开办DIY烘培坊的项目计划书.doc

关于开办DIY烘培坊的项目计划书一、项目简介烘培DIY（Do It Yourself）意为自己亲自动手烘培美食。DIY亲手制作美食，越来越受到人们的青睐，在烘培DIY坊里消费者们可以在烘培师父的一对一指导下制作蛋糕、巧克力、比萨、泡芙、苹果派等十几种烘焙美食。我们的烘培DIY项目定位于中高端，所以提供的所有原料都将采用品牌产品，保证安全、健康、卫生，所有的用料，消费者都是看得见的，使得大家在食用的过程中能够吃得放心。为了使烘焙知识零基础的消费者也能做美味的烘焙食品，我们特别将为消费者提供了经过步骤简化的操作指南，并精心按比例搭配好了烘焙各种食物的原料，十余种关于烘焙方面的书籍，也将为消费者提供参考。一般来说烘焙一款蛋糕所需时间在2个小时左右，饼干1个小时左右，比萨大约90分钟。如果消费者是和朋友一起来的，那么在等候的时间里，可以品品店里的特色咖啡、奶茶，还可以免费无线上网，玩玩五子棋、国际象棋、跳棋等棋类游戏，或是读读书、看看杂志消磨时间。对于独自来店的消费者，我们还将提供免费的数码拍照服务，为消费者留住美好回忆。二、项目可行性分析烘培DIY的行业特征：甜品糕点是一种休闲食品，附带很强的时尚流行气息，可定位为一种中高档食品，主要的目标消费者是时尚青年。烘培DIY不仅能让消费者享受到美食，更让消费者享受到劳动的乐趣、成功的愉悦。目前在市面上提供DIY蛋糕制作的小店也有一些，但大部分店家都是向消费者提供制作好的蛋糕坯，再由消费者根据自己的设想进行裱花加工等DIY过程最终完成。而在我们这里，从烘焙的最基础步骤“和面”开始，烘焙、裱花、造型每个环节都是自己亲自去完成，可以体验真正意义上的烘焙DIY。烘培业DIY的机会：社会政治环境安全稳定，人均收入增加，消费者的生活水平提高，重视休闲生活（消费观念发生变化），使得市场极为广阔，同时本区域还没有同类的烘培DIY项目，不存在竞争对手，本项目实施极为安全；当下科学技术更新较快，更多先进的机器设备投入生产，更加营养廉价的原材料融于产品之中，开店经营成本较低。经过上述分析，烘培DIY特别受年轻人的喜爱，在我们烘培DIY坊，消费者们不仅能品尝到烘培的美食，同时还能享受劳动带来的乐趣，团体DIY还能增进消费者间的友谊，增强团队合作精神，所以本项目是非常受消费者欢迎的。由于本项目在本区域甚至在全市都鲜有竞争对手，所以本项目运营的安全系数非常的高，成功是可以预期的。三、项目优势1、 烘培DIY追求一种纯天然的享受，提倡健康绿色食品，我们提供的所有原料都是品牌产品，保证安全、健康、卫生，拒绝添加剂与色素的加入，所有的用料消费者都是看得见的，来店的消费者自己动手，全程参与，玩得开心，吃得放心。2、 几个朋友有时间就聚到一起，来DIY烘焙店，一边揉着面团一边聊些话题，不知不觉中作品出来了，增强了消费者间的感情和团结精神，更让消费者们享受到劳动的乐趣、成功的愉悦。3、 本店的经营是一个与消费者互动的一个过程，因此我们的店员（23人）可以全部招聘大学生勤工俭学，提供学生一个社会实践的平台，本店店员采用学年轮换制，保证给更多的大学生提供社会实践的好机会。四、项目经营计划方案开店初期聘用45人，其中店长1名，点心师父1名，店员23名（主要招聘大学生，提供勤工俭学机会），随着以后业务的开展情况再做适当调整，员工入职前一律进行严格的健康检查和严谨的入职培训，保证我们的每名服务人员都健康、专业、以饱满的热情服务广大消费者。