美食广场方案安骑迅

美食广场解决方案目前美食广场的经营方式多为一个商家投资美食广场地产，然后由此商家向社会招商，各种风味的经营者（以下简称摊档主）租赁商家的摊位来经营各种各样的风味小吃，摊档主向商家每月交纳租金。商家和摊档主同时得到投资回报。为了更好地招商，商家采用一种风险共 担、收益共享的租赁模式，即商家根据每个摊档的营业额按比例收取租金。这种灵活的租赁 模式降低了摊档经营者的风险，大大提高了招商成功率。 也有 由一个老板承包场地，分不同 区域销售各种风格的餐饮小吃，统一由后台汇总数据报表。根据网商在数据库应用开发和餐饮业的顾问和实现方面的多年经验，针对美食广场独特的经 营模式，我们推出美食广场管理系统 V7.5 版本的解决方案。1.1、行业经验我们有丰富的行业背景公司从事计算机管理系统的开发已近 10 年，公司从 2003年开始开发餐饮娱乐行业管理软件， 同时也开始开发餐饮娱乐业系统的产品以及美容美发管理软件， 并取得了成功， 在这过程中， 公司积累了丰富的行业经验。我们有非常成熟和优秀的产品公司结合全球先进管理经验和国内的实际情况， 成功地开发出适合中国国情的管理系统产品： 美食广场管理系统，该产品结合了先进的技术和丰富的行业经验，具有丰富的功能、完 善的业务处理流程、适合不同业态需要、灵活的自定义功能、很好的兼容性（支持 windows2000/XP 等操作系统）等特点，该产品凭着友好的界面、方便的使用、强大的功能、 较好的安全性和稳定性，得到广大用户的好评和喜爱，在同行业中遥遥领先。该产品经过全国各地不同类型客户的广泛使用，同时我们也结合目前国外的先进管理经验和 国内不同客户的需求，不断地完善和升级我们的产品，目前最新的版本为3.2，该版本具有更加丰富的业务管理功能。我们有强大的技术力量 公司有一支强大、稳定的开发队伍专门负责产品和有关项目的开发、测试和技术支持，该开 发队伍中，开发人员都具有丰富的数据库系统开发和应用、 Internet 开发、网络等技术和行业 经验。同时有着丰富行业经验，我们可以提供该领域的行业顾问、系统集成开发和实施、技术支持等服务，同时我们可以根据客户的需求，给客户提供全面的行业解决方案。我们有成功的案例公司在实现方面有大量成功案例可供参考，产品遍及全国各地、涉及不同的行业，国内最大的咖啡连锁店巨头-杭州两岸咖啡就是采用我司产品。2、需求和目标根据对当前快餐餐饮行业的掌握，总结出的需求主要在以下几方面的管理要求和目标：2.1、需求美食广场的管理系统也经历了从简单到丰富，从初级到高级的发展过程。在初期，顾客购买 一种定额小票，持小票到摊档消费，摊档在售出小吃时留存小票，在营业日结束时凭小票和 商家结算。由于售票处无法直接统计每个摊档的销售额，有摊档上交的小票成为商家统计摊 档销售额的唯一凭据。由于部分摊档主可能没有全部上交所有的小票，因此会造成实际销售 额的流失，失去了管理的作用。后来发展到售饭系统，这种系统在传统的小票管理模式上是 一个飞跃。但由于这种系统专为食堂售饭而设计，具有管理简单、收款方式单一、无法打印 菜单小票等缺陷，因此这种系统已不能适应美食广场当前发展的管理需要，美食广场管理 系统正是为当前美食广场新的经营模式而开发的信息管理系统。2.2、安全需求手工管理方式在安全方面有很多不可避免的问题：律 在收银方面手工计算容易产生错漏，轻则百元，重则千计，漏计企业损失事小，错计客 人投诉事大，一旦发生错漏，易造成客人误解，企业声誉将受到很大影响，客人流失在所难 免。+ 收银员串通，不知会顾客，暗中打折，私拿折扣款。律 收银员私拿票据无记录。* 由于餐券不回找，需防止收银员以餐卷应收余额充现金的情况等等。2.3、管理需求事后管理不能满足管理要求。一般餐饮目前手工管理理想的状态是：每日能在收市后一小时 内，统计生成出当日的营业日报。月底生成简单的统计分析报表。企业的经营决策常常得不 到数据的及时支持。档口营业情况不能及时得到信息，造成营业不透明，不利于管理档口，而且也不能为租赁管 理及时提供有效数据，使得档口间的结算经常要花费大量的时间来统计数据。3、方案分析 :3.1、软件特点： 美食广场管理系统可以适合任何以租赁方式经营美食广场，真正实现“一卡通”。一方面， 顾客只需购买一次 ID 卡，在广场内多次消费，消费中顾客不用现金，另一方面，商家不用找 零，提高了交易速度，提高了整个广场的效率，也保证了商家资金的安全。具体软件特点如下：由于后台软件有专门模块完全针对美食广场来开发，商家和摊档主之间的费用结算简 单透明， 为双方的合作提供了一个合作的公正平台； 也大大降低了双方结算方面的工 作量。由于本系统采用了先进的网络技术，系统易于扩展，在上述设计的基础上可以扩展到 许多管理中，极大提升企业形象，促进了企业的信息化管理。本系统可以采用 ID 卡、磁卡（由客户根据自身需要选定），无论从安全性、方便性都 能达到当前市场一流水平。