人体需要的营养素ppt件

图片：饥饿的小女孩（摄影：凯文图片：饥饿的小女孩（摄影：凯文卡特）卡特） 一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再也走不动一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再也走不动了，趴倒在地上。而就在不远处，蹲着一只硕大的秃鹰，正贪婪地盯着地上了，趴倒在地上。而就在不远处，蹲着一只硕大的秃鹰，正贪婪地盯着地上那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待着即将到口的那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待着即将到口的“美餐美餐”。 儿童肥胖症儿童肥胖症 两组图片中孩子体态上的明两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引起的？显差异是什么原因引起的？营养不良营养过剩人体需要的营养素食物中的营养成分食物中的营养成分 人必须摄入一定量的食物，才能维持人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。食物中究竟生命，并进行各项生命活动。食物中究竟有哪些营养成分呢？有哪些营养成分呢？七大营养素 蛋白质 碳水化合物 脂肪 维生素 矿物质 膳食纤维 水食物中一般都含有食物中一般都含有蛋白质、蛋白质、糖类、脂肪糖类、脂肪以及以及维生素、无维生素、无机盐、水机盐、水等人体必须的营养等人体必须的营养物质。物质。小调查小调查七七 大大 营营 养养 要要 素素人体必须的营养物质：人体必须的营养物质： 蛋白质蛋白质 糖糖 类类 脂脂 肪肪 维生素维生素 无机盐无机盐 水水这些物质在人体有什么用呢？这些物质在人体有什么用呢？胰岛素结晶大头娃娃事件大头娃娃事件 安徽阜阳生产的安徽阜阳生产的奶粉中某种营养物质奶粉中某种营养物质的含量接近于零，而的含量接近于零，而长期食用这种奶粉的长期食用这种奶粉的幼儿会因严重营养不幼儿会因严重营养不良长成良长成“大头娃娃大头娃娃”。这种劣质奶粉中含量接近于零的物质这种劣质奶粉中含量接近于零的物质是什么？是什么？KwashiorkorKwashiorkorMarasmusMarasmusMarasmus富含蛋白质的食品富含蛋白质的食品构成人体细胞的基构成人体细胞的基本物质本物质，维持正常，维持正常的生长发育，保证的生长发育，保证身体健康身体健康。ARE YOU SAFEAT THE PLATE?脂肪特点 饱和脂肪在通常的室温下为凝结为固体 (坏的)不饱和脂肪。在通常的室温下为液体状态。 (好的)脂肪对人体的脂肪对人体的重要性重要性脂肪脂肪 备用的能源物质备用的能源物质, ,构成人体细胞构成人体细胞的成分的成分一个正常体重的人，即使很瘦，他体重的一个正常体重的人，即使很瘦，他体重的10%还是脂肪，这还是脂肪，这10%的脂肪能维持他的脂肪能维持他4周周的生命。的生命。所以它能藏在身体的很多部位，可为我们在所以它能藏在身体的很多部位，可为我们在紧急的情况下提供能量紧急的情况下提供能量紧急补充保暖作用脂溶维生素脂溶维生素A、D、E、K身高220（2）高血脂高血脂 中风中风 心脏病心脏病冠心病病冠心病病堵塞的血管堵塞的血管免役力下降免役力下降导致癌症导致癌症食品食品 脂肪（脂肪（%） 猪油猪油 100汉堡包汉堡包 67牛奶牛奶 64火腿火腿 61鸡肉鸡肉 26牛肉牛肉12鸡蛋鸡蛋 15鲤鱼鲤鱼 4.1羊肉羊肉 28糖糖 0食品食品 脂肪（脂肪（%） 色拉油色拉油10全麦包全麦包2.9豆浆豆浆1.9核桃核桃58花生花生44葵花子葵花子52黄豆黄豆42马铃薯马铃薯1菠菜菠菜14胡萝卜胡萝卜4油炸食品油炸食品油炸食品油炸食品油炸食品油炸食品 菜籽油菜籽油南瓜籽油南瓜籽油花生花生油油富含糖类的食物主要供能物质，主要供能物质，构成细胞的构成细胞的重要成分。