酒店管理概论

1、酒店管理概论,课程简介,一、课程性质和任务： 性质：现代饭店管理概论是酒店管理专业的专业基础课，也是核心主干课程。 任务：通过本门课的学习大家树立酒店管理意识、职业思想，建立酒店管理工作的基本框架和总体概念，努力使自己具有从事酒店管理工作的能力。,二、达到能力目标： 1.能清楚说出酒店管理的框架内容； 2.能对与服务相关的重点内容应用所学理论知识进行中、基层管理； 3.能对饭店主要业务进行基本的管理； 4.能将生活实践中的问题与学习相结合，用饭店管理观念调查、分析、判断，并给出自己的结论。 三、需要的先导知识： 。

2、2026国家开放大学电大专科酒店管理概论期末试题及答案 一、单项选择题（请将正确答案的字母填在括号里，每小题2分，共20分）1( )一般功能齐全并能提供全方位的服务。目前中国各地中小城市中以此类饭店为主。 A综合型饭店 B休闲度假型饭店 C观光游览型饭店 D商务型饭店 2“没有满意的员工，就没有满意的宾客”主要源于什么观念( )。 A. 人本的观念 B动态的组织管理观念 C创。

3、2028国家开放大学电大专科酒店管理概论期末试题及答案 一、单项选择题（请将正确答案的字母填在括号里，每小题2分共20分）1社会及其大众对饭店的一种评价或看法，指的是( )。 A饭店的服务 B饭店气氛 C饭店信誉度 D饭店的形象 2西蒙曾获1978年诺贝尔经济奖，其代表作是( )。 A.系统理论和管理 B工业组织：理论和实践C管理学 D管理决策科学 3一次用餐的所有菜。

4、最新国家开放大学电大专科酒店管理概论单项多项选择题题库及案（试卷号2444） 一、单项选择题 1目前我国酒店普遍采用的组织结构形式多是( )。 A职能制 B直线制 C直线一职能制 D事业部制 2( )是指宾客通过预付订金来保证自己的订房要求，或在旺季酒店为了避免因预订宾客擅自不来或临时取消订房引起损失，要求宾客预付订金加以保证。 A临时类预订 B保证类预订 C确认类预订 D超额预订 3保健是指宾客。

5、国家开放大学电大专科酒店管理概论期末试题标准题库及答案（试卷号：2444） 国家开放大学电大专科酒店管理概论期末试题标准题库及答案（试卷号：2444） 盗传必究 一、单项选择题 1会客服务属于哪种服务类型( )。 A特殊服务 B客房常规服务 C残疾宾客服务 D病客服务 2食物中毒有多种分类，铅化合物中毒、有机磷中毒等，属于( )。 A有毒植物食品中毒 B有。

6、最新电大专科酒店管理概论期末试题标准题库及答案（试卷号：2444） 最新电大专科酒店管理概论期末试题标准题库及答案（试卷号：2444） 盗传必究 一、单项选择题 1饭店为了完成本组织所承担的任务，对全体员工分工合作进行的管理，指的是( )。 A计划管理 B组织管理 C营销管理 D人力资源管理 2西蒙曾获1978年诺贝尔经济奖，其代表作是( )。 A.系统理论和管理 B工业。

7、最新电大专科酒店管理概论判断筒答题题库及答案（试卷号：2444） 盗传必究 一、判断题 1. 欧式计价饭店的客房价格包括房租以及一日三餐的费用。目前，尚有一些地处偏远的度假型饭店 仍属此类。（x） 2. 我国绝大多数饭店采用的组织形式是直线一职能制。（J） 3. 中国饭店业的星级标准体系包括标准和附录两个部分，对饭店进行综合考评，两个部分构成一个完 整的标准体系。（J） 4. 饭店产品组合又称为产。

8、最新电大专科酒店管理概论单项选择题题库及答案（试卷号：2444） 盗传必究 单项选择题 1. 饭店为了完成本组织所承担的任务，对全体员工分工合作进行的管理，指的是（）。 A. 计划管理 B. 组织管理 C. 营销管理 D. 人力资源管理 2. 西蒙曾获1978年诺贝尔经济奖，其代表作是（）o A. 系统理论和管理 B. 工业组织：理论和实践 C. 管理学 D. 管理决策科学 3. 饭店的“基本法。

9、2031国家开放大学电大专科酒店管理概论期末试题及答案（试卷号：2444） 盗传必究 一、单项选择题（请将正确答案的字母填在括号里，每小题2分，共20分） 1. 饭店为了完成本组织所承担的任务，对全体员工分工合作进行的管理，指的是（）o A. 计划管理 B. 组织管理 C. 营销管理 D. 人力资源管理 2. 西蒙曾获1978年诺贝尔经济奖，其代表作是（）。 A. 系统理论和管理 B. 工业组织。

10、最新电大专科酒店管理概论案例分析题题库及答案（试卷号：2444） 盗传必究 案例分析题 1. 当服务被拒绝时 一位住华融大厦的女士要求推迟预定的退房时间，并要求免除因此需加收的房费。大堂副理文利民一 眼认出该女士是酒店协议单位的客人，立即按照有关的优惠政策表示了同意。由于他留意到客人说：“晚 上8点的火车，7点就可以退房”，因此又关切地询问了客人在哪里坐火车，而且善意地提醒客人说：“酒 店到北京站。

