苏教版八年级下册生物 第二十三章 日常生活中的生物技术 课后练习题

苏教版八年级下册生物 第二十三章 日常生活中的生物技术 课后练习题姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、单选题1 . 常用于处理生活污水的微生物是（ ）A霉菌B乳酸菌C甲烷菌D醋酸菌2 . 下列不是利用酵母菌发酵作用制作的食品是（ ）A馒头B面包C啤酒D酸奶3 . 下列食品的制作没有应用到发酵技术的是A豆浆B面包C泡菜D酱油4 . 酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。在下列食品制作中不会用到酵母菌的是（ ）A烤面包B啤酒C酸奶D茅台酒5 . 右图表示发面是温度对面团中二氧化碳产生量的影响。以下分析正确的是A分析此图能大致判断发面的最适温度B45时发面效果会明显好于30C60的环境中酵母菌不能存活D发面过程中不可能产生酒精6 . 能使蔬菜变成有酸味的泡菜的生物是（ ）A乳酸菌B醋酸菌C酵母菌D霉菌7 . 工业生产中可以利用酵母菌的发酵生产酒精。该菌的特征有无成形的细胞核有成形的细胞核寄生腐生单细胞的细菌单细胞的真菌ABCD8 . 下列各种饮料中，依靠生物发酵技术生产的是（ ）A鲜榨果汁B矿泉水C鲜牛奶D酸奶9 . 夏季天气闷热时，菜干能长期存放的原因是（ ）A空气干燥，不适于细菌生存B所含有机物已分解，细菌无法利用C所含水分极少，不利于细菌生活和繁殖D天气闷热，细菌、芽孢数目减少10 . 制作“雪津啤酒”需要的微生物是（ ）A乳酸菌B酵母菌C青霉D醋酸杆菌11 . 下列病毒中，对人类有益的是:A艾滋病病毒B烟草花叶病毒C痢疾杆菌噬菌体D肝炎病毒12 . 下列人类对细菌和真菌的利用中，合理的是A用酵母菌制作米酒B用甲烷菌酿醋C用乳酸菌制作酱油D用大肠杆菌提取青霉素13 . 下列有关食品保存的方法中，错误的是（ ）A果脯罐头密封后保存B蘑菇晒干后保存C鲜肉加盐腌制后保存D苹果放在冰箱的冷冻室保存14 . 在酸乳的生产过程中起作用的微生物是（ ）A酵母菌B乳酸菌C霉菌D甲烷细菌15 . 食品经保鲜处理可以延长保存时间。在超市购买的火腿肠采用的保鲜法是（ ）A高温灭菌B真空包装C腌制法D脱水法二、填空题16 . 自养:绿色植物可以通过光合作用制造出自身所需要的物质，这种营养方式就叫做。17 . 有些细菌和真菌营_生活，导致动植物和人患病，如_；有些与动植物_生，如_。18 . 沼气的成分主要是，它是一种可以的气体，是的燃料，还能照明和发电。19 . 防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的和杀死或抑制它们的生长和繁殖20 . 食物腐败变质是由于、引起的，因此，采用一定的方法或在食品中的生长、繁殖，可避免食品的腐败。21 . 生活中发酵现象非常常见如曲霉体内含有大量的_可以把_分解为葡萄糖，广泛应用于工业生产。三、综合题22 . 中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知家庭制作米酒时，需将煮好的糯米冷却后加入酒曲，并且需将酿酒的器皿密封若天气寒冷，还需采取保温措施请据此完成下列问题：（1）酒曲中主要含有_等微生物（2）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成_，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成_和_（3）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？_（4）天气寒冷时，需要保温的原因是_（5）酿酒过程中，需将器皿密封的原因是_（6）如果密封不好，将会出现什么问题？_23 . 为了证明细菌对植物遗体具有分解作用,某小组同学设计了如下实验:取一种树的落叶将其进行灭菌处理,接种细菌后放在无菌条件下,足够长的时间后进行观察。在实验过程中要滴加蒸馏水,使树叶保持潮湿。(1)实验过程中滴加蒸馏水,使树叶保持潮湿的原因是_(2)预测实验后观察到的现象是_,通过这一现象,你得出的结论是_第 5 页 共 5 页参考答案一、单选题1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、二、填空题1、2、3、4、5、6、三、综合题1、2、