酒店105-会议用餐服务程序

上传人：青山文档编号：1527507 上传时间：2019-10-23 格式：DOC 页数：2 大小：116.50KB

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西安建国饭店XIAN JIANGUO HOTEL 文件编码JHXF&BW-105版本A修改状态0发布日期2005年7月1日实施日期2005年7月1日页码第 2 页共 2 页会议用餐服务一、准备工作1. 会议结束前一个小时一切准备工作就绪。2. 上凉菜，上餐巾纸。3. 酒水、饮料上桌。4. 拉开椅子，服务员站在餐桌旁面向门口位置。二、迎接客人客人来后向客人问好，为客人拉椅，从客人右侧为客人铺餐巾。三、服务酒水、饮料问客人喝什么饮料，从客人右侧为客人倒酒水。四、服务食品1. 报菜名。2. 上菜快，没地方放菜时，可换小碟（必须问过客人）。五、清台六、上水果（用花签）七、送客（谢谢客人）八、收台（检查有无遗留物品）西安建国饭店 2

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