超市面点师岗位职责说明(4篇)

超市面点师岗位职责说明一、负责餐厅的面点制作，配合早餐供餐。二、应根据就餐人数制作点心，当餐未售完的点心应根据质量情况妥善加以保管好，杜绝浪费。三、制作点心前及完成后，要对点心台及各种机器，用具进行清洁。四、使用灶具电器必须按操作程式进行，严禁边开机器边清洁机器，不得让其他人使用机器。五、不得使用变质，变味等不卫生的食品及配料，调料。不得出售没做好的点心。六、负责花式面条、浇头的制作七、负责点心房及点心设备的保管及卫生清洁工作。超市面点师岗位职责说明（二）1.按所定食谱精心加工、制作面点食品;2.注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁;3.掌握蒸煮时间和用气规律;4.认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平;5.教授及培训新员工;6.执行公司宗旨及理念，保证每日餐台糕点的品质;7.能够独立制作蛋糕、面包、曲奇饼干甜品等常见西点;8.各种西点、点心的研发和试制;9.保证食品的新鲜度和口感。任职要求：1.任职年龄_岁，男女不限，高中及以上学历;2.厨师、餐饮等相关专业(了解欧洲饮食习惯);3.两年以上包饼房工作经验;_具有一定的解决问题能力、化解冲突能力、人际沟通技巧、口头表达能力;5.有超市工作经验者优先;6.从分配，对工作认真负责;7.能熟练制作各种主食，包括米饭、烙饼、包子、花卷、面条、馒头等;8.热爱本职工作，有团队合作精神，为人踏实，积极肯干。超市面点师岗位职责说明（三）一、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现虫、霉变、异味、污秽不洁，以及不符合其他卫生要求的不能使用。二、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照初加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易于造成农药残留的蔬菜(如韭菜)浸泡时间_分钟以上，然后冲洗干净。三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后及时清洗干净，定位存放，菜板、菜墩洗净后立放。四、糕点存放在专库或专用柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较高的带馅糕点存放在冰箱，做到生熟分开保存。五、严格按食品添加剂使用卫生标准规定，正确使用食品添加剂。六、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净晾干备用。七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁，各种容器、用具、道具等清洁后定位存放。超市面点师岗位职责说明（四）(1)项目经理1)履行承揽合同要求，领导制定和实施项目安全方针目标，全面负责项目安全体系的建立、完善和运行，主持项目安全体系自查工作。2)决定项目安全保证的资源配备，明确职能部门的安全管理职责。3)确定项目安全方针、目标并保证安全方针和目标协调，采取必要的组织、管理和教育措施，使安全方针为全体职工掌握并贯彻执行。4)策划组织编制总承包项目安全保证计划及参与施工组织设计的编制，建立安全保证体系。5)确定总承包项目安全管理组织机构的构成并配备人员，制定规章制度，明确有关人员的职责，组织项目经理部开展工作，确保工程安全施工，对安全工作全面负责。6)根据项目安全生产的动态发展，及时、适当地调整决策，完善安全保证体系。7)支持安全员及施工管理人员行使安全监督、检查和督促、检查工作。8)审批各分包商的技术方案与安全管理措施，并监督协调其实施行为。9)积极处理好与项目所在地政府部门及当地街道居委会的关系，确保当地政府部门利益并确保本项目成为爱民工程。(2)项目工程师1)在项目经理领导下，具体编制项目安全保证体系，制定针对性的安全技术措施，编制安全保证计划，组织内部自查工作，并进行安全职能分配，落实安全责任制。2)审核各分包商的施工组织与施工方案，并协调各分包商之间的可能发生的安全问题。3)及时组织安全管理人员监督整个工程项目的施工安全，保证施工安全与工程质量，确保安全保证计划有效实施。4)负责项目施工组织设计编制，不断优化各分部分项的施工技术方案，减小施工操作难度，增大安全保证系数。5)确定危险部位和过程，对风险大和专业性强的工程项目组织安全技术研究及交底。6)制定因工程特殊性须补充的安全操作规定。7)在施工各阶段进行有针对性技术安全交底。8)对工程技术部门负责的安全体系要素进行监控，落实改进措施。(3)项目副经理(生产)1)全面组织管理施工现场的安全生产活动，合理调配资源，负责建立安全管理组织体系。2)根据项目安全保证计划组织有关管理人员制定针对性的安全技术措施，并经常注意督促检查。3)协调安全保证体系运行中的重大问题，组织召开安全生产会议。4)定期组织管理人员进行安全操作规程及安全规章制度的学习。5)实施现场管理标准化，确保操作现场工作环境不影响施工安全。6)组织安全设施的验收，协助上级部门对工程项目的安全检查和督促。7)负责安全设施需要的材料、设备及设施的采购计划的审核及批准。8)处理一般工伤事故，协助处理重大工伤事故、机械事故，处理事故按四不放过原则，并采取有效整改措施，防止再次发生。