蔬菜种植技术培训学习教案

会计学1蔬菜蔬菜(shci)种植技术培训种植技术培训第一页，共96页。菜田布局(bj)土壤耕作1.菜田选择菜田选择(xunz)应考虑的主应考虑的主要因素要因素2.菜田的规划菜田的规划第2页/共96页第二页，共96页。菜 田选择(xunz)规划光热资源雨水资源土壤质地、肥力、pH值与地下水位前茬作物史满足蔬菜生长发育和产品器官形成的环境条件，使自然气候特点与蔬菜生产基地产品特点相吻合。相对集中性规模型产业化 使蔬菜生产形成“大生产、大市场、大流通”的格局逐步建立蔬菜批发市场，形成品牌气候光热资源地热/工厂废热资源生产资源设施资源资源合理有效配置，降低生产成本，使经济效益最大化交通条件便利灌溉水源充足无污染的生产环境条件大气洁净指数高水质达到饮用水最低标准以上土壤重金属含量不超标远离工业三废排放点保证生产和运销的基本条件保证无公害的生产条件第3页/共96页第三页，共96页。菜 田选择(xunz)规划规划目的 便于田间作业 便于轮作倒茬 便于采后保鲜，净菜上市 便于就地批发与运销第4页/共96页第四页，共96页。菜田布局土壤(trng)耕作第5页/共96页第五页，共96页。菜田布局土壤(trng)耕作土层和耕层深厚，给蔬菜根系生长提供适当的空间：土层1m以上和耕层25cm以上土壤质地：壤土或沙壤土土壤肥力高：水肥气热协调且均匀供给，富含有机质，均有良好的团粒结构，松紧度适宜，保肥保水力强土壤不含过多的重金属及其它有毒物质土壤中病菌虫卵和药残残留较轻第6页/共96页第六页，共96页。菜田布局(bj)土壤耕作 土性温暖，稳温性好-冬季冻结晚，冻层浅，早春解冻快，感温好保温好。 土壤微生物活动旺盛-土壤中的硝化菌、固氮菌、磷细菌氨化细菌数量多，比一般大田高1.5-2.0倍。腐植质和速效养分含量高-老菜园土腐殖质含量高达4-6%，色深。土质疏松，团粒结构好，生物活化作用强烈-手捏时碎成团粒，搓时柔和而松散；适耕性好，耕作效率高质量好；蚯蚓洞穴多。 熟化土层和耕层深厚-耕层15-25cm，熟化土层30-50cm以上；因长期耕作和灌溉，部分细土粒随水下移，形成托水托肥的粘化层，具有良好的保水保肥特征，可以长期供应养分和水分。厚厚/肥肥/疏疏/温温/第7页/共96页第七页，共96页。菜田布局(bj)土壤耕作第8页/共96页第八页，共96页。菜田布局土壤(trng)耕作第9页/共96页第九页，共96页。菜田布局土壤(trng)耕作第10页/共96页第十页，共96页。菜田布局土壤(trng)耕作耕作的内容耕翻、耙、松、镇压、混匀、整地、作畦、中耕、培土耕作的作用改变耕层的物理特性，调节三相比，增进土壤肥力。促进有益微生物活动抑制杂草生长耕作的任务加深耕层，细碎土壤。保持耕层的团粒结构，破除板结，恢复疏加深耕层，细碎土壤。保持耕层的团粒结构，破除板结，恢复疏松状态，改善耕层土壤的三相比，调节水肥气热四项肥力因子。松状态，改善耕层土壤的三相比，调节水肥气热四项肥力因子。混拌土壤。施入肥料，混匀肥土，促其分解转化，减少损失混拌土壤。施入肥料，混匀肥土，促其分解转化，减少损失，增进肥效。翻转耕层。，增进肥效。翻转耕层。晒垡、冻垡，熟化土壤，清除田间根槎杂草，掩埋病虫残体，清理田园晒垡、冻垡，熟化土壤，清除田间根槎杂草，掩埋病虫残体，清理田园。平整土地，压紧表面。为播种、种子发芽出土、秧苗定植创平整土地，压紧表面。为播种、种子发芽出土、秧苗定植创造上松下实的土壤条件。造上松下实的土壤条件。开沟培垄，增加表面粗糙程度和表面面积。增加冬春地温开沟培垄，增加表面粗糙程度和表面面积。增加冬春地温；切断毛细管防止返盐；利于排水；防止风蚀土壤。；切断毛细管防止返盐；利于排水；防止风蚀土壤。第11页/共96页第十一页，共96页。菜田布局(bj)土壤耕作耕翻作用加厚活土层，增强蓄肥蓄水能力和抗旱抗涝能力、给根系提供活动空间有利于消灭病虫草害耕翻的方法深耕细耙，平整细碎，清除砖石瓦块“深耕细耙，旱涝不怕”；“耕地深一寸，强过施遍粪”宜耕性-适墒耕作深耕-不乱土层；不必每年进行，与土壤改良相结合早耕晒白-提高有效养分含量、暴晒杀菌、提高早春地温第12页/共96页第十二页，共96页。