奶牛养殖饲料追溯点分析及追溯实现方案

王文杰 研究员天津市畜牧兽医研究所 按手印 签字/画押 登记表 商品标签 销售发票 图书版权页 独有的包装形式 防伪标记 1996，英国发生疯牛病引起食品安全恐慌 期望政府对饲养屠宰加工冷冻配送零售餐桌全程实行有效监管 一系列食品安全事件，导致公信力下降。 追踪Tracking 从开始到现实，追踪是生产者的义务 溯源Tracing 从现实到开始，溯源是消费者的权利 追溯Traceability 为生产者和消费者建立一个公平沟通的手段饲料追溯的意义 最受关注 追溯相对难 生产安全牛奶的基础 健康食品追溯的重要部分奶牛养殖所用的饲料 精饲料 购买成品 自配 购买原料 粗饲料 干草 青草 青贮 饮水饲料追溯点分析 原料和采购 产地 品种 收获 品质 营养成分 污染及程度 其它饲料追溯点分析 加工 配方 检测 配料精度 加工方法对品质的影响 破坏养分 提高消化率 破坏抗营养因子 消除毒素等不良因素饲料追溯点分析 贮存 温度 湿度 生物危害 保质期 标识饲料追溯点分析 运输 混装 运输环境 标识饲料追溯点分析 饲喂 采食量（适口性） 剩料 记录 对产奶性能的影响 奶牛体况实现追溯的关键 精细-管理 准确-测量 标准-操作 自动-控制追溯的实现 在线分析 模式识别 指纹图谱 饲料供应链信息化管理集成 订单生产 无包装运送 品种标准化追溯难点分析 标识的真实性 包装 组分构成 测量的时效性 快速 准确