无公害农产品绿色食品及有机食品的区别讲义

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,绿色食品、有机食品、无公害农产品,一、绿色食品,遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全、优质、营养类食品。,特定的生产方式,：,指在生产、加工过程中按照绿色食品标准，禁用或限制使用化学合成的农药、肥料、添加剂等生产资料及其它有害于人体健康和生态环境的物质，并实施“从土地到餐桌”全程质量控制。,可持续发展：既满足当代人的需求，又不危及后代人满足其需求的发展。,在产品包装上使用绿色食品商标标志。这是对绿色食品的认证、管理形式，也是对消费者的承诺和利益保护。,绿色食品的标识,无污染、安全、优质,这是选择和控制产地环境，按照特定的生产方式生产，实行生产、加工全过程质量控制的结果。,强调产品出自最佳生态环境；对产品实行全程质量控制；对产品依法实行标志管理。,绿色食品的特征,绿色食品的分级,1、绿色食品分为AA级和A级,2、AA级和A级的根本区别：,AA级绿色食品在生产过程中不允许使用化学合成物质。,A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。,绿色食品质量标准体系：,产地环境质量标准,生产技术标准,产品质量和卫生标准,包装标准,贮藏和运输标准以及其他相关标准,绿色食品标准体系的特点,1、,实行全过程质量控制,2、融入可持续发展的技术内容,3、有利于农产品国际贸易发展,绿色食品,产地环境,质量标准,畜禽养殖用水水质,渔业水质量标准,土壤环境质量标准,农田灌溉水质,量标准,空气质量标准,绿色食品产地,环境质量现状,评价技术导则,空,气,气,中,中,各,各,项,项,污,污,染,染,物,物,的,的,浓,浓,度,度,限,限,值,值,mg/m,3,(,标,准,准,状,状,态,态,）,）,绿,色,色,食,食,品,品,生,产,产,技,技,术,术,标,准,准,生,产,产,绿,色,色,食,食,品,品,的,的,生,产,产,资,资,料,料,使,使,用,用,准,则,则,(,全,全,国,国,适,适,用,用),农,药,药,使,使,用,用,准,准,则,则,肥,料,料,使,使,用,用,准,准,则,则,兽,药,药,使,使,用,用,准,准,则,则,饲,料,料,和,和,饲,饲,料,料,添,添,加,剂,剂,使,使,用,用,准,准,则,则,食,品,品,添,添,加,加,剂,剂,使,用,用,准,准,则,则,渔,用,用,药,准则,绿,色,色,生产,操作,规程,(地区适用),畜,禽,禽,饲,养,养,水,产,食,品,品,加,加,工,工,农,作,作,物,物,种,植,植,绿,色,色,食,食,品,品,动,动,物,物,卫,生,生,准,准,则,则,绿,色,色,食,食,品,品,产,品,品,标,标,准,准,初,级,级,农,农,产,产,品,品,标,准,准,加,工,工,产,产,品,品,标,准,准,感,官,官,要,要,求,求,理,化,化,要,要,求,求,生,物,物,学,学,要,要,求,求,绿,色,色,食,食,品,品,包,装,装,标,标,签,签,贮,运,运,标,标,准,包,装,装,技,技,术,术,条,条,件,件,标,签,签,标,标,准,准,GB7718-94,标,志,志,设,设,计,计,使,使,用,用,规,范,范,贮,运,运,标,标,准,准,绿,色,色,食,食,品,品,生,生,产,产,技,技,术,术,规,规,程,程,的,的,最,最,大,大,优,优,点,点,把,食,食,品,品,生,生,产,产,以,以,最,最,终,终,产,产,品,品,（,（,即,即,检,检,验,验,合,合,格,格,或,或,不,不,合,合,格,格,）,）,为,为,主,主,要,要,基,基,础,础,的,的,控,控,制,制,观,观,念,念,，,，,转,转,变,变,为,为,生,生,产,产,环,环,境,境,下,下,鉴,鉴,别,别,并,并,控,控,制,制,住,住,