菜田布局(bj)土壤耕作畦的类型-依雨量、地下水位、蔬菜(shci)种类而定平畦适宜排水良好，雨量均匀，不需经常灌溉的地区低畦雨量较少的地区高畦降水较多、地下水位较高、或排水不良的地区能提高地温；降低表层土壤湿度，减轻雨涝畦高1020cm，畦面宽11.33m/2.5 3.0m畦的方向东西延长型-北部和北侧光照弱、上下午均会被邻近植株遮光、通风较差南北延长型-受光均匀、只有中午遮光、通风好第13页/共96页第十三页，共96页。平畦低畦高畦窄高畦马鞍形高畦第14页/共96页第十四页，共96页。蔬菜栽培技术(jsh)基础种子(zhng zi)和播种育 苗直播蔬菜的苗期管理第15页/共96页第十五页，共96页。播种育苗(y mio)直播一、种子(zhng zi)和播种1.1.种种 子子 概概 念念2.2.种种 子子 质质 量量3.3.种种 子子 处处 理理4.4.播播 种种第16页/共96页第十六页，共96页。播种(b zhng)育苗直播一、种子(zhng zi)和播种1.1.种种 子子 概概 念念指所有的播种材料真正的种子，仅由胚珠形成。果实，有胚珠和子房(zfng)形成。营养器官真菌的菌丝组织第17页/共96页第十七页，共96页。播种育苗(y mio)直播一、种子(zhng zi)和播种2.2.种种 子子 质质 量量种子品质(pnzh)纯度 =（样本总重-杂种子重量-杂质重量）/样本总重净度 =（样本重-杂质重量）/样本总重饱满度 =千粒重发芽率 =发芽种子粒数/总供试种子粒数发芽势 =规定天数内发芽种子粒数/总供试种子粒数种子活力发芽率、发芽势、四氮唑染色法（活染死不染）种子寿命（发芽年限）播种品质(pnzh)出苗率、出苗速度、整齐度、秧苗健壮程度第18页/共96页第十八页，共96页。播种育苗(y mio)直播一、种子(zhng zi)和播种2.2.种种 子子 质质 量量 种子寿命（发芽年限）概念：是指在一定环境条件下，种子保持发芽能力/生活力的年限。相关(xinggun)因素：种子繁育条件、种子成熟度、种类/遗传特性、种子收获和贮藏条件。第19页/共96页第十九页，共96页。播种育苗(y mio)直播一、种子(zhng zi)和播种2.2.种种 子子 质质 量量 种子寿命（发芽年限）类型：长命种子-茄子、番茄、西瓜等较长命种子-萝卜(lu bo)、芜菁、白菜、黄瓜、南瓜等较短命种子-甘蓝、结球莴苣、辣椒、豌豆、菜豆、蚕豆、牛蒡、菠菜等短命种子-大葱、洋葱、韭菜、胡萝卜(lu bo)、芹菜、鸭儿芹等第20页/共96页第二十页，共96页。播种(b zhng)育苗直播一、种子(zhng zi)和播种2.2.种种 子子 质质 量量 种子寿命（发芽年限）种子贮藏方法常温干燥贮藏法-陶制坛罐，内垫生石灰，坛口盖生石灰包现代种子库-低温微真空干燥技术(jsh)超低温保存第21页/共96页第二十一页，共96页。播种育苗(y mio)直播一、种子(zhng zi)和播种一般贮藏一般贮藏(zhcng)(zhcng)条件下蔬菜种子的使条件下蔬菜种子的使用年限用年限蔬菜使用年限/a蔬菜使用年限/a大白菜1-2番茄2-3辣椒2-3茄子2-3花椰菜1-2黄瓜2-3芥菜2南瓜2-3萝卜1-2冬瓜1-2芥菜1-2丝瓜2-3菠菜1-2西瓜2-3芹菜2-3胡萝卜2-3菜豆1-2豇豆1-2洋葱1豌豆1-2韭菜1蚕豆2大葱1扁豆2第22页/共96页第二十二页，共96页。播种育苗(y mio)直播一、种子(zhng zi)和播种3.3.种种 子子 处处 理理(1)播前种子处理(chl)的目的(2)浸种催芽处理(chl)(3)种子物理处理(chl)(4)种子化学处理(chl)第23页/共96页第二十三页，共96页。播种(b zhng)育苗直播一、种子(zhng zi)和播种3.3.种种 子子 处处 理理(1)播前种子处理的目的精选种子促进种子发芽出土消毒促进壮苗早熟增产增强抗逆性打破(d p)休眠春化处理第24页/共96页第二十四页，共96页。播种育苗(y mio)直播一、种子(zhng zi)和播种3.3.种种 子子 处处 理理(2)浸种催芽处理(chl)浸种：温汤浸种：热水烫种：一般浸种：催芽：需要条件：操作方法：胚芽锻炼：第25页/共96页第二十五页，共96页。浸种：温汤浸种目的：灭菌卵、软化种皮利于吸涨和透气水温：55(两开兑一凉)水量：种子体积的35倍温汤浸泡时间：10min吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关操作(cozu)工艺流程： 准备种子和用具(清水漂去瘪籽)纱布包裹温汤浸泡不断搅拌吸涨浸泡清水漂洗(搓洗籽表)脱浮水(催芽)适用种类：种皮较薄的喜温蔬菜或耐热蔬菜播种育苗(y mio)直播3.3.