生姜种植要点

种植生姜的技术_生姜种植要点栽培技术用根茎（ 种姜 ） 繁殖，穴栽或条栽。秋季采挖生姜时，选择肥厚、色浅黄。有光泽、无病虫伤疤的根茎作种姜，下窖贮藏或在室内与细沙分层堆放贮藏备用。南方于 1-4 月，北方于5 月，取出种姜保温催芽，然后把种姜切成小块，每块保留 1-2 个壮芽。穴栽按行株距40cm 30cm开穴，深13-17cm,先浇粪水于穴中，待渗透土后，每穴平放种姜1 块，最后覆盖细堆肥与土。条栽按行距40cm开沟，施入基肥后，按株距27cm下种，上覆土与地面平。四 川产区很注意播种白深浅度，播种深（挖穴30cm左右），并不断培土 而成某姜，为生姜来源; 播种浅 （ 挖穴 5-10cm） 而成药姜，为干姜来源。病害：2、根结线虫病：又称癞皮病、疥皮病，该病的病原为南方根结线虫，是主要病害。防治方法：生姜根结线虫病病原在土壤中分布范围广，发病周期长，防治较为困难。可用氯化苦熏蒸土壤，也可使用杀线虫异丙醚3 千克 （ 可熏蒸土壤） 。生长过程中若发现线虫危害，可用1.8%阿维菌素2000倍液灌根，每穴灌药100-150 克，灌后可浇一次水。虫害：2、异形眼蕈蚊：是生姜贮藏期间的主要害虫，其幼虫俗称姜蛆，也为害田间种姜。防治方法： （1） 姜窖内防治。生姜入窖前彻底清扫姜窖，然后用80%敌敌畏1000 倍液喷窖，或放姜时，在姜堆内放入盛有敌敌畏原液的开口小瓶数个，或在放姜后点燃部分柴草对敌敌畏原液加热，对姜容积进行熏蒸，均有良好防治效果。亦可同时采用几种方法进行防治。 （2） 田间防治。精选姜种，发现被害种姜立即淘汰，或用80%敌敌畏1000倍液浸泡种姜5-10 分钟，以杜绝害虫从姜窖内传至田间。无公害生姜种植过程中要按照一定的规程进行，产品要达到一定的质量标准。莱州市现有生姜种植面积2000hm2已被确定为省级无公害生姜生产基地。几年来，为适应国内外市场对农产品的需求，减少生产过程中农药的使用量。降低产品的农药残留量，我们总结归纳出生姜从选地到收获的病虫害综合防治技术，取得了明显的经济效益。1、地块选择。选择土层深厚、土质肥沃、有机质丰富、pH值6-7 的微酸性地块，地势高燥、排灌方便，前茬地为粮田或大蒜田。要求地块周围 3 公里以内无“三废”污染源存在。姜田大气环境质量、灌溉水质、土壤均应符合无公害农产品基地质量标准。2、品种选择。依据当地种植习惯，选用高产、优质、抗病虫、抗逆性强、商品性好的品种，莱州本地选用“莱由”牌生姜。3、选种。选用上年无病地的姜作姜种。用井水冲去泥沙，选取姜块肥大、丰满、皮色有光泽、肉色鲜黄不干缩、质地硬、未受冻、不腐烂、芽头肥圆、无病虫害的姜作种。严禁从病姜区调种。严格剔除皮色发黑（已受涝 ） 、受冻、腐烂、姜肉松软或有其他病虫害的姜块。选好种后，用0.5%的高锰酸钾溶液浸泡30分钟，催芽。1、整地施肥。在生姜种植10-15 天后，结合深翻地，亩施中国绿色食品发展中心认定的“大宝绿”双绿绿色肥料50 公斤、充分腐熟厩肥 5000 公斤，整平耙细，播种时，起垄施种肥，一般亩施饼肥（ 花生饼或豆饼）100 公斤，省认定的无公害“莱州”牌硫酸钾复合肥 15 公斤、锌肥3 公斤、硼砂2 公斤。2、合理定植。播种前把催好芽的大姜块掰成70-80 克的小种块，每个种块上一般只留一个壮芽，伤口处蘸草木灰后下种 （ 壮芽标准：芽长0.5-1.5 厘米，粗 0.8-1 厘米，幼芽洁白鲜亮，芽身肥壮，顶部钝圆，芽基部未发出新根） 。