潜,潜,在,在,危,危,害,害,的,的,预,预,防,防,性,性,方,方,法,法,，,，,它,它,为,为,生,生,产,产,者,者,提,提,供,供,一,一,个,个,比,比,传,传,统,统,最,最,终,终,产,产,品,品,检,检,验,验,更,更,为,为,安,安,全,全,的,的,产,产,品,品,控,控,制,制,方,方,法,法,，,，,是,是,绿,绿,色,色,食,食,品,二、,有,有机,食,食品,(organicfood),有机,食,食品,是,是指,用,用纯,净,净的,有,有机,生,生产,方,方式,生,生产,、,、经,过,过论,证,证并,贴,贴有,“,“有,机,机”,标,标志,的,的食,品,品。,（,（国,际,际）,有机,食,食品,是,是指,符,符合,国,国家,食,食品,卫,卫生,标,标准,和,和有,机,机食,品,品技,术,术规,范,范的,要,要求,；,；在,原,原料,生,生产,和,和产,品,品加,工,工过,程,程中,不,不使,用,用农,药,药、,化,化肥,、,、生,长,长激,素,素、,化,化学,添,添加,剂,剂、,化,化学,色,色素,和,和防,腐,腐剂,等,等化,学,学物,质,质，,不,不使,用,用基,因,因工,程,程技,术,术；,通,通过,要正,确,确理,1.有机食品不等同于无污染的食品。,2.有机农业并非是不用化学合成物质的农业。,3.有机方法种植的作物产量并不一定低。,4.有机农业生产并不是简单地用有机肥替代化肥。,5.有机农业不等同于传统农业。,有,机,机产,品,品标,准,准GB/T19630-2005,内,内容,概,概要,：,：,第1,部,部分,：,：生,产,产,规定,了,了农,作,作物,、,、食,用,用菌,、,、野,生,生植,物,物、,禽,禽畜,、,、水,产,产、,蜜,蜜蜂,及,及其,未,未加,工,工产,品,品的,有,有机,生,生产,通,通用,规,规范,和,和要,求,求。,适,适用,于,于有,机,机生,产,产的,全,全过,程,程，,主,主要,包,包括,：,：作,物,物种,植,植、,食,食用,菌,菌栽,培,培、,野,野生,植,植物,采,采集,、,、禽,畜,畜养,殖,殖、,水,水产,养,养殖,、,、蜜,蜂,蜂养,殖,殖及,其,其产,品,品的,运,运输,、,、储,藏,藏和,包,包装,。,。,第2,部,部分,：,：,加,加工,规定,了,了有,机,机产,品,品生,产,产、,加,加工,、,、经,营,营过,程,程中,应,应建,立,立和,维,维护,的,的管,理,理体,系,系的,通,通用,规,规范,和,和要,求,求。,适,适用,于,于有,机,机产,品,品的,生,生产,、,、加,工,工者,、,、经,营,营者,和,和相,关,关的,供,供应,环,环节,。,。,有,机,机产,品,品标,准,准GB/T19630-2005,内,内容,概,概要,：,：,第3,部,部分,：,：,标,标识,和,和销,售,售,规定,了,了有,机,机产,品,品的,标,标识,和,和销,售,售的,通,通用,要,要求,。,。,第4,部,部分,：,：,管,管理,体,体系,规定,了,了有,机,机产,品,品生,产,产、,加,加工,、,、经,营,营过,程,程中,应,应建,立,立和,维,维护,的,的管,理,理体,系,系的,通,通用,规,规范,和,和要,求,求。,适,适用,于,于有,机,机产,品,品的,生,生产,、,、加,工,工者,、,、经,营,营者,和,和相,关,关的,供,供应,环,环节,。,。,有机,食,食品,基,基本,标,标准,1.,联,联,合,合国,层,层次,的,的有,机,机食,品,品标,准,准,2.,以,以,国,国际,有,有机,农,农业,联,联盟,（,（IFOAM,）,）,为代,表,表的,有,有机,食,食品,基,基本,标,标准,3.,国,国,家,家及,地,地区,性,性的,法,法规(美,国,国,日,日本欧,盟,盟等),IFOAM标,准,准,IFOAM(,国,国际,有,有机,农,农业,运,运动,联,联盟,）,）的,基,基本,它不是最终的标准，而是为认证机构或有机认证管理者提供一个框架。