大学城蔬菜采购联盟意向调查报告

市场调查与预测 工商管理学院08物流0班蚌埠大学城蔬菜采购联盟意向调查报告所谓采购联盟是指蚌埠大学城四所学校对蔬菜进行集中采购，共同商讨供应商选择、配送方式等。通过这种形式可以增强与供应商的谈判能力，获得更多的优惠条件，同时也希望降低各校的采购成本，提高蔬菜质量和服务水平。采购联盟是一种基于共同利益，为降低成本而联合在一起的组织，建立蚌埠大学城蔬菜采购联盟能够增强采购力量，降低采购成本。但是基于现实条件下的蔬菜采购联盟能否成立，是校方采购负责人依据学校现实情况做出评估后的意向体现。本小组首先对安徽财经大学采购方蔬菜采购情况进行了访谈，了解到大学城采购方面的优劣势，确定了本小组调查方向即建立蚌埠大学城蔬菜采购联盟意向调查，后通过访谈式问卷的调查形式对四所高校的采购负责人进行了面对面的沟通交流，最终得出无法建立大学城蔬菜采购联盟的结论。一、问卷设计此次调研的目的是从现有大学城蔬菜采购现状着手，真实了解目前建立蚌埠大学城蔬菜采购联盟的意向，发现建立蚌埠大学城蔬菜采购联盟的可行性，为此我们制定了较为完善的蚌埠大学城蔬菜采购联盟意向调查指标体系（如表1-1），并在此基础上设计了蚌埠大学城蔬菜采购联盟意向的调研问卷。表1-1 蚌埠大学城蔬菜采购联盟意向调查指标体系蚌埠大学城蔬菜采购联盟意向调查指标体系基本信息学校名称就餐人数采购现状现有采购模式采购人数每天采购支出蔬菜种类配货方式供需状况是否还存在问题供应商信息供应商数量供应商类型供应商是否稳定对现有供应商是否满意供应商存在的问题对供应商关注度排序联盟意愿现有模式的改动意愿采购联盟的建立意愿存在的问题值得注意的是，此次调查是意向调查，以访谈式调查方式为主，调查问卷只是调查的辅助工具，我们无法把握调查者的意向，也就不能在问卷中全部反映出所有的问题，因此问卷的设计中有较多的开放式题目，需要我们在访谈中更深层次的与被调查者进行沟通。二、调查过程此次调查从确定调查方向、初步访谈到设计问卷，直至6月16日得实地访谈调查，共耗时一个学期，但是正式切入工作正题即问卷的设计和实地的调查只有两周时间。具体调查过程如下： （一）调查对象的选取大学城四所高校都有各自的后勤服务集团（或者是餐饮中心），我们所调查的是高校之间合作建立蔬菜采购联盟的意愿，原则上我们的调查对象是负责整个学校采购的集团负责人，如图2-1可以看出高校食堂采购权力分布情况。后勤服务集团采购部食堂一采购部食堂二采购部食堂三采购部图2-1 高校食堂采购权力分布图通过对后勤服务集团采购部负责人的访谈了解整个学校目前的蔬菜采购现状以及建立采购联盟的意向。但是通过走访发现并非所有的后勤集团负责人愿意合作，给我们提供信息，如蚌埠医学院，此时我们退而求其次通过对学校每个食堂采购负责人的访谈了解我们所需要的信息。综合食堂采购负责人的信息基本可以得到全校的信息，当然这样的信息存在一定的误差。（二）调查的实施和控制本组访谈的第一站是安徽财经大学。首站就遇到一些障碍，问卷在被层层上报后被告知问卷部分信息涉及到集团内部信息未能全部填写，但是可分析的信息及学校对采购联盟的意见都有获得也并未算是无效问卷。在随后的几所学校的访谈中，我们总结了经验，首先表明我们的学生身份和调查目的，放低姿态以降低他们对我们访谈的戒备。因此在对安徽电子职业技术学院和蚌埠学院的访谈中，我们都获到了我们所需要的信息，较为顺利。但是，在对蚌埠医学院进行调查时并未得到其集团负责人积极的合作，在简短的交流中只是简单了解到其对大学城采购联盟的意愿，基本信息我们只能通过食堂负责人了解。综合来看，对大学城四所高校的访谈，可分析信息及意愿都有获得，可支持接下来的分析和得出结论。