届中考化学考前热点冲刺第十五讲化学物质与人体健康单课考点自主梳理热点反馈典例真题分析新人教版课件

第第1515讲讲 化学物质与人体健康化学物质与人体健康 考点考点48 人体中重要营养物质人体中重要营养物质 考点自助梳理与热身反馈 蛋白质蛋白质糖类糖类油脂油脂维生素维生素能量能量葡萄糖葡萄糖大米、白面、大米、白面、蔗糖、马铃薯蔗糖、马铃薯 构成细胞的基构成细胞的基本物质本物质 人体六大营养素包括人体六大营养素包括_、_、_、_、无机盐和水。、无机盐和水。营养素营养素作用作用转化产物转化产物富含食物富含食物糖类糖类人体人体_的主要来源的主要来源_等等蛋白质蛋白质_等等氨基酸氨基酸蛋类、牛奶、蛋类、牛奶、瘦肉、鱼类瘦肉、鱼类 供能物质供能物质 第第1515讲讲 化学物质与人体健康化学物质与人体健康 油脂油脂人体重要的人体重要的_等等维生维生素素_等等豆油、花生油、奶豆油、花生油、奶油、肥肉油、肥肉 调节新陈代谢、预防疾调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康病、维持身体健康 蔬菜、水果蔬菜、水果 说明说明 一般把含一般把含_元素的化合物称为有机化合物元素的化合物称为有机化合物( (除除_、_、碳酸和、碳酸和_外外) )，简称有机物。，简称有机物。 碳碳 CO CO2 碳酸盐碳酸盐1 1.2012.2012盐城盐城 下列食品中富含蛋白质的是下列食品中富含蛋白质的是( () ) A A大米大米B B鸡蛋鸡蛋C C番茄番茄D D菜油菜油 2 220122012淮安淮安 中考期间，小芳妈妈为她制定的早餐食中考期间，小芳妈妈为她制定的早餐食谱是：馒头、煎鸡蛋、牛奶，从膳食平衡角度看，你认为最好谱是：馒头、煎鸡蛋、牛奶，从膳食平衡角度看，你认为最好还应补充还应补充( () )A A豆浆豆浆 B B牛肉牛肉C C蔬菜蔬菜 D D米饭米饭B BC C第第1515讲讲 化学物质与人体健康化学物质与人体健康 解析解析 馒头富含糖类，牛奶富含蛋白质，煎鸡蛋富含油馒头富含糖类，牛奶富含蛋白质，煎鸡蛋富含油脂和蛋白质，缺少的营养素是维生素，蔬菜、水果中富含维脂和蛋白质，缺少的营养素是维生素，蔬菜、水果中富含维生素。生素。 3 320122012铜仁铜仁 某同学出现了腹泻的症状，医生建议他某同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物，则他应该选择的早餐是暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物，则他应该选择的早餐是( () )A A面包和牛奶面包和牛奶B B肉末米粉和酸奶肉末米粉和酸奶C C油条和豆浆油条和豆浆D D馒头和稀饭馒头和稀饭D D第第1515讲讲 化学物质与人体健康化学物质与人体健康 4 4下列饮食习惯科学的是下列饮食习惯科学的是( () )A A多吃肉，少吃蔬菜、水果多吃肉，少吃蔬菜、水果B B多饮用纯净水，少饮用矿泉水多饮用纯净水，少饮用矿泉水C C为了防止变胖，不吃含油脂类食品为了防止变胖，不吃含油脂类食品D D合理摄入营养，注意膳食平衡合理摄入营养，注意膳食平衡D D第第1515讲讲 化学物质与人体健康化学物质与人体健康 考点考点49 常见影响人体健康的元素和物质常见影响人体健康的元素和物质 骨骼和牙齿骨骼和牙齿佝偻病佝偻病骨质疏松症骨质疏松症水分水分体液恒定的体液恒定的pHpH第第1515讲讲 化学物质与人体健康化学物质与人体健康 