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第五单元 生物圈中的人,第一章 人的食物来源于环境,人体的主要营养物质,你知道食物中有哪些营养成分吗？,糖类 蛋白质 脂肪 维生素 水 无机盐,都是人体正常生长发育和完成各项生命活动所必需的,供能物质,三大营养物质糖类、蛋白质、脂肪,糖类,谷类、根茎类 等食物中,蛋白质,瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物中,脂肪,蛋黄、花生、豆类、硬果类食物中,糖类是最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。,蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动调节等的物质基础。,重要的功能物质，作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，分为动物脂肪和植物脂肪。,维生素,维生素A,动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等,维持正常视力,夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑,维生素B1,牛肉、肾脏、谷类豆类的外皮,维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能,神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长迟缓,维生素C,蔬菜、水果,增强抵抗力,坏血病、 抵抗力下降,维生素D,动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等,促进钙、磷吸收和骨骼发育,儿童的佝偻病，成人的骨质疏松,场景一： 病人：这几天，我在傍晚老是看不清东西，这是怎么回事？ 医生：来让我看看。 通过医生的观察，发现病人的皮肤粗糙，并且脱屑，而且傍晚 看不清东西，这是典型的 症，是由于缺乏 所致，吃 等食物可以改善。 场景二： 病人：近几天，我的牙龈经常出血，口腔时常溃疡，吃饭、说 话都不方便。这到底是怎么回事？请医生给我看看。 如果你是医生，你认为病人是因为体内缺 造成的，以后注意多吃 等食物。,夜盲,维生素A,维生素C,蔬菜、水果,鱼肝油、动物肝脏、玉米、胡萝卜,水和无机盐,水是非常重要的营养成分，因为人体的各项生理活动都离不开水，水在物质运输，体温调节等方面都有重要作用。,水的作用：,水占人体体重的60%-70%，如果一个人的失水量达到20% 以上，就会有生命危险。在正常情况下，人体每天需要摄入2升左右的水；在天气炎热时或剧烈运动后，需要喝更多的水来补充身体失去的水分。,无机盐,缺少无机盐的几种症状,儿童佝偻病患者,健康骨 骨质疏松症患者的骨,缺少无机盐的几种症状,地方性甲状腺肿 俗称大脖子病,几种常见的无机盐,钙,构成牙齿和骨骼的重要成分,佝偻病、骨质疏松症,铁,是血红蛋白的组成成分,贫血症,碘,是合成甲状腺激素的原料,地方性甲状腺肿,镁,是维持骨细胞结构和功能所必需的元素,神经紧张、情绪不稳、肌肉震颤,磷,构成骨骼及牙齿的重要组成部分,厌食、贫血,练一练,1.食物中的营养素主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗 纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰 富粗纤维素的是 A鱼.虾 B.鸡蛋.猪肉 C菠菜.芹菜 D牛奶.牛肉 2. 儿童.青少年以及术后病人应多吃一些奶.蛋.鱼.肉，是因为这些食物 中含有丰富的 A脂肪 B糖类 C蛋 白质 D维生素 3.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏 A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D,4.下列营养物质 中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大 。该物质是( ) A蛋白质 B糖类 C脂肪 D维生素 5.构成细胞的基本有机物主要是（ ） A.糖类 B.蛋白质 C.脂类 D.维生素 6.“补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服 A维生素A B.维生素B C维生素C D维生素D,7营养学专家建议我国青少年要多吃奶.蛋.鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ） A.人体生长发育必需的物质。 B.主要供能物质。 C.容易消化的物质。 D.有机物。 8.由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（ ） 维生素A 维生素B 维生素C 维生素D A. B. C. D.,9.有些人一生食素，但并没有得夜盲症，这是因为： A.因为植物性食物里有维生素A B.以为其他维生素也能预防这种病 C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素A D.人体内可以自行产生维生素A 10.既能预防佝偻病，又能预防夜盲症的最佳食物是： A.西红柿和菠菜 B.动物肝脏和鱼肝油 C.牛奶和粗粮 D.柠檬和香蕉,第二节 食物的消化,一、食物在口腔中的消化,（1）口腔内与消化有关的结构有哪些？,*口腔的结构,（2）它们各自有什么作用？,（3）食物进入口腔后会发生什么变化？,牙、舌、唾液腺,牙齿咀嚼，,舌的搅拌，,唾液腺则可分泌唾液,唾液初步消化食物中的淀粉,想一想：,二、食物的消化：,1.消化的概念：食物在消化道里被分解过程，叫做消化。,2. 消化方式：物理性消化和化学性消化。,食物中的七类营养物质中：,水、无机盐和维生素可不经消化，由消化 道壁直接吸收。,粗纤维不能被消化。,糖类（主要是淀粉）、蛋白质和脂肪必须经消化、分解后，才能被吸收。