（三）数据处理和分析在进行数据处理和分析之前，考虑到访谈的问卷中部分存在缺失值（即被调查者没有回答或答案模糊的问题），我们通过退而求其次（即访谈食堂负责人综合得到整个学校信息）和其他问卷中在相应指标的均值来填补缺失值，以使能更好的进行数据分析。三、调查结果分析通过对四所高校的蔬菜采购联盟意向调查，我们的调查结果是无法建立蚌埠大学城蔬菜采购联盟。各高校采购负责人考虑的内容是很多的，主要从建立蚌埠大学城蔬菜采购联盟的利弊方面着手。（一）愿意建立蚌埠大学城蔬菜采购联盟四所高校现有的采购模式都是采取统一采购，集中竞标，由中标的供应商负责蔬菜的供应，或者学校配合运送。同时，四所高校的采购负责人都有表示可以适当改变采购模式，可以参考蔬菜采购联盟。意向高低分别为：蚌埠学院安徽财经大学安徽电子信息学院蚌埠医学院在调查时我们询问了有关食堂蔬菜采购的价格问题，发现针对学校这一特殊的群体，在价格上有极大的优惠，这点我们可以对比蔬菜的高校采购价格与蔬菜批发市场价格（表3-1）。表3-1 蔬菜高校采购价格与蔬菜批发市场价格对比表（节选）（2011-6-12）品 名高校采购价格（元/斤）蔬菜批发市场价格（元/斤）品 名高校采购价格（元/斤）蔬菜批发市场价格（元/斤）黄 瓜0.501.00西兰花1.506.00白 菜0.801.20生 菜1.303.00苞 菜0.650.70冬 瓜0.601.00韭 菜1.251.60茄 子0.751.60芹 菜1.703.00金针菇4.206.00蒜 米4.005.00青 椒0.901.80莴 笋1.101.40胡萝卜1.202.40（资料来源于高校后勤集团网站和中国蔬菜网）通过价格对比表，我们可以发现在大学城的蔬菜采购中，采购联盟的主要作用不在于进一步降低蔬菜的成本，而是一种管理和资源配置的优化。这主要体现在几个方面：1、增强谈判力量，可以最大限度的削减供应商的利润为学生带来实惠。通过访谈了解到由于学生这一特殊群体，供应商给食堂供应的蔬菜是低于市场价格的，但是各校分散采购，在总量一定的情况下，各校采购数量是相对较少的，供应商的数量也不可能很多（如表3-2所示），因此供应商出于自身利益的考虑不可能给太多折扣，而建立采购联盟后，对供应商而言这一联盟是其大客户，相应的会后更多的优惠措施。表3-2 四所大学就餐人数、蔬菜采购种类和供应商数量对比就餐人数蔬菜采购种类供应商数量安徽财经大学15001200003010蚌埠医学院500110000112013安徽电子信息学院50011000030710蚌埠学院1000115000213013表中可以看出，就人数比例来说，在多种蔬菜种类的情况下，每一种蔬菜的采购量是相对比较少的，同时供应商的数量少，在采购时供应商的谈判力量就比较强大。建立采购联盟就能有效解决这种问题，提高食堂采购力量。2、管理方便，较少人力成本。通过调查可知，安徽电子信息学院有8人以上负责采购，安徽财经大学2-4人负责采购，蚌埠医学院有5-7人，蚌埠学院有2-4人，总和在17人以上。而建立采购联盟后就可以减少人力成本。（如图3-1）采购联盟负责人各校负责人（4名）安财（1-2名）蚌医（1-2名）电院（1-2名）蚌院（1-2名）图3-1 采购联盟人员分配从图3-1中可以更加清晰的看出来，建立采购联盟后，每个学校有总负责人一名，具体操作1-2人，可以把人数减少到8-12人。这样每个学校分摊的人力成本减少，在总的采购方面更容易管理。这样金字塔式的管理更加严格方便，减少了不必要的人力资源浪费。3、降低运输成本，寻求更好的资源。通过问卷了解蚌埠医学院和安徽电子信息学院的蔬菜都是由供应商直接配送，而安徽财经大学和蚌埠学院是供应商配送和学校自有车辆运送相结合的方式。各高校分散采购，都必须有供应商对其进行配送，造成运输上的浪费和成本的增高。