下种时将姜芽与行向垂直，平放于播种沟内，姜芽上齐下不齐且在一条直线上，然后覆土4 厘米左右，以保证苗齐苗壮。幼苗前期，以浇小水为主，保持地面湿润。幼苗后期根据天气情况适当浇水，保持地面见干见湿，夏季浇水，以早晚为宜，暴雨之后，及时排除地内积水，然后补浇一次井水。整个生姜生长期，禁止大水漫灌。茎部病害 （ 姜瘟病、姜腐烂病等）; 田间发现病株时，及时挖除病株及病株周围土壤，带出大田深埋，在穴内施漂白粉125 克或浇 1%的漂白粉液，然后用无菌土封堆，防治效果良好。叶部病害 （ 姜炭疽病、叶枯病等 ） ：田间发现病叶时，及时摘除放于塑料袋内，带出大田烧毁或深埋。同时及早采用70%的甲基硫菌灵可湿性粉剂 1000倍液加75%的百菌清可湿性粉剂600-700 倍液进行叶面喷施防治， 7-10 天 1 次，连喷 2 次。注意喷匀喷细。采收前20 天停止用药。姜螟及蚜虫：田间发现姜螟、蚜虫时，及时喷洒杨康3 号悬浮剂（AA级绿色食品生产资料）750倍液或用阿维菌素制剂（1.8%灭虫灵）6000 倍液防治，根据姜生长大小和虫害情况适当改变用量。同时，晚上开启高压汞灯，诱杀成虫。一、对环境条件的要求1、温度：姜原产于我国热带及东印度，性喜温暖，根茎 （ 姜块 ） 生长需要较高的温度。在1618c以上才能发芽，在2027c时姜 块发育迅速，月均温为2429c最适宜根茎分生，在15c以下停止 生长，达40时发芽仍无妨碍。但低于10以下，姜块容易腐烂。2、光照：姜耐阴而不耐强日照，对日照长短要求不严格。故栽培时应搭荫棚或利用间作物适当遮荫，避免强烈阳光的照射。3、水份：姜的根系不发达，耐旱抗涝性能差，故对于水分的要求格外讲究。在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利， 都容易引起发病腐烂。二、栽培技术（一）种姜处理：1、选种消毒：在上年的留种地选择健壮植株的姜块采收贮藏，播种前选形状扁平、颜色好、节间短而肥大且无病虫害的姜块，用草木灰溶液浸泡1520分钟进行消毒，防止腐败病（姜瘟）的传播危害。在选种消毒时，凡发现姜块有水渍状肉质变色，表皮容易脱落的，说明已经受病害感染，必须淘汰。2、晒种催芽：为了出芽快而整齐，在播种前一星期左右，选择晴天，将种块翻晒数天，使姜皮变干发白，放入垫有稻草的箩筐内，使其头朝内、脚朝外，一层层放好后，再盖草帘或稻草，用绳子扎紧，放于灶的上部，利用柴草的热烟加温，保持筐内湿润和2030c的温度，经过20 余天幼芽长1 厘米左右取出。也可放于温室或塑料大棚内，维持20以上的温度进行催芽。催芽后把种姜切成小块，每块有12个芽子，沾上草木灰即可播种。（二） 整地施肥姜喜欢土层深厚，富含腐殖质的肥土，由于姜的根系少，分布范围小，因此用来栽姜的土地还须实行深翻曝晒，使其风化疏松，以利根系生长发育。姜的产量高，生长期长，故需肥量多，每亩应施放腐熟牛、猪圈肥20002500公斤，或浓人畜粪水7080担作为底肥，有条件还可增加 20 公斤的复合肥效果更为理想。姜不宜连作，应与其它蔬菜进行3 年以上的轮换栽培，防止姜瘟发生危害。（三）播种栽培1、播种：（1） 播种期：一般4 月下旬至 5 月上旬播种，低热河谷地区以 3月上、中旬为宜。经过催芽或用地膜栽培的可适当提早。