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壮哉我大汕头美食!,手打牛肉丸,据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高,以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演,由于全由人工操作,所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后,手打的传统制作方式也便日渐稀少。,食神里拿牛肉丸打乒乓球的场景是可能的!,传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用两把特制的方形锤刀,上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,用手使劲搅挞,搅至肉浆粘手不掉下为止,然后用手抓肉浆,握紧拳挤成丸,用羹匙掏进温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。,牛肉丸粿条,知名的福合埕牛肉店,这里的牛肉丸非常的好吃!来汕头一定不能错过!,隆江猪脚饭,猪脚的卤制过程是在陈年老卤汤的基础上,酌量加入上好的酱油、冰糖、八角、豆蔻、丁香、香菇、大蒜头等材料,猛火煮开后放入猪脚,半个小时后改为小火熬煮,约3个多小时整个猪脚香汁渗透、皮肉软烂,即可熄火。,蚝烙,蚝(牡蛎),有海底牛奶的称号,营养丰富,味道鲜美,汕头盛产海鲜,当然也少不了蚝啦,蚝烙是潮汕的特有小食,外地人来潮汕总要尝一尝这美食。在潮汕城市乡村小市集,常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙,是用地瓜粉溶于水,拌葱珠,在一个平底的铁锅上煎,加上海蛎(潮语叫蚝),再下蛋花,取起蘸鱼露吃。这蚝烙有两种做法,一是农村中比较便宜的做法,就是舀一铜匙的地瓜粉水,向宽口铁锅上一倒,再放下几粒海蛎,就翻一翻取起来,乘热并撒上一些胡椒粉,蘸鱼露吃;一种是把地瓜粉水倒满了整个铁锅,加上蛋拌匀,加上海蛎,下较多猪油,像浮炸一样,使其带脆,卖时在锅里用平铲将它切成几片,按片出售,再炒上一些海蛎加上,这样的蚝烙,价钱较贵,但很香脆。市镇酒店、小食店多有这种小食,“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。蚝有助于明目,又滑润可口,蚝烙又能热胃,寒天人们更喜欢吃。,1.厚油,2.猛火,3.香鱼露,蚝烙的烹饪过程讲究三点,西天巷蚝烙是汕头最出名的蚝烙,在潮汕几乎家喻户晓,也是老字号,有很多年的历史,经常会有新加坡,马来西亚及香港的电视媒体来这家店探寻蚝烙的美味。来汕头的话不要错过哦,除了上述提到的三种美食之外,潮汕大地还有各种各样的美食,虽不能详细介绍,但也请欣赏下它们的图片吧!,粿汁,各种粿()/,卤鹅,各种鱼饭,豆花,普宁豆腐,菜头(萝卜)丸,鱼丸和虾枣()/,欢迎来我大潮汕品尝各路美食!谢谢!,
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