酒店097-酒会服务

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西安建国饭店XIAN JIANGUO HOTEL 文件编码JHXF&BW-097版本A修改状态0发布日期2005年7月1日实施日期2005年7月1日页码第 2 页共 2 页酒会服务一、准备工作：1、酒会开始前45分钟将自助餐炉里加上热水，点燃酒精加热，各种食品上齐。2、各种酒水、饮料准备好。3、开始前15分钟将酒会桌上的蜡烛点燃。二、迎接客人：1、酒会开始时，领位员站在门口迎接客人，并记下人数。2、服务员用托盘端好酒水，在餐厅里站好迎候客人。三、酒会服务：1、酒会开始后，服务员要随时、主动地为客人服务酒水，服务酒水时，要将酒杯用小纸垫着递给客人。2、随时清理酒会桌上客人用过的餐具。3、随时更换烟灰缸，添加小口纸，牙签。4、保持食品台的整洁，随时添加甜食盘、甜食叉和食品。5、酒会中保证客人有充足的饮料和食品。四、送客：酒会结束时，服务员要站好礼貌地目送客人离开。西安建国饭店 2

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