重要成分。维生素维生素 新鲜的新鲜的水果水果和和蔬菜蔬菜富含人体富含人体需要的多种维生素。需要的多种维生素。牙龈怎牙龈怎么出血么出血了了傍晚我就看傍晚我就看不到东西了，不到东西了，而且皮肤很而且皮肤很粗糙粗糙维生素维生素A A 维生素维生素B B维生素维生素C C维生素维生素D D我从小得了我从小得了一种怪病，一种怪病，走起路来，走起路来，脚呈脚呈“X”形，形，我好难过。我好难过。我的脚患了脚我的脚患了脚气病，怎么办气病，怎么办呢？呢？ 水是构成人水是构成人体的重要物质，体的重要物质，成人体内的水占成人体内的水占体重的体重的60%-70%60%-70%。人体失水若达到人体失水若达到含水量的含水量的20%20%，很快就会死亡。很快就会死亡。无机盐无机盐 无机盐的补充来源于日常的膳食。无机盐的补充来源于日常的膳食。无机盐无机盐含量丰富的食物含量丰富的食物可预防疾病可预防疾病钙钙鲜奶、蛋类、豆鲜奶、蛋类、豆儿童佝偻病儿童佝偻病老年骨质疏松老年骨质疏松铁铁动物肝脏、肉类、蛋动物肝脏、肉类、蛋类、豆类类、豆类贫血症贫血症碘碘海带、紫菜、带鱼等海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐海产品、加碘盐地方性甲状腺地方性甲状腺肿肿调查调查1 1、油炸食品、油炸食品 2 2、罐头类食品、罐头类食品 3 3、腌制食品、腌制食品 4 4、加工的肉类食品（火腿肠等）、加工的肉类食品（火腿肠等） 5 5、肥肉和动物内脏食物、肥肉和动物内脏食物 6 6、奶油制品、奶油制品 7 7、方便面、方便面 8 8、烧烤类食品、烧烤类食品 9 9、冷冻甜点、冷冻甜点 1010、果脯、话梅和蜜饯类食物、果脯、话梅和蜜饯类食物 世界卫生组织评出的十大垃圾食品世界卫生组织评出的十大垃圾食品美国美国时代周刊时代周刊介绍了十大最佳营养食品介绍了十大最佳营养食品：一、绿茶：防治各类癌症，预防心脏病，可防治蛀牙一、绿茶：防治各类癌症，预防心脏病，可防治蛀牙二、三文鱼：防治血管阻塞，预防脑部老化降低胆固醇二、三文鱼：防治血管阻塞，预防脑部老化降低胆固醇三、菠菜：可防治血管疾病及心脏病，保护视力。三、菠菜：可防治血管疾病及心脏病，保护视力。 四、西兰花：减少罹患各类癌症的机会。四、西兰花：减少罹患各类癌症的机会。五、蒜头：防治心脏病，降低胆固醇，杀菌五、蒜头：防治心脏病，降低胆固醇，杀菌六、红酒：含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇，减少血管六、红酒：含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇，减少血管硬化，喝少量对心脏有益硬化，喝少量对心脏有益七、西红柿：防治前列腺癌，防治与消化系统有关的癌症，七、西红柿：防治前列腺癌，防治与消化系统有关的癌症，有丰富维他命有丰富维他命C C八、果仁：含丰富维他命八、果仁：含丰富维他命E E，降低胆固醇，预防癌症，预防，降低胆固醇，预防癌症，预防心脏病心脏病九、燕麦：降低血压，降低胆固醇，防治大肠癌，防治心九、燕麦：降低血压，降低胆固醇，防治大肠癌，防治心脏疾病脏疾病十、蓝莓：抗氧化十、蓝莓：抗氧化- -预防心脏病预防心脏病- -防治癌症防治癌症- -增进脑力增进脑力