种种 子子 处处 理理吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关番茄、南瓜，8-12h茄子、青椒(qn jio)、甜瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜，24h黄瓜，6-8h第26页/共96页第二十六页，共96页。浸种：热水烫种目的：强化灭菌效果和软化种皮效果水温：75(三开兑一凉)水量：种子体积的35倍热水烫种时间：3-5min吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关(同温汤浸种)操作工艺流程： 准备种子和用具清水漂去瘪籽纱布包裹热水烫种不断翻到降温至30 吸涨浸泡清水漂洗(pio x)(搓洗籽表)脱浮水(催芽)适用种类：种皮较厚的喜温蔬菜或耐热蔬菜及难吸水种子播种(b zhng)育苗直播3.3.种种 子子 处处 理理第27页/共96页第二十七页，共96页。浸种：一般浸种水温：2025水量：种子体积的35倍吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关操作工艺流程： 准备种子和用具清水漂去瘪籽纱布包裹吸涨浸泡清水漂洗脱浮水(直播(zhb)或催芽)适用种类：喜冷凉蔬菜、种皮较厚、夏季播种。芹菜、胡萝卜、菠菜，24h；莴苣8h；白菜、萝卜4h；豆类2h。播种(b zhng)育苗直播3.3.种种 子子 处处 理理第28页/共96页第二十八页，共96页。播种(b zhng)育苗直播3.3.种种 子子 处处 理理催芽：需要条件：目的：萌发迅速(xn s)和整齐适宜温度：喜温蔬菜2830、喜冷凉蔬菜2025充足的氧气：种皮去粘膜、采用纱布包裹种籽、甩脱浮水饱和RH：湿纱布+湿毛巾(拧去浮水)、经常漂洗补水(1次/半天)光照(部分种类)：需光型：胡萝卜、芹菜、莴苣、茼蒿等。中光型：豆类、菠菜、甜菜等。嫌光型：韭菜、葱、洋葱、茄子、番茄、辣椒、南瓜等操作方法催芽注意事项胚芽锻炼第29页/共96页第二十九页，共96页。播种育苗(y mio)直播3.3.种种 子子 处处 理理催芽：需要条件：操作方法吸涨种子包(加洗涤灵)反复搓洗与清水漂洗甩脱附水湿毛巾(拧去浮水)包裹催芽场所(28-30/20-25；恒温箱、温室内、炉火附近、炕头、电热毯、上衣袋等)漂洗补水(1次/半天)+搓洗去粘膜+脱浮水(注意(zh y):)(萌动时胚芽锻炼)(50-70出芽播种)催芽注意(zh y)事项胚芽锻炼第30页/共96页第三十页，共96页。播种(b zhng)育苗直播3.3.种种 子子 处处 理理催芽：需要条件：操作方法催芽注意事项防止缺水，造成(zo chn)籽干和芽干。防止温度过高过低。可以变温处理。防止多水，造成(zo chn)沤籽。萌动时停止搓洗和漂洗，防止伤芽。防止胚芽过长，以0.5cm为宜。胚芽锻炼第31页/共96页第三十一页，共96页。播种(b zhng)育苗直播4.4.播播 种种干播与湿播人工播种撒播条播穴播(xu b)/点播机械化播种大型机、中型机、小型机-起垄-开沟-播种-镇压-覆膜依次完成。自动播种线-工厂化育苗(1)播种(b zhng)方式第32页/共96页第三十二页，共96页。播种育苗(y mio)直播第33页/共96页第三十三页，共96页。干籽直播湿润地区或干旱地区的湿润季节，趁雨后墒情和适时播种。撒播/穴播/条播均可播后覆土并适当镇压播后天气干旱，应浇水保持畦面湿润直到出苗。为防止出苗前表土板结，应连续浇水/畦面盖草/间作高秆作物。浸种种子/催芽种子提前畦面浇水/穴内点水，造墒播种播后覆土，出芽种子不可镇压。播后覆膜提温保墒(boshng)/遮荫降温保墒(boshng)。幼芽顶土时及时揭去覆盖物。播种(b zhng)育苗直播4.4.播播 种种(2)播种(b zhng)方法第34页/共96页第三十四页，共96页。播种(b zhng)育苗直播4.4.播播 种种(3)播种(b zhng)时期 适期播种的重要性-产量(chnling)高低、品质优劣、病虫害轻重、产品能否形成（先期抽薹） 适期播种的确定原则 -正好使产品器官旺盛生长期，处在气候条件（主要是温度）最适宜的 季节或月份。 -与经济效益相联系（产品价格、降低成本） 适期播种的制约因素及对策 -经济、栽培技术水平、设施状况、土壤、气候、天气、病虫害、蔬菜生物学特性、育苗与否等 -露地播种考虑：耐热/喜温/喜凉、早霜/晚霜、寒流/炎热暴雨、当地气候作型等 -设施内播种/育苗播种考虑：设施性能、苗龄、天气、上市期等。第35页/共96页第三十五页，共96页。播种(b zhng)育苗直播4.4.播播 种种(4)播种量蔬菜种类育苗用种量（g/亩）直播用种量（g/亩）番茄20-3030-60辣椒80-110130-220茄子20-3540-60黄瓜100-150200-250西葫芦250-450西瓜100-160甜瓜30-100花椰菜20-30芹菜150-250冬瓜200-500第36页/共96页第三十六页，共96页。播种(b zhng)育苗直播二、育 苗1.育苗(y mio)的意义与方式2.育 苗 技 术第37页/共96页第三十七页，共96页。播种(b zhng)育苗直播二、育 苗1.育苗(y mio)的意义与方式概念概念(ginin)(ginin)育苗的意义育苗的意义蔬菜秧苗的素质蔬菜秧苗的素质蔬菜育苗的方式蔬菜育苗的方式育苗程序育苗程序第38页/共96页第三十八页，共96页。播种育苗(y mio)直播二、育 苗1.育苗的意义(yy)与方式传统传统(chuntng)(chuntng)护根育苗护根育苗2.育 苗 技 术嫁嫁 接接 育育 苗苗电热温床育苗电热温床育苗穴穴 盘盘 育育 苗苗露露 地地 育育 苗苗第39页/共96页第三十九页，共96页。播种育苗(y mio)直播1.1.育苗育苗(y mio)(y mio)的意义与方式的意义与方式育苗/培育秧苗 -通常是指移植栽培作物在苗床中，从播种至培育成苗（定植前）的作业(zuy)过程。概念概念第40页/共96页第四十页，共96页。播种(b zhng)育苗直播缩短本田中的生育期，具有提高土地利用率、提早成熟、增加早期产量和提高经济效益的作用。人为创造良好的育苗环境，有利于防止病虫为害和防止自然灾害的威胁，提高秧苗素质。便于茬口安排与衔接，有利于周年集约化栽培的实现。节约用种量，提高本田保留(boli)率和整齐度。异地育苗和商品苗生产，可以减轻菜农生产秧苗的负担和技术压力，促进蔬菜产业和相关产业的发展。育苗育苗(y (y mio)mio)的意的意义义第41页/共96页第四十一页，共96页。秧苗素质的表现壮苗的一般形态特征标准(王化1986)生长健壮，高度适中，茎粗节短。叶片较大，生长舒展，叶色正常或稍有光泽。子叶大而肥厚，子叶和真叶都不过早脱落或变黄。根系发达，尤其是侧根多，定植时短白根密布育苗基质块的周围。秧苗生长整齐，既不徒长也不老化。无病虫为害。若用于早熟栽培的秧苗，应带有肉眼可见的健壮花蕾，且营养生长和生殖生长协调。适应能力强，定植后缓苗快。培育壮苗的措施(cush)适期播种，适期定植，保证适宜苗龄，培育适龄壮苗。合理规化育苗设施设备，提高设施性能，保障性能需求。加强温光水肥气风病虫草管理，及其它农艺管理（如分苗，嫁接，覆土，间苗等）。采用新技术育苗-无土育苗/电热温床育苗/嫁接育苗/快速育苗等蔬菜秧苗蔬菜秧苗(yngmio)(yngmio)的素的素质质第42页/共96页第四十二页，共96页。l 地床育苗l 架床育苗l 种子育苗l 嫁接育苗l 扦插育苗l 组培育(piy)苗l 传统护根育苗/容器育苗/营养土方育苗l 穴盘育苗l 工厂化育苗 各种苗床保护地育苗保护地育苗 -增温育苗（温室、拱棚、温床、阳畦）增温育苗（温室、拱棚、温床、阳畦） -冷凉育苗（遮荫育苗冷凉育苗（遮荫育苗/遮阳网育苗遮阳网育苗/人工降温人工降温育苗）育苗） -防雨棚育苗防雨棚育苗 -防虫网育苗防虫网育苗露地育苗露地育苗-一般露地育苗（春露地、夏秋露地）一般露地育苗（春露地、夏秋露地）/高山夏季高山夏季(xij)冷凉育苗冷凉育苗床土育苗床土育苗-冷床育苗冷床育苗/温床育苗温床育苗电热温床育苗电热温床育苗/酿热温床育苗酿热温床育苗无土育苗（营养液育苗）无土育苗（营养液育苗）床土床土-无土综合育苗无土综合育苗蔬菜育苗蔬菜育苗(y (y mio)mio)的方式的方式第43页/共96页第四十三页，共96页。播种(b zhng)育苗直播二、育 苗(3)育苗(y mio)技术工艺流程育苗育苗(y mio)前的前的准备准备播种播种出苗前的管理出苗前的管理籽苗期管理籽苗期管理分苗分苗/嫁接嫁接成苗期管理成苗期管理秧苗锻炼秧苗锻炼(定植起苗）定植起苗）第44页/共96页第四十四页，共96页。