2019-2020年高考生物一轮复习 生物技术实践阶段质量评估 浙教版选修1.doc

2019-2020年高考生物一轮复习 生物技术实践阶段质量评估 浙教版选修1一、选择题(每小题4分，共40分)1三个培养皿中分别加入10 mL不同的培养基，然后接种相同的大肠杆菌样液。培养36小时后，统计菌落数，结果如下表所示。下列选项错误的是()培养皿培养基成分菌落数琼脂、葡萄糖35琼脂、葡萄糖、生长因子250琼脂、生长因子0A该实验采用的是固体培养基B该实验可以采用稀释涂布平板法接种C和对照，说明大肠杆菌的生长不需要生长因子D和对照，说明大肠杆菌的生长需要糖类2下列有关消毒、灭菌的说法错误的是()A用酒精擦拭双手的方法对操作者进行消毒B对不同的生物材料，应当采用不同的灭菌方法C接种前用火焰灼烧接种环D消毒即杀死培养基内的一切微生物3划线分离法和涂布分离法是纯化微生物的两种常用方法，下列描述正确的是()A都要将菌液进行一系列的梯度稀释B划线分离法是将不同稀释度的菌液通过接种环在固体培养基表面连续划线的操作C涂布分离法是将不同稀释度的菌液倒入液体培养基进行培养D涂布分离法可用于微生物的纯化和计数，而划线分离法只能用于微生物的分离不能计数4通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌的生长；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌的生长。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出()大肠杆菌霉菌放线菌固氮细菌ABC D只有5下列有关果胶、果胶酶的说法不正确的是()A果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等B果胶酶是一类催化剂，其本质是RNAC植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶D果胶不仅会影响出汁率，还会使果汁浑浊6某校学生尝试用琼脂作载体，用包埋法固定淀粉酶来探究固定化酶的催化效果。实验结果见下表(假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通淀粉酶量相同)。实验表明1号试管中淀粉未被水解，你认为最可能的原因是()1号试管2号试管固定化淀粉酶普通淀粉酶淀粉溶液60 保温5分钟，取出冷却至室温，滴加碘液现象变蓝不变蓝A实验中的温度过高，导致固定化淀粉酶失去活性B淀粉是大分子物质，难以通过琼脂与淀粉酶接触C水浴保温时间过短，固定化淀粉酶未将淀粉水解D实验程序出现错误，试管中应先加入碘液后保温7下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是()A生产果酒和果醋所用微生物的异化类型不同B参与发酵的微生物都含有细胞核C制果酒时瓶口需密封，而制果醋时需要通入氧气D发酵过程中培养液pH都会下降8关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述，正确的是()A为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶B醋酸发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染C制果酒和果醋的过程中每天需适时拧松或打开瓶盖D果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋9下列说法正确的是()A泡菜制作的过程中所利用的微生物主要是乳酸菌B泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是亚硝酸，还有少量的乳酸C对亚硝酸盐的含量测定可以用天平称量法D亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N1萘基乙二胺偶联成橘黄色化合物10在菊花的组织培养操作完成了34 d后，观察同一温度中的外植体，发现有的瓶内外植体正常生长，有的瓶内外植体死亡，你认为外植体死亡的原因不可能是()A培养条件，比如pH、温度等不适宜B接种时外植体未消毒C接种工具灼烧后未待冷却就接种外植体D将外植体倒插入培养基中二、非选择题(共60分)11(10分)(xx浙江六校联考)从自然界获得纯种的酿酒酵母，基本程序是：配制培养基接种培养观察记录纯化培养。