,10分钟后,探究：淀粉酶的作用,不变蓝,变蓝,淀粉被消化分解,淀粉不能被消化分解,10分钟后,探究：淀粉酶的作用,深蓝色,浅蓝色,少量淀粉被消化分解,大量淀粉被消化分解,第二节 食物的消化和吸收,口腔,咽,食道,肝脏,胰腺,胃 胃腺,大肠,肠腺 小肠,肛门,消化系统的组成,唾液腺,一、消化系统的组成：,消化道,消化腺,一、消化系统组成,消化道：,消化腺：,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液腺,人体对食物的消化和吸收是由 -消化系统完成的。,分泌,消化液：,排入部位： （或开口）,唾液,胃液,胆汁,肠液,胰液,口腔,胃,小肠,小肠,小肠,注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。,口,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消 化 道,龋齿俗称虫牙、蛀牙,龋齿的形成过程,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液腺,消 化 腺,消 化 腺,唾液腺：,胃 腺：,胰 腺：,肠 腺：,肝 脏：,最大的消化腺腺体，分泌胆汁，暂储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。,胃壁粘膜内陷，可分泌盐酸、粘液、胃蛋白酶等,有三对，腮腺、舌下腺、颌下腺,分泌胰液，胰液呈碱性，含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶,位于小肠粘膜中的微小腺体，分泌的肠液呈碱性,练习,1.消化系统是由 和 组成的。 2. 人体内最大的消化腺是 。,消化道,消化腺,肝脏,1.淀粉最初在哪里开始化学消化？ 2.有几种消化液在作用？ 3.消化的最终产物是什么？,淀粉是怎样被消化的？,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,食物,淀粉,循环系统,肠液,胰液,1.蛋白质、脂肪最初在哪里开始化学消化？ 2. 有几种消化液在作用？ 3. 消化的最终产物是什么？,蛋白质、脂肪是怎样被消化的？,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,循环系统,食物,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,食物,循环系统,营养物质,消化过程,消化产物,讨论,2、胃壁很厚的肌肉层起什么作用？,肌肉层的收缩可导致胃的蠕动，有利于食物的物理性消化。,1、口腔中的牙和舌有什么作用？,牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以将食物磨碎并与唾液充分混合，这样增加了食物与唾液的接触面积，可以使唾液更好地发挥消化作用。,4、食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？,分别是氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄 糖,3.胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的营养物质是什么？,胃腺分泌胃液,主要消化蛋白质,三、营养成分的吸收,想一想：,胃、小肠和大肠的消化道壁，分别能吸收哪些成分呢？,小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所。,6、小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？,小肠是食物消化吸收的主要场所。,结论：,1、（肝脏、胰腺、肠腺等消化液分泌的消化液均进入小肠）小肠内有多种消化液，利于消化。,2、小肠很长，(成人的小肠约56米。)食物在小肠中停留的时间较长,有利 于消化吸收。,3、小肠内壁上有皱襞，小肠皱襞上有许多小肠绒毛 ,这些都增大了小肠的内表面积。利于消化吸收。,4、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管， 有利于营养物质的吸收。,3、消化系统具有消化功能的器官是（ ） A、口腔、胃、小肠 B、食道、胃、小肠 C、胃、小肠、大肠 D、口腔、小肠、大肠,A,4、人体消化和吸收营养物质的主要场所是 。,小肠,练习,7、在消化酶作用下，最终淀粉分解为 ，脂肪分解为 ，蛋白质分解为 。,5、不含消化酶的消化液是（ ）,A、唾液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液,C,6、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特点是（ ）,A、小肠内表面有许多环形皱襞,B、皱襞上有大量的小肠绒毛,C、小肠壁上散生着许多肠腺,D、小肠绒毛有丰富的毛细血管,C,葡萄糖,氨基酸,甘油+脂肪酸,小明吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这粒西瓜子在小明的消化道内经历了一场历险记，它先遇到象轧钢机似的上、下坚硬的怪物，差点儿将它压得粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，在这里它走了很久很久，身边的许多物质都神秘的消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎的，它与一些臭的东西混在一起；最后，它们在小明上厕所时一起离开了小明。请你帮这粒西瓜子分析一下：,情景分析：西瓜子历险记,1、它在哪里遇到象轧钢机似的怪物？它在哪里遇到“酸雨”？,2、又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质会在这里神秘的消失呢？,3、“死胡同”是什么部位？它在哪里与臭的东西混在一起？,再见,
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