2022年茶艺师（初级）资格考试内容及考试题库含答案第56期

2022年茶艺师（初级）资格考试内容及考试题库含答案1. 【单选题】夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接( )、不炒不揉。（A）A、晾干B、晒干C、烘干D、吹干2. 【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、香气、净度来看。（A）A、色泽B、滋味C、汤色D、叶底3. 【判断题】茶艺馆的岗位一般设有经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等。（）4. 【判断题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、递送茶单、泡茶、说明消费。（）5. 【单选题】原始社会茶具的特点是。（B）A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具6. 【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（D）A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇7. 【单选题】狭义茶文化的含义是( )。（C）A、茶的艺术价值B、茶的物质财富C、茶的精神财富D、茶的文化价值8. 【单选题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点。（C）A、传热慢B、透气C、传热快，不透气D、传热快，透气9. 【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（B）A、主干明显，分枝稀，树冠大B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小C、叶大而稀，分枝较密，树冠大D、分枝较密，叶大而稀，树冠小10. 【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（C）A、GB831387茶多酚测定B、FDBT/NY32.18乌龙茶成品茶C、GB5749-85生活用水卫生标准D、SB/T1067-93祁门红茶11. 【单选题】清代出现品饮艺术。（B）A、信阳毛尖茶B、乌龙功夫茶C、白毫银针茶D、白族三道茶12. 【单选题】白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，甚是好看。（C）A、浮在水面B、沉在水底C、上下交错D、悬挂中央13. 【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。（D）A、无光线B、灯光照射C、漫射光照射D、阳光直射14. 【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/3杯的开水，从左到右依次净杯。（）15. 【判断题】金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。（）16. 【单选题】时兴乌龙茶艺的地点是( )。（A）A、潮汕和漳泉B、沪苏和京津C、绍杭和温宁D、蒲仙和榕延17. 【单选题】茶艺馆的接待程序主要有( )。（C）A、迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款B、递送茶单、迎宾、泡茶、结算收款C、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款D、迎宾、递送茶单、结算收款、泡茶18. 【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，要求平稳，不允许小跑。（）19. 【单选题】调饮红茶就是要在( )中加入调味品。（C）A、茶壶B、茶杯C、茶汤D、开水20. 【单选题】神农本草是最早记载茶为( )的书籍。（C）A、食用B、礼品C、药用D、聘礼21. 【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有( )。（C）A、扁平光滑B、密披茸毛C、较多白毫D、稍带白毫22. 【判断题】六大茶类齐全于明代。（）23. 【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有胃部疾病者宜用。（A）A、乌龙茶、玳玳花茶B、红茶、茉莉花C、绿茶、玳玳花茶D、白茶24. 【单选题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、( )、泡茶、结帐收款。（C）A、说明消费B、引导客人入座C、递送茶单D、泡迎客茶25. 【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序( )。（B）A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶26. 【单选题】茶艺馆领班的主要职责有。（D）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、每天负责准备好充足的货品及用品C、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D、负责对本班组员的考勤27. 【判断题】经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。（）28. 【判断题】广义茶文化的含义是茶的物质与经济价值关系。（）29. 【判断题】狭义茶文化的含义是茶的精神财富。（）30. 【单选题】唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。（B）A、煮、煎、滤B、炙、碾、罗C、蒸、舂、煮D、烤、烫、切31. 【单选题】推销业务交往中递交名片，宜在( )或对方有此要求时进行。（A）A、自我介绍B、现场服务C、离别时刻D、交谈过程中32. 【判断题】冲泡黑茶需准备茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉具。（）33. 【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”( )，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶汤浓度达到上下一致。（B）A、慢朝杯中注水B、高冲注水C、低位倒水D、水平倒水34. 【单选题】在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、( )的环节是为了提高泡茶水温的目的。（A）A、温壶(杯)B、清洗茶具C、保持水温D、不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中35. 【单选题】茶点大致可以分为( )、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。（D）A、糕点类B、水果类C、甜点类D、干果类36. 【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、( )、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。（D）A、杯托B、温度计C、盖碗D、随手泡37. 【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。（）38. 【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、( )、完成阶段。（D）A、冲泡阶段B、奉茶阶段C、待客阶段D、操作阶段39. 【单选题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( )。（D）A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动40. 【判断题】清饮红茶用壶泡时，置茶要根据壶的大小，每90毫升左右水容量需要干茶2克。（）41. 【判断题】茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。（）42. 【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据( )，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（C）A、客人的着装B、客人的身份C、来客的人数D、客人的主观意愿43. 【判断题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现暗褐、香清味醇之感。（）44. 【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。（）45. 【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调经。（D）A、绿茶B、红C、白茶D、花茶46. 【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮( )。（A）A、红茶、乌龙茶B、乌龙茶、普洱茶C、绿茶、花茶D、绿茶和白茶47. 【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（C）A、福建德化B、河北唐山C、江西景德镇D、山东淄博48. 【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（C）A、CO?B、氮气C、氧气D、氦气49. 【单选题】是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何.安全生产 模拟考试 一点通.化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（C）A、无公害茶B、绿色食品茶C、天然有机茶D、大宗茶50. 