（2） 播种量：种块的大小与产量关系甚大，使用较大的姜块作种不但出苗早，加快发育生长提早成熟，而且产量高，因此每块种姜应以50100克为宜。若以50X 15厘米的田间栽培行株距计算，每 亩可用姜种150250公斤。虽然用种量较多，但姜种以后还可以收 回利用。2、栽培方法为了避免在生长期间根茎露出土面，降低品质，在栽培时必须适当进行深播，其栽培方法如下。(1) 高厢栽培法：将土地平整开沟，做成厢宽 1.2 米，沟宽 30 厘米的高窄厢，每厢均匀纵开种植沟 3 条，施入底肥与土壤混合后，按1518厘米的株距进行播种栽培，每亩可栽 80009000株。这种方法在地势平坦，地下水位较高的地带 ( 如稻田 ) ，可以增强土壤透气性，提高土温，防止积水烂根。(2) 条垄栽培法：将土地深翻耙平，不做厢，按50 厘米的行距开种植沟施放底肥，与土壤混合后，按1520厘米的株距进行播栽，以后培土做成垄。此法每亩可植 8000 株左右，适宜在地下水位低，通风透气性较好的梯地或斜坡地栽培。在播种时，若是经过催芽的种块，应将芽子朝上放，未经催芽的种块平放斜放均可。播种后覆盖56厘米厚的细泥土，使其尽快出苗。(四) 田间管理1、搭棚遮荫：姜害怕烈日照射，但散射光对生长又有好处。因此在播种出苗，秧苗高达15厘米以后，应搭成高 1 米左右的平架，架上铺盖稀疏杂草，或插狼鸡叶，挡住部分阳光，降低照射强度，以利植株生长。到了秋天光照强度减弱，这时由于地下部的根茎膨大，需要较多的光照，再撤去荫棚，增加光合作用，提高产量。或者因地制宜在阴山坡栽培，效果均好。2、中耕培土：姜的地下部有向上生长的习性，且喜欢土壤疏松通气，故在生长期间应进行中耕培土。一般中耕 23次，结合培土进行。生长前期中耕适当深些，到了中后期植株较大，且地下部已开始膨大，应实行浅中耕。培土可增厚土层，防治姜块露出土面降低质量。通过培土，将原来的栽植平行逐渐变成垄行，使土壤滤水和透气，有利于生长，提高产量品质。3、追肥：姜在生长期间，应根据植株的长势确定追肥，一般共追24次，结合中耕除草进行，掌握先淡后浓的原则施用。在生长的前期由于植株不大，需肥较少，一般应少施，到生长中后期植株长大，且地下部开始结姜块，需肥较多，应多施勤施，可在人畜粪水中加进0.5%左右的复合肥，在晴天进行施用，既作肥又作水，效果良好。(五)采收与留种1、采收：姜的采收与其它蔬菜不同，可分嫩姜采收、老姜采收及种姜采收三种方法。(1) 采收嫩姜，可作为鲜菜提早供应市场。一般在8 月初即开始采收。早采的姜块肉质鲜嫩，辣味轻，含水量多，不耐贮藏，宜作为腌泡菜或制作糟辣椒调料，食味鲜美，极受市场欢迎，经济效益好。(2) 老姜采收，一般在10 月中下旬至11 月份进行。待姜的地上部植株开始枯黄，根茎充分膨大老熟时采收。这时采收的姜块产量高，辣味重，且耐贮藏运输，作为调味或加工干姜片品质好。但采收必须在霜冻前完成，防止受冻腐烂。采收应选晴天完成，齐地割断植株，再挖取姜块，尽量减少损伤。(3)种姜的采收，一般掌握在地上植株具有45片叶片时，大约在 6 月中下旬进行。采收时小心将植株根际的土壤拨开，取出种姜后再覆土掩盖根部。若采收过迟伤根重影响植株生长。2、留种：留种用的姜块，最好另设留种田进行栽培，在生长期间多施钾肥( 草木灰等 ) ，少施氮肥( 如尿素等 ) 。采收时晾晒数天，降低种块水分进行贮藏。