温室或露地准备-扣膜/加温/整地作畦/消毒播种床(籽苗床)+分苗床 -地床/电热温床/架床/瓦盆/苗盘(穴盘/平盘(pn pn)/塑料钵或塑料筒或纸袋 -籽苗床面积：果菜类3-4m2/mu/叶菜类 -分苗床面积：果菜类50m2/mu营养土配制/制作营养土方/育苗基质配制购种量-需种量=(亩需苗数栽培面积)(每克种粒数种子用价)保障系数(2.0-5.0)种子处理-浸种催芽/种子消毒播种前准备-浇足底水+覆膜增温保墒/其它用具育苗育苗(y mio)前前的准备的准备播种播种(b zhng)播种方法床土消毒播种-撒播/条播/点播/穴播覆土厚度第45页/共96页第四十五页，共96页。播种(b zhng)育苗直播出苗出苗(ch mio)前前的管理的管理l 设施管理l -草苫揭盖/温度管理/放风l 简易覆盖管理l -近地面(dmin)薄膜揭盖与撤膜l 农艺管理l -喷水/覆土设施管理 -草苫揭盖/温度管理/放风环境管理 -温光水肥风气病虫农艺管理 -间苗/除草籽苗期管理籽苗期管理第46页/共96页第四十六页，共96页。播种育苗(y mio)直播分苗分苗/嫁接嫁接(jiji)分苗时期应掌握的原则在籽苗床营养面积尚未对秧苗生长产生阻碍时分苗。不要分苗偏晚或伤根严重，以免影响花芽分化及发育。便于人工操作。防止籽苗太小操作难度大。适宜的分苗时期黄瓜子叶展开一心番茄3-4片真叶茄子3-4片真叶甜辣椒在3叶期第47页/共96页第四十七页，共96页。播种(b zhng)育苗直播秧苗秧苗(yngmio)锻锻炼炼目的-增强抗逆性，迅速缓苗成活低温炼苗措施加大通风加大昼夜温差/降低昼夜温度逐渐进行(jnxng)，直至与本田环境相近。囤苗-伤根限根注意事项防止寒害/防止闪苗/时间过长，形成僵老苗/花打顶苗第48页/共96页第四十八页，共96页。第49页/共96页第四十九页，共96页。播种育苗(y mio)直播传统传统(chuntng)(chuntng)护根育苗护根育苗护根育苗的目的意义保障移植时不伤根或少伤根减轻(jinqng)萎蔫防止大缓苗迅速缓苗成活护根育苗的类型营养土块纸袋塑料筒育苗钵育苗穴盘（无土基质块）营养土的配制特性及要求配制方法床土的消毒第50页/共96页第五十页，共96页。营养土配方菜园土/素土-9-5份有机肥-鸡粪2-3份/猪粪4-5份/羊粪1-2份疏松物-炉渣/稻壳/马粪速效养分/育苗素制作要求土粪过筛，含水量适度，松散细碎。有机肥要腐熟肥土翻到均匀提前2-6个月堆制无土基质(j zh)块草炭3-4份+蛭石7-6份+消毒鸡粪传统传统(chuntng)(chuntng)护根育苗护根育苗营养(yngyng)土的配制方法药剂消毒福尔马林/五氯硝基苯+代森锰锌/溴甲烷/氯化苦等物理消毒蒸汽/太阳能/微波床土的消毒第51页/共96页第五十一页，共96页。播种(b zhng)育苗直播二、育 苗嫁接嫁接(jiji)(jiji)育苗育苗嫁接嫁接(jiji)育苗的优点育苗的优点影响嫁接影响嫁接(jiji)成活率的因素成活率的因素砧木的选择砧木的选择嫁接嫁接(jiji)方法方法第52页/共96页第五十二页，共96页。播种育苗(y mio)直播嫁接嫁接(jiji)(jiji)育苗育苗嫁接育苗(y mio) 的优点影响嫁接成活率的因素砧木的选择嫁接方法防治土传病害，防止连作障碍增强抗低温能力和低温下水肥吸收能力。保障越冬生产成功。根系发达，生长旺盛，延长生育期，提高产量和产值。第53页/共96页第五十三页，共96页。播种(b zhng)育苗直播嫁接嫁接(jiji)(jiji)育苗育苗嫁接育苗 的优点影响嫁接成活率的因素(yn s)砧木的选择嫁接方法砧木和接穗的亲和力嫁接方法和技术水平嫁接后的管理水平和到位程度第54页/共96页第五十四页，共96页。播种(b zhng)育苗直播嫁接嫁接(jiji)(jiji)育苗育苗嫁接育苗 的优点影响(yngxing)嫁接成活率的因素砧木的选择嫁接方法对砧木的要求对相应的土传病害具有免疫性或较高抗性与接穗具有较高的嫁接亲和力对不良环境条件有较强的抗逆性能明显增产/不明显影响产品品质或改善产品品质蔬菜嫁接常用砧木第55页/共96页第五十五页，共96页。