最大改进了经营场所形象，提高顾客忠诚度，从而提高市 场占有率。采用消费卡极大提高交易处理速度，能轻松自如应付营业高峰。 消费卡便于使用者携带或者保存，可回收重复使用，充当电子货币。防止现金流失， 保证交易安全，也降低了使用成本。集中收银，避免档口因收银方式太多，影响营业速度集中分析档口营业情况3.2、美食广场餐饮管理系统总体架构图:网络集线器财务电脑（服务器）前台电脑i前台电脑2档口 1档口 2档口 n置于财务部，用于数据分析、后台管理、数据存储服务器等功能。 置于收银台，进行售卡、充值、退卡，外卖中心等操作置于各个档口，使用营业卡进行销售。I【1丁叮11档口 从图中可以得知美食广场系统将分为三个部分，具体如下：1. 后台管理部分：图中指的是账务电脑（服务器），具体实现功能为数据维护、卡务 管理、档口租赁管理、营业数据查询分析；2. 收银部分：图中所指的是前台电脑部分，主要功能是发卡、充值、退卡以及收银数 据查询统计；3. 档口营业部分：图中所指的是档口 POS机，主要实现档口销售处理，通过销售可以 打印出销售小票，并且将营业卡中金额扣除。美食广场管理系统部分主要由四个模块组成射务中心Ift m吏首討牌?fl口財务檢贰出人庵管理样口 M首分折3.3、方案详细分析:、后台管理系统：、数据维护中心:主要针对整个美世广场的基础数据以及系统设置进行维护，具体包括有:1. 档口资料管理：根据广场实际营业情况，将营业档口资料录入系统，在营业时将按 照指定档口统计营业数据。2. 菜品资料数据：按照每个档口情况进行销售菜品资料维护，根据实际需要，可以将 菜品划分为多个种类，然后在相关种类的基础上设置具体菜品资料。3. 促销设置：包含有折扣、套菜、特价、优惠券、买赠促销设置；折扣促销：可以根据菜品不同，可以其是否可以折扣， 如果是可以折扣的那么，营 业销售时则可以给予折扣优惠，否则将不能折扣；套菜：根据营业需要，可以将多种菜捆绑在一起销售，并且在价格上给予相应优惠； 特价：可以根据实际需要，设定某个菜品在指定的日期里的某个时段实行特价销售； 优惠券销售：客人手持优惠券来消费，按照优惠券上指定菜品价格给予优惠销售； 买赠优惠：设置当客人消费某些菜品时，并且达到指定数量，给予其它菜品赠送的 优惠。4. 礼品资料：针对营业卡积分到一定程度时，可以兑换某些礼品，通过此类活动，更 多的吸引顾客。、卡务管理中心: 主要针对营业卡的管理，具体功能如下:1. 收银参数设置：设置与收银相关的系统参数，如收银小票打印格式的设置，收银机 外设的情况设置等；2. 营业卡分类管理：针对不同的客户群体，可以设置不同营业卡类型；例如：临时卡， 可以随时购买并充值消费， 但在消费时必须保证卡内存在一定的保底金额， 但在退卡 时将如数退返；常用卡，由常用客户持有，卡则不能退还，但充值时可以给予一定优 惠，如充 100，送 10 元等，还有就是必须保证卡内余额在指定额度； VIP 卡，由常用 客户持用，没有保底金额，充值多少，则可以消费多少，但卡不能退还。3. 营业卡管理：主要是对营业卡集中管理，可以设置卡读写器种类，可以批量制卡，然后分批写卡。4. 积分管理：设置积分规则，营业消费时，按照设置规则积分，达到一定限度时，可 以兑换相应礼品；5. 卡务分析：根据不同的需要分析：、收银中心：美食广场由于其营业特殊性，都存在发卡中心与退卡中心，这两大部分都是属于收银中心， 具体分析如下：发卡中心：主要完成临时卡的发售以及所有营业卡续充值功能。发售时发卡与充值同 步完成，但充值金额必须大于保底金额，续充则只向卡内充入一定金额，充值时可以 多种方式（可以由用户自定义，如现金、代金券、银行卡等等）充值；退卡中心：只有当营业卡在满足退卡条件的情况下，才可以退卡，退卡后服务员将卡 回收，而且将卡内余额如数退还。礼品兑换：由于收银中心是处于前台位置，所以可以兼顾客户营业卡内积分兑换礼品 的功能，按照设置要求，顾客出示营业卡，系统将自动查询出营业卡的积分，并且可 以选择相应礼品进行兑换，兑换后，系统将卡内积分进行相应扣减；收银交班对账：每个收银员在班次结束后，将进行交班对账，系统将统计出该收银员 在本班次收银情况，并打印出相应报表进行交班操作。、档口营业：1、营业档口选择：登录进入档口营业系统时必须选择营业档口，系统根据选择的档口确 定是否可以营业（是否存在营业合同），如果可以则进入系统，否则不行。2、消费项目选择：系统提供触摸屏点菜，另有编码点菜或拼音简码点菜，而且两种方式是自动切换， 而且拼音简码可以当作条码，所以点菜时还可以条码点菜；促销方式选择：可以根据需要对所点菜品进行相应促销选择， 如奉送、优惠券消费、 折扣、套菜消费、特价消费等；可以暂存，可以将顾客所点菜品暂时保存，等顾客确定时， 提取出来继续操作， 避 免出现当顾客点单中途要求中止，系统无法暂存，只能取消，而顾客确定后再次 点单时只能从头再来的情况；付款操作：顾客点单结束后，快速扣除营业卡内金额，并打印消费凭证。