乙酸酸类完整版课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,第,2,课时 乙酸,1,民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔也跟父亲学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟,(zo),扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉,(yu),时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江酱醋厂酿制一批醋的期限还是二十一天。,醋的来历,2,酉,廿,一,日,3,一、乙酸的分子组成与结构,O,官能团,：羧基,COH,或,COOH,结构简式：,分子式：,C,2,H,4,O,2,O,CH,3,COH,或,CH,3,COOH,H,C,C,O,H,H,O,H,结构式：,4,请同学们拿起盛有乙酸的试剂瓶，观察乙酸的色、态，打开瓶盖扇闻一下气味，总结乙酸的物理性质。,5,二、乙酸的物理性质,1,、,乙酸,又名,醋酸,，常温下为无色有,强烈刺激性气味,的,液,体。,2,、沸点：,117.9,、熔点：,16.6,，易结成,冰,一样的晶体，因此,无水乙酸,又叫,冰醋酸,。,3,、可与水、酒精等以任意比互溶。,4,，冰醋酸（浓醋酸）稀释时，离子浓度先增大后减小,6,CH,3,COOH CH,3,COO,+H,+,1,、弱酸性：,CO,H,O,具有酸的通性,三、乙酸的化学性质,7,酸的通性,1.,使酸碱指示剂变色,2.,与金属反应：,4.,与碱反应：,5.,与盐反应：,3.,与碱性氧化物反应：,2CH,3,COOH + CaCO,3,=(CH,3,COO),2,Ca +H,2,O+CO,2,2CH,3,COOH + Zn = (CH,3,COO),2,Zn+H,2,2CH,3,COOH +Cu(OH),2,=(CH,3,COO),2,Cu+2H,2,O,2CH,3,COOH+CuO,=(CH,3,COO),2,Cu,+H,2,O,8,请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？,9,如何除水垢？,水垢主要成份：,g(OH),2,和,CaCO,3,2CH,3,COOH + CaCO,3,= (CH,3,COO),2,Ca+H,2,O+CO,2,这个事实能比较出醋酸与碳酸的酸性强弱吗？,2CH,3,COOH + Mg(OH),2,= (CH,3,COO),2,Mg+2H,2,O,酸性：,CH,3,COOH,H,2,CO,3,10,酸性：,CH,3,COOH,H,2,CO,3,可以看到试管里有气泡产生，是,二氧化碳气体。这说明乙酸的酸,性强于碳酸。尽管如此，但它在,水溶液里还是只能发生部分电,离，仍是一种弱酸。,设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱,11,烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇。,这是什么原因呢？,12,乙酸与乙醇的酯化反应,酯化反应,CH,3,COOH + HOC,2,H,5,CH,3,COOC,2,H,5,+H,2,O,酸和醇,起反应，生成酯和水的反应叫做,酯化反应。,乙酸乙酯,酯化反应属于可逆反应,浓硫酸,14,实验室制备乙酸乙酯的注意事项,1.,装药品的顺序如何？,2.,浓硫酸的作用是什么？,催化剂,:,加快化学反应速率,吸水剂,:,增大反应进行的程度,3.,加碎瓷片的作用是什么？,防止液体剧烈沸腾,先加乙醇，再加浓硫酸，最后加乙酸。,15,(1),中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味,.,(2),溶解乙醇，吸收乙醇,。,(3),冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出,。,(4),不能。,4.,饱和,Na,2,CO,3,溶液有什么作用？,能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液,?,起导气冷凝回流的作用,5.,长导管有哪些作用？,16,6.,为什么导管不插入饱和,Na,2,CO,3,溶液中？有无其它防倒吸,的方法？,防止发生倒吸,有，方法如下图,17,7,、实验中加热的目的是什么？温度为什么不能过高？是否可以水浴加热？