嫁接嫁接(jiji)(jiji)育苗育苗嫁接育苗 的优点影响嫁接成活率的因素砧木的选择(xunz)嫁接方法靠接法/舌形靠接优点-暂时保留接穗自根系，成活后切断，操作容易，成活率高。缺点-费工，效率低。适用种类-黄瓜/甜瓜(tin u)/番茄插接法优点-操作简便，工效高，占苗床面积小。缺点-对嫁接技术水平要求较高。适用种类-西瓜/黄瓜/网纹甜瓜(tin u)劈接法优点-操作简便，工效高，成活率高。缺点-使用种类范围较窄。适用种类-茄子/番茄第56页/共96页第五十六页，共96页。蔬菜嫁接常用(chn yn)砧木蔬菜种类砧木种类黄 瓜黑籽南瓜、南砧一号、新土佐西葫芦黑籽南瓜西 瓜瓠瓜、新土佐、将军葫芦、华砧二号葫芦、超丰F1葫芦、华砧一号瓠瓜、抗砧二号南瓜、西域砧野生西瓜、强刚一号葫芦甜 瓜白菊座南瓜、金刚南瓜网纹甜瓜园研网纹甜瓜砧木一号、强荣、大井、埃索拉托塞姆茄 子托鲁巴姆、野生刺茄等番 茄BF兴津101、PFN、KVFN第57页/共96页第五十七页，共96页。播种育苗(y mio)直播电热温床电热温床(wnchung)(wnchung)育苗育苗第58页/共96页第五十八页，共96页。播种(b zhng)育苗直播育苗育苗(y mio)(y mio)床床第59页/共96页第五十九页，共96页。播种育苗(y mio)直播育苗育苗(y mio)(y mio)床床第60页/共96页第六十页，共96页。播种(b zhng)育苗直播穴盘工厂化育苗穴盘工厂化育苗(y mio)(y mio)工艺流程工艺流程第61页/共96页第六十一页，共96页。播种育苗(y mio)直播二、育 苗露露 地地 育育 苗苗露地育苗的目的意义露地育苗的目的意义春季露地育苗技术春季露地育苗技术夏季夏季(xij)高温雨季育苗技术高温雨季育苗技术秋季播种蔬菜育苗技术秋季播种蔬菜育苗技术第62页/共96页第六十二页，共96页。播种(b zhng)育苗直播露露 地地 育育 苗苗露地露地(l d)育苗育苗的目的目的意的意义义春季春季露地露地(l d)育苗育苗经济(jngj)利用土地，缩短苗期占地时间，提高复种指数，提高产量产值。避开各种苗期灾害（高温雨水、风雹、病虫危害），便于集中管理和人工保护，降低成本。节约昂贵种子用量。适用种类-晚熟甘蓝/番茄/茄子/辣椒/冬瓜/伏芹菜/晚黄瓜/大葱/韭菜等关键技术防冻保苗-临时覆膜/加设风障防旱保苗-覆盖地膜，保墒，保障发芽出土/连浇小水。防草保苗-除草剂第63页/共96页第六十三页，共96页。适用种类(zhngli)-花椰菜/青花菜/大白菜/晚茄子/晚甘蓝/秋芹菜/莴苣/莴笋关键技术防止高温强光危害-苇帘遮荫/遮阳网/喷灌降温/迷雾降温防治病虫危害-选用抗病毒品种/抗虫品种/磷酸三钠浸种番茄/防虫网纱隔蚜/包衣种子等。防止暴雨风雹危害-高燥地块育苗/排水通畅/简易设备遮雨防止秧苗徒长-喷洒生长抑制剂/及时分苗/适当控水播种(b zhng)育苗直播露露 地地 育育 苗苗夏季高夏季高温雨季温雨季育苗育苗秋季播秋季播种种(b zhng)蔬菜育蔬菜育苗苗第64页/共96页第六十四页，共96页。适用种类-大白菜/大葱/洋葱关键技术确定适宜(shy)播种期-大白菜播早了，病害严重；播晚了，影响产量-越冬大葱和洋葱及甘蓝，播早了易先期抽薹；播晚了越冬死苗率高。加强水分管理-秋旱年份育苗，应经常浇水保持畦面湿润-越冬苗浇足冻水，抗旱保苗，防止越冬死苗；翌春浇返青水；冬季清除积雪。播种(b zhng)育苗直播露露 地地 育育 苗苗秋季秋季(qij)播种蔬播种蔬菜育苗菜育苗第65页/共96页第六十五页，共96页。栽植时期栽植时期气候气候/ /设施性能设施性能 - -重霜或晚霜过后重霜或晚霜过后/ / 10cm10cm地温地温蔬菜种类及品种特性蔬菜种类及品种特性目标上市期目标上市期天气状况天气状况 - -寒冷季节选晴天寒冷季节选晴天/炎热炎热季节选阴天或午后季节选阴天或午后栽植方法栽植方法尽量减少伤根，防止大缓苗。尽量减少伤根，防止大缓苗。深度深度-黄瓜露坨，茄子没脖黄瓜露坨，茄子没脖/深深栽茄子浅栽蒜。栽茄子浅栽蒜。明水明水(mn shu)(mn shu)栽植栽植/暗水栽植暗水栽植卧栽徒长苗卧栽徒长苗栽植结构栽植结构合理密植合理密植等行距等行距/宽窄行宽窄行一、定 植 的 概 念二、定植(dngzh)前的准备三、定植的时期和方法四、定植前后的促缓苗措施第66页/共96页第六十六页，共96页。