本店拟行店长责任制，由一个店长带领员工实行轮流倒班制，工作时间9：3022：00，每周7天每天营业13个小时，可根据特殊情况适当调整营业时间。本店使用的餐具器具使用前一律消毒，店内桌台一丝不染，店面整洁干净、光线明亮，店面装修时尚、潮流。店内将设各种绿色植物及盆栽，给各位消费者带来愉悦的心情，来店里的消费者还可以免费无线上网，玩玩五子棋、国际象棋、跳棋等棋类游戏，或是读读书、看看杂志，是广大消费者休闲、聚会的好去处五、项目经营管理方案1、本项目经营严格履行合同规定的条款，严格遵守学校及甲方的有关规章制度，配合学校有关活动，遵纪守法经营；2、本项目经营以“为广大消费者服务”为宗旨，热忱为消费者员工提供优质服务，经营品种齐全，价格合理，绝不出售假冒伪劣商品，不侵犯消费者的各种正当权益；3、按学校规定的营业时间进行营业；4、按合同规定按时缴纳租金、水电费及分摊的损耗等其他费用；5、自行办理营业所需的手续，自觉接受工商管理部门、税务部门的监督，接受地方检疫部门及校区卫生部门的监督检查和指导；6、从消费者及全校的安全出发，本店一切有关烘培设施不涉及明火，店内将配备充足的消防设施，以防发生意外时确保消费者的安全。7、店内所有的设备每天定点定时消毒，即使是高峰时也会确保店内的清洁卫生。六、投资方案本项目预计投资5.8万，铺面装修2.5万+烘培设备0.3万+桌椅空调2万+流动资金1万。七、联系资料联系人：卜志军手机：13825643382九、附：烘培的主要项目及价目参考：曲奇-58元/份巧克力-48元/份布丁-38元/份果冻-38元/份泡芙-58元/份蛋挞-58元/份蛋糕-98元（6寸） 黑森林-118元 （6寸） 提拉米苏-128（6寸）十、附：部分烘培食品项目曲奇:巧克力 布丁 果冻麻薯果子 杏仁瓦片 泡芙蛋挞 黑森林提拉米苏 关于开办烘培DIY坊的项目计划书关于开办烘培DIY坊项目计划书的补充一、项目推广方案1、 公交广告宣传乘客乘坐公交车的过程当中，由于处于相对封闭的环境中，公交内部广告（包括座椅靠背广告和车内挂牌广告）信息很容易进入乘客的视野，广告内容和广告信息在乘客的心目中留下的印象会更加深刻。本店周边的公交车线路有69、70和10A，覆盖的人群广，广告效益非常大，对于本项目的推广非常重要。公交广告（靠背广告）为350元/车，预计公交广告带来的收益大于广告费用支出，可行性高。2、 网络广告宣传随着信息化建设的飞速发展，本地城市办公和家庭上网率为100，在信息化广泛普及的今天，网络信息传播的非常快，网络广告异军突起，成为21世纪最有希望、最具活力的新兴广告形式。根据我地区的实际情况，我们选择一个在我区域最有影响力的网站（比如木铎网站）投放网络广告。3、 传单宣传传单式广告起效快，范围较小，随意性大。但因所需费用少，是现在较为流行的一种宣传方式。我们将传单设计成精美的书签样式，这样不仅不会被消费者随手扔掉，而会被消费者珍藏使用。4、 赞助学校社团活动本校大大小小社团有几十个，每年从一开学到期末都有数不清的活动，我们将甄选一些大社团的一些有意义的活动进行赞助，这样不仅能起到广告宣传推广的效果，提升品牌知名度，还能拉近和消费者之间的距离，增强我们的亲和力。5、 实行会员制营销会员制营销最主要的优点是为商户培养众多忠实的消费者，建立起一个长期稳定的市场，加强商户竞争力。会员制不但可以稳定现有消费者，还可以开发新消费者。由于实施会员制能享受到更优惠的价格，因此其对新消费者的吸引力较大。