酒店正确更换骨碟之服务

上传人：青山文档编号：1517289 上传时间：2019-10-23 格式：DOC 页数：1 大小：26KB

返回下载相关举报

第1页 / 共1页

亲，该文档总共1页，全部预览完了，如果喜欢就下载吧！

资源描述

标准操作规程：餐饮部主题：骨碟更换操作规程主管批核：编号：餐饮 - 15生效日期：页数：第 1 页（共 1 页）正确更换骨碟之服务。操作程序1 准备干净，无破损的骨碟，放在圆托盘的一角。2 站在客人右手边，先用手向客人示意，询问客人是否可以撤换。3 将脏骨碟平稳拿起，将干净的骨碟放在原来的位置上。4 更换时，手指不能伸入骨碟中，撤下的骨碟叠放好，碟内的剩物要集中倒入同一脏骨碟中，以免由于叠放不齐而翻盘。5 骨碟内垃圾一般占1/3时就应换了。

展开阅读全文