卧栽徒长苗： 土钵倒卧，秧苗茎干直立，不定根多，叶片不会染病菌，秧棵向上(xingshng)长势强。第67页/共96页第六十七页，共96页。蔬菜栽培技术(jsh)基础一、定 植 的 概 念二、定植(dngzh)前的准备三、定植的时期和方法四、定植前后的促缓苗措施定植前后定植前后防止散坨，减少伤根。防止散坨，减少伤根。暗水栽苗，防止地温下降过多。暗水栽苗，防止地温下降过多。防寒保温；增加空气湿度，降防寒保温；增加空气湿度，降低光照。低光照。薰烟浇水点腊，防霜冻。薰烟浇水点腊，防霜冻。缓苗成活缓苗成活新根发生，长出根毛。新根发生，长出根毛。新叶颜色变浅，开始生长。新叶颜色变浅，开始生长。清晨叶尖有吐水现象。清晨叶尖有吐水现象。及时浇灌缓苗水及时浇灌缓苗水/活棵水活棵水第68页/共96页第六十八页，共96页。蔬 菜施肥(sh fi)技术一、肥 源第69页/共96页第六十九页，共96页。蔬 菜施肥(sh fi)技术一、肥 源第70页/共96页第七十页，共96页。蔬 菜施肥(sh fi)技术一、肥 源第71页/共96页第七十一页，共96页。蔬 菜施肥(sh fi)技术二、施肥(sh fi)的基本原则与特点施足基肥，配合追肥，辅以叶面喷肥有机肥与化肥合理配合施用适时适量施用与经济用肥营养诊断与配方施肥依肥料种类确定施肥方式方法和施肥时期依蔬菜的需肥特性施肥依植株长势和生育特点施肥-提苗肥/壮苗肥/发棵肥/壮棵肥/催果肥/膨果肥以水调肥，发挥肥效，防止肥害。第72页/共96页第七十二页，共96页。露地蔬菜（与大田作物相比）数量多，次数多施肥种类多施肥方式多设施蔬菜（与露地蔬菜相比）施肥量更大对肥料质量和数量要求更加严格有机肥要充分腐熟防止施肥过多造成肥害防止偏施化肥造成土壤次生盐渍化防治因施肥种类和施用方法不当造成气体为害尽管设施蔬菜对肥料的利用率较高，但是设施土壤环境条件变化较大，应实行增加(zngji)肥效的措施。增施CO2气肥蔬 菜施肥(sh fi)技术二、施肥的基本(jbn)原则与特点第73页/共96页第七十三页，共96页。蔬 菜施肥(sh fi)技术三、施 肥 方 式 方 法第74页/共96页第七十四页，共96页。蔬 菜施肥(sh fi)技术三、施 肥 方 式 方 法注意事项注意事项第75页/共96页第七十五页，共96页。蔬 菜施肥(sh fi)技术三、施 肥 方 式 方 法第76页/共96页第七十六页，共96页。蔬菜栽培技术(jsh)基础一、菜一、菜 田田 灌灌 溉溉 方方 法法二、蔬菜的合理二、蔬菜的合理(hl)灌溉灌溉三、蔬菜的节水灌溉三、蔬菜的节水灌溉四、菜四、菜 田田 排排 水水第77页/共96页第七十七页，共96页。蔬 菜灌溉(gungi)排水一、菜一、菜 田田 灌灌 溉溉 方方 法法灌溉系统灌溉系统(xtng)传统沟灌系统传统沟灌系统(xtng)-水源（井、河、塘水源（井、河、塘、池）、抽水机械（水泵）、输水渠道（主、池）、抽水机械（水泵）、输水渠道（主干沟、支沟、毛沟）。干沟、支沟、毛沟）。现代灌溉系统现代灌溉系统(xtng)-图图传统灌溉方法传统灌溉方法地面渗灌、高畦渗灌与泼灌、人工喷灌地面渗灌、高畦渗灌与泼灌、人工喷灌节水灌溉方法节水灌溉方法第78页/共96页第七十八页，共96页。一、菜一、菜 田田 灌灌 溉溉 方方 法法喷灌喷灌 - -移动式、半移动式、固定式。移动式、半移动式、固定式。 - -节水节水30-50%30-50%；节约耕地约；节约耕地约10%10%；对地形和整地要求不高；保持土壤不板结，；对地形和整地要求不高；保持土壤不板结，避免次生盐渍化；降低田间气温避免次生盐渍化；降低田间气温2-32-3；增加空气；增加空气RH4-8%RH4-8%。微灌微灌 - -滴灌滴灌(d un)(d un)、渗灌、微喷灌、小流灌、渗灌、微喷灌、小流灌 - -可连续或间歇式供水；节水量大；对整地要求严格；可结合追肥；大幅度可连续或间歇式供水；节水量大；对整地要求严格；可结合追肥；大幅度降低田间降低田间RHRH。投资较高。投资较高。第79页/共96页第七十九页，共96页。蔬 菜灌溉(gungi)排水第80页/共96页第八十页，共96页。蔬 菜灌溉(gungi)排水第81页/共96页第八十一页，共96页。微喷灌(pn un)第82页/共96页第八十二页，共96页。二、蔬菜二、蔬菜(shci)的合理灌的合理灌溉溉1.合理灌溉的目的合理灌溉的目的2.