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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,幻灯片标题,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,3,米饭、淀粉和碘酒的变化,米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。吃进去的米饭发生了什么变化呢？,会变味的,米饭,实验要求,：,1、先品尝一口，说说米饭是什么味道？,2、再慢慢地咀嚼一会儿，有什么感觉？,3、,米饭出现了,甜,味,，说明了什么？,4、咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？,1、没有什么特别的味道。,2、味道有点改变。,出现了甜味。,米饭是甜的吗,把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。,如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。,原来，米饭中有一种叫“淀粉”的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。,在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？,颜色发生了变化-蓝色,米饭、淀粉和碘酒,米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。,观察方法：,看（颜色）,摸（光滑程度）,闻（气味）,在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。,淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，是一种蓝色的新物质。,小 结,米饭、淀粉都有共同的特点，它们遇到碘酒都会发生颜色反应。这是化学变化中伴随的现象，蓝色的物质是一种新物质。,利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性，我们可以来检验一些食物中是否有淀粉？,寻找淀粉足迹,寻找淀粉的踪迹,含淀粉的食物,不含淀粉的食物,马铃薯、玉米、土豆、番薯、胡萝卜（含较少的淀粉）,苹果、番茄、菠菜、洋葱、橘子、花菜、白萝卜、大头菜，白砂糖,番薯,枣子,苹果,黄瓜,芋艿,冰糖,想一想，判断一下,检验这些食物中是否含有淀粉。,在含有淀粉的食物上打“”,食物名称,含有淀粉的物质,预 测,验 证,黄 瓜,冰 糖,芋 艿,苹 果,枣 子,番 薯,有,有,没有,没有,没有,没有,没有,没有,没有,没有,有,有,再想一想，试一试,1、只要食物的颜色发生变化，就一定发生了什么,化学,变化？,2、往猪肉上滴碘酒，猪肉会变成蓝紫色。,错,。举例：动物的油脂（如：猪油、牛油、,羊油）在温热的时候是澄清透明的，,而温度降低至室温或更低一些就变成,白色粘稠状。,错,。因为淀粉是植物体中贮存的养分，,贮存在种子和块茎中，各类植物中的,淀粉含量都较高。,神秘墨水的制作：,把米饭煮成粥，掺水，用上层清液就可以了。,制作神秘的信件,制作无字信件,操作方法：,1,、先取一张白色的信件纸；,2,、再在一个容器里调制好少量的淀粉溶液，并搅拌均匀；,3,、用毛笔蘸着淀粉溶液把信的内容写在信件上；,4,、等信件上字迹干后，无字信件就完了,；,温馨提醒：信的内容要健康向上,神秘信件的看法,在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了,蓝色,，不一会儿白纸上就出现了,蓝色,的字。,课堂小结,1、,米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。,2、,淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。,3、,我们常见的大米、面粉、绿豆、胡豆、豌豆、土豆、红薯中含有大量的,淀,粉；我们常见的蔬菜类、肉类、水果类不含,淀,粉。,当堂检测题,1、,馒头遇到碘酒会变成蓝紫色因为馒头含淀粉。（）,2、,利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化这一特性，我们可以用来检验食物中是否含有淀粉。（）,3、,遇到碘酒变蓝的食物中含有淀粉。（,）,4,、在嘴里咀嚼时有甜味的食物一定含有淀粉。（,）,二、选择题,1、,咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭中含有（）。A、糖 B、淀粉 C、甜蜜素,2、马铃薯遇到碘酒会变色，这种变色的物质（）,A、是马铃薯 B、是碘酒 C、不是马铃薯也不是碘酒,B,C,3、,将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（）。A、鸡蛋清 B、面包 C、酱油,4、,在下列食物中，蛋白质含量最高的是（）,A、土豆 B、胡萝卜 C、大豆 D、玉米,5、,使用滴管的正确方法是。,（）,A.先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药瓶吸取药水,B.先把滴管放进药瓶，再用手捏住滴管的橡皮囊，然后松开,C.直接把滴管放进药瓶再拿出来即可,B,C,A,再见,菁华实小-李威,
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