也可在大田生产中选择植株健壮、姜块充实、无病虫害感染、不受损伤的姜块，进行晾晒后，贮藏作种。采收方法10-12 月茎叶枯黄时采收。挖起根茎，去掉茎叶、须根。保存方法生姜洗净、晾干，埋入盐罐；将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂,然后加盖，可保鲜12个月；将鲜姜洗净晾干，再切片，装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中，然后倒入白酒，酒量以刚淹没鲜姜片为度，最后加盖密封，随吃随取，可长期保鲜;洗净，放在小塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取，可保持 10 天左右 ;用盐水把生姜泡1 小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内，可以放很长时间并保持其鲜嫩程度;把鲜姜放在一个罐子里，再用黄泥埋住，每天浇真真一点点水，能保持一个月左右。生姜简易贮藏四法：封闭堆藏对生姜进行严格挑选，留下质量较好的散堆在仓库中，用草包草帘遮盖好，备贮。再在仓库的朝南方向垒砌砖墙，隔出一小仓库，并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝，防冷风吹入，将姜堆放在砖墙内，姜堆高 2 米左右，堆内均匀地放入若干用芦苇扎成的通气筒到顶部以利通风。堆藏时，墙角不留空隙，中间可略松些。堆放后立即用泥或草包封闭顶部，堆藏库不宜过大，一般每库以堆放5000公斤左右为宜。库温一般控制在18- 20，当气温下降时，可增加覆盖物保温; 如气温过高，可减少覆盖物以散热降温。2. 坑埋贮藏地下水位较高的地方，多用坑埋法贮藏生姜，坑的深度以不出水为原则，一般1 米深，直径 2 米左右，上宽下窄，圆形或方形均可，一坑能贮2500公斤左右。覆土总厚度为 60厘米至 65厘米，以保持堆内有适宜的贮温为原则，坑顶用稻草作成圆尖顶，以备防雨，四周设排水沟。北面设风障防寒。贮藏中的管理，既要防热，又要防寒。入坑初期温度容易升高，不能将坑口全部封闭，开始 1 个月内，要求保持较高坑温，需要20度以上，以后保持在15 度左右即可。冬季坑口必须封严，严防坑温过低。贮藏中要经常检查姜块有无变化，坑底不能有积水。3. 泥沙埋藏埋藏坑有砖、石等在仓库或地下室内垒成，高度约0.8 米，宽 1 米左右，长度不限，贮藏时先在坑底铺一层厚约 5厘米，含水量在10%左右的泥沙，最后用泥沙覆盖，不使生姜暴露在空气之中。4. 防空洞贮藏一层沙一二层姜，码成1 米高、 1 米宽的长方形垛，每垛 1250-2500 公斤，垛中间立一个用细竹竿捆成的直径约 10 厘米的通风束，井放入温度计，以便测量垛温。垛的四周用湿沙密封，封完垛后，掩好洞门，洞上留气孔避免冷风吹入。冬季保存生姜买回来的生姜一时吃不了，时间久了很容易干瘪或者烂掉，你可以找一个带盖子的大口瓶子，在瓶底上铺一块潮湿的软布（ 湿了即可，否则水分过多姜就会烂了 ）, 然后把生姜放在软布上，盖上瓶盖即可，随用随取，非常方便。或者在花盆的底部垫一层半湿的沙子，上面放一层鲜姜，再用沙子埋好，经常往沙子上面洒点水，使沙子保持潮湿，这样生姜可保鲜半年以上 . 注意沙子不要太干，不然生姜会干瘪，也不可太湿，否则容易发芽。