9)对各分包制定例会制度，建立会议纪要，并发放各有关人员。(4)项目经济师1)参与制定、贯彻项目安全管理目标，组织实施安全生产保证体系。2)对工程项目的安全技术、劳动保护措施的经费进行成本规划、控制。3)签订分包合同，对分包方进行控制，检查分包相关的资质和人员资质。(5)技术科1)在项目工程师的领导下，参与施工组织设计、各阶段具体施工方案及相应安全技术措施的编制工作，并监督执行情况。2)贯彻项目安全管理目标，组织实施安全生产保证体系。3)负责临边、洞口的安全防护的技术措施以及特殊脚手、临时用电、大型机械拆装方案的实施。4)协助对施工班组的安全监督。5)根据项目安全保证技术措施，检查、监督、纠正、控制安全设施、安全保证措施和生产者的安全状况。并及时向项目工程师反映。6)认真完成项目经理和项目工程师布置的其他各项安全工作。(6)项目施工科1)按照安全保证计划要求，对施工现场全过程进行控制。2)严格监督实施各工种的安全操作技术规范。3)有权拒绝不符合安全操作的施工任务，除及时制止外，有责任向项目主管安全经理汇报。4)督促分包单位认真执行项目安全管理制度和安全技术措施，认真执行对施工人员的分部分项工程有针对性的安全技术交底。5)发生工伤事故，应立即采取措施，并保护现场，迅速报告。6)对已发生的事故隐患落实整改，并向主管安全经理反馈整改情况。7)协助综合办公室搞好现场标化管理，督促各分包单位搞好所属施工区域内的场容，按场布图堆放建材等物品，保持场容场貌整洁、文明施工。8)完成项目经理所交办的其它安全工作任务。(7)项目材料设备科1)按照项目安全保证计划要求，组织各种资源的供应工作。2)对供应商进行分析，建立合格供应商名录。3)负责对合格供应商供应的安全防护用品的验收、取证、记录的工作，并做好验收状态标识，储藏保管好安全防护用品(具)。4)负责对进场材料按场容标化要求堆放，消除事故隐患。5)对现场使用的井架、脚手架、高凳、吊钩、安全网等安全设施和配件应保证质量，并定期检查和试验，对不合格和破损的，要及时进行更新替换。6)负责工程项目上各类机电设备的安全管理工作，确保机电设备安全运行和正常的施工生产，对施工现场使用的机械进行可追溯性记录。7)建立项目机电设备管理台帐，做到熟悉了解机电设备性能、监督和指导分包单位正确使用机电设备。8)对易燃易爆物品进行重点保管。9)负责施工现场的中小型机械使用前的验收和日常保养及维修工作。10)密切配合质安科开展各种安全检查活动，发现隐患及时督促分包单位限时整改或发停用通知。11)对施工现场的用电设施按要求验收和平时安全用电的管理。(8)项目综合管理1)组织务工人员进行培训考核发证工作。2)密切联系上下左右，通过协调、协办等方法，疏通渠道，有效处理问题，协助项目经理做好本工程红线以外与项目公共关系的对外协调工作。3)对进场的劳务人员进行安全规章、文明施工制度的教育。4)对施工过程中劳务人员的进出场进行记录，做好动态管理。5)对劳动保护技术费用列出专款专用，并督促实施，年终提出决算。6)对执行安全生产奖罚条例后的奖金发放和罚款收入进行监督检查。7)负责开展各种多样化的安全教育培训，定期出黑板报、张贴安全标语等宣传工作。8)做好施工现场动用明火和宿舍的防火安全工作。9)对食堂的用电、用气进行管理。10)积极推进施工现场标准化管理的达标工作，协调有关科室对各分包单位的施工区域和生活区域给予检查、指导，并提出相应的要求和建议，确保创建达标活动顺利进行。11)负责工地及项目管理临时办公室的安全保卫工作，特别是财务室、资料室、电脑室等场所。12)落实项目经理有关安全问题的指令，做好参与政务、处理事务工作。13)负责有关安全问题的文件资料的登记、分办、催办、签收、用印、传递、立卷、归档和销毁等工作，并按规定进行审核、归档和保管。14)对饮食饮水卫生进行安全管理。15)对生活区内防台、防汛工作进行安全管理。16)对夏季现场茶水供应及冬季生活区内防寒保暖工作进行管理。17)完成项目经理所交办的其他工作。(9).安全科1)检查、贯彻安全保证计划中的各项安全技术措施，组织参与安全设施、施工用电、施工机械的验收。2)检查、贯彻执行安全、保卫、消防法规、条例、标准和规定，协助项目经理搞好项目的安全、保卫、消防工作。3)配合做好施工现场安全生产宣传教育工作，提出针对性地完善项目安全生产实施细则和安全防范设施。5)监督、检查操作人员的遵章守纪。参与安全技术交底，对施工全过程的安全实施控制，并做好记录；6)掌握安全动态，发现事故苗子并及时采取预防措施；参与定期组织对分包单位开展安全、保卫、消防工作的检查活动，在检查中贯彻边查边教，及时整改、不留隐患的原则，并督促落实限期解决。7)制止违章作业，严格安全纪律，当安全与生产发生冲突时，有权制止冒险作业；8)对进入现场使用的各种安全用品及机械设备，配合材料部门进行验收检查工作；9)协助上级部门的安全检查，如实汇报工程项目的安全状况。10)负责一般事故的调查、分析，提出处理意见，协助处理重大工伤、机械事故，并参与制定纠正和预防措施，防止事故再发生。11)参加审查施工方案和安全技术措施计划，并对贯彻执行情况进行督促检查。12)协助项目经理及时认真地处理可能发生的各类突发事件，保证工程有序施工。13)参加各类目标的制定，参与组织人员做好项目各种基础台帐的填制、收集和立卷工作。14)协助经营科做好与各分包单位的文明、安全、消防、综和治理卫生协议签订工作。15)完成项目经理所交办的其他工作，切实做好本项目的安全保卫工作。第9页共9页