会员制营销优点：长期套牢客户，在会员优惠条件的吸引下刺激消费。小幅度降低利润，大幅度提高销售量。我们的会员制营销方案初步实施方案：a) 一次性消费满100元，免费成为会员，以后享受8.8折扣的优惠b) 会员每次消费满50元获得一次积分，满十分可以免费享受一次50元左右的DIY项目c) 老会员推荐新的消费者入会，免费享受一次50元左右的DIY项目d) 定期和不定期的举办会员优惠活动日，给会员提供更大的折扣e) 每次有新的产品推出，第一时间通知会员，并享受新产品推广折扣二、 项目盈利能力本烘培DIY项目属于新型项目，其项目本身的优势和稀少性注定了它对消费者的吸引力。所以，这个项目的辐射范围非常广，市场前景非常好。我们保守预算，每天有30位消费者进来消费，每位最低40元，每天营业额1200元左右，每月营业额36000元左右，再除掉人员、水电、房租与原材料等成本，每月纯利约25000元以上。另外如果是有大节，像情人节，圣诞节，之类的，每天营业额可以到3000以上。所以此项目风险小，辐射面积大、盈利能力强，是我们创业者最好的选择项目。三、成功案例 某烘培DIY店面位于广州一小区内，小区有一两千住户，小区附件有一所3000人左右的中等职业学校，这个地方个人的消费能力也不高。小店二三十多平方，初始投资装修1.5万设备1万流动资金0.5万3万，因为刚开始还不敢确定市场的反映，不敢投太多钱到这个项目上，店主本身会烘培制作，另外还聘请了一名小工。开店至今一年，其推出的DIY项目普遍受到市场的认可，主要客户来自小区住户和旁边的学校的中学生，现在的营业额平均每天500元，大节的时候每天有一两千多，每月营业额10000-15000，再除掉人员、水电与房租和原材料等成本，每月纯利60008000以上。经过这一年的市场探索，该店主已经了解了烘培DIY这个项目的市场反映情况，已经对这个项目非常有信心，正在计划扩大规模做更大更好的DIY烘培店。由此可见，相对于我校周边良好的市场环境，只要我们用心去经营，相信我们的营业额一定会成倍的超过该广州DIY小店。四、装修方案 烘培DIY是自己动手烘培休闲西点美食，附带很强的时尚流行气息，它主要的目标消费者是时尚青年，因此我们将找专业的设计装修公司进行店铺的整体设计装修，力图表现店铺的时尚、潮流与温馨。店铺将被分成上下两层，下面一层的小部分面积作为消费者接洽区，新老消费者光临本店时可以在接洽区与我们进行沟通和交流，这里将摆上软软的长条布艺沙发，让消费者一来到店里就觉得非常放松与温馨。另外一楼的大部分区域作为消费者休闲区，装修风格跟西餐厅的类似，舒适无比的懒人沙发随意摆放，这是可以供消费者聚会聊天的休闲场所，另外消费者在等待烘培作品的同时也可以在这个区域休息，在这个区域消费者门可以品品店里的特色咖啡、奶茶，还可以免费无线上网，玩玩五子棋、国际象棋、跳棋等棋类游戏，或是读读书、看看杂志等等，让消费者们在这里留连忘返、乐不思蜀。楼上区域就是我们的烘培操作间，楼上面积较大，可以同时容纳十个左右的消费者同时操作，并且第二层与楼下的休闲区完全隔开，一是充分保证了消费者们在DIY制作时不被外界所干扰，二是因为操作间与外界隔离更能保证操作间的干净与卫生。楼上的区域周围靠墙分别是洗手台、冰箱、烤箱、储物柜、消毒柜等等，中间区域摆放一个长长的操作台，可以同时容纳多个消费者同时在操作台上完成和面，裱花、造型等工作。消费者们在这里一起动手，其乐融融，充分体验合作与劳动的快乐。