中学食堂管理自查自纠报告.doc

中学食堂管理自查自纠报告为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好放心食堂，我校围绕上级会议和本校例会要求，结合国家食品有关文件精神，本着对教师对学生高度负责的态度，学校食堂管理人员对食堂工作展开了全面、认真的自检自纠，现将自检自查和整改情况报告如下：一、学校食堂食品自查情况1、组织制度建设学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人，定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。2、许可证情况有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。3、食品留样、试餐严格按要求进行食品留样、食品试餐并有文字记载。4、索票索证所采购食品严格进行了索票索证制度，但整理存档不够规范。5、消毒和三防设施有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，且有文字记录。三防设施尚需完善。6、从业人员健康管理学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。7、食品采购、储存及出入库台帐学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。但无单独的蔬菜存储间。8、其它方面从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整洁，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管。二、整改措施为有效的控制学校食物安全事故的发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们从以下几个方面进行了整改：1、完善三防设施。2、规范操作间设施设备标识。3、建立规范的食品安全台账，规范资料存档。4、加强食堂管理。5、更换有色塑料袋。6、对垃圾桶加盖。今后，我校将加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康同时，也使食堂的工作人员自觉按照食品卫生法进行操作营业。不断提高安全卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的提高。食堂管理处第 3 页 共 3 页