【单选题】新茶壶处理的方法是( )。（C）A、先用清洁剂清洗后，在泡茶B、先在水中加热后，在泡茶C、先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用D、先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用51. 【单选题】下列( )是中国“五大名泉”之一。（A）A、无锡惠山泉B、杭州玉泉C、虎丘剑池D、庐山招隐泉52. 【单选题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有( )。（C）A、劳动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委员会C、本单位劳动争议调解委员会D、人民法院53. 【单选题】茶叶中对味觉起主导作用的物质是( )。（D）A、咖啡碱与还原糖B、茶多酚与咖啡碱C、咖啡碱与氨基酸D、茶多酚与氨基酸54. 【判断题】茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。（）55. 【单选题】在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是( )，不喷洒香水。（B）A、化彩妆B、化淡妆C、为了保持朴素，不化妆D、一定要将头发盘起56. 【单选题】茶艺是( )的基础。（C）A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗57. 【单选题】绿茶根据( )和干燥方式不同分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。（D）A、做青B、晒青C、凉青D、杀青58. 【单选题】90左右水温比较适宜冲泡茶叶。（B）A、绿茶B、红茶C、沱茶D、白茶59. 【单选题】是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。（D）A、茶叶标准样B、毛茶标准样C、加工标准样D、贸易标准样60. 【单选题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须( )。（A）A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法61. 【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经( )认证机构审查颁证的茶叶。（B）A、绿色食品B、有机茶C、茶叶检测D、茶叶出口62. 【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同。（D）A、水质B、煮水器皿C、时间D、水温63. 【单选题】冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、( )。（C）A、寒性强B、温和适中C、热性强D、醇厚鲜爽64. 【判断题】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮。（）65. 【单选题】( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。（A）A、宋代B、五代C、元代D、明代66. 【单选题】茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据( )进行推荐。（B）A、茶艺馆的经营状况B、顾客特点和季节情况C、茶饮价格D、茶艺师表演特长67. 【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，碗高( )，容量110ml。（D）A、60mmB、55mmC、45mmD、50mm68. 【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，( )、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（A）A、茶叶用量B、茶叶外形C、茶具的大小D、茶叶的品种69. 【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，为夏茶。（D）A、正常芽叶较多者B、粗老叶较多者C、碎片较多者D、对夹叶较多者70. 【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高( )，容量100ml。（A）A、52mmB、50mmC、48mmD、45mm71. 【单选题】下列( )不属于中国“五大名泉”之一。（C）A、济南趵突泉B、杭州虎跑泉C、北京玉泉D、苏州观音泉72. 【单选题】大观茶论的作者是( )。（B）A、蔡襄B、赵佶C、丁谓D、陆羽73. 【单选题】最早记载茶为药用的书籍是( )。（A）A、神农本草B、大观茶论C、茶经D、茶录74. 【单选题】适宜冲泡绿茶水温是( )。（A）A、80B、85C、90D、9575. 【单选题】外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（B）A、玻璃茶具B、不锈钢茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具76. 【单选题】茶艺的三种形态是( )。（B）A、营业、表演、议事B、品茗、营业、表演C、营业、学艺、聚会D、品茗、调解、息事77. 【单选题】下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。（D）A、大庖井B、照面井C、灵泉井D、少汲井78. 【判断题】按照标准的管理权限，茉莉花茶标准属于行业标准。（）79. 【单选题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、( )、杯托、茶船。（D）A、茶则B、茶针C、茶巾D、盖置80. 【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。（C）A、身体端正B、收腹挺胸提臀C、双脚呈“V”字形D、双脚呈“丁”字步81. 【单选题】宋代北苑贡茶的产地是当时的( )。（B）A、福建崇安B、福建建安C、浙江湖州D、安徽浮梁82. 【判断题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。（）83. 【单选题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、( )、盖置、杯托、茶船。（B）A、随手泡B、品茗杯C、茶巾D、茶匙84. 【单选题】弘扬中国茶文化，是茶艺馆的经营宗旨。（D）A、倡导中国礼仪B、宣传少数民族民俗文化C、提倡饮茶之风D、振兴中国茶业经济85. 【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（B）A、壶温B、水温C、水质D、水量86. 【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力实现经营利润指标。（）87. 【单选题】要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、备器、雅室、( )。（A）A、冲泡和品尝B、观色和闻香C、冲泡和奉茶D、品茗和奉茶88. 【单选题】( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。（A）A、原始社会B、西汉时期C、唐宋时期D、明清时期89. 【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、( )、蒸青绿茶等。（B）A、天山绿茶B、烘青绿茶C、晒青绿茶D、石亭绿茶90. 【判断题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、完成阶段。（）91. 【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向( )申请调解。（D）A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会92. 【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮。（B）A、乌龙茶、红茶B、花茶、红茶C、绿茶、花茶D、白茶93. 【单选题】下列属于茶叶国家强制性标准的内容。（A）A、卫生标准B、地方标准C、行业标准D、企业标准94. 【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。（C）A、滋味B、汤色C、香气D、季节95. 【单选题】具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。（C）A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素96. 【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：。（B）A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段B、准备阶段、操作阶段、完成阶段C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段97. 【单选题】鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有( )。（A）A、银白色的茸毛B、灰色茸毛C、细长的茸毛D、油亮反光98. 【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、抓内部管理三个方面。（）99. 【单选题】职业道德品质的含义应包括。（C）A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度100. 【单选题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。（A）A、茶荷B、随手泡C、茶船D、茶海