合理膳食与饮食安全

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第,8,章第,3,节,第三节 合理膳食与饮食安全,王家墩九年制学校 齐龙,教学目标,1,、掌握如何合理搭配食物,。（重难点）,2,、掌握存在食品安全问题的两个方面。,3,、掌握人们对食品的合理要求。,合理膳食,下列行为是否正确,?,为什么,?,膳食宝塔,糖类,维生素,蛋白质,蛋白质、脂肪,脂肪、无机盐,P17,：设计营养合理的食谱,阅读课本,P16-P17,，思考问题,1,、如何合理搭配各种食物？,食物多样化，粗细搭配合理,多吃蔬菜、水果和薯类,常吃适量的鱼、肉、蛋、禽,每天吃奶类、大豆及其制品,减少烹调油用量，膳食要清,淡少盐,合理膳食：,合理膳食就是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。,食品安全,阅读课本,P17-P18,，思考问题,2,、食品安全问题存在于哪两个方面？,（,1,）食品原料的,成分和质量,问题。,（,2,）食品在加工、储存、销售过程中，,人为了改变其性质,而产生的安全问题。,阅读课本,P18,，思考问题,3,、人类对食品的基本要求是什么？,（,1,）无毒,（,2,）无害,（,3,）符合应有的营养要求,在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。,绿色食品的标志,由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。,绿色食品分为,A,级,和,AA,级,两类。,A,级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。,AA,级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合,了解绿色食品,日常生活中预防食品安全,净,-,透,-,分,-,消,-,密,-,干净,煮透,洗透,分生熟食品,不混放食品,消毒,密闭,蔬菜水果用清水浸泡、冲洗或削去外皮,买肉时,一定要看肉是否是检疫合格的,不能吃有毒的食品,厨房炊具要经常保持干净,下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题,（,1,）为了防止腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是,；如果误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起,中毒。,（,2,）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的,，它是构成人体细胞的基本物质，该物质被使用后在人体中最终消化成的产物是,。,隔绝空气，抑制细菌繁殖,细菌性食物,蛋白质,氨基酸,1,、青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日,进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别为,。每日摄入量最多的是米、面等主食，其次是,，最少的是,食品。,2,、产自良好生态环境、无污染、安全优质的食品，叫,。,3,、某司机因酒后驾车被罚，经检测其血液中酒精含量超标，这是因为酒精能被,吸收。,4,、肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为,分泌不足。,5,、某人,右下腹部,疼痛，经检验，发现白细胞增多，此人可能患有,；某人,左上腹部,疼痛，此人可能患有,；若是,右上腹部,疼痛，此人可能患有,。,生活链接,三餐按时,30%,、,40%,、,30%,水果和蔬菜,脂肪,绿色食品,胃,胆汁,阑尾炎,胃炎,肝炎,（ ）,1,、下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是,A,、暴饮暴食后再进行高强度的体育运动,B,、到药店买减肥药,C,、节食或绝食,D,、适当的体育锻炼并合理膳食,（ ）,2,、关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引发食物中毒,A,、发芽的马铃薯,B,、在保质期内的袋装食品。,C,、剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃。,D,、尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇。,（ ）,3,、青少年长期偏食会变成,A,、胃、肠炎,B,、阑尾炎,C,、贫血,D,、缺乏某种营养,（ ）,4,、在每日摄入的总热量中，午餐的热量约占,A,、,20% B,、,30% C,、,40% D,、,50%,（ ）,5,、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素,A,、均衡搭配五类食物,B,、考虑父母的身体状况,C,、考虑食物的种类、营养成分、价格,D,、以上都对。,（ ）,6,、下列叙述中，正确的一项是,A,、 早餐来不及吃就算了，晚餐很丰盛，多吃点,B,、 已变质的食物舍不得丢掉，给家畜和家禽作饲料,C,、 饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抵制消化功能,D,、不干不净，吃了没病,（ ）,7,、正在长身体的青少年，应该多吃下列哪一食物,A,、含维生素和无机盐多的食物,B,、含糖类多的食物,C,、含蛋白质、钙、磷多的食物,D,、含脂肪成分多的食物,（ ）,8,、营养学家建议大家每日所吃食物中，尽量少摄取,A,、面粉、谷类,B,、蔬菜和水果,C,、牛奶、酸奶,D,、食用油,（ ）,9,、在清洗蔬菜时要尽量浸泡,1,2,小时，这是为了,A,、保持蔬菜新鲜,B,、去掉蔬菜表面的农药,C,、杀死细菌,D,、降低蔬菜的呼吸作用,（ ）,10,、俗话说，“盐是百味之王”，下列哪种做法不恰当,A,、炒菜时多放盐有味,B,、要吃加碘盐,C,、长时间运动后补充一些淡盐水,D,、高血压患者少吃盐,Thank you!,