作用或缺乏病变作用或缺乏病变常常量量元元素素钙钙存在于存在于_中，缺钙会患中，缺钙会患_和和_钾、钾、钠钠对于维持人体内的对于维持人体内的_和维持和维持_有重要作用有重要作用微微量量元元素素铁、铁、锌锌铁是血红蛋白的成分，缺铁会引起铁是血红蛋白的成分，缺铁会引起_，影响，影响身体发育；缺锌会引起身体发育；缺锌会引起_，生长迟缓，发，生长迟缓，发育不良育不良碘碘碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘会引起碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘会引起_氟氟缺氟引起缺氟引起_硒硒有防癌、抗癌作用有防癌、抗癌作用贫血贫血食欲不振食欲不振甲状腺肿大甲状腺肿大龋齿龋齿 说明说明 影响健康的常见有害化学物质：甲醛、亚硝影响健康的常见有害化学物质：甲醛、亚硝酸钠、黄曲霉素、酸钠、黄曲霉素、COCO、SO2SO2和其他和其他( (瘦肉精、三聚氰胺、苏瘦肉精、三聚氰胺、苏丹红、地沟油、毒胶囊、含铜、银、汞、钡、铅等重金属丹红、地沟油、毒胶囊、含铜、银、汞、钡、铅等重金属盐等盐等) )第第1515讲讲 化学物质与人体健康化学物质与人体健康 1 120122012泉州泉州 下列元素均为人体所必需的下列元素均为人体所必需的金属元素。儿童摄入不足会导致发育停滞、智力低金属元素。儿童摄入不足会导致发育停滞、智力低下的是下的是( () )A A铁铁B B钾钾C C钙钙D D锌锌D第第1515讲讲 化学物质与人体健康化学物质与人体健康 2 220122012河北河北 为预防骨质疏松，应给人体为预防骨质疏松，应给人体补充的元素是补充的元素是( () )A A钙钙 B B铁铁 C C锌锌 D D碘碘A3 3（多选）（多选）20122012扬州扬州 食品安全关系到健食品安全关系到健康，下列做法正确的是康，下列做法正确的是( () )A A霉变的米中含有黄曲霉素不能食用霉变的米中含有黄曲霉素不能食用B B应在国家标准规定的范围内使用食品添加应在国家标准规定的范围内使用食品添加剂剂C C用甲醛浸泡水产品，延长保质期用甲醛浸泡水产品，延长保质期D D将地沟油回收作为食用油将地沟油回收作为食用油第第1515讲讲 化学物质与人体健康化学物质与人体健康 AB 解析解析 黄曲霉素有毒，故霉变的食物不黄曲霉素有毒，故霉变的食物不能食用；添加剂使用过量也会对人体健康有能食用；添加剂使用过量也会对人体健康有害。害。4 420122012苏州苏州 人误服重金属盐中毒后，为人误服重金属盐中毒后，为了减轻毒性，可服用下列物质中的了减轻毒性，可服用下列物质中的( () )A A水水 B B食盐水食盐水C C鸡蛋清鸡蛋清 D D肥皂水肥皂水 第第1515讲讲 化学物质与人体健康化学物质与人体健康 C 解析解析 重金属盐能破坏人体蛋白质结构使重金属盐能破坏人体蛋白质结构使蛋白质变性，鸡蛋清富含蛋白质可与重金属蛋白质变性，鸡蛋清富含蛋白质可与重金属盐作用，减轻毒性。盐作用，减轻毒性。 考点互动探究与方法归纳典型分析 食品安全与人体健康密切相关。下列做法不会损坏人体食品安全与人体健康密切相关。下列做法不会损坏人体健康的是健康的是( () )A A用甲醛水溶液浸泡水产品用甲醛水溶液浸泡水产品B B用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点C C用霉变花生制成压榨花生油用霉变花生制成压榨花生油D D用含用含NaNONaNO2 2的工业用盐腌制食品的工业用盐腌制食品第第1515讲讲 化学物质与人体健康化学物质与人体健康 B第第1515讲讲 化学物质与人体健康化学物质与人体健康 解析解析 碳酸氢钠即小苏打，能与发酵粉或面粉中碳酸氢钠即小苏打，能与发酵粉或面粉中的酸反应生成二氧化碳，既中和了面粉中的酸，又使的酸反应生成二氧化碳，既中和了面粉中的酸，又使蒸出的馒头疏松多孔，对人体无害；霉变花生含有的蒸出的馒头疏松多孔，对人体无害；霉变花生含有的有害物质是黄曲霉素；甲醛、亚硝酸钠有害物质是黄曲霉素；甲醛、亚硝酸钠(NaNO(NaNO2 2) )都是对都是对人体有害的物质，不能用于保存食品。人体有害的物质，不能用于保存食品。第第1515讲讲 化学物质与人体健康化学物质与人体健康