通过建立采购联盟，供应商可以对其进行统一配送，分摊在各高校上的运输成本也将降低。供应商的配送其运输成本也会分摊在菜价上，如果统一配送，供应商的运输成本降低，分摊在菜价也相应减少，菜的价格会降低。同时，建立采购联盟，可以运用联盟的力量直接从蔬菜原材料供应商处采购。例如山东的鸡脯肉比较优质价廉，可以用联盟自有车辆出去采购。这样的方式，同样的适用于蔬菜采购中，可以脱离地域的局限，寻求更广阔的资源。4、提高采购蔬菜的品质和供应商的服务质量。关注度高低图3-2 供应商条件关注度在调查中，我们要求各高校负责人对供应商各条件（质量 价格 服务 信誉 交货及时性）的关注度进行排序，如图3-2所示，大家无一例外的将质量排在前两位，可以发现大家对质量都是保持高度重视。其次大家更关注的是服务和价格。在调查中，安徽电子信息学院和和蚌埠医学院都有提到供应商存在交货不及时的状况，蚌埠学院提到质量得不到控制的问题。通过采购联盟的建立，能够满足要求的蔬菜供应商必然在蔬菜质量和服务上具有优势，那么对于大家的问题也是一个很好的解决办法。（二）不愿意建立蚌埠大学城蔬菜采购联盟诚然，采购联盟拥有统一管理、节约资源的好处，但是从现实状态考虑还有我们意想不到的问题。1、利益纠纷。虽然学校是事业单位，不以盈利为目的，但同时学校也是一个充满商机的地方。在目前的国情下，有组织的地方就会有不同的利益格局和人情网络，各高校都有其偏向的供应商，一旦建立采购联盟，那么势必是对以往供应商的大清洗，其中牵扯到的利益纠纷和人情网是改革的强大阻力。2、建立蔬菜采购联盟的操作难度大。通过采购联盟的统一管理是一种节约资源的运作方式，但是如何建立采购联盟，以及采购联盟的权利划分、资源分配问题始终无法达成共识。每所学校现有资源分配已成定局，在各自的情况下已经能够做到最优，一旦建立蔬菜采购联盟，这些资源必将重组，而多出来的资源又将如何配置也是值得考虑的问题。3、各高校具体情况不同。各高校的生源不同，学生的消费层次不同会影响到各个学校的采购种类和数量。如蚌埠医学院生源多来自皖北地区，而安徽财经大学在大部分省份都有招生，而且随着学校进入一本序列外地生源的比例可能进一步增大，那么两所学校在采购种类及数量方面可能有较大出入，这也涉及到后续的费用分摊问题。综合整个调查，我们发现，四所高校的采购负责人对目前的采购现状都很满意，即使有不足的地方，也能够和供应商协调好。而且从整个调查的意向来看，即使采购联盟有诸多优势，但是建立采购联盟需要考虑的方方面面很多，操作的难度系数还是很大的。四、总结和建议建立蚌埠大学城蔬菜采购联盟是一件任重道远的事情，不仅要考虑外部环境因素的影响还要考虑内部关系网络的变化。涉及的方面很多，需要考虑的也很多，同样，我们的收获也很多。首先，在做类似调查时，一定要放低自己的姿态，表明自己的态度。对于这种学习型的调查，尤其是面对领导班子的调查，一定要温和有礼，直接指明来意，让对方放松警惕，要让受调查者知道这只是一次简单的交流，提供的信息也只是作为一种参考，不会被拿来批驳。其次，要有耐心。面对比自己强势的被调查者，一定要慢慢来，不论被调查者的态度是怎样的，都要耐心的把自己的调查任务完成。一次不行，多接触几次，同等情况下，一个被调查者不配合，寻求能够配合调查并能够获得相似信息的另一个。最后，善于提问。在访谈式调查中，很多信息都是没有办法直接从问卷中获取的。这就需要调查者在与被调查者沟通交流的时候旁敲侧击，委婉的表达出自己想要提出的问题。在这种意向类调查中，我们不仅可以直接从一个被调查者处获得他自己的意向，也可以了解到其他被调查者的意向，两相补充，就能够完善这份调查。总的来说，访谈式调查类似于入户式调查，最难的是敲开被调查者的大门，做好第一步就能够成功一半。7