请回答下列有关的问题：(1)酵母菌的培养最好使用下列哪种培养基？()A牛肉膏蛋白胨培养基 B麦芽汁琼脂培养基C无土栽培培养基 DMS培养基(2)采用划线分离法接种时，开始接种时要灼烧接种环，目的是_。要把接种后的培养基和一个未接种的培养基同时放入恒温箱培养，设置“未接种的培养基”的目的是_。(3)将得到的纯种酿酒酵母接种到葡萄汁中发酵，如何获得酒精含量更高的果酒？_。(4)把从酵母细胞中提取的淀粉酶固定在尼龙布上制成固定化酶，与传统酶应用技术相比，此技术最显著的优点是_。(5)某实验小组欲按上述方法从土壤中筛选出能分泌淀粉酶的芽孢杆菌，应将菌液涂布接种于以_为唯一碳源的固体培养基上，30 条件下培养。为避免污染，需将培养皿呈_状态放置；筛选时应将适量的碘液滴加在平板中的菌落周围，如果菌落周围的现象是出现透明圈，则说明此种菌能够_。从平板中挑取实验效果明显的目的菌株，采用_法接种于新的培养基平板，可对菌株进行进一步的纯化。12(10分)(xx金华十校联考)微生物与人类的生活、健康有着密切的联系。请回答下列有关问题：(1)在果醋、泡菜和果酒的制作过程中，均利用相应微生物的代谢特点进行条件控制，其中需要提供氧气的是_的制作。泡菜腌制原理是_和_等主要微生物利用菜中的_和其他营养物质进行发酵，产生有机酸和醇类物质。(2)根据微生物的特点，可以利用相应的培养基进行分离或培养，例如用_的培养基分离能产生脲酶的微生物，用_的培养基培养苹果青霉，可提高果胶酶的产量。(3)在微生物培养或分离过程中，下列操作不恰当的是_A在超净台中进行接种时应该关闭紫外灯B扩大培养时必须保证氧气的供应C控制液体培养基中营养物质的浓度D空白的培养基平板需进行无菌实验(4)利用固体培养基可以进行微生物培养和植物组织培养，两者的培养基明显不同的是_A需要添加琼脂 B需要添加有机物C需要添加激素 D需要灭菌处理 13(10分)(xx浙北五校联考)下面是有关微生物的培养和分离实验，请回答：(1)培养大肠杆菌时必须进行无菌操作。实验前所需的各种器材如三角烧瓶、培养皿等需要经过_法灭菌。(2)配置培养大肠杆菌的培养基时，根据“细菌喜荤，霉菌喜素”的规律，通常在培养基中加入_作为营养物质，还需要考虑温度、渗透压和_等条件。(3)大肠杆菌培养和分离的实验中，在LB液体培养基中进行_，培养液经_后，在LB固体培养基上进行_，并将培养皿_放在恒温培养箱中培养，可以获得右图效果。通常对获得的纯菌种可以依据_的形状、大小等特征进行初步的鉴定。(4)微生物与人类的生活关系越来越密切，在制作果酒、果醋、泡菜的过程中，分别用到的主要微生物分别是_。A酵母菌、乳酸菌、乳酸菌B酵母菌、醋杆菌、乳酸菌C乳酸菌、醋杆菌、酵母菌D酵母菌、乳酸菌、醋杆菌14(10分)农村中泡菜的制作方法：将新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的菜坛中(泡菜坛一般是两头小中间大的陶器，坛口有坛沿，凡裂缝的菜坛不能使用)，然后向坛中加入盐水，香料及一些“陈泡菜水”，密封后置于阴凉处，最适环境温度为2832 。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者是用盐过少。在实验室或工厂生产泡菜，还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。(1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是_。(2)菜坛为什么要密封？若菜坛有裂缝，可能会出现什么结果？_。(3)若制作的泡菜“咸而不酸”最可能的原因是什么？