情感目标增强关注合理膳食及食品安全的意识;自觉养成良好的饮食习惯、将康德生活态度。重、难点重点:尝试提出一份营养合理的食谱;增强食品安全意识。难点:尝试提出一份营养合理的食谱,自觉养成良好的饮食习惯。【课堂设计】一、情景导入:教师播放非洲营养不良的图片及我国学生营养不良的报道,让学生分析非洲儿童和我国学生营养不良的原因?食物除提供给人体能量以外,还为人体的组成和生命活动提供保障,我们每餐摄入缺少了所需的营养物质,人体就会出现不良反应甚至患病。二、教学内容:知识点一:我国居民膳食指南1.中国居民膳食指南建议:(1)食物多样: 为主;多吃 、水果和 ;常吃 、 等,经常吃适量的 、禽、 、瘦肉;少吃 。(2)食量与体力活动要平衡,保持适宜 ;吃 的食物。2.青少年正处于旺盛的生长发育期,应食用足够的 ,以维持各项生命活动;食用适量的 ,以满足人体生长发育的需要;还应食用一定量的 、 和 ,以保证身体的正常生长发育。3.每天一般为 餐,早餐约占一天热能的 ,午餐约占 ,晚餐约占 ,不吃早餐或不定时就餐的习惯对人体健康是有害的。知识点二:食品安全1.在购买食品时,关注包装上标出的 、 、产品标准号或批号等。2.在日常生活中,做到不吃 和 的食品,不滥用 和 强化食品等。【教学反思】 【随堂练习】1.青少年长期偏食最可能造成( )A.贫血症B.急性胃炎 C.肠炎D.营养不良2.有些同学只爱吃肉,不爱吃水果和蔬菜,长此以往会造成身体缺乏( )A.蛋白质和维生素 B.脂肪和无机盐 C.维生素和无机盐 D.蛋白质和脂肪3.四位同学晒午餐,其中营养比较均衡的是( )A.“笑对人生”:牛肉面3两(面+牛肉片) B.“春草”:炸鸡2块+可乐1杯+薯条1包C.“爱米饭”:米饭3两+碎肉豆腐+蔬菜汤 D.“波波”:混合水果1盒(苹果+草莓+水蜜桃)4.妈妈为小明设计了午餐:米饭、红烧鱼、小炒黄牛肉、紫菜蛋花汤。添加哪项使营养搭配更合理( )A.蚝油生菜B.牛奶 C.咸鱼肉饼D.小米粥5.人们的下列做法,没有做到合理膳食与食品安全的是( )食物多样,粗细搭配 多吃鱼肉,少食水果 肉鱼蛋类,必须新鲜变质剩饭,喂养禽畜“虫眼蔬菜”,放心食用每日三餐,按时进餐A. B. C. D.6.青少年应多吃含蛋白质、钙、磷丰富的食物。对照上面食谱图,青少年最应相对增加的食物类型为( )A.、 B.、 C.、 D.、7.一女士听说“吃猪脑能补人脑而增加记忆”,于是她天天给将考试的女儿做猪脑吃,结果女儿吃得直拉肚子。如果让你配餐,假设每餐只吃面食和一道菜,那么你认为下列哪道菜接近平衡膳食的要求( )A.皮蛋肉丸汤 B.麻辣豆腐汤 C.青菜排骨汤 D.大骨鱼头汤8.常吃五谷杂粮有益于身体健康的主要原因是( )A.色香味俱佳 B.容易消化和吸收 C.营养丰富能为人体提供全面的营养 D.能包治百病9.从食品安全的角度出发,下列哪种食品不应在市场上出售( )A.有虫眼的青菜B.未洗净的土豆 C.未包装的大米D.未经检疫的猪肉10.中国居民“平衡膳食宝塔”底层食物的主要营养物质及其在消化道中开始被消化的部位分别是( )A.淀粉和口腔B.蛋白质和胃 C.脂肪和小肠 D.维生素和小肠11.营养师提供了“平衡膳食宝塔”中各层次各种类食物的摄入量(如表所示),请分析回答:在“平衡膳食宝塔”中的位置食物分类每天建议摄入量(g)第五层油脂类小于25第四层豆、奶类100150第三层鱼、肉、蛋类120200第二层蔬菜、水果类400500第一层谷类450750(1)蛋白质是构成人体细胞的基本物质,它主要从第 层食物中获得,人体摄入的蛋白质在 内初步消化,然后在 内最终分解为氨基酸从而被吸收。(2)谷类食物主要为我们提供 物质,这类物质的主要作用是为生命活动提供 。(3)中学生正处在生长发育的关键期,你认为怎样做到健康饮食 (写两条)。
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