酒店082-西餐蛋糕的预定与服务

西安建国饭店XIAN JIANGUO HOTEL 文件编码JHXF&BW-082版 本A修改状态0发布日期2005年7月1日实施日期2005年7月1日页 码第 2 页 共 2 页西餐蛋糕的预定与服务一、接受预订：1、 询问客人的姓名（全称），并注明先生或女士。2、 记录客人的房号或电话号码。3、 询问客人所需的蛋糕类型、重量、图案与字样要求。4、 记录接受预订和客人取蛋糕的日期及具体时间（原则上预订蛋糕须提前2小时，如果客人当日需求，须及时与西点房厨师长联系协商，尽量满足客人需求）。5、 告诉客人蛋糕的价格，并向客人说明要交订金。6、 将服务员的姓名正式清晰的填写在order上。7、 将order单立即送至冷厨、并打电话通知饼房，红联留存在客人处。二、 取蛋糕：1、 当客人来取已订的蛋糕时，请客人出示红联。2、 将红联单收回；3、 检查蛋糕预订单是否与原单相符；4、 检查蛋糕是否符合预订单，所列各项要求。三、 蛋糕包装：1、 将蛋糕请客人过目，并询问客人是否满意；2、 将蛋糕小心的放入盒内。 3、 将蛋糕交给客人，并请客人小心，向客人道谢，并欢迎客人再次光临。西安建国饭店 2