_(4)加入一些“陈泡菜水”的作用是_。(5)制作泡菜的过程中，有机物的干重如何变化？菜坛内有机物的种类如何变化？_。15(10分) (xx富阳中学第二次周考)某学习小组利用课余时间制作葡萄酒。为了获得纯净酵母菌，需要对购买的菌源进行分离和纯化。步骤如下：请回答下列问题：(1)验证培养基制作是否合格的方法是_。(2)关于用涂布法给平面培养基接种。下列叙述错误的是()A. 接种的目的是使细菌相互分离B. 接种需过滤出去杂菌后进行C. 接种工具需灼烧后使用D. 接种需在酒精灯火焰旁进行(3)培养后，如果观察到菌落重叠，则在涂布接种之前需进行_。(4)小组成员为提高葡萄酒的品质，在果汁中加入了人工培养的纯净酵母菌。在制酒的过程中，先让酵母菌在有氧条件下_，然后在无氧条件下进行_。(5)在实际生产中，厂家开始尝试选用海藻酸钠作_包埋各种酶制剂，这种技术叫做_。16. (10分)(xx富阳中学第三次周考)利用果酒制作果醋的装置如右图。请回答：(1)果酒可用果浆或果汁为原料制作，制作果酒所用微生物是_。将葡萄浆放入发酵瓶中，装量不要超过_。A2/3B3/5C3/4 D4/5(2)乙瓶为发酵瓶，加料顺序为：首先把_装入乙瓶中。然后，将适量_的培养物或醋曲悬液加在适量酒水混合物中混匀，并调pH至_后倒入乙瓶。(3)乙瓶底部的导管2用于_，导管3在瓶中的一端应_。(4)下列关于果醋制作的叙述中，错误的是_A控制导管1内液体的流速以利于充分发酵B检测流出液的pH以监控发酵C甲瓶和丙瓶的瓶口均需密封D杂菌污染会影响果醋的品质答 案1选C微生物的培养基成分中加入了琼脂，说明该实验采用的是固体培养基；该实验可以采用稀释涂布平板法接种；和对照，有葡萄糖、生长因子两个变量，不能说明大肠杆菌的生长不需要生长因子；和对照，能够说明大肠杆菌的生长需要糖类。2选D灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子，而消毒是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物，不包括芽孢和孢子；对操作者应用较温和的方法进行消毒；对不同的生物材料，应当采用不同的灭菌方法。3选D划线分离法不需要进行梯度稀释；涂布分离法是将不同稀释度的菌液滴加到固体培养基的表面，然后用涂布器将菌液均匀涂布在培养基表面；涂布分离法可用于微生物的纯化和计数，划线分离法只能用于微生物的分离不能计数。4选A缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长，而固氮细菌能生长；在培养基中加青霉素可以抑制细菌和放线菌等原核生物细胞壁的合成，而霉菌属于真核生物，故能生长；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌的生长，对放线菌的生长无影响。5选B果胶酶不是特指一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等；果胶酶的化学本质是蛋白质；果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水，在果汁加工中，不仅影响出汁率，还会使果汁混浊。6选B由于固定化酶是用包埋法固定的，而淀粉是大分子物质，它不能通过琼脂与酶接触，导致淀粉不能被水解而遇碘液呈现蓝色。7选B制作果酒和果醋所用的微生物分别是酵母菌和醋酸菌，其中酵母菌是兼性厌氧型生物，而醋酸菌是好氧型生物；酵母菌是真核生物，含有细胞核，而醋酸菌是原核生物，没有细胞核；果酒发酵的后期需密封，酒精是在无氧条件下产生的；果酒发酵过程中会产生二氧化碳，果醋发酵过程中会产生醋酸，培养液的pH均会下降。8选D果汁不能装满发酵瓶，因为发酵过程中会产生气体，装满后可能导致瓶子破裂；醋杆菌为好氧菌，所以发酵阶段不能封闭充气口；制果酒的过程中需适时拧松瓶盖，释放产生的气体；醋杆菌与酵母菌相比，其适宜温度高。