,国家,及,及地,区,区的,有,有机,食,食品,标,标准,欧盟,：,：2092/91,条,条例,（,（1993年,实,实施,）,）,EU1804/99,（,（2000,年,年实,施,施）,美国,农,农业,部,部,（,（2002,年,年10月,实,实施,）,）,NOP-,有,机,机产,品,品生,产,产法,日本,农,农林,水,水产,省,省（2001,年,年4,月,月实,施,施）,JAS-,农,农林,产,产品,品,品质,规,规范,中国,有,机,机产,品,品,标,标准,（,（2005年4月1日,实,实施,）,）,有机,食,食品,标,标识,三、,无,无公,害,害农,产,产品,无公,害,害农,产,产品,是,是指,产,产地,环,环境,、,、生,产,产过,程,程和,产,产品,质,质量,符,符合,国,国家,有,有关,标,标准,和,和规,范,范的,要,要求,，,，经,认,认证,合,合格,获,获得,认,认证,证,证书,并,并允,许,许使,用,用无,公,公害,农,农产,品,品标,志,志的,未,未经,加,加工,或,或初,加,加工,的,的食,用,用农,产,产品,。,。,无公,害,害农,产,产品,认,认证,制,制度,框,框架,及,及要,点,点,四、无公,害,害农产品,、,、绿色食,品,品和有机,食,食品的异,同,同点,1.相同,点,点,(1),三,三者都是,以,以食品的,质,质量安全,为,为基本目,标,标，强调,食,食品生产,“,“从土地,到,到餐桌”,的,的全程控,制,制，都属,于,于安全农,产,产品范畴,。,(2)三者都有明确的概念界定和产地环境标准、生产技术标准以及产品质量标准和包装、标签、运输贮藏标准。,(3)三者都必须经过权威机构认证并实行标志管理。,四、无公,害,害农产品,、,、绿色食,品,品和有机,食,食品的异,同,同点,2.不同,点,点,(1),发,发源背景,不,不同,有机食品,最,最早起源,于,于欧美等,西,西方发达,国,国家，而,后,后在世界,范,范围内被,广,广泛接受,。,。,绿色食品,和,和无公害,农,农产品是,我,我国根据,自,自己的国,情,情和农业,及,及食品加,工,工业发展,的,的实际提,出,出并发展,的,的。,四、无公,害,害农产品,、,、绿色食,品,品和有机,食,食品的异,同,同点,(2)质量标准不同,三类食品在产地环境、农业投人品使用、产品质量以及加工、储运中掌握的标准、规则不同。,三者食品质量等级按有机食品绿色食品无公害农产品排序，其中AA级绿色食品可以通过国际授权的认证机构认证，与有机食品转换。,四、无公,害,害农产品,、,、绿色食,品,品和有机,食,食品的异,同,同点,2.不同,点,点,(3),生,生产技术,体,体系不同,有机食品,及,及AA级,绿,绿色食品,按,按有机农,业,业生产体,系,系生产，,禁,禁用一切,化,化学合成,物,物质及转,基,基因技术,；,；,而A级绿,色,色食品与,无,无公害农,产,产品按生,态,态农业与,现,现代农业,结,结合的技,术,术体系生,产,产，允许,限,限量使用,限,限定的化,学,学合成物,质,质。,四、无公,害,害农产品,、,、绿色食,品,品和有机,食,食品的异,同,同点,2.不同,点,点,(4),生,生产基础,不,不同,有机食品,和,和AA级,绿,绿色食品,的,的生产地,或,或原料产,地,地至少要,求,求3年内,未,未使用任,何,何化学合,成,成物质，,或,或由常规,生,生产向有,机,机生产转,换,换时，要,求,求2-3,年,年的转换,期,期；,而A级绿,色,色食品及,无,无公害农,产,产品的产,地,地环境当,年,年检测合,格,格即可转,人,人生产，,无,无转换期,要,要求。,四、无公,害,害农产品,、,、绿色食,品,品和有机,食,食品的异,同,同点,2.不同,点,点,(5),认,认证机构,不,不同,绿色食品,无公害农产品认证分为,产地认定,和,产品认证,，,产地认定由,省级农业行政主管部门,组织实施，产品认证由,农业部农产品质量安全中心,组织实施，获得