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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,Guangdong Cuisine,Chaozhou,Guangzhou,Dongjiang,*,Cantonese Morning tea,(yum cha),广式早茶,*,文化遗产的保护与传承在现今的中国社会占据着举足轻重的地位，它的前进方向与步伐是我们这是时代的城市工作者十分关注的问题。在这样的一个背景下，对文化遗产的保护与传承的调查显得尤为重要，而,早茶,作为广东地区的一个典型的非物资文化有着无可比拟的重要性。,*,消遣时间,：广东人，特别是一些上了年纪的人， 他们深受本土的岭南文化中的早茶文化熏陶，注重享受生活，享受优哉游哉的生活，喝早茶就 其中的一种愉快的消遣方式。,重视家庭观念,:,广东人增进家庭感情的一种方式 是一家大小出去喝早茶 。,交流沟通,：广东人热情好客，喜欢结交朋友，这一特点使广东人喜欢围桌而坐，饮茶品点，畅谈国事、家事、身边事 。,品味人生,：广东人上茶楼，蕴涵着对精神生活的需求。,早茶原因,*,Tea drinkers in Guangzhou can be classified into three categories:,1 Retired citizens ,2 Sunday tea drinkers,3 Businessmen,，,*,Content,Tea + Dim sums,茶水,点心,*,*,Dim sum can also be classified into three categories:,Traditional food,1.Dry style,干点,2.Wet style,湿点,Western-style food,西式,Let me introduce some,spiced dim sum!,*,Four major Kings,*,Shrimp Dumpling,虾饺,Molded in rabbit shape,*,烧卖：,Steamed Shaomai,蟹粉烧卖,pork and crab meat open dumpling,*,蛋挞：,Egg Tart,雪蛤蛋挞,燕窝蛋挞,*,叉烧包,:barbecued pork bun,*,干点,Dry-stlye Dim Sums,*,包：,The steamed stuffed bun,豆沙包,Red beansand buns,Molded in Panda shape,奶黄包,Steamed Creamy Custard Bun,lovely Pig shape,*,流沙包：,Quicksand bun,Black sesame favor,*,马蹄糕,Water chestnut cake,腊味萝卜糕,and pan-fried carrot cake with Chinese sausage,糕点：,Pastry,白糖糕,White sugar cake,马拉糕,Cantonese sponge cake,*,酥：,Crisp,芋头酥,Taro crisp,叉烧酥,Barbecued pork crisp,莲藕酥,Lotus root crisp,*,榴莲酥,Crispy Durian Pastry,*,糯米鸡,stick rice with chicken,黑米糕,Black rice cake,煎饺,Fried dumpling,小猪牛奶馒头,The little pig milk steamed bread,*,湿点,Wet-stlye Dim Sums,*,叉烧肠,Barbecued pork Rice Roll,肠粉：,Steamed Rice Rolls,虾肠,Steamed Shrimp Rolls,*,凤爪：,Chicken Feet,*,牛肉丸,Beef Ball,牛百叶,Steamed Beef Tripes,猪红,pigsblood,蒸排骨,Steamed pork spareribs,*,猪肠粉,Chee Cheong Fun,豉油炒面,Soy Fried noodles,河粉,fried rice noodles,生滚粥,congee boiled alive,*,芒果布甸,Mango Pudding,薯条,French Fries,Western-style Food,*,沙律海鲜卷,Seafood Roll with Mayonnaise,酥皮鲜奶,菠萝包,Pineapple bun,芝士焗番薯,Cheese baked potatoes,*,早茶作为广东的一种文化载体，它具有其他行业所不具有的特殊使命。早茶经营者有责任、有必要把这种文化遗产进行保护传承。但大多经营者仅仅关心利润，忽视文化的重要性，而政府对这方面的忽视也让早茶文化意识渐渐淡化，早茶在年轻一代眼中更趋向于一种消费方式，丧失了其内涵与精髓。,*,我们必须充分认识文化遗产事业面临的新形势新任务，自觉肩负起历史和时代赋予我们的神圣职责，坚持服务于党和国家工作大局，坚持“保护为主、抢救第一、合理利用、加强管理”的文物工作方针和“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的非物质文化遗产工作方针，坚持以人为本、服务群众，坚持与时俱进、开拓创新，加快推进文化遗产强国建设，在新的起点上推动文化遗产事业实现新的跨越。,*,Thank you!,*,
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