9选A泡菜发酵时，在乳酸菌等的作用下主要产生乳酸；测定亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成紫红色产物，将显色反应后的样品测定OD值，通过标准曲线得到含量，计算出泡菜中亚硝酸盐的含量，此方法叫做光电比色法。10选A同一批组织培养的培养基和培养条件，如温度、pH等应该相同，且存在瓶内正常生长的外植体，所以不可能是A项所述原因；接种时外植体未消毒可能引起杂菌污染，造成实验失败；接种工具灼烧后未待冷却可能将外植体杀灭；植物有形态学上端和下端之分，倒插后茎段无法从培养基中吸收生长素，营养也供应不上，不利于成活。11解析：(1)“细菌喜荤，霉菌喜素”，A培养基适用于细菌培养，B培养基适用于真菌培养，C培养基适用于植物体培养，D培养基适用于植物组织培养。(2)开始接种时要对接种环灼烧灭菌，接种后的培养基和一个未接种的培养基同时放入恒温箱培养，以检验培养基在接种中是否被污染。(3)葡萄汁中添加蔗糖发酵能促进酵母菌快速生长，加快发酵产生酒精更多。(4)使用固定化酶的优点是酶制剂更加稳定、可以重复使用、产品易纯化等。(5)以淀粉为唯一碳源的固体培养基通常只生长能利用淀粉的微生物。培养皿在培养过程中会有冷凝水从盖上滴落到培养基上，培养皿倒置培养可以防止菌体随水滴扩散，使分离菌种失败。培养基中含淀粉遇碘液会显蓝色，若菌体能分解利用淀粉，其菌落周围会出现透明圈。通过划线接种方法可以进一步分离纯化菌种。答案：(1)B(2)灭菌检验培养基是否被污染(3)往葡萄汁中加入适量的蔗糖(4)可以重复使用(产品易纯化)(5)淀粉倒置分泌淀粉酶使淀粉发生水解 (平板)划线12解析：在果醋、泡菜和果酒的发酵制作中，果醋发酵属需氧发酵，需要向发酵装置中通入空气。泡菜腌制原理是假丝酵母和乳酸菌等主要微生物利用菜中的糖和其他营养物质进行发酵，产生有机酸和醇类物质。分离能产生脲酶的微生物应用以尿素为唯一氮源的培养基。培养苹果青霉获得大量果胶酶时应用含果胶丰富的培养基。扩大培养一般用液体培养基，是否要通入空气要根据微生物的需求而定，不能一概而论。植物组织培养的培养基中必须加入植物激素作为生长调节物质才能完成，有机物的需求较少但不能缺少，而一般微生物培养时不需要激素添加，有机物较多。答案：(1)果醋假丝酵母乳酸菌糖(2)仅以尿素为氮源富含果胶(3)B(4)C13解析：无菌操作包括多种灭菌方法，对实验用的器皿如培养皿等采用高压蒸汽灭菌。异养细菌需要的有机营养物应取自动物性营养，如蛋白胨、酵母提取物等。培养基配制除考虑营养物质、温度、渗透压等之外还要特别注意pH值适宜。通常液体培养基用于菌种扩大培养或生产，固体培养基用于研究鉴定和菌种分离，菌种分离常用划线分离和涂布分离，其中涂布分离前常常需要稀释样品。接种后的培养皿应倒置培养，避免培养皿盖上的冷凝水滴落到培养基上，造成菌体随水滴扩散，不能获得单菌落。固体培养基上生长的微生物能形成菌落，菌落的形状、大小、颜色、软硬等特征可用于菌种的鉴定。在制作果酒、果醋、泡菜的过程中，分别用到的主要微生物是酵母菌、醋杆菌和乳酸菌。答案：(1)高压蒸汽(2)蛋白胨(酵母提取物)pH(3)扩大培养稀释涂布分离倒置菌落(4)B14解析：泡菜的制作是应用了乳酸菌的发酵，提供的新鲜蔬菜成了它的培养基。由于乳酸菌是厌氧微生物，因此必须创造缺氧环境。在缺氧环境下，乳酸菌发酵产生大量乳酸，能有效抑制其他厌氧菌的生存。若密封不好，就抑制了乳酸菌的发酵，反而使一些需氧型细菌大量繁殖，使泡菜变质。因为乳酸菌生长繁殖需要的大量能量来自有机物的分解，所以泡菜制作过程中有机物的干重会减少，但发酵过程中却能产生更多种类的有机物。答案：(1)消毒(2)因为乳酸菌为厌氧微生物，密封后可造成缺氧环境。菜坛有裂缝，将导致乳酸菌不能正常生长，而一些杂菌大量繁殖，泡菜会变质(3)盐过多，抑制了乳酸菌的发酵(4)提供乳酸菌菌种(5)有机物干重减少；种类增加15(1)将未接种的培养基放在恒温箱中保温1到2天看有无菌落生长，如果没有菌落生长说明制作合格，反之则不合格(2)B(3)稀释菌液(4)大量繁殖酒精发酵(5)载体固定化酶技术16(1)酵母菌A(2)锯末醋化醋杆菌7.0(3)通入空气升至锯末之上(4)C