,加热的目的：, 加快反应速率； 使生成的乙酸乙酯变成蒸汽与反应物及时分离，提高酯的产率,(,乙酸乙酯沸点,:77),。,温度不能过高，以减少乙醇和乙酸的蒸发。防止生成乙醚，但不可以水浴加热，因反应所需温度高于,100,8,、乙酸和乙醇酯化时，乙酸提供,H,还是,OH,？用什么方法证明？,18,酯化反应的过程：,结论：,酯化反应的一般过程是,羧酸分子里的羟基,和,醇分子里羟基上的氢原子,结合生成水，其余部分互相结合生成酯。,酯化反应又属于,取代反应,。,19,8:,如果,乙酸乙酯中混有乙酸和乙醇怎样除去,?,如何分离乙酸乙酯,?,用饱和碳酸钠溶液,振荡,静置,分液,9:,浓硫酸不是理想的催化剂,为什么,?,产生大量的酸性废液,污染环境,.,使部分原料炭化损失,.,催化剂无法重复使用,.,反应中硫酸浓度降低,催化效果不理想,20,10:,实际产率偏低,你认为是什么原因,?,原料来不及反应就被蒸出,.,温度过高生成了乙醚冷凝效果不好,部分乙酸乙酯挥发,11:,这个反应是可逆反应,怎样提高乙酸的转化率,?,增大乙醇的浓度,适当加热,将乙酸乙酯蒸出,(,相当于降低了生成物的浓度,),21,O,CH,3,COH,酸性,酯化,22,1.,关于乙酸的下列说法中不正确的是,( ),A.,乙酸易溶于水和乙醇,B.,无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物,C.,乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体,D.,乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,D,23,2.,酯化反应属于（ ）,A,中和反应,B,不可逆反应,C,离子反应,D,取代反应,3.,下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ）,石蕊 乙醇 乙醛 金属铝 氧化镁,碳酸钙 氢氧化铜,A. B.,C. D.,全部,D,C,24,C,4.,实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和,Na,2,CO,3,溶液的上面得到无色油状液体，当振荡混合时，有气泡产生，原因是（ ）,A,、产品中有被蒸馏出的,H,2,SO,4,B,、有部分未反应的乙醇被蒸馏出来,C,、有部分未反应的乙酸被蒸馏出来,D,、有部分乙醇跟浓硫酸作用生成乙烯,25,5,除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是,（ ）,A,蒸馏,B,水洗后分液,C,用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液,D,用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液,C,26,1,、定义,:,分子里由,烃基,跟,羧基,相连而构成的化合物。,判断下列物质是否属于羧酸？,二、羧 酸,27,2,、羧酸分类：,烃基是否饱和,饱和羧酸,不饱和羧酸,如油酸,C,17,H,33,COOH,烃基是否含有苯环,脂肪酸,芳香酸,如,C,6,H,5,COOH,（苯甲酸）,羧基的数目,一元羧酸 如,HCOOH,（甲酸）,二元羧酸,多元羧酸,COOH,COOH,（乙二酸，俗名草酸）,28,4,、命名,选取,包含羧基碳原子的最长碳链,为主链，羧基碳为,1,号碳原子，根据主链碳原子数称某酸，其余同烷烃。,3,甲基丁酸,饱和一元羧酸：,3,、一元羧酸的通式：,R,COOH,C,n,H,2n,O,2,或,C,n,H,2n,1,COOH,在一元羧酸里，酸分子的烃基含有,较多,碳原子的叫做,高级脂肪酸,，如,硬脂酸：,C,17,H,35,COOH,（固态）、,软脂酸：,C,15,H,31,COOH,、,油酸：,C,17,H,33,COOH(,不饱和，液体,),等。,29,5,、物理性质,（,1,）熔沸点一般随碳原子数的增加而升高；,（,2,）在水中的溶解性一般随碳原子数的增加而减小。,试推测下列,4,种酸常温下的状态及水溶性：,C,17,H,35,COOH,CH,3,CH,2,COOH,30,6,、化学性质,羧基,( COOH),是羧酸的官能团，它决定着羧酸的主要化学性质，所以羧酸的主要化学性质有：酸的通性（,饱和一元羧酸的酸性随分子中碳原子数的增多而减弱,） 、酯化反应。,【,练习,】,写出,2,，,3,二甲基丁酸与甲醇的酯化反应。,说明：,1,、几种简单的羧酸酸性强弱：,苯甲酸,甲酸,乙酸,丙酸,2,、羧酸的羧基中有羰基，此羰基一般情况 下不能发生加成反应。