适量、适时地供给蔬菜水分，保证适量、适时地供给蔬菜水分，保证(bozhng)正常生长发育的水分需求正常生长发育的水分需求。(1)传统的合理灌水经验(jngyn)看天-气候、天气、季节。看地-土壤质地、地下水位、土壤保水蓄水能力、返盐返碱状况。看苗-生育期的需水特性、植株体内水分状况、长势及外观形态特征。看设施-增温保温性能、覆盖密闭程度。(2)传统的合理灌水技术地表干湿度判断：见湿见干、地表发白、保持地表湿润、手攥土团等。水量：大水/小水/漫灌；明水/暗水；顶水畦/慢跑水畦；畦面存水深浅和存水时间长短季节与时间：夏秋高温季节宜在早晨或傍晚浇水/冬春低温季节宜在晴天的上午；涝浇园；间隔期。第83页/共96页第八十三页，共96页。土壤水分平衡(pnghng)法第84页/共96页第八十四页，共96页。蔬菜栽培技术(jsh)基础一、土壤一、土壤(trng)(trng)管理管理二、防寒防冻管理二、防寒防冻管理三、光照管理三、光照管理第85页/共96页第八十五页，共96页。一、土壤一、土壤(trng)(trng)管管理理2. 2. 培土培土栽植生长栽植生长(shngzhng)(shngzhng)期间将行间土壤分次培放于植物根基部位期间将行间土壤分次培放于植物根基部位作用作用培土软化培土软化-大葱、韭菜、石刁柏大葱、韭菜、石刁柏促进产品器官形成与膨大促进产品器官形成与膨大-马铃薯、芋头、生姜马铃薯、芋头、生姜防止植株倒伏防止植株倒伏防寒保温防寒保温压蔓防止滚龙，促发不定根压蔓防止滚龙，促发不定根-西瓜西瓜3. 3. 除草除草人工除草机械除草化学除草火力除草第86页/共96页第八十六页，共96页。二、防寒防冻管理二、防寒防冻管理(gunl)(gunl)第87页/共96页第八十七页，共96页。三、光照三、光照(gungzho)(gungzho)管理管理第88页/共96页第八十八页，共96页。第89页/共96页第八十九页，共96页。第90页/共96页第九十页，共96页。蔬菜栽培技术(jsh)基础第91页/共96页第九十一页，共96页。蔬菜栽培技术(jsh)基础一、蔬一、蔬 菜菜 产产 品品 的的 质质 量量 / / 品品 质质二、蔬二、蔬 菜菜 产产 品品 的的 采采 收收三、蔬菜三、蔬菜(shci)(shci)产品的采后商品化处理产品的采后商品化处理第92页/共96页第九十二页，共96页。蔬 菜产品(chnpn)收获产品质量的涵盖范围外观特征(tzhng)-色泽、大小、形状、整齐度等。质地特征(tzhng)-硬度、脆嫩度、致密性、韧性、弹性、纤维感、粉质感、粘稠度、汁液率等。风味-由产品中与风味有关的化学成分的种类、多少及配比构成的综合性状。营养/功能性营养-蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素；功能性营养成分等。清洁度-表面受污染程度和内在受污染程度。栽培品种产地特性采收过程-采收方式、采收时期、采收时的成熟度。采后商品化处理(chl)-田间整理、清洁、包装、分级、预冷等。生产过程中的环境卫生-采前采后的污染、二次污染。蔬菜产品质量第93页/共96页第九十三页，共96页。采收适宜期的确定产品外观特征达到要求产品的典型营养品质达到要求植株生育状况-地上部枯死/叶片黄化/叶片脱落/大蒜、洋葱。栽培季节限制-叶菜类的春季抽薹；秋冬季节的冻害。市场需求-长途运输要求/绿熟期的番茄、草莓；市场价格高；出口收购标准/芦笋、牛蒡、白萝卜采收方法-手工(shugng)采收-简单采收器和助采器采收-动力机械化采收蔬 菜产品(chnpn)收获二、蔬菜二、蔬菜(shci)(shci)产品的采收产品的采收采收时期采收期对产品质量的影响采收过早-产量低、风味差、色泽质地表现不出来、价格低、商品性差、空秧、单果重过小。采收过晚-老化/粗纤维含量增加、果实质地变软不耐贮藏运输、单果重过大、表面色泽差。第94页/共96页第九十四页，共96页。蔬 菜产品(chnpn)收获三、蔬菜三、蔬菜(shci)(shci)产品的采后商品化处理产品的采后商品化处理产品(chnpn)整理分级与预冷产地包装去泥洗涤外观修整愈伤表面涂剂分级标准预冷技术包装材料-软质/硬质容器规格可堆码高度普通包装型礼品包装型超市包装型便捷包装性套餐包装型出口包装型第95页/共96页第九十五页，共96页。感谢您的观看感谢您的观看(gunkn)！第96页/共96页第九十六页，共96页。