11、最新国家开放大学电大专科酒店管理概论判断题题库及答案（试卷号：2444） 盗传必究 判断题 1. 酒店等级是指一家酒店的豪华程度、设施设备、清洁卫生、服务范围、服务质量等各方面指标所 反映出的其在酒店业内的级别与水准。（J） 2. 管理幅度是指一位管理者有效管理直接下属的人数。管理层次越高管理幅度越小，管理层次越低 管理幅度越大。（J） 3. 客房清扫是客房部的基础工作，也是最重要的工作。在清扫中。

12、2024国家开放大学电大专科酒店管理概论期末试题及答案（试卷号2444） 盗传必究 一、单项选择题（请将正确答案的字母填在答题纸上，每小题2分，共30分） 1. 社会及其大众对饭店的一种评价或看法，指的是（）o A. 饭店的服务 B. 饭店气氛 C. 饭店信誉度 D. 饭店的形象 2. 西蒙曾获1978年诺贝尔经济奖，其代表作是（）。 A. 系统理论和管理 B. 工业组织：理论和实践 C. 管理学。

13、最新国家开放大学电大专科酒店管理概论案例分析题题库及答案(试卷号：2444) 盗传必究 案例分析题 1. 床头悬挂画框有安全隐患 张先生因工作关系经常入住酒店。他有个习惯，临睡前要看一眼床头上方的墙上是否挂有画框，若有, 就会取下置于墙边，这样才能安心睡下。因为他担心画框安装不牢固可能会砸到自己。 在床头上方悬挂画框虽然不多见，但有些酒店还是有的。然而酒店对宾客取下画框的做法反应不一。 有的酒店的。

14、2026国家开放大学电大专科酒店管理概论期末试题及答案（试卷号2444） 盗传必究 一、单项选择题（请将正确答案的字母填在括号里，每小题2分，共20分） 1. 在市场经济的条件下，饭店的一切资源配置主要来自市场，饭店的经营决策、组织设置、运作方 式都应符合市场规律。这主要指饭店管理者应具备的（）。 A. 战略观念 B. 市场观念 C. 效益观念 D. 信息观念 2. 以特定的形式将出让方含有知识产。

15、2021国家开放大学电大专科酒店管理概论期末试题及答案(试卷号：2444) 盗传必究 一、单项选择题(请将正确答案的字母填在答题纸上，每小题2分，共20分) 1. 中国酒店等级制度采用国际上通行的()制度。 A. 字母表示法 B. 星级制 C. 文字表示法 D. 数字表示法 2. ()也称为房务中心，是客房部的核心及客房部的信息接收、传递、处理中心。 A. 洗衣房 B. 布件房 C. 客房服务中心。

16、最新电大专科酒店管理概论单项多项选择题题库及答案（试卷号：2444） 盗传必究 一、单项选择题 1. 饭店为了完成本组织所承担的任务，对全体员工分工合作进行的管理，指的是（）。 A. 计划管理 B. 组织管理 C. 营销管理 D. 人力资源管理 2. 西蒙曾获1978年诺贝尔经济奖，其代表作是（）o A. 系统理论和管理 B. 工业组织：理论和实践 C. 管理学 D. 管理决策科学 3. 饭店的。

17、2030国家开放大学电大专科酒店管理概论期末试题及答案（试卷号：2444） 盗传必究 一、单项选择题（请将正确答案的字母填在括号里，每小题2分，共20分） 1. 将饭店划分为独立经营饭店、饭店集团、饭店自联组织和饭店企业集团是依据（）分类的。 A. 饭店企业形式 B. 饭店计价方式 C. 饭店等级 D. 饭店客源市场 2. 以特定的形式将出让方含有知识产权性质的名称、商标、技术和系统支持等转让给受。

18、最新电大专科酒店管理概论判断题题库及答案（试卷号：2444） 盗传必究 判断题 1. 欧式计价饭店的客房价格包括房租以及一日三餐的费用。目前，尚有一些地处偏远的度假型饭店 仍属此类。（x） 2. 我国绝大多数饭店采用的组织形式是直线一职能制。（J） 3. 中国饭店业的星级标准体系包括标准和附录两个部分，对饭店进行综合考评，两个部分构成一个完 整的标准体系。（。） 4. 饭店产品组合又称为产品搭配j。

19、2029国家开放大学电大专科酒店管理概论期末试题及答案（试卷号：2444） 盗传必究 一、单项选择题（请将正确答案的字母填在括号里，每小题2分，共20分） 1. （）指饭店客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用。世界各地绝大多数饭店均属此类。 A. 美式计价饭店 B. 欧陆式计价饭店 C. 修正美式计价饭店 D. 欧式计价饭店 2. 根据美国戈兰库纳斯提出管理幅度与所需处理的人际关系的关系公。

20、2022国家开放大学电大专科酒店管理概论期末试题及答案(试卷号2444) 盗传必究 一、单项选择题(请将正确答案的字母填在答题纸上，每小题2分，共30分) 1. ()是以酒店设施设备和酒店环境为依托，通过人的行为最大限度地满足宾客的需求以及由此 带来的酒店与宾客双方互动的结果。它是酒店的无形产品。 A. 酒店氛围 B. 酒店服务 C. 酒店形象 D. 酒店价格 2. ()酒店由许许多多个组织单元构。