广东省惠东县高考化学一轮复习 第十一章 有机化学基础 第4节 生命中的基础有机化学物质 合成高分子化合物课件

考纲定位1.了解糖类、氨基酸、蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。3.了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。4.了解加聚反应和缩聚反应的含义。5.了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提高生活质量方面中的贡献。6.有机物综合推断与合成。C、H、O 同分异构体同分异构体 （3）蔗糖与麦芽糖相同点酯类化合物酯类化合物 高级脂肪酸高级脂肪酸 甘油甘油 C17H35COOH C15H31COOH C17H33COOH C17H31COOH 不不 小小 熔、沸点熔、沸点 液液 固固 人造脂肪人造脂肪 硬化油硬化油 氨基酸氨基酸 强酸强酸 强碱强碱 重金属盐重金属盐 黄黄 烧焦羽毛烧焦羽毛 催化催化 盐析变性内涵加入无机盐溶液使蛋白质的溶解度降低而析出一定条件下，使蛋白质失去原有生理活性条件较浓的轻金属盐或铵盐溶液，如(NH4)2SO4、Na2SO4溶液等加热、紫外线、X射线、重金属盐、强酸、强碱、甲醛等特点可逆，蛋白质仍保持原有活性不可逆，蛋白质已失去原有活性应用分离、提纯蛋白质，如向蛋白质溶液中加入饱和Na2SO4或(NH4)2SO4溶液，使蛋白质析出消毒，灭菌，给果树施用波尔多液，保存动物标本等最小最小 数目数目 CH2CH2 小分子小分子