,31,6,、甲酸,羧基,醛基,结论：,甲酸除具有一般羧酸的性质外，还能和醛一样,发生银镜反应、与新制,Cu(OH),2,悬浊液生成红色沉淀。,2HCOOH + Cu(OH),2,Cu,2+,+ 2HCOO,-,2H,2,O,常温,HCOOH + 2Cu(OH),2,Cu,2,O,+ CO,2,3H,2,O,【,讨论,】,上述两种反应的类型有何不同，,Cu(OH),2,的作用有何不同？,32,完成下列反应式：,除外，都是生成酯和水，属于酯化反应。,33,1,、概念：,酸与醇起反应生成的一类化合物。,与酯起反应的酸：羧酸、含氧无机酸,2,、,羧酸酯,的通式：,酯,或,RCOOR,饱和一元羧酸酯：,羧酸酯,与,相同碳原子数,的,羧酸,互为,同分异构体,HO,NO,2,+ HO,C,2,H,5, C,2,H,5,O,NO,2,+ H,2,O,硝酸乙酯,C,n,H,2n+1,COOC,m,H,2m+1,即,C,n,H,2n,O,2,34,烃和烃的衍生物的类别异构小结,1,烯烃和环烷烃,.,2,炔烃和二烯烃,3,醇和醚,4,醛和酮,5,羧酸和酯,碳原子数相同,35,【,练习,】,写出下列物质的同分异构体：,C,2,H,4,O,2,(2,种,),、,C,3,H,6,O,2,(3,种,),3,、酯的命名,某酸某酯,丙烯酸甲酯,乙二酸二乙酯,乙二酸乙二酯,36,4,、物理性质,（,1,）酯难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂；,(,非极性溶剂,弱极性溶剂,),（,2,）密度比水小；（,3,）低级酯有芳香气味。,5,、化学性质,水解反应,稀,H,2,SO,4,CH,3,COOC,2,H,5,+H,2,O,CH,3,COOH+HOC,2,H,5,当有碱存在时，碱与水解生成的酸发生中和反应，可使水解,趋于完全,。,CH,3,COOC,2,H,5,+ NaOH,CH,3,COONa + HOC,2,H,5,37,无机酸,+ H,2,O,RCOOH + HOR,+ NaOH,RCOONa + HOR,【,注意,】,：,1,、乙酸乙酯的沸点较低（,77,），为了便于控制温度，减少乙酸乙酯的蒸发，要用,水浴加热,，并且控温在,70,80,内；,2,、,酯的水解反应是酯化反应的逆反应,。在无机酸催化下，乙酸乙酯的水解反应仍为可逆反应，稀硫酸,(1:5),只起催化作用,酯化反应是用,浓硫酸,有利于吸水,38,3,、在水解反应里，酯断裂的化学键是 中的,C,O,键，在酯化反应中，酯分子里新形成的化学键也是 中的,C,O,键，可记为“,成、断在同位,”；,4,、酯化反应和酯的水解都属于,取代反应,；,5,、与,O,直接相连的,C,O,较稳定，故饱和的,羧酸、酯,都不易与,H,2,发生加成反应。,但在碱作催化剂时，碱与水解生成的乙酸发生中和反应，抑制了酯化反应，可使水解趋于完全；,39,【,思考,】,为什么在酯的水解反应、羧酸与醇的酯化反应中，可用同一种物质（硫酸）作催化剂？有什么不同之处？,答：酯的水解反应和酯化反应互为可逆反应，适宜的催化剂对可逆反应的正、逆反应具有等同的催化作用。,在酯化反应和酯的水解反应中，所用硫酸的,浓度,是不同的。在酯化反应中，除利用硫酸的催化性以外，还要利用它的吸水性，吸收酯化反应生成的水，促使可逆反应向着酯化的反应方向进行，故需选用,浓硫酸,，且,用量也较大,；,在酯的水解反应中，只需要硫酸的催化性而忌用它的吸水性，吸水对酯的水解反应有抑制作用，故需选用,稀硫酸,，且,用量较小,。,40,酯化反应与酯的水解反应的比较：,反应关系,催化剂,催化剂的其它作用,加热方式,反应类型,酯 化,水 解,浓,H,2,SO,4,稀,H,2,SO,4,或,NaOH,溶液,吸水，提高酯的产率,NaOH,中和酯水解生成的,酸，提高酯的水解率,CH,3,COOH+HOC,2,H,5,CH,3,COOC,2,H,5,+H,2,O,催化剂,直接加热,热水浴加热,酯化反应，取代反应,水解反应，取代反应,41,【,练习,】,1,、用适当的试剂和方法除去下列各组物质中混有的少量杂质,乙酸乙酯（乙酸）,乙醇（水）,苯（苯酚）,CO,2,( SO,2,),混合物,试剂,方法,饱和,Na,2,CO,3,溶液,分液,新制,CaO,蒸馏,NaOH,溶液,分液,饱和,NaHCO,3,溶液,洗气,42,2,、,1mol,有机物,A,，分子式为,C,6,H,10,O,4,经水解得到,1molB,和,2molC,；,C,经分子内脱水得,D,；,D,在一定条件下可发生加聚反应生成高聚物,CH,2,CH,2,n,。由此推知,A,的结构简式为,_,。,43,